Talveks Ploomimoos Ilma Pottita: Lihtsad Retseptid Ploomimoosile Multivarki, Leivaküpsetusmasina Ja Erinevate Lisanditega Pliidi Jaoks

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Maitsev, paks ja aromaatne ploomiroog moosi kujul

Kui tore on pikkadel talveõhtutel, kui akende taga tormab lumetorm, istuda tagasi ja juua teed aromaatse moosiga. Kellele meeldivad toored puuviljad ja marjad, kellelegi omatehtud hõrgutiste paksem konsistents. Kuid peaaegu kõigile meeldib aromaatne ploomimoos, mille küljes pole pitsi, mida saab määrida röstsaiale või lihtsalt süüa teelusikaga ja pesta maha kuuma haputeega. Täna räägime toiduvalmistamise nippidest samm-sammult talveks mõeldud ploomihõrgutiste retseptidega.

Sisu

• 1 Moos või moos?
• 2 Ploomiviljade valmistamine
• 3 Retsept number 1 - ploomimoos Zhelfixiga
• 4 Kuidas teha kollast puuviljamoosi
• 5 traditsiooniline omatehtud retsept
• 6 leivaküpsetise moos
• 7 Kuidas valmistada Nami aeglases pliidis
• 8 Ploomimoos, ilma suhkruta
• 9 Erinevad lisandid ploomimoosi maitse parandamiseks
• 10 Video: maitsva seemneteta moosi kodus valmistamise nüansid

Moos või moos?

Esmapilgul võib tunduda, et moos ei erine moosist, kuid see pole nii. Mõlemat tüüpi magustoidu valmistamise tehnoloogia on erinev, mis toob kaasa oma, ainulaadsete maitsenootide ilmumise kõigis ülalnimetatud toodetes.

Esimene erinevus moosi ja moosi vahel on toiduvalmistamise tooraine, antud juhul on see puuvilja- või marjapüree. Moosi tootmiseks kasutatakse terveid või tükeldatud puuvilju. Moosi küllastumaks muutmiseks kasutatakse selleks üleküpsenud ploome ja isegi raibeid. Moosis võite võtta ainult terveid, isegi mitte küpseid marju.

Lõhnav ploomihõrgutis

Moosi konsistents on homogeenne ja tihe, moos on želee moodi. Paljud koduperenaised kasutavad ploomimoosiga maiustuste valmistamiseks pektiini või želatiini. Tuleb märkida, et kui moosi satuvad üksikud marja- või puuviljatükid, ei saa rääkida toote kvaliteedi langusest.

Moosi tihedus on suurem kui moosil. Nende 2 tüüpi magustoidu küpsetamise kestus on erinev: moosimass keeb pidevalt 25–30 minutit ning moosi tootmine nõuab palju rohkem aega ja vähest kuumust.

Ploomiviljade valmistamine

Enne ploomimoosi retsepti juurde asumist on vaja kaaluda väga olulist küsimust. See on marjade hakkimine, mida saab teha kahel erineval viisil:

• lihaveski läbimine;
• segistiga jahvatamine.

Teisel meetodil, ehkki kiiremini, on teatud puudus - valmis moos muutub läbipaistmatuks ja lisaks ei murra blender kogu puuviljakoort.

Seemnete eemaldamine moosiks on muutumatu reegel. Esiteks peavad paljud eksperdid seemnetega moosi säilitamist "viitsütikuks", kuna sellises delikatessis kogunevad mürgised ained järk-järgult. Marjadest seemnetest vabanemise teine põhjus on kasutamise ohutus. Nõus, et vähesed inimesed tahavad õhtuse tee taga hambaid murda?

Retsept number 1 - ploomimoos Zhelfixiga

Gelfix kotikestes

Selle ploomimoosi valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

• küpsed ploomid - 2,5 kg;
• granuleeritud suhkur - umbes 900 g (+ 2,5-3 kuhjaga supilusikatäit);
• Zhelfix - 2 pakendit.

Zhelfix on kaasaegne pektiinil põhinev toode. Kuigi see on oma nime poolest sarnane želatiiniga, pole sellel midagi pistmist. Želatiin on valmistatud veiste luudest, see on eelnevalt leotatud vees ja viiakse pudingusse või želeesse kohe tulelt eemaldamise ajal. Zhelfix - pulber, mida saab kuumutada, viiakse granuleeritud suhkruga segatud marjamassi ja võimaldab teil õrna delikatessiga valmistamise aega poole võrra vähendada.

1. Peske puuviljad põhjalikult, pange need suurde kastrulisse. Kui teie enda drenaažimahlast ei piisa, peate lisama paar supilusikatäit puhast vett. Tavaliselt on vedeliku puudus nähtav palja silmaga - mass hakkab kleepuma ja viljad ei pehmene;
2. Massi hautamine jätkub kuni marjade pehmenemiseni, mille nahk peaks lõhkema;
3. Lisage 900 grammi suhkrut iga 2,5 kg puuvilja kohta, segage tulevane moos hoolikalt;
4. Zhelfixi kotid tuleks segada 2,5-3 spl suhkruga ja lisada põhiosa. Pärast geelistuva komponendi sisseviimist keedetakse magustoitu mitte rohkem kui 5 minutit;
5. Pärast seda pannakse moosimass puhtaks ja valmistatakse eelnevalt purkidesse.

Mõni koduperenaine hoiab moosi keeratuna, teine paneb purgid keldrisse lihtsate nailonist kaante alla.

Kuidas teha kollast puuviljamoosi

Kollased ploomid on suurepärane tooraine aromaatse moosi valmistamiseks, mida saab kasutada tee magustoiduna või küpsetiste täidisena. Puuvilju on vaja valida väga hoolikalt - üleküpsenud ja riknenud ploomid tuleks ära visata. Ideaalsed on marjad, mis pole 100% küpsust saavutanud.

1. Loputage 2 kg valitud kollaseid ploome voolava veega, seejärel asetage puuviljad kurnale, et liigne niiskus lahti saada. Ettevalmistusprotsessi kiirendamiseks võite kasutada paberrätikuid. Haki ploomid - noa, lihaveski või segistiga;
2. Suhkrusiirupi valmistamiseks kasutatakse eraldi anumat. Suhkru ja vee kombinatsiooni proportsioonid - iga 2 kg kohta on vaja 200 ml. Segu keedetakse, segatakse marjadega emailis või mis tahes metallanumas;
3. Mass hakkab keema, protsess peaks kesta kuni 20 minutit. Kui tulevane moos tulelt eemaldatakse, jahutatakse see toatemperatuurini ja hõõrutakse läbi sõela. See on vajalik selleks, et vabaneda mittevajalikust keetmata koogist. Pärast pühkimist asetatakse mass tulele tagasi ja kuumutatakse;
4. Kollastest puuviljadest ploomimoosi valmistamise järgmine samm on lisada kuumutatud massile värskelt pressitud sidrunimahla (3–4 supilusikatäit). Paljud koduperenaised lisavad ka püreestatud elurõõmu, mis toob maitsele värske noodi. Sidrunikoore võib asendada piparmündilehtedega;
5. Kollastest ploomidest saadud moos keedetakse 2 korda, nende protseduuride vahelisel ajal peaks mass jahtuma. Pärast keemiseni kuumutamist lülitatakse segu välja ja lastakse täielikult jahtuda.

Kõik, maitsev ja tervislik magustoit on valmis purkidesse jagamiseks valmis. Merevaigust maiusest saab teetseremoonia tõeline kaunistus.

Traditsiooniline omatehtud retsept

Traditsioonilise retsepti saamiseks ploomidest paksu moosi valmistamiseks vajate 2 kg puuvilju ja sama kogust suhkrut. Kui ploomisort pole liiga hapu, saate hakkama 1,5 kg granuleeritud suhkruga.

Ploomimoos valmistatakse 80 minutit. 2 kg puuviljadest ja 2 kg granuleeritud suhkrust saadakse umbes 1,5 liitrit lõhnavat toodet.

Peamised koostisosad:

• kooritud kivideta ploomid - 2 kg;
• granuleeritud suhkur - 1,5–2 kg;
• puhas vesi - 0,100 l;
• kott õunapektiini - 15 gr.

Ploomimoosi valmistamise algoritm on üsna lihtne ja jagatud eraldi etappideks:

1. Puuviljad on sorteeritud. Eelistada tuleks küpseid ploome, milles kivi on paberimassist hästi eraldatud;

   

   Puuvilja ettevalmistamine moosiks

2. Loputage moosi tooraine ja asetage ettevalmistatud pannile või kaussi. Vala tassi põhja vesi, nii et mass ei jääks kuumutamise ajal põhja kinni (2-3 supilusikatäit). Ideaalne konteinerivalik on roostevabast terasest valamu, tooted ei põle selliseks materjaliks;

   

   Ploomimass soojeneb

3. Ploomimass pannakse tulele ja kuumutatakse madalal kuumusel keemiseni, saadud vaht eemaldatakse pilulusikaga. Küpsetusaeg - 25 kuni 30 minutit. Selle aja jooksul puuviljad pehmenevad ja annavad mahla;

   

   Ploomid hakkavad lõhkema ja pudenevad.

   

   Ploomimass ei tohiks levida alustassile

4. Magustoidu valmisoleku määr määratakse taldrikule asetatud tilga katsetamise teel - kui see ei levi, on aromaatne delikatess valmis;

5. Pektiin segatakse väikese koguse liivaga ja lisatakse segades moosile. Tutvustusaeg - 5-10 minutit enne magustoidu valmistamise protsessi lõppu;

   

   Granuleeritud suhkruga segatud pektiini kasutuselevõtt

6. Jahtunud mass pakitakse purkidesse, moosi pole vaja kokku rullida. Pangad on eelnevalt steriliseeritud, et välistada toote enneaegset riknemist ja pikendada selle säilivusaega.

   

   Massi lahtivõtmine pankadeks

Ploomimoosi säilitamistingimused ei erine kõigi omatehtud toodete jaoks loodud tavapärastest tingimustest: jahe õhk, tumenemine ja teravate lõhnade puudumine ruumis.

Lisaks kirjeldatud meetodile maitsva ja tervisliku ploomimoosi valmistamiseks kasutavad paljud koduperenaised sama eesmärgi saavutamiseks tänapäevaseid kodumasinaid, täpsemalt multikeetja ja leivaküpsetusmasinat.

Leivategija moos

Leivaküpsetaja kasutamine moosi valmistamiseks on lihtsaim viis maitsva magustoidu saamiseks. Puuviljade ettevalmistamine ei erine ülalkirjeldatud protseduurist.

Leivaküpsetusmasina moosi jaoks mõeldud granuleeritud suhkru proportsioonid erinevad traditsioonilisest retseptist. Kilogrammi ploomide jaoks vajate ainult 0,7 kg suhkrut ja natuke sidrunikoort.

Keetmisalgoritm on väga lihtne:

1. pange kõik koostisosad korraga ahjunõusse;
2. lülitage sisse automaatrežiim "moos (moos)";
3. kui programm on oma täitmise lõpetanud, annab imemasin spetsiaalse signaali;
4. valmis moosi saab valmis purkidesse panna ja ladustamiseks ära panna.

Sõltuvalt leivaküpsetusmasina margist võib ploomimoosi valmistamise kestus olla erinev, kuid keskmiselt on see 1 tund 20 minutit. Selle võimaluse mugavust maitsva magustoidu valmistamiseks saab vaevalt üle hinnata - samal ajal kui masin keedab maiust, saab naine teha muid majapidamistöid.

Kuidas valmistada Nami aeglases pliidis

Analoogiliselt leivaküpsetajaga kasutatakse ka multikeetjat. Moosi või moosi valmistamine selles on tõeline rõõm:

1. ploomid kaevatakse ja pestakse voolava veega;
2. toorained purustatakse segistis granuleeritud suhkru lisamisega;
3. moosi proportsioonid: 1 kg puuviljale pange 300-350 grammi granuleeritud suhkrut;
4. pärast segu asetamist multivarki kaussi lülitage "hautamise" režiim sisse 1 tund;
5. kui pärast määratud aja möödumist ei ole moos nõutavat tihedust saavutanud, käivitage režiim "küpsetamine" 15–20 minutiks;
6. välja lülitatud puuvilja delikatess jahutatakse ja jaotatakse eelnevalt ettevalmistatud mahutite vahel.

Multikeetja saab iga moosiga kiiresti hakkama

Täna turult leiate uue põlvkonna multikookeri - neis küpsetamise protsess toimub surve all, mis vähendab toiduvalmistamise kestust märkimisväärselt. Ploomimoosi saate küpsetada multikookeris kiirkeedus 8–10 minutiga.

Ploomimoos ilma suhkruta

Kõik inimesed ei saa suhkrut süüa. Selle põhjuseks võib olla soov kontrollida kehakaalu või meditsiinilised vastunäidustused (näiteks diabeetikud). Ploomide rohkus aias ja magusate magustoitude tagasilükkamine ei tohiks olla takistuseks lõhnava, tervisliku ja paksu ploomimoosi valmistamisel.

1. Koduseks ettevalmistamiseks sobivad ainult küpsed viljad, mis on saavutanud vajaliku küpsusastme ja loodusliku magususe. Pärast ploomide puhastamist luudest ja nende lõikamist neljaks osaks on vaja mass asetada mis tahes metallist toidunõusse.
2. Pärast keetmist peate märkima aja - suletud kaanega keedetakse tulevast moosi vähemalt 1,5 tundi. Pärast seda eemaldatakse magustoit tulelt ja pannakse 8-10 tunniks kõrvale.
3. Järgmisel päeval korratakse protseduure: kuumutatakse 1,5 tundi, jahutatakse 6-8 tunnini. Kolmanda lähenemisviisi korral valmistatakse moos vajaliku tiheduseni, misjärel see pannakse sooja vormi purkidesse ja eemaldatakse enne talviseid teekogunemisi.

Erinevad lisandid ploomimoosi maitse parandamiseks

Ploomidest valmistatud moosile lisamisel parandavad erinevad lisandid valmis magustoidu maitset. Sõltuvalt soovitud tulemusest võite keetmise ajal lisada moosimassile:

• apelsin (ilma kooreta);

• mõru šokolaad (ainult looduslik);

  

  Šokolaadiploomi delikatess

• kakaopulber, purustatud väikese tükiga võiga;
• pirnid;
• õunad (eelistatult talvised, aromaatsed) jne.

Video: maitsva seemneteta moosi kodus valmistamise nüansid

Kumb peremees moosi valmistamise variandi valiks, rõõmustab tulemus kindlasti tema majapidamist ja külalisi. Kui enne kogunemist tassi hapuka teega purk peene maiusega avatakse, ripub õhus päikeselise suve mälestuste pilv.