Chanakhi Pottides Gruusia Keeles: Klassikaline Samm-sammult Retsept, Foto Ja Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Chanakhi pottides gruusia keeles: klassikaline retsept ja selle variatsioonid

Need, kes on proovinud ja tunnevad koduse rösti maitset, hindavad kindlasti selle roa gruusia "sugulase" - chanakhi - versiooni. Suu sulav õrn liha koos hautiste ja peadpööritavate vürtsidega võib hulluks ajada. Gruusia kokkade originaalses toiduretseptis kasutatakse lambaliha või veiseliha, kuid nagu enamasti, muudavad rooga pidevalt need, kellele meeldib midagi uut luua, nii et saate valmistada maitsva lõunasöögi, asendades algtoote sealihaga. kana või isegi küülik.

Sisu

• 1 Chanakhi pottides gruusia keeles: samm-sammult retseptid

  • 1.1 Klassikaline chanakhi retsept pottides gruusia keeles

    1.1.1 Video: lambaliha kanakhi

  • 1.2 Chanakhi Gruusia stiilis pottides kana, ubade ja seentega

    1.2.1 Video: röstitud kana pottides

  • 1.3 Chanakhi Gruusia stiilis pottides veise ja magusa pipraga

    1.3.1 Video: Gruusia potipraad

  • 1.4 Chanakhi Gruusia stiilis pottides sealiha ja adžikaga

    1.4.1 Video: pottnõusid

Chanakhi pottides gruusia keeles: samm-sammult retseptid

Gruusia röstide, hautiste või supi (mis iganes nad seda rooga nimetavad!) Klassikaline retsept sisaldab liha, kartulit, küpseid tomateid, baklažaani, sibulat ja vürtse. See ei tunduks midagi ebatavalist. Kuid omaenda kogemuse põhjal võin öelda, et just selline koostisosade loetelu ja õiged ettevalmistusetapid annavad parima tulemuse. Minu nooruse ajal elas naabruses eakas grusiin, kes kutsus meid sageli õhtusöögile. Proovisin tema esituses mitut köögivilja liha varianti ja loomulikult on need kõik hämmastavalt maitsvad, kuid roog algses versioonis on lihtsalt hämmastav.

Klassikaline retsept chanakhi pottides gruusia keeles

Lihtsad toidud, potid, ahi ja veidi kannatlikkust on kõik, mida vajate, et nautida klassikalise gruusiapärase liha- ja köögiviljaversiooni imelist maitset.

Koostis:

• 2 kg lambaliha;
• 2 baklažaani;
• 5 tomatit;
• 5 kartulit;
• 2-3 sibula pead;
• 1 küüslaugupea;
• 1 spl. tomatimahl;
• 1 kamp koriandrit;
• 1 tl hakitud värske basiilik;
• 1 tl humal-suneli;
• 1 tl koriandri seemned;
• kuum paprika - maitse järgi;
• sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Toitu valmistama.

   

   Varu olulisi koostisosi

2. Loputage tall põhjalikult jooksva vee all, puhastage see kiledest ja veenidest. Lõigake rasv, tükeldage ja asetage kuiv pann. Kui rasv on sulanud, eemaldage tükid (te ei vaja neid enam).

   

   Sulata rasv

3. Lõika ettevalmistatud liha 3-5 cm pikkusteks tükkideks.

   

   Lõika liha tükkideks

4. Pange tall sulatatud rasvaga pannile ja hautage keskmisel kuumusel kuldpruuniks.

   

   Prae liha kuldpruuniks

5. Koorige kartulid, lõigake iga mugul pooleks või neljaks. Haki sibulad poolrõngastena. Lõika tomatid 4 tükiks.
6. Haki koriandrit ja küüslauku noaga peeneks, sega mõlemad koostisosad. Pange paar küüslauguküünt ja paar ürti kõrvale, kuna neid on hiljem vaja.

7. Lõika baklazaanid paksudeks rõngasteks (umbes 3 cm). Viiluta igasse köögiviljatükki, jättes lõpuni umbes 5 mm, ja täida ürtide ja küüslaugu segu.

   

   Täida baklažaaniviilud küüslaugu ja cilantroga

8. Pange praetud liha potti, valage kastmepann pannilt, kus seda praaditi.

   

   Viige röstitud lambaliha potti

9. Pange sibulad järgmisesse kihti.

   

   Kata liha sibulakihiga

10. Järgmisena saatke kartul potti, soolake seda veidi.

11. Lisage baklažaanid ja maitsetaimed, seejärel tomatid. Piserdage uuesti vähese soolaga.

    

    Kihtige baklažaanid ja tomatid

12. Vala potti vürtsid, järelejäänud küüslauk ja punased kuumad paprikad.

    

    Lisa vürtsid ja küüslauk

13. Vala tassi tomatimahl.
14. Kata pott kaanega, aseta 180 kraadini kuumutatud ahju ja keeda 2 tundi.

15. Enne valmis roa lauale serveerimist hakkige varem kõrvale pandud koriandrioksad ja lisage see vaadidesse.

    

    Enne serveerimist aseta peale hakitud cilantro

Allpool toon teie tähelepanu veel ühele Gruusia toidu retseptile lambaliha ja köögiviljadega.

Video: kanakhi lambalihaga

Chanakhi Gruusia stiilis pottides kana, ubade ja seentega

Gruusia traditsioonilise roa üks suussulav variatsioon, mida saab valmistada nii tavaliste kui ka pidulike toitude valmistamiseks.

Koostis:

• 500 g kana liha;
• 500 g kartulit;
• 150 g šampinjone;
• 2 spl. keedetud oad;
• 1 porgand;
• 2-3 sibula pead;
• 2 spl. l. tomatipasta;
• 2 spl. l. jahu;
• 2 spl. vesi;
• taimeõli;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Lõika nahast ja luudest kooritud kana liha väikesteks tükkideks, sega maitseainete ja soolaga, jäta 15-20 minutiks seisma.

2. Kuumuta pannil 2 supilusikatäit. l. taimeõli, pane kana, prae kuldpruuniks.

   

   Prae kana

3. Viige liha potidesse.

4. Järgmisena asetage kuubikuteks lõigatud toores kartul.

   

   Viige kartul lihale

5. Varuks (prae pehmeks) hakitud sibul ja jämeda riiviga riivitud porgandid. Viige köögiviljad lihale ja kartulile.

   

   Lisage köögiviljahautamine lihale ja kartulile

6. Prae samas kastrulis, kus köögivilju praaditi, taldrikuteks lõigatud seened. Saatke seened ülejäänud valmistatud koostisosadele.

   

   Saada seened potti

7. Vala nisujahu kuivale, puhtale praepannile ja prae pidevalt segades helepruuniks. Lisage tomatipasta jahule, segage segu hoolikalt. Valage pannile vett ja segage tükkide vältimiseks uuesti korralikult. Maitsesta maitsega soolaga ja lisa oma lemmikvürtsid.

8. Määri ubade ja tomatijahukastme tükkide vahel ühtlaselt.

   

   Vala pottidesse vee, jahu ja tomati segu

9. Asetage tünnid ahju ja küpseta tassi 1,5 tundi 200 kraadi juures.

   

   Serveeri pottides

Vaadake järgmist videot, et näha veel üht viisi köögiviljadega kana küpsetamiseks ahjus.

Video: röstitud kana pottides

Chanakhi Gruusia stiilis pottides veise ja magusa pipraga

Hele, väga isuäratav ja aromaatne roog, milles mahlased köögiviljad rõhutavad suurepäraselt liha ja kartuli maitset.

Koostis:

• 500 g veiseliha;
• 2 magusat paprikat;
• 2 baklažaani;
• 3-4 kartulit;
• 3-4 tomatit;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 1/2 kamp koriandrit;
• 1/2 hunnik basiilikut
• 50 g võid;
• 5-6 art. l. päevalilleõli;
• sool maitse järgi;
• vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Lõika baklazaanid suurteks tükkideks, jäta 15 minutiks seisma, seejärel loputa ja kuivata. Köögivilja omasest kibedusest vabanemiseks on vaja toimida soolaga.

   

   Valmistage baklažaan

2. Lõika sibulad poolrõngasteks.

3. Koorige varre ja seemnete magus paprika, lõigake suurteks ruutudeks.

   

   Koorige ja tükeldage paprikad

4. Lõika kooritud kartulid 6–8 tükiks.

5. Lõika liha umbes 3 cm küljega tükkideks.

   

   Lõika veiseliha tükkideks

6. Prae baklažaanid, paprika ja kartul päevalilleõlis ükshaaval.

7. Salvesta sibulad.

   

   Prae kõik köögiviljad ükshaaval, ka sibul

8. Segamata asetage praetud köögiviljad suurele vaagnale (või eraldi väikestesse anumatesse).

9. Prae samas pannil veiseliha viilud kuldpruuniks.

   

   Pruunista lihatükid pannil kergelt

10. Pange valmistatud koostisosad pottidesse kihiti järgides järgmist järjekorda: liha, sibul, baklažaanid, kartul, paprika. Samal etapil, samal ajal koos sibulatega, lisage pottidele tükk võid.

    

    Pange praetud köögiviljad pottidesse

11. Saada küpsete tomatite viilud potti, soola kergelt.

    

    Lisa tomatid ja sool

12. Lisage maitseainetele maitseaineid ja soola ning seejärel hakitud ürte ja peeneks hakitud küüslauku.

    

    Lõpeta maitseainete, hakitud küüslaugu ja ürtidega

13. Küpseta tassi 180 kraadi juures 1,5 tundi.

14. Chanakheid saab serveerida pottides või taldrikutel.

    

    Serveeri roog pottides või taldrikes

Alternatiivne roog.

Video: Gruusia praad pottides

Chanakhi Gruusia stiilis pottides sealiha ja adžikaga

Veel üks canakhi retsept, mis on kohandatud nende maitse-eelistustega, kellele meeldib süüa sealiha.

Koostis:

• 300–400 g sealiha;
• 4-5 kartulit;
• 1 tomat;
• 1 sibulapea;
• 1 porgand;
• 3 spl. l. adžika;
• 50 g võid;
• sool ja vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Lõika sealiha viil kuubikuteks, sibul poolrõngasteks.

   

   Valmistage liha ja sibul

2. Viige sibul ja liha potti.

   

   Viige sealiha ja sibul keraamilistesse pottidesse

3. Lõika kartulid kuubikuteks, riivi porgandid.

   

   Haki kartulid ja riivi porgandid

4. Soola ja maitsesta liha pottides vürtsidega, pane peale kiht kartuleid ja kiht porgandeid, lisa adžika.

5. Pange iga tükk viilu võiga ja tomativiiludega, lisage uuesti soola ja vürtse.

   

   Täiendage toorikuid küpsete tomatite, või ja vürtsidega

6. Valage igasse potti 50 ml vett.

7. Küpseta 180 kraadises ahjus 1,5 tundi, kuni liha ja kartul on pehmed.

   

   Keeda seni, kuni sealiha on pehme

Video: chanakhid pottides

Chanakhi pottides on suurepärane Gruusia köögi roog, mis on maitsev nii klassikalises versioonis kui ka erinevates versioonides. Rõõmustage oma lähedasi maitsva liha ja köögiviljadega ning saate väljateenitud kiitust. Naudi oma einet!