Ojakhuri Gruusia Keeles: Samm-sammult Retsept Fotode Ja Videotega

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Reisimine läbi Gruusia rahvusköögi: tõelise ojakhuri kokkamise õppimine

Gruusia rahvusroa ojakhuri nimi tõlgitakse sõna otseses mõttes kui "perekond". Seda valmistatakse tõepoolest sageli igapäevase toiduna, eriti suurtes peredes. Ojakhuri on kartulitega praetud ja vürtsidega maitsestatud liha. Liha tüüp pole oluline, kuid tegelikult on oluline selle serveerimise viis. Seda serveeritakse kivi- või savipannil nimega ketsi. Õpime koos, kuidas ojahkurit õigesti kokata, et oma sugulasi üllatada ja rõõmustada.

Klassikaline sealiha ojakhuri retsept

Selle roa valmistamine pole üldse keeruline, ärge kartke, et see kuulub mõne teise riigi köögile. Sa vajad:

• 220 g sealiha;
• 250 g kartulit;
• 50 g sibulat;
• 3 g küüslauku;
• 90 ml taimeõli;
• 90 g tomatit;
• 1 hunnik rohelisi.

Alustame kokkamist.

1. Loputage sealiha ja kuivatage paberrätikutega. Kuumuta pannil õli, pane sinna lihatükid, soola ja puista peale veidi pipart. Prae, kuni liha on kuldpruun.

   

   Prae liha kuldpruuniks

2. Haki kooritud sibul õhukesteks poolrõngasteks. Võtke need lahti ja lisage lihale. Sega hästi.

   

   Võtke sibula poolrõngad põhjalikult lahti, et need oleksid korralikult praetud

3. Koori kartulid, lõika keskmisteks kuubikuteks, kergelt soola ja prae. Parem on seda teha ette, sest see tuleb lihale lisada enne, kui sibul on täielikult praetud.

   

   Prae kartulid eelnevalt läbi

4. Haki küüslauguküüs väga peeneks või lase läbi pressi. Pange koos teiste toitudega pannile.

   

   Küüslauk lisab roogile meeldiva aroomi.

5. Puista ojakhuri vürtside ja peeneks hakitud ürtidega, sega uuesti korralikult läbi.

   

   Vürtsid ja maitsetaimed on ojakhuri olulised koostisosad

6. Peske tomatid, koorige need maha (ehkki võite jätta), lõigake viiludeks ja asetage koos teiste toitudega pannile. Sega uuesti.

   

   Lisa viimasena tomatid

7. Hauta ojakhurit veel 7 minutit, aeg-ajalt segades. Tõenäoliselt pole teil ketsi, nii et pange ojakhuri taldrikutele ja serveerige.

   

   Pole midagi, kui serveerite ojakhurit taldrikutele, vastupidiselt traditsioonile.

Muide, ojakhuri võib olla taimetoitlane. Proovige liha asemel kasutada seeni: see osutub väga maitsvaks. Proovisin süüa ojakhurit šampinjonide, puravikseente, haavaseente ja kukeseentega. Mulle meeldisid valged rohkem, nende maitse on lihaga sarnane. Selle maitse jaoks lisasin veel umbes 2 korda sibulat, lõikasin neist ainult pooled rõngasteks ja lasin teise läbi lihaveski ja nii seentega praetud.

Proovige kindlasti süüa ojakhuri seentega

Klassikaline Ojakhuri video retsept

Ojakhuri ahjus

See toiduvalmistamisviis ei erine väga eelmisest. Valmistame vasikalihast süüa ja kasutame ka punast veini.

Võtke need tooted:

• 1 kg vasikaliha;
• 1 tl sool;
• 0,5 tl jahvatatud must pipar;
• 3-4 sibulat;
• 1-2 klaasi kuiva punast veini;
• 1 kg kartulit;
• 1 kamp peterselli;
• 1 kamp koriandrit;

• 2-3 küüslauguküünt.

  

  Valmistage ette kogu vajalik toit

Keetmise protsess.

1. Soola ja pipar liha, lõigatud keskmise suurusega viiludeks, haki sibul rõngasteks. Pange see kastrulisse, segage, katke punase veiniga ja laske seista 1-2 tundi.

   

   Marineeri liha veinis

2. Lülitage ahi temperatuurile 200 ° C. Asetage liha küpsetusplaadile ja saatke praadimiseks ahju. Võtke see aeg-ajalt välja, segage ja valage saadud mahl. Keeda umbes 20 minutit, kuni kõik tükid on kuldpruunid. Viige need kuumuskindlasse anumasse, näiteks keraamilisse potti. Ärge lülitage ahju välja.

   

   Lase lihal ahjus kuldpruuniks röstida

3. Lõigake kartulid suurteks ringideks, lisage soola ja asetage küpsetusplaadile. Tõsta peale või ja küpseta ahjus 20 minutit. Võtke aeg-ajalt välja ja määrige.

4. Kui kartul on küps, lisage sellele liha ja segage. Puista peale poolrõngad ülejäänud sibula, hakitud ürtide ja purustatud küüslauguga. Segage uuesti ja laske ahjus 5-10 minutit.

   

   Küpsetage kõiki segatoitu veel 5 minutit

5. Serveeri ojakhurit koos traditsiooniliste gruusia satsibeli ja tkemali kastmetega.

   

   Traditsioonilised Gruusia kastmed täiendavad Ojakhurit suurepäraselt

Video retsept: ojakhuri kazanis

youtube.com/watch?v=oulAjZohJr4

Ojakhuri multikeetjas

See retsept ei erine palju eelmistest, kuid sellel on mõned eripärad. Peaaegu sama, ainult veidi täiendatud toodete koostis, sarnane valmistamispõhimõte ja ainult multikeetja puhul on erinevus.

Multikeetja keedab teile suurepärase ojapuri

Sa vajad:

• 700 g sealiha;
• 3 suurt kartulit;
• 2 sibulat;
• 1 spl. l. ketšup või tomatipasta;
• 50 g hapukoort;
• 60 ml kuiva punast veini;
• vürtsid, sool, loorberileht - maitse järgi;

• taimeõli.

  

  Parem on sealiha võtta koos mõne searasvaga.

On soovitav, et sealihas oleks vähe searasva.

1. Marineeri liha, segades hakitud sibulate, hapukoore, veini, ketšupi, soola ja vürtsidega. Marineerida peate 9-12 tundi.

   

   Liha tuleb marineerida kuni 12 tundi

2. Kastke hakitud kartuleid tund aega soolaga maitsestatud vees. Pärast seda viige see multivarki kaussi, lisage veidi võid ja praadige režiimis "Küpsetamine". Viige valmis kartulid taldrikule.

   

   Enne praadimist leota kartulid soolases vees.

3. Nüüd pange marineeritud sealiha kaussi, praadige režiimis "Küpsetamine" 40-45 minutit. Kui liha on valmis, lisage sellele kartul ja laske samal seadmel veel 10 minutit.

   

   Prae liha ja kartulid pehmeks

Nüüd on teil notsu panka veel mõned huvitavad retseptid. Küpseta oma peres kindlasti ojakhurit, oleme kindlad, et sulle meeldib see! Naudi oma einet!