Päris Gruusia Kharchosupp: Samm-sammult Retsept Fotode Ja Videotega

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Gruusia tõelise kharchosupi retsept: vürtsikas lõunasöök Kaukaasia kokkadelt

Lõhnav kharcho on paljudele tuntud supp. Seda südamlikku rooga ei kummardata mitte ainult Gruusias, vaid ka kaugel selle piiridest. Kuulsa gruusia supi nime all on kümneid toiduvõimalusi ja paljud neist on originaalsest toidust kaugel. Seetõttu soovitan täna rääkida sellest, kuidas süüa tõelist kharchot või vähemalt jõuda eesmärgile võimalikult lähedale.

Gruusia tõelise kharchosupi samm-sammuline retsept

Elu jooksul oli mul võimalus proovida paljusid kharcho sorte ja enamik neist polnud sugugi muljetavaldavad. Kõike muutis lõunasöök ühes Gruusia restoranis, kus seltskondlikud töötajad ei olnud ahnitsenud saladuste järele ja avasid saladuste eesriide, mille taga peitub Kaukaasia supi tõeline maitse. Tahan kohe märkida, et lisasin oma äranägemise järgi porgandeid ja vürtsikaid paprikaid, neid koostisosi algses retseptis ei kasutata.

Koostis:

• 500 g kondiga veiseliha;
• 2 sibulat;
• 1 küüslaugupea;
• 1 porgand;
• 3-4 silmust l. riis;
• 1/2 spl. tkemali kaste;
• 1/2 spl. pähklituumad;
• 1 kamp rohelisi (cilantro, petersell, till);
• 1 väike kaun pipart;
• humal-suneli - 1 tl;
• jahvatatud koriander - 2/3 tl;
• maitse järgi soola ja musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Varu toitu.

   

   Valmistage õiged koostisosad

2. Keeda veiseliha keevas vees tasasel tulel vähemalt 2 tundi.

   

   Keeda veiseliha pehmeks

3. Kui liha on pehme, eemaldage see pannilt ja eemaldage luu. Haki veiseliha suurteks tükkideks, naaske koos puljongiga lao juurde.

   

   Lõika keedetud liha suurteks tükkideks

4. Lõika porgandid endale meelepäraseks, sulgedega sibulad, haki rohelised jämedalt noaga.

   

   Haki köögiviljad ja maitsetaimed

5. Lisa supile tkemali.

6. Pange porgandid kastrulisse, keetke 10 minutit.

   

   Keeda porgandeid mitte rohkem kui 10 minutit

7. Lisage sibul ja jätkake keetmist tasasel tulel 30 minutit.

   

   Pärast sibulate panemist keetke kharcho umbes pool tundi

8. Prae pähkleid kuivas pannil, seejärel jahvata uhmris.

   

   Püreesta pähklid uhmri ja pestiliga

9. Lisage pähklitele küüslauk ja kooritud kuum pipra kaun, jätkake jahvatamist, kuni saadakse homogeenne puder.

   

   Hõõru küüslauk ja kuum pipar pähklitega pudrule

10. Poole tunni pärast lisage pannile riis, küpsetage tassi 10 minutit.

11. Viige küüslaugu-pähkli mass kastrulisse, küpseta tassi veerand tundi.

    

    Pähklid ja küüslauk annavad supile ainulaadse maitse

12. 15 minuti pärast maitsesta kharcho hop-suneli, jämedalt jahvatatud koriander, must pipar ja maitse järgi sool.

    

    Kohandage vürtside kogust oma maitse järgi

13. Lisage maitsetaimi 2-3 minutit enne keetmise lõppu.

    

    Lisage supile paar minutit enne keetmise lõppu värskeid ürte

14. Lase keedetud supil 5–10 minutit kaane all järsult nõrgeneda, vala seejärel portsjoniteks ja serveeri pita leivaga.

    

    Suurepärane lisand värskelt pruulitud kharchole saab olema lavašš

Allpool pakun Gruusia supi alternatiivset versiooni.

Video: kharchosupp Gruusia originaalse retsepti järgi

Vürtsikas Gruusia supp kharcho on maitsev ja aromaatne roog, mis lihtsalt ei saa teile meeldida. Kui teil on oma toiduvalmistamise saladused, jagage neid kindlasti allpool toodud kommentaarides. Naudi oma einet!