Kuidas Kontrollida Piima Kvaliteeti Ja Loomulikkust Kodus: Kontroll Joodi Ja Muude Meetoditega, Värskuse Määramine + Fotod Ja Videod

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kuidas kontrollida lehma, kitse ja piimapulbri kvaliteeti ja loomulikkust kodus

Kas oleme alati kindlad ostetavate toodete kvaliteedis? Eriti kui tegemist on piima taolise joogiga. Praegu pole arvamus piima kasulikkuse kohta inimkehale nii üheselt mõistetav, sest ostetud versioon võib sisaldada tohutul hulgal kehale kahjulikke lisandeid ja lisaaineid, tasandades lihtsalt kõiki loodustoote neid väärtuslikke omadusi, mille jaoks me armastan seda nii väga. Kuid piimatoodete värskuse ja kvaliteedi kindlakstegemiseks on mitu tõestatud viisi, mis on meile kodus saadaval.

Sisu

• 1 Kuidas piima värskust kodus kontrollida

  • 1.1 Meetod soodaga
  • 1.2 Keemismeetod
  • 1.3 Värskuse määramine tilkhaaval

• 2 tõhusad viisid looduslikkuse ja kvaliteedi kontrollimiseks

  • 2.1 Tärklise olemasolu tuvastamine
  • 2.2 Tehke kindlaks, kas piimas on vett
  • 2.3 Antibiootikumid ja muud lisandid
  • 2.4 Kuidas kontrollida toote rasvasisaldust
• 3 Piimapulbri kvaliteedi hindamise kolm kriteeriumi
• 4 Video: kuidas teha kindlaks piima looduslikkus - "Kodulabor"

Kuidas piima värskust kodus kontrollida

Piim on oma koostiselt ainulaadne toode, mis on kasulik inimesele igas vanuses

Lehma- ja kitsepiima värskust kontrollitakse samal viisil, kuigi nende toodete koostis on veidi erinev. Erinevalt lehmast ei ole kitsel allergilisi reaktsioone põhjustavaid kaseiine. Testimiseks on siiski oluline, et mõlemad nimetatud liigid sisaldaksid valke.

Piima valkude täpse kvantitatiivse koostise määramine on võimalik ainult laboritingimustes.

Soodameetod

1. Vala pool klaasi piima.
2. Vala ½ tl. sooda.
3. Vaatame reaktsiooni. Kui ilmub vaht, pole piim värske.

Keemismeetod

1. Vala kastrulisse piima.
2. Panime tulele ja ootame, kuni see keema läheb.
3. Kui vedelik on kalgendatud, rikub piim.

Värskuse määramine tilkhaaval

Kodune piim erineb suure rasvasisalduse poolest ja seetõttu saate selle värskust kontrollida järgmiselt:

1. Langetame hambatiku piimaga anumasse.
2. Tilgutame vedelikku küünele.
3. Kui tilk pole levinud, on toode värske. Ja kui see levib, siis on sellises piimas vett ja see pole värske.

Kindlaim vahend piima hapu määramiseks on nina. Tugev hapu lõhn on selge märk toote püsivusest. Samuti peate vaatama vedeliku konsistentsi ja ühtlust. Helbedele sarnane ebakorrapärane paksenemine või valgete laikude ilmumine näitab, et piim on riknenud.

Tõhusad viisid looduslikkuse ja kvaliteedi kontrollimiseks

Piima kvaliteedi ja looduslikkuse määramiseks vajate ainult ühte klaasi jooki

Kaupluses ostetud piimatoodete antagonistid hüüavad ühehäälselt, et kogu riiulitel olev keefir, kohupiim ja loomulikult piim on valmistatud pulbrist ehk piimapulbrist. Võib-olla pole olukord nii sirgjooneline, kuid kui otsustate tooteid osta supermarketist või otsite lihtsalt värske piima tarnijat, on kasulik teada mõningaid võimalusi loodusliku toote kvaliteedi kontrollimiseks . Kõige esimene viis piima looduslikkuse määramiseks on selle värvi hindamine. Kui toode on kollakas, siis on see lehma või kitse piimanäärmete töö tulemus. Kuid valge või valge sinise värviga näitab lisandite olemasolu. Leidlikud tootjad lisavad toote välimuse parandamiseks piimale lubi, kriiti, jahu, tärklist.

Tärklise olemasolu tuvastamine

Kindlaim viis piimas tärklise tuvastamiseks on joodi tilgutamine tervislikuks tooteks.

Toodete valmistamisel lisatakse kooritud piimale sageli tärklist, et sel viisil tihedust anda. Selle lisandi joogis määramiseks on vaja joodi.

Juhised:

1. Valage klaasi veidi piima.
2. Tilgutame joodi.
3. Vaatame reaktsiooni. Kui vedelik on omandanud sinaka tooni, tähendab see, et piimas on tärklist. Kui kollakad ringid on läinud, siis on teil õnne - sellises piimas pole lisaaineid.

Tehke kindlaks, kas piimas on vett

Lisaks ülalkirjeldatud meetodile vee värskuse ja olemasolu määramiseks looduslikus joogis on veel üks tõestatud võimalus - alkoholi abil. Kuid see meetod sobib ainult lehmapiimale, kuna reaktsioon nõuab selles sisalduvat kaseiini.

Juhised:

1. Sega piim ja alkohol vahekorras 1: 2. Alkoholi võib asendada viinaga, kuid ainult kõrge kvaliteediga, vastasel korral segavad lisandid reaktsiooni.
2. Loksutage saadud segu 1 minut.
3. Valage vedelik alustassile.

4. Kui helbed moodustuvad 5-6 sekundi pärast, siis sisaldab selline toode palju kaseiini, mis tähendab, et piim on kvaliteetne. Kui reaktsioon võttis kauem aega ja helbeid on väga vähe, siis on tootel palju vett.

   

   Mida kauem kulub piimahelveste moodustamiseks vees, seda madalam on toote kvaliteet.

Samuti saate kontrollida, kas sooja veega on piimas võõrast vedelikku. Seda tehnikat saab kasutada nii lehma- kui kitsepiima jaoks.

Juhised:

1. Valage klaasi sooja vett.
2. Hakkame aeglaselt piima valama.
3. Kui tilguti seguneb kohe veega, siis toode lahjendatakse ja kui see koguneb klaasi ülaosas olevasse trombi, siis on see loomulik.

Antibiootikumid ja muud lisandid

Päris piim on tiheda konsistentsiga

Piima kauem hoidmiseks lisatakse sellele antibiootikume. Nende olemasolu ostetud tootes on väga lihtne kontrollida.

Juhised:

1. Jätame joogi vabalt suletud kaanega anumasse päevaks sooja kohta.
2. Kvaliteetne piim hakkab käärima ja sarnaneb želeega. Kuid lisanditega jook jääb muutumatuks. See on tingitud asjaolust, et antibiootikumid aeglustavad looduslikus tootes sisalduvate piimhappebakterite kasvu.

Piimatootjad üritavad igati pikendada kitse- ja lehmapiima säilivusaega. Selleks lisatakse sellele kõige sagedamini sooda või salitsüülhape. Nende lisandite olemasolu saate määrata lakmuspaberi abil:

1. Koolikeemia kursust meenutades langetame näitaja piimaks.

2. Hindame tulemust: kui on sooda, siis see muutub siniseks ja kui hape, siis punaseks.

   

   Kui piimas on palju tärklist, muutub see sinakaks ja kui on hapet, omandab toode roosa tooni.

Põhimõtteliselt on äädikhappe abil võimalik avaldada lisandite olemasolu:

1. Tilgutame happe klaasi piima.

2. On mullid - on lisandeid.

   

   Kui happe lisamisel ilmuvad piima sisse mullid, siis on selles selgelt lisandeid.

Hoolimatud piimatarnijad varjavad mõnikord tarbijate eest, et see on valmistatud lõssipulbrist. Sellisel juhul saate joogi loomulikkust testida lämmastikhappega (seda müüakse keemiliste reaktiivide spetsialiseeritud kauplustes).

Juhised:

1. Vala piim klaasi.
2. Lisage tilkhaaval katseklaasist hape.
3. Kui toode hakkab muutuma kollaseks ja seejärel oranžiks, siis pole see loomulik.

Kuid mõnikord ei ole vaja reagenti osta, piimaga on piimast taastumise fakt silma järgi võimalik kindlaks teha. Klaasnõudes raputades jäävad seintele läbipaistmatud osakesed.

Kuidas kontrollida toote rasvasisaldust

Mis tahes veeproov aitab kontrollida rasvasisaldust. Lõppude lõpuks, kui toodet lahjendatakse, väheneb selle rasvasisaldus märkimisväärselt. Kuid on veel üks test:

1. Võtame kaks klaasi, valame piima ühte.
2. Valame vedelikku ühelt teisele.
3. Hindame tulemust - rikkalik piim ei jäta nõude seintele triipe ja jälgi, kuid lahjendatud piim määrib klaasi. Sama reaktsioon toimub piimaga, millele on lisatud palmiõli.

Piimapulbri kvaliteedi hindamise kolm kriteeriumi

Piimapulber ei jää oma kvaliteedikoostise poolest kuidagi alla looduslikule, kui ainult see oleks õigesti valmistatud

Me kõik teame, et piim võib olla looduslik ja valmis, see on saadud selle lahjendamisel kuivas vees. Mõistsime esimese tüübi kvaliteedi definitsiooni, nüüd on aeg rääkida kuiva seisundi hindamise viisidest. Selleks peate hindama pulbrit vastavalt 3 kriteeriumile.

1. Värv. Toode peaks olema valge, kerge kreemja tooniga. Pruunide või laiguliste laikude olemasolu näitab, et piim on toiduvalmistamise ajal põlenud. Selle tulemusena maitseb see hästi.
2. Järjepidevus. Piimapulber peaks olema homogeenne. Lubatud on väike kogus tükke, kuid need lagunevad sõrmedega hõõrudes kergesti. Suured tihedad tükid näitavad, et piima hoiti väga niiskes keskkonnas. Tootel ei tohi olla välimust. See kehtib tavaliselt kilekottidesse pakitud piima kohta. Selline pakendamine toob kaasa asjaolu, et toode "lämbub", piim omandab kibeda järelmaitse.

3. Setete puudumine. Piima veega lahjendamisel ei tohiks põhjas olla trombe. Muidu oli algne toode halva kvaliteediga, kas madala valgusisaldusega või mõeldud lemmikloomatoiduks.

   

   Kvaliteetne piimapulber lahustub vees ilma jääkaineteta

Video: kuidas teha kindlaks piima looduslikkus - "Kodulabor"

Üha uute viiside ilmumine, kuidas piim näib olevat looduslik toode, toob kaasa asjaolu, et tarbijad peavad tervisliku joogi testimiseks proovima erinevaid nippe. Niisiis, kui teil õnnestus leida tarnija, kelle tooted on kõik värvidega katsed läbinud, siis on teil väga vedanud. Ole tähelepanelik ja terve!