Jaapani Hokkaido Kuklid: Järkjärguline Retsept Pehmetele, Nagu Kohev, Piimaleib Koos Foto Ja Videoga

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Hokkaido kuklid on pehmed kui pilved: Jaapani piimaleiva retsept

Saia, mis jagab nime ühe Põhja-Jaapani saarega, tasub kindlasti külastada. Tänu spetsiaalsele taigna ettevalmistamise tehnikale on Hokkaido kuklid maitsvalt kohevad ja sulavad suus. Hõrgutiste retsepti ei saa liigitada kiireks, kuid kui järgitakse kõiki juhiseid ja proportsioone, võib ka algaja kokk piimaleiba küpsetada.

Jaapani Hokkaido kuklite järkjärguline retsept

Armastan pärmitainast ja mängin sellega palju, kuid Jaapani tehnikakuklid ületasid minu ootusi. Õhuline, kergelt niiske, peene piimakaneeli aroomi ja suurepärase maitsega leib paneb unustama kõik, sealhulgas toitumisspetsialistide soovitused ja igavese soovi kaalust alla võtta.

Koostis:

• 260 ml piima;
• 400 g nisujahu;
• 2 spl. l. valge suhkur;
• 3-4 silmust l. pruun suhkur;
• 7 g kuivpärmi;
• 2 kana muna;
• 1/2 tl sool;
• 3 spl. l. või;
• 1/2 tl jahvatatud kaneel.

Ettevalmistus:

1. Sega 20 g jahu ja 100 ml piima, vahusta ühtlaseks massiks.

   

   Ühendage osa piimast ja jahust väikeses kastrulis või kastrulis

2. Kuumuta segamise ajal tan-jong leiva infusiooni 2-3 minutit tasasel tulel, seejärel eemalda pliidilt ja jahuta.

   

   Soojendage tan-jungi ja jahutage seda

3. Kuumutage ülejäänud piim veidi, lisage sellele tavaline suhkur ja pärm. Jätke keetmine 15 minutiks.

   

   Tehke tainas

4. Sõelu jahu ja sool suurde anumasse.

   

   Sõelu jahu ja sool

5. Klopi jahu hulka 1 muna.

   

   Lisage muna

6. Vala tainas ja tan-jong leiva lehed.

   

   Vala tainas ja saialehed kaussi

7. Segage kõik koostisosad, asetage segu jahusele lauale ja sõtke tainas 7-10 minutit.

   

   Sõtku tainas

8. Lisage 1 spl. l. sulavõi, sõtku uuesti, kuni tainas enam käte külge ei kleepu.

9. Tõsta tainas päevalilleõliga määritud kaussi, kata kaanega ja aseta 80–90 minutiks sooja kohta.

   

   Pange tainas sooja kohta

10. Sõtku 1,5 tunniga kerkinud tainas õrnalt läbi ja pane tööpinnale, jaota mass 8 võrdseks osaks.

    

    Lõika tainas võrdse suurusega tükkideks

11. Rulli toorikud pallideks.

    

    Rulli tainas pallideks

12. Rulli iga pall ovaalse kujuga kihiks, pintselda sulavõiga ja puista peale suhkru ja kaneeli segu.

    

    Pintselda toorikud sulavõiga ja puista üle kaneelisuhkruga

13. Sulgege tooriku servad ülekattega ja suruge kergelt käega alla.

    

    Pange taigna servad kattuma

14. Vormi kuklid, rullides täidetud tainas rullidesse.

    

    Vormi kuklid

15. Asetage toorikud õmblus küpsetuspaberiga küpsetusplaadile, katke toidukilega ja laske sellel tund aega tõmmata.

    

    Kata tükid fooliumiga ja lase tainal uuesti kerkida.

16. Määri kuklid lahtiklopitud munaga ja pane 20 minutiks 150 kraadini kuumutatud ahju.

    

    Pärast kolmandiku tundi ahjus olemist on kuklid valmis

Video: Jaapani Hokkaido kuklid

Jaapani piimaleib on ebatavaline ja väga maitsev maius, mis rõõmustab kõiki küpsetamise austajaid, olenemata nende vanusest. Proovige teha Hokkaido kukleid ja jagage muljeid allpool toodud kommentaarides. Head isu!