Kuidas Puravikke Ja Puravikke Korralikult Puhastada Ja Pesta, Kas Jalgu Ja Mütse On Vaja Puhastada

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kuidas puravikke ja puravikke korralikult puhastada ja pesta

Seenekorjamine on paljude inimeste lemmik ajaviide, kes eelistavad nautida neist valmistatud roogade suurepärast maitset. Keedetud, praetud, konserveeritud, soolatud ja marineeritud seened võimaldavad teil menüüd kvalitatiivselt mitmekesistada ja saada mis tahes laua kaunistuseks. Selle hooajalise toote kasulikud vitamiinid ja mineraalid aitavad teil oma tervist parandada. Enne küpsetamist tuleb seened siiski koorida. Sellest materjalist saate teada, kuidas seda õigesti teha.

Sisu

• 1 Puraviku ja puraviku tunnused

• 2 Kuidas puhastada haab- ja pruuni seeni

  • 2.1 Seenemütside eelnev puhastamine metsas

  • 2.2 Mütside pesemise ja seente jalgade puhastamise protsess kodus

    • 2.2.1 Kasepuude puhastamine
    • 2.2.2 Kuidas muidu saab pruuni kaske puhastada ja küpsetada - video
    • 2.2.3 Puhastame puravikke
    • 2.2.4 Kas tasub eemaldada seene alumine käsnjas kiht?
    • 2.2.5 Kuidas erinevaid seeni puhastada - video

Puraviku ja puraviku tunnused

Mitmekesiste seeneliikide seas on seenekorjajate poolt eriti au sees peamiselt lehtmetsades kasvavad puravikud ja pruun-kübar-puravikud.

Puravik - maitsvad ja tervislikud seened

Nende kaunid ja korralikud kübarad, mis jäävad lehestikku ja rohtu, tõmbavad koheselt tähelepanu "vaikse jahi" austajatele, kes soovivad selle väärtusliku ja kasuliku tootega oma korve ääreni täita.

Kasetohust saab valmistada palju maitsvaid roogasid

Tegutsedes tõeliste kasulike elementide sahvrina, sisaldavad puravik ja pruun puravik:

• valgud - 36%;
• rasv -5%;
• suhkur - 15%;
• kiud - 23%.

Lisaks paljudele B-rühma kuuluvatele vitamiinidele ja mikroelementidele, sealhulgas:

• naatrium;
• raud;
• mangaan;
• kaalium;
• fosfor.

Olles täielikud, lagunevad nende seente valgud ja imenduvad lühikese aja jooksul. See on nende erilise toiteväärtuse põhjus. Lisaks võite puravikke ja pruuni seeni kasutades tõhusalt toksiine kehast eemaldada, samuti ravida mõningaid neeruhaigusi.

Kuidas puravikke ja puravikke puhastada

Traditsiooniliselt kasutatakse nende seente mütsid ja jalgu toiduvalmistamisel. Sellisel juhul tuleb seened eelnevalt pesta ja põhjalikult koorida ning seejärel termiliselt töödelda. Erilist tähelepanu tuleks pöörata jalgadele, kuna mütsid pestakse enamikul juhtudel lihtsalt. Enne küpsetamist ja praadimist võib neid seeni mitu tundi vees leotada. Kuid kui soovite neid kuivatada või külmutada, ei tohiks te seda teha. Tänu hoolikale eeltöötlusele saab nende toodetega valmistatud roog suurepärase maitse.

Seene puhastamine on kohustuslik

Just sel põhjusel on haava ja pruunvetika korralik puhastamine eriti oluline. Mõned seenekorjajad eelistavad seda tüüpi seente jalgadelt pealmist kihti mitte koorida, piirdudes ainult põhjaliku pesemisega. Siiski tuleb meeles pidada, et eemaldamata pealmine osa võib põhjustada mõru maitset.

Seenekübarate eelpuhastus metsas

Seente puhastamiseks, olenemata nende tüübist, on mitu üldreeglit. Esimene puhastusetapp toimub otse metsas, enne kui nägus puravik ja pruun puravik on teie korvis. Seene õrnalt korjates on vaja sellest eemaldada metsapuru okste, lehtede ja kuivanud maa kujul. Seejärel uurige seda hoolikalt usside ja kahjustatud piirkondade olemasolu suhtes, mis tuleks nuga eemaldada.

Esmane seente puhastamine toimub otse metsas

Kodus mütside pesemise ja seente jalgade puhastamise protsess

Koristamise teist etappi alustatakse tavaliselt kodus. Tuleb meeles pidada, et kogutud seened tuleb töödelda nii kiiresti kui võimalik, vastasel juhul hakkavad nad kuue tunni pärast halvenema.

Enne puhastamise alustamist on soovitav seened sorteerida ja hoolikalt uuesti kontrollida, kas neist kõigil on ussidest mõjutatud piirkondi. Siis saate alustada sügavama ja põhjalikuma puhastamise protsessi. Puraviku ja haavaseente puhastamisel on oma individuaalsed omadused.

Kodus puhastatakse seeni põhjalikumalt.

Kasepuude puhastamine

Kasepuude puhastamiseks vajate:

• väikese teraga terav nuga;

• Hambahari.

  

  Kasepuude puhastamiseks vajate nuga ja hambaharja.

1. Hambaharjaga relvastatult puhastage seene kork ja varre olemasolevast mustusest.

   

   Seene keemilist puhastamist saab teha hambaharjaga

2. Seejärel lõigake seenetüve põhi ära, haarates kergelt noaga ülalolevast piirkonnast.

   

   Lõika seene põhi ära

3. Kraabi puraviku jala pealmine kiht maha nagu porgandi koorimisel.

   

   Kooritud jalaga pruun kask

4. Eraldage seene vars korkist ja lõigake need pooleks, kontrollides putukate aktiivsuse märke.

   

   Pruun kask, millel on lõigatud jalg ja kork

5. Lõigake kask vajaliku suurusega tükkideks, olenevalt edasiseks küpsetamiseks eelnevalt valitud võimalusest.

   

   Seen tükkideks lõigatud

Kuidas muidu saab pruuni kaske puhastada ja küpsetada - video

Puhastame puravikke

Haavaseente puhastamisel vajate:

• puidust lõikelaud;

• nuga.

  

  Puravik enne puhastamist

1. Eemaldage seentelt järelejäänud mustus noaga ettevaatlikult.

   

   Seenelt mustuse eemaldamine

2. Pühkige seenekork puhta lapi või harjaga.

3. Kontrollige puhastatavat seent hoolikalt ja kui märkate sellel kahjustatud kohti, lõigake need ära.

   

   Eemaldage noaga puraviku kahjustatud kohad

4. Kraapige noaga seenjala pealt pealmine kiht.

   

   Seenetüve pealmise kihi eemaldamine

5. Lõika ära jala põhi.

   

   Seenjala alumine osa tuleb lõigata

6. Eemaldage seenelt kork ja lõigake varre pooleks, veendudes, et seal pole ussiauke.

   

   Seene varre eraldamine korgist

Pärast puhastusprotsessi lõpetamist tuleb kõik seened põhjalikult pesta. Selleks kastke need umbes 30 minutiks külma soolaga maitsestatud vette. See kaitseb koristatud saaki tumenemise eest. Sellisel juhul kasutatakse ühe liitri vee kohta 1 spl soola. Seejärel loputage seened põhjalikult puhta voolava veega. Seda protseduuri soovitatakse kasutada siis, kui korjatud seenekoristust kavatsetakse keeta, praadida või marineerida.

Pärast puhastamist on soovitatav seeni leotada soolaga maitsestatud vees

Kui kavatsete puravikke ja pruune puravikke kuivatada või külmutada, tuleks teha keemiline puhastus. Sel eesmärgil võite seenekorkide või hambaharja pühkimiseks kasutada kuiva ja puhast lappi.

Kas tasub eemaldada seene alumine käsnjas kiht

Korgi all olev seenekiht on söödav. Kõik otsustavad, kas kustutada või mitte. Kuid selle alt võib väga sageli leida jälgi erinevatest putukatest. Sel põhjusel arvavad paljud, et see on siiski vaja eemaldada. Pärast puhastamise lõpetamist peate seened uuesti voolava vee all põhjalikult loputama ja jätkama nende kuumtöötlust.

Kuidas koorida erinevat tüüpi seeni - video

Tänu korrektsele puhastamisele on metsa kogutud puravikud ja kaseseened edasiseks töötlemiseks täiesti valmis. Selle protseduuri kvaliteetsel läbiviimisel pakute erakordse maitsega seeneroogasid ja välistate ka liiva sissetungimise nendesse. Maitsvatest ja tervislikest seentest saab laua vääriline kaunistus, pakkudes teile vitamiine ja toitaineid.