Punase Sõstra Tarretise Järkjärgulised Retseptid Talveks, Ilma Toiduvalmistamiseta, Suhkruga + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 22:32

Punase sõstra želee: säilitab suve

Kui mõnus on külmal talveõhtul punase sõstra tarretise purk lahti teha ja vähemalt korraks suve tagasi tulla! Päikese ja küpsete marjade lõhn rõõmustab, kerge hapukus kõditab keelt mõnusalt. Lisaks on see ka vitamiinide ladu, mida talvel nii napib. Punases sõstras sisalduv C-vitamiin sisaldab peaaegu sama palju kui sidrunis, seal on A- ja P-vitamiine ning lai valik hädavajalikke B-vitamiine, mis muudab nendest marjadest želees mitte ainult maitsva magustoidu, vaid ka väärtusliku tervendava aine.

Et sellist rõõmu endale ja oma lähedastele pakkuda, peab punase sõstra želee oskama korralikult süüa teha. Seetõttu ei saa te ilma tõestatud retseptideta.

Sisu

• 1 Tarretise tüübid ja säilitamismeetodid

  1.1 Erinevate valmistamismeetodite koostisosade ja sulgurite suhte tabel

• 2 samm-sammult retseptid punase sõstra tarretise jaoks talveks

  • 2.1 Marjade ettevalmistamise juhised
  • 2.2 Külmmeetod

  • 2.3 Kuum meetod

    1 Video retsept kuumtöötlemiseks

  • 2.4 Tarretis - viis minutit

    2.4.1 Video valmistamine

  • 2,5 Meega
  • 2.6 Pektiini, agar-agari, želatiini lisamisega
  • 2.7 Leivaküpsetaja juures
  • 2.8 Multikeetjas
  • 2.9 Video kondiga tarretise valmistamisest "labastele"

Tarretise tüübid ja säilitamismeetodid

Punane sõstar - vitamiinide ladu ja looduslik ravitseja

Tarretist saab valmistada nii soojalt kui külmalt. Sellest sõltub, kuidas valmistoodet säilitada.

Erinevate valmistamismeetodite koostisosade ja sulgurite suhte tabel

Söögitegemise aeg	Marjad	Suhkur	Vesi	Kallis	Kaaned	Säilitamistingimused
Ilma toiduvalmistamiseta	1 kg	1,2-1,25 kg	-	-	polüetüleen	Külmkapis
20-30 minutit	1 kg	1 kg	200 ml	-	keerake rauast kaantega kokku	jahedas kohas
1-5 minutit	1 kg	0,75 kg	200 ml	-	keerake rauast kaantega kokku	jahedas kohas
enne paksenemist	1 kg	suhkruvaba	ei	1 kg	pärgamentpaber	mitte keldris

Punase sõstra tarretise jaoks on palju retsepte. Marjade ja suhkru suhe sõltub valmistusviisist, küpsetusajast ja perenaise maitsest. Kuna punased sõstrad sisaldavad C-vitamiini, mis on säilitusaine, saab želeesid valmistada vähem suhkruga kui tabelis näidatud.

Tarretist saab teha külmaks ja kuumaks

Tarretises sisalduv suhkru kogus sõltub küpsetusmeetodist ja perenaise maitsest

Peidetud želee külmkapis või jahedas kohas

Külmalt valmistatud keetmata keedist tuleb hoida külmkapis. Pärgamentpaberiga kaetud purke ei saa kõrge õhuniiskuse tõttu keldris hoida.

Punase sõstra tarretise talvised samm-sammult retseptid

Punane sõstar on õrn marja, kuid sellel on üks puudus. Kõvad terad on peidetud õhukese naha alla. Seetõttu on kombeks kõigepealt seda tüüpi marjadest mahla pressida ning seejärel valmistada sellest želeed ja moosid. Marjade koostis aitab sellele kaasa. Mõni sort võib sisaldada kuni 11% pektiine. Kui pektiini aineid on vähe, lisatakse pektiini või želatiini.

Tarretiste retsepte on palju, kuid marjade valmistamise protsess on kõigile sama.

Marjade ettevalmistamise juhised

Vabad varred ja prahist marjad

Ettevaatlikult, et mitte kahjustada, rebime marjad vartelt ära, vabanedes samaaegselt pesakonnast, lehtedest ja aiaputukatest. Pange marjad kurnale või sõelale, segage puhta veega kausis. Me eemaldame ujuva pesakonna, peseme marjad.

Peseme ja laseme vett tühjendada

Võtame anumatest välja sõela ja sõela ning laseme veel nõrguda.

Haki marjad

Pärast seda purustame marjad purustiga, läbime lihaveski, jahvatame segistiga või muul viisil ja pigistame mahla läbi sõela või marli. Või laseme selle lihtsalt läbi mahlapressi. 1 kg marjadest saadakse umbes 0,5 kg mahla.

Jahvata marjad läbi sõela või kurna

Nii saime punase sõstra mahla. Sellest valmistame želee, sõltuvalt retseptist.

Külm viis

Kuna marjad pole keedetud, säilivad želees kõik vitamiinid. Selle meetodi abil saadakse kõige kasulikum želee.

1 kg mahla kohta 1,2-1,25 kg suhkrut.

Sega mahl suhkruga

Valage suhkur mahlaga kaussi ja segage, kuni see on täielikult lahustunud. Protsessi kiirendamiseks võib suhkruga mahla veidi soojendada.

Pange želee purkidesse

Valage suhkruga mahl steriliseeritud purkidesse, katke purgid plastkaante või pärgamendiga ja pange need külmkappi.

Pärast päeva on mahl želatiin.

Kuum viis

1 kg marjade, 1 kg suhkru ja 200 ml vee kohta

Soojendage pestud marju 1 klaasi veega, kuni nahk lõhkeb.

Pühkige mass läbi sõela, lisage suhkur ja keetke 20-30 minutit. Selle aja jooksul osa niiskusest aurustub ja želee osutub paksuks. Valage valmistoode kuumalt steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku.

Kuuma toiduvalmistamise video retsept

Selliselt valmistatud želeed saab hoida keldris või sahvris.

Tarretis viis minutit

1 liitri mahla jaoks 1,3 kg suhkrut

Segage mahl suhkruga ja asetage nõud tulele. Segamise ajal keedetakse ja lülitatakse kohe kuumutamine välja. Valame steriliseeritud purkidesse ja keerame need rauakaantega kokku.

Keetmise video

Kui armastate mett, siis saab želees oleva suhkru sellega asendada.

Meega

1 liitri mahla eest 0,8 liitrit mett

Võtke mett kergelt, ilma tugeva lõhnata.

Sega mahl meega ja lase madalal kuumusel segades keemiseni. Keeda 10 minutit, segades ja vaht eemaldades.

Valage kuum steriliseeritud purkidesse, keerake kaaned üles, pöörake ümber. Saate hoida ilma külmkapita.

Pektiini, agar-agari, želatiini lisamisega

Kui marjades on vähe pektiini, lisatakse parema tarretumise jaoks pektiini, agar-agarit või želatiini. Saate neid osta poest.

1 kg marjadele lisatakse 5-15 grammi pektiini

1 liitri mahla jaoks 9-13 g agar-agarit

1 kg mahla jaoks 20-30 g želatiini

Suhkrut lisatakse vastavalt retseptile, kuid mitte vähem kui 700-800 grammi 1 liitri mahla kohta.

Tarretavad ained lahustatakse tavaliselt vees ja lisatakse massile 5 minutit enne keetmist.

Kodumasinad muudavad meie elu palju lihtsamaks, eriti talveks koristamise perioodil. Kittini (pektiini analoog) lisamist sisaldavat želeed on leivatootjas lihtne valmistada.

Leivatootjas

1,4 kg marjade, 0,7 kg suhkru, 30 g kvitiini kohta

Sega saiamasina kausis marjamahl suhkruga. Saadud massi peale valage quittin, pole vaja segada.

Sulgege leivaküpsetusmasina kaas, seadistage programm Jam. Umbes tunni pärast on želee valmis, jääb see ainult steriliseeritud purkidesse paigutada ja kaaned kokku keerata.

Kui teil on aeglane pliit, kasutage seda.

Multikeetjas

1 liitri mahla jaoks 1 kg suhkrut

Laadige ettevalmistatud marjad kaussi ja lülitage režiim "hautamine" sisse. Marjad peaksid lõhenema ja nõrguma. Kui see juhtub, lülitage seade välja, hõõruge marjad läbi sõela või pigistage mahl muul viisil.

Vala mahl kaussi, lisa suhkur, sega. Seadke kustutusrežiim ja viige mass keemiseni, eemaldades vaht.

Pange valmis želee purkidesse ja keerake või sulgege plastkaantega.

Video kondiga tarretise valmistamisest "laiskadele"

Sellist tarretist valmistatakse nagu tavaliselt, kuid pärast marjade purustamist ei pressita neist mahla välja, vaid valmistatakse koos seemnete ja nahaga.

Nii maitse kui ka kasu

Valmis želee pole mitte ainult magustoit tee jaoks, vaid ka pirukate ja kookide täidis, jäätise lisand ja liha jaoks isegi kaste.

Sügisel tarretise valmistamisele kulutatud aja ja vaeva kompenseerib talvel vitamiiniprodukt ja leibkonna tänulikkus.