Kuidas Kontrollida Munade Värskust Kodus Ja Poes (vee Ja Muude Meetodite Kohta) + Fotod Ja Videod

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Õppimine munade värskuse kontrollimiseks: kõige tõhusamad meetodid

Munad on aluseks erinevate roogade valmistamiseks, millest iga perenaine teab. Lisaks annavad nad organismile palju toitaineid. Kuid selle efekti saamiseks peate tarbima ainult värskeid tooteid. Vastasel juhul võite tõsist tervisekahjustust tekitada. Negatiivsete tagajärgede eest kaitsmiseks peate enne ostmist ja kodus välja mõtlema, kuidas kontrollida munade värskust.

Sisu

• 1 Miks on vananenud ja mädanenud munad ohtlikud?

• 2 Kui kaua toote värskus püsib

  2.1 Tabel: munade kodus hoidmise tingimused ja tingimused

• 3 Värskuse kontrollimine poes

• 4 Kodused meetodid sobivuse määramiseks

  • 4.1 Luba
  • 4.2 Me kasutame vett
  • 4.3 Video: Veeproovide töötuba
  • 4.4 Sisu visuaalne kontroll
  • 4.5 Alternatiivsed meetodid
• 5 Mida teha, kui see on juba keedetud
• 6 Video: kuidas vältida rikutud vutimuna ostmist

Miks on vananenud ja mädanenud munad ohtlikud?

Vananenud kanamunade söömine on täis salmonelloosi saastumist

Selliste toodete oht seisneb salmonelloosi nakatumise tõenäosuses, mis kutsub esile toidumürgituse ja salmonelloosi arengut. See vaevus on üsna ohtlik ja õigeaegse ravi puudumisel võib lõppeda surmaga. Kuid see kehtib ainult kana munade kohta. Vutte kantakse temperatuuril 40 ̊С ja nendes tingimustes ei ela salmonelloosi põhjustavad bakterid ellu.

Kuid järgmine oht on tüüpiline mõlemat tüüpi munadele, kuna olenemata nende päritolust on need allergeenide allikad. Aga kui dieedietapis (kuni 7 päeva pärast lammutamist) on keha soovimatu reaktsiooni tõenäosus minimaalne, siis säilivusaja pikenedes see suureneb.

Kui kaua toote värskus püsib?

Munade paremaks ladustamiseks tuleks ette näha teatavad tingimused

Ainult värske toit võib meie kehale kasulik olla. Et end kaitsta võimalike negatiivsete tagajärgede eest, peaksite välja mõtlema munade optimaalse säilitusaja.

Tabel: munade kodus hoidmise tingimused ja tingimused

Toode	Tingimused	Kõlblikkusaeg värske	Keedetud panipaik
Kana munad	20 ° C juures	20–21 päeva	10-12 tundi
	1-2 ° C juures	Kuni 90 päeva	7 päeva
Vutimunad	20 ° C juures	30 päeva	10 tundi
	1-2 ° C juures	60 päeva	Üks nädal

Värskuse kontrollimine poes

Munade värskust saate poes või turul määrata visuaalsete vihjete, lõhna ja heli järgi. Alustage koore kontrollimisest: värske olekus on kare ja tuhm pind. See kehtib nii kana- kui ka vutimunade kohta. Kahjustatud saavad märgatava sära.

Järgmisena võta muna pihku ja raputa seda. Seda tehes ei tohiks te ühtegi heli kuulda. Kui muna nurrub, peaksite selle omandamisest hoiduma. Värskete saaduste kest on lõhna meenutav. Kui seda pole, on tõenäoline, et mune on juba pikka aega hoitud. Nende kestad imavad intensiivselt ümbritseva toidu lõhnu.

Kui poes on saadaval elektroonilised kaalud, saab toote sobivuse kasutamiseks määrata kaalu järgi. Värskete kanamunade mass on vahemikus 35–75 g, olenevalt kategooriast vutimunad - 12 g. Väiksemad kaalunäitajad näitavad nende riknemist.

Liiga kerged munad on riknenud

Kontrollida saab ka spetsiaalse seadme - ovoskoobi abil, mis on mõeldud poolläbipaistvate munade jaoks. Kollase asukoht keskel annab tunnistust toote värskusest. Kui valgu lähedal on varjutatud alasid, viitab see sellele, et muna on oma kohal olnud nädal või kaks, kuid sobib siiski tarbimiseks.

Rikutud toit ei paista üldse läbi.

Ovoskoopi kasutamine annab kõige täpsema tulemuse

Kodused meetodid sobivuse määramiseks

Teie toodete värskuse tagamiseks kodus on mitu võimalust. Need sobivad nii vuttide kui ka kanamunade jaoks.

Valgusele

1. Hoidke muna 100W või enama lambi valguse lähedal ja uurige seda. Kui märkate kesta ja kile vahel õhuvahet, pole toode päris värske. Pugi (see on selle moodustise nimi) lubatud suurus on 9 mm ja 4 mm (vastavalt kana- ja vutimunade puhul). Kui kihti on rohkem kui neid näitajaid, ei tohiks neid kasutada.
2. Otsige ka veretilku. Punkt- ja liikuvad koosseisud on kahjutud, need tekivad siis, kui kana munajuha on kahjustatud. Kuid kui näete vererõngast, mis on surnud embrüo vereringe süsteem, ei saa toodet kasutada.
3. Mikroorganismide paljunemine viib tumedate laikude moodustumiseni. Neid saab tuvastada ka siis, kui muna on poolläbipaistev. Selliste toodete kasutamine on lubatud pärast kuumtöötlust. Kuid kõige parem on mitte riskida ja visata need munad minema.
4. Kui teil on kodus ultraviolettlamp, proovige seda. Valgustage toodet ja uurige hoolikalt sisu värvi. Värsked kana- ja vutimunad peaksid olema sügavpunase tooniga, riknenud munad aga lavendel või hallid.

Me kasutame vett

Rikutud muna tõuseb üles

Järgmise meetodi abil kontrollimiseks vajate klaasi, mis tuleb täita veega vähemalt 10 cm tasemele. Samuti sobib sügav kauss. Kastke muna anumasse ja jälgige selle asendit. Kui see vajub põhja, on toode värske ja kui see hõljub üles, on see kasutuskõlbmatu.

Lõpliku säilivusajaga kanamuna vajub ühe otsaga põhja ja teine asub peal. Lähitulevikus tuleb seda tarbida ja ainult keedetud või kasutada küpsetamiseks.

Video: meistriklass veega katsetamise kohta

Sisu visuaalne kontroll

Murra muna lamedaks plaadiks. Võite ohutult süüa toodet, millel on punnis ümmargune munakollane ja kuju säilitav valk. Rikutud muna hakkab levima.

Kui munakollane on omandanud erkoranži värvi, sattus veri selle moodustumise staadiumis. Ärge loobuge sellistest munadest: pärast kuumtöötlust muutuvad nad ohutuks. Nendest valmistatakse pannkooke, pannkooke, kotlette.

Vasakul - värske muna (paks valge ja kumer munakollane) ja paremal - vananenud (kuna sellel pole kuju ja see levib)

Alternatiivsed viisid

Pöörake tähelepanu märgistusele. Kui munad sisaldavad selle rakendamise kuupäeva, klassifitseeritakse need toiduks, see tähendab, et nad munesid mitte rohkem kui 7 päeva tagasi. Selle teabe puudumine näitab, et toode kuulub tabelitüüpi. Need on munad, mida on juba hoitud 7-25 päeva.

Mida teha, kui see on juba keedetud

Värsked munad lõhnavad pärast keetmist hästi ja neid on raske puhastada

Keedetud muna värskuse määramine on samuti üsna lihtne:

1. Kõigepealt peate selle puhastama . Koor eemaldatakse värskelt munalt raskustega, see on kergesti eraldunud tootest eraldatud.
2. Seejärel lõigake see lahti. Tumesiniste või roheliste laikude olemasolu munakollasel on märk sellest, et muna pole värske.
3. Toormunade jaoks kasutatavat meetodit saate siin ka rakendada ja neid nuusutada. Kui on vesiniksulfiidi lõhn, tuleb sellise toote kasutamine toidus ära visata.

Video: kuidas vältida riknenud vutimuna ostmist

Lihtsate juhiste järgimine aitab teil aegunud toote kasutamist vältida. Et välistada kahjulike bakterite sattumine toidusse, peske muna kindlasti enne selle kasutamist. See nõuanne on eriti asjakohane, kui koore pinnal on vere, sulgede või väljaheidete jäänuseid. Ja küpsetamise ajal purustage toode kõigepealt taldrikuks ja veenduge, et selles pole lisandeid ja soovimatuid lõhnu.