Viinamarja Toorikud Talveks

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Soolake lehed ja pange marjad purki: talveks 5 maitsvat viinamarja toorikut

September on saagikoristuse ja hangete aeg. Kui õunamoos ja baklažaani kaaviar on igav, proovige oma perekonda üllatada ootamatute kulinaarsete avastustega. Meie maitsvad näpunäited viinamarjapuukinkide kasutamiseks aitavad teil seda teha.

Soolatud viinapuu lehed

Idee koristada mitte ainult puuvilju, vaid ka viinamarjalehti võib olla paljude jaoks avastus. Lisaks dolmale valmistatakse viinamarjalehtedest idamaine täidisega kapsas, salatid, suupisted, pastad, pakitakse juustud, kala ja riis.

See pole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik toode, mis sisaldab suures koguses mikroelemente, vitamiine, mineraale ja rasvhappeid, mis ei kao kuivatamisel ja kuumtöötlemisel.

Soolamiseks pestakse ja kuivatatakse viinamarja lehti. Lehtede arv sõltub mahuti mahust. Pooleliitriste purkide jaoks piisab 60 tükist, liitritele - kaks korda rohkem. Seejärel valige üks järgmistest meetoditest, sõltuvalt tooriku eeldatavast säilitamisajast.

1. Lühiajaline. Lehed rullitakse rulli, asetatakse puhastesse purkidesse ja valatakse järsu soolase keeva veega kiirusega 100 grammi. sool liitri vedeliku kohta. Purk suletakse plastkaanega ja saadetakse hoiule. Enne kasutamist tuleb selliseid lehti liigse soola eemaldamiseks vees leotada.
2. Pikaajaline. Purkidesse pandud lehed valatakse keeva veega ja hoitakse kuni 10 minutit, seejärel tühjendatakse vesi. Protseduuri korratakse. Alles pärast seda lisatakse soolvee (supilusikatäis soola liitri vee kohta) ja rullitakse kokku. See toode on kasutusvalmis ja ei vaja leotamist.

Marineeritud viinamarjad

Ebatavaline eelroog, mille maitset saab muuta ja vastavalt teie enda eelistustele lisada vürtse, mett, ploome.

Koolutamiseks sobivad marjad peavad olema terved ja rikutud, tugeva nahaga. Parem on kasutada seemneteta sorte. Viinamarjad pestakse ja kuivatatakse, alles pärast seda eraldatakse need harjadest hoolikalt, et mitte kahjustada.

5 minuti pärast valatakse vesi kastrulisse ja 1 spl. lusikas suhkrut, 0,5 spl. supilusikatäit soola. Keeda uuesti segades, kuni lahtised koostisosad on lahustunud. Kaks supilusikatäit 9% äädikat lisatakse purki ja valatakse soolveega. Keerake.

Moos sidruniga

Moosis sobivad viinamarjad hästi pirnide, virsikute, õunte ja isegi arbuusiga. Sidrun toob meeldiva hapukuse ja rikastab roa maitset.

Viinamarjamoosi valmistamiseks sidruniga peate:

• nael seemneteta viinamarju;
• üks sidrun;
• 600 gr. granuleeritud suhkur;
• vesi 0,25 l;
• nelk - 1 tk;
• natuke kaneeli.

Eemaldame marjad harjadelt, loputame ja laseme liigsel niiskusel nõrguda. Pigista pool sidrunist mahl ja lõika teine neljaks.

Siirupi jaoks: valage suhkrut ja vett moosi valmistamise mahutisse. Kuumutage keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades, kuni suhkrukristallid lahustuvad. Kui siirup keeb, eemaldage see tulelt ja lisage marjad, sidrun, mahl ja vürtsid, segage ettevaatlikult ja laske jahtuda.

Seejärel pange moos uuesti pliidile, keetke ja vähendage kuumust vähendades 5 minutit. Pange uuesti külmkappi. Protseduuri korratakse 5 korda. Moos on valmis, kui siirup pakseneb ja marjad heledamaks muutuvad. Saab panna panka.

Moos ingveri ja kaneeliga

Moosi jaoks sobivad küpsed viljad koos seemnetega või ilma. Viinamarjad pestakse ja kest eemaldatakse viljalihast. 1 kg kohta. põhitoode vajab 1 klaasi vett ja 1 kg. Sahara.

Marjad sõtkutakse, keedetakse vees pehmenemiseni ja hõõrutakse läbi sõela. Seejärel lisage moosile suhkur, kaneelipulk, 2-3 nelgi punga ja 1-2 tl. jahvatatud ingver.

Moosi keedetakse pehmeks. Toote valmisolekut kontrollitakse järjepidevuse järgi: kui külmale taldrikule pandud tilk moosi ei levi, võib moosi purkidesse valada.

Viinamarjakompott õuntega

Lihtne retsept saadaolevatest ideaalselt täiendavatest toodetest. Kompoti jaoks sobivad õunad sobivad igale sordile. Need on kas lõigatud või terved.

Kolmeliitrise purgi jaoks võta 1 spl. pestud viinamarjaviljad ja 1 õun, lõigatud 4 kiiluks. Siirupit keedetakse 3 liitrist veest ja 1 spl. Sahara. Kuumuta keemiseni ja lase veel 5 minutit keeda. Siis valatakse need osade kaupa purkidesse. Kompotid keeratakse kaantega kokku ja lastakse teki all jahtuda. Jook saab valmis 3 nädala pärast.