Chashushuli Gruusia Keeles: Järkjärguline Retsept Fotode Ja Videotega

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Gruusia köögi ekskursioon: tõeliste tšushushulite keetmine

Gruusia rahvusköök on rikas liharoogade poolest ja erilise koha selles võtavad maitseained ja vürtsid, mis muudavad liha vürtsikaks. Üks neist roogadest on chashushuli, väga vürtsikas köögiviljadega liha, mis on populaarne Gruusias ja mujalgi.

Klassikaline veiseliha chasushuli

Pean ütlema, et “chashushuli” tõlgitakse gruusia keelest “teravaks”. Selle valmistamisel ärge koonerdage pipra ja adžikaga.

Te vajate järgmisi tooteid:

• 500 g vasikaliha;
• 2 sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 tl cilantro;
• 1 tl humal-suneli;
• ½ roheline paprika ja ½ kollane;
• 50 g tilli;
• 4 spl. l. vürtsikas adžika;
• 1,5 tl. sool;
• 20 ml taimeõli;
• 1 tl jahvatatud must pipar;
• 300 g tomatit;
• 30 g peterselli.

Alustame kokkamist.

1. Lõika liha väikesteks kuubikuteks, asetage sügavasse kaussi ja katke adžikaga. Lõika kooritud sibulad võimalikult õhukesteks poolrõngasteks, lisa lihale ja sega tooted kätega läbi. Puista peale soola ja lase 30 minutit istuda.

   

   Esmalt marineeri liha adžikas sibulaga

2. Koorige küüslauk ja tükeldage see noaga.

   

   Küüslauk on parem lõigata noaga

3. Soojendage pada, määrige seinad vähese õliga, pange liha sinna. Segage, kuni marinaad järk-järgult aurustub. Kui niiskustase on langenud, lisage küüslauk ja segage uuesti.

   

   Küpseta liha seni, kuni suurem osa marinaadist on aurustunud

4. Nüüd hakake lisama kordamööda vürtse: koriandrit, musta pipart, suneli humalaid. Segage liha ja maitseained uuesti, katke pott kaanega ja laske 20 minutit podiseda.

   

   Maitsesta liha järk-järgult

5. Selle aja jooksul jahvatage tomatit segistiga või riiviga. Viige saadud püree lihale ja keetke veel pool tundi.

   

   Lisa tomatipüree ja jätka hautamist

6. Soola järgi peaaegu valmis liha ja lisage ½ tl. punane pipar, segage, keetke veel 3 minutit.

7. Vahepeal lõika paprika väikesteks tükkideks, haki värsked ürdid. Kõigepealt lisage lihale paprika ja keetke 5 minutit, seejärel maitsetaimed. Segage, lülitage kuumus välja ja laske kaanega 20 minutit.

   

   Valmis kausse on kombeks pakkuda koos leiva või lavašiga.

Nüüd on chasushuli valmis. Serveeri ilma garneeringuta, kuid leivaga.

Kui te ei saa vasikaliha, valmistage sealiha kauss. Klassikaline versioon on loomulikult valmistatud ainult noorest vasikalihast, kuid sobib ka muu liha. Näiteks kasutasin isegi kana ja pardi.

Video retsept chashushuli gruusia keeles

Chashushuli multikeetjas

Ehkki chashushulit küpsetatakse traditsiooniliselt potis, saate selleks kasutada ka multikeetjat, kuna sellel on sobivad režiimid.

Võtke need tooted:

• 500 g veiseliha;
• 3 tomatit;
• 3 paprika;
• 2 sibulat;
• 2 küüslauguküünt;
• sool, jahvatatud pipar, punane kuum pipar, värsked ürdid.

Toiduvalmistamise protsess:

Marineeri viilutatud liha pool tundi, kata vürtsidega.

1. Prae multivarki kausis esmalt taimeõlis sibulat, seejärel liha eraldi. Ühendage need, lisage segistis püreestatud hakitud küüslauk, hakitud paprika ja tomatid.
2. Seadke hautamisprogramm multivarkerisse ja küpseta 2 tundi. Enne chasushuli lauale serveerimist lisage sellele veel värskeid ürte.

Chashushuli uute kartulite ja seentega

Selgub, et chashushulit saab valmistada mitte ainult lihast. See võib olla seentega kartul, peamine on vürtsikas. Gruusias valmistatakse seda siis, kui algab noorte kartulite ja basiiliku hooaeg.

Sa vajad:

• 700 g väikest noort kartulit;
• 500 gr šampinjone või muid seeni;
• 6 noort küüslauguküünt;
• 2 tk mõru paprika;
• 2 suurt sibulat;
• 50 g värsket lillat basiilikut;
• õli - praadimiseks;

• sool maitse järgi.

  

  Päris chashushulit saab teha ka seentega kartulist

Toiduvalmistamise protsess:

1. Pange kooritud noored kartulid sügavale praepannile koos kuumutatud taimeõliga. Vähendage kuumust madalaks, katke pann ja katke 10 minutit. Pärast seda segage, sulgege pann uuesti, praadige veel 10 minutit. Kontrollige, kas kartulid on kahvli või noaga ebakõlad. Kui see on juba pehme, keerake kuumus keskmisele tasemele ja küpseta katmata kuldpruuniks.

   

   Prae noored kartulid taimeõlis pehmeks

2. Lõika sibul keskmise suurusega kuubikuteks. Koorige seened ja võtke need lahti: mütsid - eraldi, jalad - eraldi.

   

   Valmistage sibul ja seened

3. Kuumutage õli eraldi sügavas pannis. Pange seene jalad ja sibulad sinna, katke kaanega ja praadige keskmisel kuumusel 7-8 minutit. Aeg-ajalt segage toitu.

   

   Alustage sibulaid seentega

4. Nüüd pange seenekübarad jalgadele ja sibulale. Rösti 20 minutit, kaetud keskmise kuumusega, aeg-ajalt segades.

5. Haki samal ajal roheline kuum pipar ja basiilik ning haki küüslauk.

   

   Tükelda küüslauk, pipar ja basiilik

6. Pange kartulile seened ja sibul, lisage seal pipart, küüslauku ja basiilikut. Maitsesta soolaga, sega läbi, prae 2 minutit ja tõsta tulelt.

   

   Chashushuli on peaaegu valmis

7. Aseta chasushuli taldrikule, kaunista värske basiilikuga ja serveeri tkemali kastmega.

   

   Suurepärane lisand sellisele chashushulile on tkemali kaste

Video retsept kartuli chasushuli seentega

Loodame, et teile meeldivad meie retseptid ja nende järgi valmistatud toidud võtavad teie lauale õige koha. Valmistage chashushulid gruusia keeles, kostitage oma peret ja sõpru tõelise Gruusia külalislahkusega ja jagage oma muljeid meiega kommentaarides. Naudi oma einet!