Korea Tomatid: Maitsvaim Ja Kiireim Retsept, Sealhulgas Rohelistest Köögiviljadest

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Punane, kollane, roheline: talveks Korea stiilis tomatite keetmine

Kui peate Korea porgandit üheks parimaks suupisteks maailmas, meeldib teile mõnikord kimchi kapsast krõbistada ja teate omast käest, mis on kala heh, siis on Korea rahvusköök teie maitse. Ja kui jah, siis allpool pakutud tomatite retsept - vürtsikas, mahlane, lõhnav - meeldib teile kindlasti.

Sisu

• 1 Kuidas keeta tomateid korea keeles

  • 1.1 Paprika ja porgandiga
  • 1.2 Vürtsikad rohelised tomatid
  • 1.3 Tomatid kurkidega
  • 1.4 Video: Korea tomatid talveks

Kuidas keeta tomateid korea keeles

Korea köögi peamine omadus pole sugugi mitte iha konkreetsete liharoogade järele, mida kõigis naljades mainitakse, vaid vaibumatu armastus vürtside vastu, mida siin sõna otseses mõttes kõike maitsestatakse. Seega tasub vürtsikapp üle vaadata ja samal ajal varuda tomatit. Mitte tingimata küps, kuid ühtlane, ilma täppide ja soovitavalt sama suurusega: nii soolatakse puuvilju ühtlasemalt.

Jääb otsustada, kuidas täpselt neid tomateid küpsetada.

Paprika ja porgandiga

Ühe lihtsamini valmistatava ja taskukohasema suupiste jaoks vajate järgmist:

• 2 kg punaseid või kollaseid tomateid;
• 4 porgandit;
• 5 paprika;
• 5 küüslauguküünt;
• väike hunnik tilli, peterselli ja koriandrit;
• 100 ml 9% õunasiidriäädikat;
• 100 ml taimeõli;
• jahvatatud tšilli;
• 0,5 tl koriander;
• 100 g suhkrut
• 2 spl. l. sool.

Ettevalmistus:

1. Steriliseerige purgid.

   

   Ahjus, mikrolaineahjus, kahekordse katla või vanamoodsalt, keeva veega poti kohal - otsustage ise

2. Peske tomatid, lõigake varred välja ja lõigake puuviljad viiludeks.

   

   Haki tomatid suvaliselt

3. Eemaldage pipar vars ja seemned.

   

   Pipart pole vaja jahvatada

4. Koori porgandid ja küüslauk.

   

   Marinaad saab olema särav ja vürtsikas

5. Vabastage rohelised karmidest sabadest.

   

   Lisaks koriandrile, petersellile ja tillile võite oma maitse järgi võtta ka muid rohelisi.

6. Ühendage porgandid, paprika, küüslauk, ürdid, vürtsid, taimeõli, äädikas, suhkur ja sool segisti kausis ja jahvatage, kuni saadakse teraline puder.

   

   Kaste ei tohiks olla ühtlane, ärge üle pingutage

7. Pange purkide põhja kiht tomateid.

   

   Mõned inimesed soovitavad purki põhja panna õli.

8. Kata need hakitud köögiviljamarinaadi kihiga.

   

   Marinaadi kogus varieerub sõltuvalt koka soovist, kuid tavaliselt piisab mõnest lusikast

9. Korrake samme 7–8, kuni täidate purgi peaaegu ülaosani.

   

   Jääb steriliseerida ja saate rullida

10. Kata panni põhi linase salvrätikuga, aseta peale köögiviljapurgid, täida veega nii, et see kataks anumad “õlgadeni”, ja keedetakse sõltuvalt suurusest 15–30 minutit.

    

    Kaheliitriseid purke tuleb keeta umbes pool tundi

11. Sulgege purgid, jahutage, keerake põhjad tagurpidi ja pange ladustamiseks ära.

    

    Vürtsikas vitamiinisnäkk talvel tuleb kasuks

Vürtsikad rohelised tomatid

Kas hindad eelroogade vürtsikust ennekõike? Seejärel proovige kombineerida tomatid sibula ja kuumade paprikatega. Sa ei kahetse.

Sa vajad:

• 3 kg rohelisi tomateid;
• 1,5 kg paprika;
• 2 kuuma pipart;
• 300 g sibulat;
• 100 g küüslauku;
• 120 ml 9% õunasiidriäädikat (saab asendada veiniga);
• 250 ml taimeõli;
• 1 spl. l. vürtsid porgandi jaoks korea keeles;
• 200 g suhkrut;
• 90-100 g soola.

Ettevalmistus:

1. Haki tomatid suvaliselt - mitte liiga suured, mitte liiga väikesed.

   

   Alustamiseks on kõige lihtsam tomatid.

2. Koorige paprika seemnetest, eemaldage varred ja lõigake õhukesteks ribadeks.

   

   Pipra värv võib olla mis tahes, kuid roheliste tomatitega sobib hästi roheline

3. Haki ja kuum paprika.

   

   Kui seemneid ei eemaldata, on suupiste vürtsikam.

4. Koori ja tükelda sibul ja küüslauk.

   

   Seekord soovitame teha ilma segistita

5. Ühendage paprika, tomatid, sibul ja küüslauk ühes kausis, lisage äädikas, õli, vürtsid, sool ja suhkur. Segage.

   

   Segage köögivilju vürtsidega

6. Pange köögiviljasalat ettevalmistatud purkidesse, asetage salvrätikuga kaetud kastrulisse, katke veega, keetke 15-30 minutit ja sulgege.

   

   Korea stiilis rohelise tomati salat on suurepärane viis töötlemata saagi töötlemiseks

Tomatid kurkidega

Need pole enam lihtsalt tomatid, vaid tõeline salat, mis on peidetud purkidesse koos vürtsika maitseainega.

Sa vajad:

• 2 kg tomateid;
• 3 paprika;
• 3 kurki;
• 1 kuum pipar;
• väike kimp basiilikut, koriandrit, peterselli, tilli;
• 3 küüslauguküünt;
• 100 ml taimeõli;
• 70 ml 9% äädikat;
• 0,5 tl koriander;
• 100 g suhkrut;
• 2 spl. l. sool.

Kokkamine.

1. Eemaldage paprikast varred ja seemned ning jahvatage viljaliha segistis või lihaveskis.

   

   Ärge proovige saavutada täielikku ühtlust, pipartükid peaksid olema keelel tunda

2. Koorige küüslauk, laske läbi pressi ja lisage pipar.

   

   Lisage vürtsikas puder paprikapüreele

3. Haki rohelised peeneks, unustamata karmid pistikud ära visata, ning lisa ka segisti kaussi.

   

   Maitsetaimedega muutub suupiste maitsvamaks ja aromaatsemaks.

4. Segage taimeõli vürtside, suhkru, soola, äädika abil. Ühendage kõik paprika, ürtide ja küüslauguga.

   

   Marinaad osutub üsna vedelaks

5. Lõigake tomatite varred välja ja lõigake köögiviljad ise, nagu soovite.

   

   Lõika väikesed tomatid pooleks, suured neljaks

6. Koorige ja lõigake kurgid, nagu vanasti salati jaoks. Pange kihiti purkidesse: tomatid kurkidega - marinaad - tomatid kurkidega - marinaad - ja nii edasi, kuni täidate konteineri peaaegu üleni.

   

   Sega ühes kausis mahlased viilud

7. Pange purgid veekannu põhja alla salvrätikule.

   

   Ärge unustage, et purgid tuleb steriliseerida

8. Keeda anumaid 15–30 minutit ja sulge.

   

   Lõhnav salat talveks on valmis

Video: Korea tomatid talveks

See on kõik tarkus. Jääb osta vajalikud köögiviljad ja vürtsid, varuda tund või paar vaba aega ja nautida lõhnavaid ja mahlaseid Korea stiilis tomateid, vaatamata akna taga lebavale lumele.