Jaapani Puuvillakreemi Küpsis: Retseptiga Foto Samm-sammult

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Jaapani puuvillane küpsis: õhulise maiustuse valmistamine ilma vigadeta

Selle imelise küpsise nimi ei hiilinud ilma põhjuseta sõnas "puuvill". Õigesti küpsetatuna osutub see kergeks, kohevaks ja tõeliselt õhuliseks - nagu varrele pilves õitsev puuvillapulk. Peamine on mitte rikkuda tehnoloogiat ja jälgida temperatuuri režiimi.

Jaapani puuvillase küpsise valmistamine: samm-sammult retsept

Kui olete juba kohanud sarnast retsepti, kuid koos võikreemiga, siis see ei olnud mitte biskviit, vaid puuvillane juustukook - maitsev asi, kuid kaugeltki mitte nii õrn ja lõtv. Nüüd kutsume teid küpsise küpsetamisel kätt proovima.

Selle küpsise õhulist viljaliha võrreldakse vatiga.

Sa vajad:

• 7 muna;
• 90 g suhkrut;
• 80 g jahu;
• 80 ml mis tahes rasvasisaldusega koort;
• 60 g võid;
• 1 tl vanillisuhkur;
• näpuotsatäis soola.

Kokkamine.

1. 6 muna jaoks eraldage valged munakollastest.

   

   On oluline, et valgetesse ei satuks tilkagi munakollast, muidu nad ei lööks

2. Pange valged kõrvale (saate neid külmkapis kergemini vispeldamiseks jahutada) ning ühendage munakollased viimase muna, suhkru, vanillisuhkruga ja klopi, kuni mass peaaegu kahekordistub. See võtab 7-10 minutit.

   

   Mõned inimesed piitsutavad munakollasi ilma suhkruta, lisades seda valgule, kuid saate teha nii, nagu olete harjunud

3. Jätkates munakollaste peksmist, järk-järgult - portsjonites 2-3 spl. l. - lisage sõelutud jahu ja koor.

   

   Lisage väikeste portsjonitena jahu ja koor

4. Sulata või, lase sel veidi jahtuda ja vala tilguti abil saadud massi. Segage.

   

   Või on parem sulatada veevannis või mikrolaineahjus - see hoiab hajameelsuse korral selle põlemise ära

5. Kombineerige munavalged soolaga ja peksake kuni pehmed, ümarad piigid.

   

   Lisage valkudele lusikatäis sidrunimahla ja need löövad kiiremini.

6. Sisestage valged õrnalt tainasse, segades neid alt ülespoole ühes suunas. Käitu selles etapis eriti hoolikalt: kui valgud on kogu massis halvasti jaotunud, ei ole biskviit suurepärane.

   

   Taigna segamisel vahustatud munamullide kahjustamise vältimiseks kasutage silikoonist spaatlit

7. Pange tainas vooderdatud küpsetuspaberile ja õlitatud vormi.

   

   Tainas osutub vedelaks

8. Pange tulevane biskviit 170 ° -ni kuumutatud ahju ja küpseta umbes 20 minutit. Seejärel vähendage temperatuuri 150 ° -ni ja oodake veel 20 minutit. Ärge avage ust!

   

   Biskviidi põlemise vältimiseks asetage restide alla paar tina vett

9. Pärast ahju väljalülitamist oodake umbes veerand tundi, eemaldage biskviit vormist ja jahutage.

   

   Valmis biskviit vajub kergelt, ärge muretsege

Algajate põhivead

Järgisite retsepti rangelt, kuid biskviit ebaõnnestus. Mis viga?

1. Pompuse puudumine - te pole valke piisavalt hästi vahustanud.
2. Biskviit on tugevalt opaal - te ei seganud valke tainasse hästi või avasite ahju varakult.
3. Tainas on liiga tihe - olete suhkruga liiga kaugele läinud või jahust läbi kukkunud.

Klassikalises versioonis lõigatakse biskviit pikuti pooleks ja määritakse maasikakreemiga. Kuid mul polnud aega maasikaid sulatada ja rasket koort otsida, nii et kondenspiimaga vahustatud kodujuust läks äri. Tuli väga hästi välja.

Video: puuvillane käsnkook taimeõlis

Puuvillane biskviit on valmistamisel üsna kapriisne, kuid kui lähenete asjale usinalt ja järgite täpselt retsepti, õnnestub see kindlasti. Ja võite olla kindel, et see lauale ei istu.