Retsept Savoyardi Küpsiste Valmistamiseks Kodus

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Populaarsete savoyardi küpsiste valmistamine kodus: samm-sammult retseptid

Savoyardi küpsised küpsetavad viimasel ajal populaarsust. Tõenäoliselt proovisite seda kohvikus või restoranis tassi kohvi kõrvale. Täna õpime koos, kuidas kodus savoyarde süüa teha: järgides järkjärgulisi retsepte, pole seda keeruline ja väga huvitav teha.

Savoyardi lugu

Selle küpsise eripära on ovaalne kuju ja suhkru pealmine osa. Sellel on mitu muud populaarset nimetust: biskviit, Napoli, Savoy, la cule ja "daamide sõrmed".

Legend räägib, et Savoyardi leiutas Savoy hertsogi peakokk 16. sajandi lõpus. Algse retsepti leiutamine ajastati kokku Prantsuse kuninga visiidiga. Palee omanik armastas hõrgutist sedavõrd, et peagi anti sellele Savoy ametliku magustoidu staatus.

Savoyardi küpsised - Savoyardi hertsogiköögi ametlik magustoit

Loomulikult saab poest osta savoyarde - nüüd pole see haruldane. Kuid kui mõnus on seda ise valmistada, andes tainale oma käte armastuse ja soojuse! Ja olete 100% kindel magustoidu kvaliteedis, mida ei saa öelda ostetud toote kohta.

Kergest küpsisetainast küpsised imavad vedelikku hästi ja pehmendavad, säilitades samal ajal oma kuju. Seetõttu kasutatakse savoyarde sageli mitte ainult eraldi magustoiduna, vaid ka teiste magusate roogade - kookide, tühiasi ja vene charlotte - valmistamiseks.

Eriti sageli valmistatakse sellest küpsisest populaarne magustoit tiramisu, leotades savoyardi magusa siirupiga. Küpsised peaksid olema kergelt kuivad, nii et peate neid mõnda aega soojas ahjus hoidma või jätma ööseks puhta rätikuga kaetud.

Savoyardi on klassikalise tiramisu oluline koostisosa

Koostisosad ja toiduvalmistamise saladused

Savoyardi olulised koostisosad:

• jahu;
• suhkur;
• munad.

Jahu tuleks hästi sõeluda. Võtke ainult üks sort - see sobib selle magustoidu jaoks ideaalselt.

Jahu, munad ja suhkur on savoyardi olulised koostisosad

Nagu iga biskviidi puhul, peate ka munakollase valgust eraldama ja peksma üksteisest eraldi. Munad peavad olema toatemperatuuril.

Küpsiste puistamiseks on kombeks kasutada tuhksuhkrut. Kuid sobib ka granuleeritud suhkur: selle kristallid näevad savoyardi pinnal ilusad välja.

Vanilliekstrakt või vanilliin lisavad maksale meeldiva rikkaliku aroomi. Mõned koduperenaised lisavad veidi kaneeli, kuid klassikaline retsept seda ette ei näe.

Maksa algse kuju andmiseks vajate kondiitritoote kotti, mille ava läbimõõt on vähemalt 1,5 cm. Selle abil pressite mass küpsetusplaadile. Kotti tuleks hoida 45-kraadise nurga all. Iga küpsise pikkus on 7,5 cm, nende vaheline kaugus on vähemalt 2,5 cm.

Savoyardi küpsetatakse ahjus kuni 15 minutit temperatuuril 190 kraadi või 10 minutit 200 kraadi juures. Vooderdage küpsetusplaat kindlasti pärgamendi või küpsetuspaberiga.

Samm-sammult retseptid

Me kaalume klassikalist ja originaalset retsepti Julia Vysotskaya. See imeline telesaatejuht lisab toiduvalmistamisprotsessile alati mõningast elurõõmu ja täna lahendame tema saladuse.

Klassikaline

Enne küpsetamise alustamist lülitage ahi sisse, et see kuumeneks 190 kraadini, ja valmistage ette torustikukott. Muide, et teil oleks hiljem küpsiste küpsetusplaadile asetamist lihtsam, joonistage paberile soovitud suurusega piirjooned.

Te vajate järgmisi tooteid:

• suured munakollased - 3 tk;
• munavalged - 3 tk;
• jahu - 65 g (1/2 teetassi);
• tuhksuhkur - 5 supilusikatäit;
• vanill või selle asendaja - ½ tl;
• tuhksuhkur tolmu tekitamiseks.

1. Klopi mikseriga 2 munakollast 2 spl suhkrupulbriga, kuni segu pakseneb ja muutub helekollaseks.

   

   Vahusta eraldatud munakollased tuhksuhkruga

2. Klopi teises kausis kõik valged pehmeks. Lisage järk-järgult 3 supilusikatäit suhkrut, peksake, kuni moodustub tihe, läikiv vaht.

   

   Vahusta valged ja suhkur tugevaks vahuks.

3. Lisage jahu kolme sammu võrra valged ja munakollased (ka ülejäänud munakollane), samal ajal massi ettevaatlikult alt üles segades.

   

   Ühendage valge ja munakollane jahuga, segage hoolikalt

4. Täida saiakott poolenisti tainaga. Pigistage küpsised õrnalt küpsetusplaadile, pidage meeles, et nende vahele tuleb jätta vajalik kaugus.

   

   Pange tainas kondiitritoote abil paberiga kaetud ahjuplaadile ja piserdage tuhksuhkruga

5. Piserdage küpsiseid tuhksuhkruga ja küpsetage 10-15 minutit kuldpruuniks.

Küpseta küpsiseid kuni küpsetamiseni

Peate Savoyardid küpsetuspaberilt eemaldama, kui need on veel kuumad. Vastasel juhul jäävad küpsised kleepuma ja te ei saa neid pärgamendist eemaldada, ilma et need mureneksid.

Küpsiseküpsised firmalt Julia Vysotskaya

See magustoit on mõeldud 36 portsjoniks (tükiks). Sa vajad:

• 50 g jahu;
• 60 g suhkrut;
• 3 munavalget;
• 2 munakollast;
• 30 g tuhksuhkrut.

1. Vahusta kõik valged kuni pehme. Seejärel lisage 30 g suhkrut. Jätkake segistiga töötamist, kuni suhkur on täielikult lahustunud.

   

   Vahusta valged hoolikalt, lisades suhkrut

2. Vahusta 2 munakollast koos 30 grammi suhkruga eraldi kausis. Mass peaks olema kerge ja kerge ning suhkur peaks täielikult lahustuma.

   

   Vahusta munakollased suhkruga

3. Ühendage valged õrnalt munakollastega ja segage spaatliga.

   

   Sega valged munakollastega

4. Sõelu 50 g jahu munamassiga kaussi.

   

   Lisage munamassile sõelutud jahu

5. Segage alt üles. Liikumine peaks olema kerge, nii et tainas püsiks õhk.

   

   Segage tainas ettevaatlikult

6. Pange tainas küpsetusplaadile kondiitritoodete kotti.

   

   Pange tainas küpsetusplaadile

7. Puista toorikud suhkrupulbriga (eelistatavalt kaks korda).

   

   Puista Savoyardi tuhksuhkruga

8. Laske maksal istuda umbes 15 minutit.

   

   Andke Savoyardile 15 minutit pruulimiseks

9. Saatke savoyardi 10 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju. Kui küpsised on kuldpruunid, võite need välja võtta.

   

   Küpseta küpsiseid kuldpruuniks

10. Eemaldage valmis küpsised paberilt, kuni need jahtuvad. Võite seda serveerida koos teega või teha savoyardist tiramisut.

Magustoidu video retsept

Nagu näete, on neid küpsiseid väga lihtne valmistada, kuigi need näivad olevat eksootiline kokakunst. Nüüd olete liitunud ka Euroopa kõrgmoe köögiga ning hellitate oma peret ja sõpru maitsvate biskviidiseemnetega. Kui teil on magustoidu küpsetamise kohta küsimusi, küsige neid kommentaarides ja rääkige meile ka oma toiduvalmistamise kogemusest. Head isu!