Kartulipannkoogid: Samm-sammult Retseptid Koos Fotodega

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kartuli jant: küpseta koheselt ja süüakse veelgi kiiremini

Kuldsed Valgevene kartulipannkoogid vallutavad praekartuli austajaid. Isuäratav, maitsev, aromaatne ja südamlik toit on populaarne paljudes Euroopa köökides ning omandab jätkuvalt üha uusi toiduvalmistamise võimalusi. Roog valmistatakse 10-15 minutiga, mis kindlasti meeldib neile, kes hindavad aega kullas. Kalorite sisalduse osas ei saa kartulipannkooke seostada dieettoitudega. Kuid aeg-ajalt saate lõõgastuda ja hellitada ennast millegi mitte eriti kasuliku, kuid ainulaadselt maitsevaga.

Sisu

• 1 Kartulipannkookide retseptid samm-sammult

  • 1.1 Klassikaline retsept

    1.1.1 Video: kartulipannkoogid ilma jahu ja munadeta

  • 1.2 Hakklihaga

  • 1.3 Suvikõrvitsaga

    1.3.1 Video: suvikõrvitsa- ja kartulipannkoogid

  • 1.4 Juustuga

    1.4.1 Video: pannkoogid juustuga

Samm-sammult retseptid kartulipannkookidele

Vallandunud soovist kartulipannkooke küpsetada veetsin palju aega, et leida õige retsept. Paljud kulinaarsed saidid pakuvad väga erinevaid retsepte, väites, et nende retsept on klassikaline. Kuid see pole nii. Tunnen pikka aega Valgevenest pärit tüdrukut, kes on mulle korduvalt öelnud, et tõelisi kartulipannkooke valmistatakse ainult soolaga kartulitest ja praetakse sealiharasvas. Seetõttu on kõik retseptid, kus koostisosade loetelus on kana munad, jahu, sibul, ürdid ja muud lisandid, põhivarustuse variatsioonid.

Klassikaline retsept

Valgevene klassikaliste kartulipannkookide saladus peitub kartulites. Viljakatel maadel kasvatatud juurviljad on maitsvad, aromaatsed ja tervislikud. Selliste korralike pannkookide valmistamiseks, mis praadimisel ei lagune, on soovitatav kasutada suure tärklisesisaldusega kartulisorte (Istrinsky, Vestnik, Belousovsky, Orbita jt).

Koostis:

• 6 kartulit;
• sool;
• searasv praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Koorige kartulimugulad, peske ja kuivatage.

   

   Valmistage kartulipannkoogid hästi kooritud mugulatest rikkumata

2. Riivi kartulid peene riiviga.

   

   Kartulite jahvatamiseks võite kasutada spetsiaalsete kinnitustega riivi või köögikombaini.

3. Pigista kartulimahl kergelt välja.
4. Viska riivitud köögiviljad 2-3 näputäie soolaga.

5. Kuumuta seapekk pannil.

   

   Valgevene klassikaliste kartulipannkookide praadimiseks kasutatakse sulatatud searasva.

6. Määri lusikaga kartulimass, vormi pannkoogid, prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

7. Serveeri valmis roog hapukoorega.

   

   Kartulipannkooke serveeritakse kuumalt

Video: kartulipannkoogid ilma jahu ja munadeta

Hakklihaga

Nagu ma eespool ütlesin, on klassikalisel kartulipannkookide retseptil tohutult palju variatsioone. Roa maitsvamaks ja rahuldustpakkuvamaks muutmiseks lisavad paljud perenaised sellele hakkliha või linnuliha.

Koostis:

• 1 kg kartulit;
• 300 g kana hakkliha;
• 2 sibulat;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• sool maitse järgi;
• päevalilleõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Koori sibul. Haki üks sibul segistis püreeks, teine - lõika õhukesteks poolrõngasteks.

   

   Sibulapüree saamiseks riivige köögivili, tükeldage segistis või läbige lihaveski

2. Sega hakitud kana maitse järgi poole sibulatangu, soola ja musta pipraga.

   

   Pannkookidele võib lisada mis tahes linnuliha või liha.

3. Prae sibulad poolrõngates vähese päevalilleõliga praepannil kuldpruuniks, seejärel viska rasva nõrutamiseks sõelale või kurnale.

   

   Ärge laske sibulal praadimise ajal kõrbeda, muidu rikub roa maitse.

4. Riivi kooritud kartulid peene riiviga, sega kohe järelejäänud sibulapüreega. Soola saadud mass oma äranägemise järgi.

   

   Sibulakreem hoiab kartulid pärast hõõrdumist tumedaks

5. Pange kartulid suure lusika kaupa võiga kuuma pannile, tasandades need õhukesteks ümmargusteks pannkookideks.

   

   Kartulipannkooke saab praadida nii searasvas kui päevalilleõlis

6. Pange igale tükile õhuke hakitud kook.

   

   Püüdke vormida kartulipannkoogid nii kiiresti kui võimalik, et kartulipõhi ei hakkaks põlema

7. Pange riivitud kartulid uuesti hakkliha peale, surudes need kergelt iga kartulivormi servade ja kogu pinna külge.

   

   Korralike kartulipannkookide moodustamiseks suruge tooriku servad supilusikaga

8. Kui pannkoogid on pruunistunud, pöörake need spaatliga ettevaatlikult teisele poole ja praadige ka põsepunani.

   

   Prae pannkooke tasasel tulel ja jälgi hoolikalt pruunistumise astet

9. Pange valmistatud kartulipannkoogid ahjuvormi ja hautage ahjus umbes veerand tundi temperatuuril 200 kraadi.

   

   Ahjus hautamine muudab pannkoogid väga õrnaks ja mahlaseks

10. Serveeri pannkooke portsjonite kaupa koos praetud sibulaga.

    

    Värskeid või marineeritud köögivilju saab serveerida hakkliha kartulipannkookidele.

Suvikõrvitsaga

Mahlased suvikõrvitsad täiendavad suurepäraselt rikkalikke kartuleid. Seda kombinatsiooni leidub ka kartulipannkookide retseptides.

Koostis:

• 500 g kartulit;
• 500 g suvikõrvitsat;
• 70 g sibulat;
• 50 ml keefirit;
• 100 g manna;
• 1/2 tl sooda;
• 2 muna;
• 50 ml päevalilleõli;
• 1/2 tl sool;
• näpuotsatäis jahvatatud kurkumit.

Ettevalmistus:

1. Valmistage ette kogu vajalik toit.

   

   Lisaks retseptis soovitatud koostisosadele võite pannkookidele lisada aromaatset küüslauku või värskeid ürte.

2. Riivi kooritud kartul ja noor suvikõrvits jämedal riivil, sibul peenel riivil.

3. Pange hakitud köögiviljad suurde kaussi.

   

   Kui suvikõrvits on suur, koorige ja külvake need kõigepealt

4. Lisage köögiviljadele munad, keefir, manna ja sooda, segage kõik hästi ja laske kolmandikul tunnil.

   

   Manna imab endasse liigse köögiviljamahla ja annab pannkookidele kindla tekstuuri

5. 2 minuti pärast tühjendage liigne vedelik taignakausist, seejärel lisage kurkum ja sool.
6. Vormi väikesed kartulipannkoogid, kui paned taina eelsoojendatud õliga pannile.

7. Prae pannkooke keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.

   

   Selleks, et köögiviljad kartulipannkookides hästi praetud saaksid, küpseta pannkooke pannil kaane all

8. Serveeri roog, kaunista värskete ürtidega.

   

   Enne serveerimist võib kartulipannkookidega roogi kaunistada peterselli või tilliga

Video: pannkoogid suvikõrvitsast ja kartulist

Juustuga

Vaatamata sellele, et eelistan nautida klassikaliste kartulipannkookide maitset, köitis mu tähelepanu ka juustu retsept. Ja mu mees, nagu suur juustusõber, armus sellesse juba esimesest valmistamisest peale.

Koostis:

• 500 g kartulit;
• 100 g kõva juustu;
• 4 tl hapukoor;
• 2 spl. l. nisujahu;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 muna;
• 1/2 hunnik värsket tilli;
• 1 näputäis musta pipart;
• 1 näputäis soola;
• rafineeritud päevalilleõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Asetage soovitud esemed oma tööpinnale.

   

   Maitsvate pannkookide valmistamiseks vajate lihtsat tootekomplekti.

2. Riivi mustusest ja nahast kooritud kartul keskmise või peene auguga riivis.

   

   Kartulipannkookide jaoks on soovitatav kartul peeneks või keskmiseks riiviks riivida.

3. Lisage kartulitele muna, segage segu kiiresti, et kartulid ei tumeneks.

   

   Kiire kanamunaga segamine hoiab kartulid pruunistumast

4. Lisage tainale hapukoor, must pipar ja sool.

   

   Mida paksem on hapukoor, seda vähem vedelat tainast saab.

5. Valage sõelutud nisujahu kartulimassiga kaussi, segage hoolikalt, et tükke ei jääks.

   

   Sõelal sõelutud jahu küllastub hapnikuga ja muudab kartulipannkookide taigna õhulisemaks.

6. Viige riivitud kõva juust pannkookidega kaussi.

   

   Taignale võite lisada mis tahes kõva juustu

7. Järgmised koostisosad on hakitud küüslauk ja hakitud värske till.

   

   Küüslauk ja till annavad roale ainulaadse maitse

8. Segage kõik koostisosad uuesti korralikult läbi.
9. Kuumutage päevalilleõli pannil.
10. Lusikas väikesteks pannkookideks, pannes tainas kuuma õli sisse.

11. Küpsetage pannkooke mõõdukal kuumusel, praadige mõlemalt küljelt 2-3 minutit.

    

    Prae kartulipannkooke, kuni ilmub maitsev kuldkoor

12. Serveeri kuum söögikord ketšupi, hapukoore või seenekastmega.

    

    Kartuli- ja juustupannkookide jaoks võite pakkuda ürte, köögivilju ja erinevaid kastmeid

Video: pannkoogid juustuga

Ja kui palju võimalusi maitsvate kartulipannkookide valmistamiseks teate? Jagage meiega oma retsepte selle suurepärase söögikorra kohta allpool toodud kommentaarides. Head isu teile ja teie perele!