Kuidas Kuskussi Valmistada: Lisandite Retseptid Maitsvad Ja Kiiresti

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Maitsvad kuskuse lisandid: valik parimatest retseptidest

Kuskuss on mitmekülgne lisand, mille valmistamine nõuab minimaalset pingutust. Õrna maitse tõttu sobib see hästi kala-, liha- ja köögiviljaroogadega.

Sisu

• 1 Klassikaline kuskussi retsept

  • 1.1 Kuskuss puljongiga
  • 1.2 Video: kuskuss koos Itaalia ürtide ja küüslauguga

• 2 Lisatud köögiviljadega

  • 2.1 Kuskuss karri, kõrvitsa ja tomatitega
  • 2.2 Video: lisand köögiviljade ja sojakastmega

• 3 Kuskuss kaunviljadega

  • 3.1 Kaunista kikerherneste, köömne ja suvikõrvitsaga
  • 3.2 Video: kuskuss piparmündi ja roheliste hernestega

Klassikaline kuskussi retsept

Tänapäeval valmistatakse kuskussi mehaaniliselt kõvast nisust, riisist või odrast, varem aga käsitsi hirsist või mannapudrust.

Kuskussi glükeemiline indeks on 1/4 madalam kui riisil või pastal ning foolhappe, niatsiini ja riboflaviini sisaldus 2 korda

Kuskuss puljongiga

Selle teravilja eripära on see, et see suudab imada teiste koostisosade maitset. Seetõttu on vee asemel parem kasutada kanapuljongit.

Valmistage oma kanapuljong enne tähtaega, nii et kuskussi garneeringu valmistamise aeg väheneb oluliselt.

Mida sa vajad:

• 250 g teravilja;
• 250 g kanapuljongit;
• 1 tl sool.

Juhised:

1. Pange teravili sügavasse kaussi.

   

   Pidage meeles, et kuskussi maht pärast toiduvalmistamist kolmekordistub

2. Veenduge, et selles pole võõraid kandeid.

   

   Kõik kuskusiterad peaksid olema kerged, laudjas ei tohiks olla mustuseosakesi

3. Lisage teraviljale soola ja segage kõik lusikaga.

   

   Võib kasutada meresoola, see suurendab tassi kasulike mikroelementide sisaldust

4. Pange puljong keemiseni ja valage kuskuss.

   

   Kurna puljong enne kuumutamist läbi sõela, et eemaldada juuretükid ja vürtsid

5. Kata ja lase seista 15 minutit. Valmis kuskussi saab kasutada täieõigusliku lisandina või segada täidistega.

   

   Kanapuljongil olev kuskuss on peene ja samas rikkaliku maitsega

Video: Itaalia ürtide ja küüslauguga kuskuss

Köögiviljade lisamisega

Kuskussile lisatud erinevad köögiviljad muudavad garneeringu maitset, luues uusi aktsente.

Kuskuss karri, kõrvitsa ja tomatitega

See retsept sobib hästi kuskussiga sealiha või veiseliharoogade kõrvale.

Kirsstomatid erinevad tavalistest tomatitest suurema magususe ja tihedama viljaliha poolest

Koostis:

• 200 g kuskussi;
• 200 g kirsstomateid;
• 200 g kõrvitsat;
• 50 g piparmünt;
• 100 g kooritud seedermänniseemneid;
• 1,5 spl. keev vesi;
• 3 spl. l. oliiviõli;
• 1/2 tl karri pulber;
• 1/2 tl sidrunikoor;
• 1/2 tl sool;
• näpuotsatäis musta pipart.

Retsept:

1. Lõika kirsstomatid pooleks.

   

   Kirsstomatite lõikamiseks vajate teravat nuga, muidu kortsuvad köögiviljad ja kaotavad mahla

2. Koorige küüslauk ja lõigake viiludeks.

   

   Küüslauku on parem võtta noor ja mahlane

3. Pange tomatid ja küüslauk ahjuvormi ja valage seejärel 1 spl oliiviõliga.

   

   Ärge ületage määratud õlikogust, sest tomatid annavad küpsetamise ajal palju mahla.

4. Küpseta köögivilju 200 ° juures 15 minutit.

   

   Röstimine aitab tomateid pehmendada

5. Lõika kõrvitsamass kuubikuteks.

   

   Kõrvitsa lõikamisel proovige kuubikud sama suurusega hoida, see muudab roa mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks

6. Prae kõrvitsakuubikud õlis (1 spl).

   

   Kõrvitsa röstimise käigus võite seda puista ühe teelusikatäie suhkruga, see annab viljalihale karamelli värvi ja magusa maitse.

7. Vee keetmiseks.

   

   Kuskussi jaoks mõeldud vesi peaks keema võtmega

8. Valage teraviljale keeva veega.

   

   Segades teravilju keeva veega, segage kausi sisu nii, et kuskuss oleks veega ühtlaselt leotatud

9. Pruunista kooritud seedermänniseemned pannil.

   

   Ärge hoidke röstimisel männipähkleid põletamast

10. Haki piparmünt noaga.

    

    Piparmünt peab olema värske, kuivad lehed ei anna soovitud aroomi

11. Kuumutage õlis karrit ja musta pipart (1 supilusikatäis).

    

    Eemaldage pann tulelt kohe, kui karri- ja pipraõli mullitab.

12. Eemaldage sidrunilt koor.

    

    Sidrunikoor lisab kuskussi lisandile vürtsikat värskust

13. Nüüd peate segama kõik maitseained, köögiviljad ja kuskussi. Lase roogil 10 minutit seista ja siis serveeri.

    

    Kuskussi lisandit köögiviljadega võib süüa külmalt

Video: lisand köögiviljade ja sojakastmega

Kuskuss kaunviljadega

Kuskuss on algselt Magribi roog, seetõttu kasutatakse retseptides sageli erinevaid kaunvilju.

Kaunista kikerherneste, köömne ja suvikõrvitsaga

Kukussiga sobivad hästi kikerherned ehk kikerherned. Selline lisandus võib asendada täis sööki. Kana- või kalaroad sobivad kõige paremini kikerhernekuskussiga.

Kikerherned on asendamatute aminohapete - trüptofaani ja metioniini - poolest teistest kaunviljadest paremad

Komponendid:

• 200 g kuskussi;
• 1 punane sibul;
• 1 porgand;
• 200 g suvikõrvitsat;
• 2 spl. l. sidrunimahl;
• 50 g rohelisi (cilantro, piparmünt);
• 1/2 tl köömned;
• 100 ml tomatimahla;
• 200 g kikerherneid;
• 1/3 tl sool;
• 1/2 tl pipraterad.

Retsept:

1. Lõika sibul poolrõngasteks.

   

   Sibulate viilutamine poolrõngastega muudab roa ilusaks ja säravaks.

2. Koori porgandid.

   

   Lõigake porgandi koor õhukese kihina, et mitte kaotada palju vitamiine ja väärtuslikke mikroelemente

3. Lõika juurvili ribadeks.

   

   Ribadeks lõikamine võimaldab küpsetamise ajal säilitada porgandi mahlasust

4. Prae köögiviljad kuumas õlis (1 supilusikatäis).

   

   Hautage köögivilju keskmisel kuumusel, et vältida porgandi põlemist

5. Koorige suvikõrvits.

   

   Väga mugav on suvikõrvitsalt koor eemaldada terasest koorijaga

6. Haki suvikõrvits kuubikuteks.

   

   Haki suvikõrvits mitte liiga peeneks, et viilud küpsetamise ajal vormis püsiksid

7. Prae see kuumas pannil võiga (1 supilusikatäis).

   

   Suvikõrvits peaks röstimise käigus omandama pehme ja kergelt kuldse värvi.

8. Katke kikerherned 3-4 tundi enne lisandi valmistamist külma veega.

9. Kui kikerherned on paistes, keeda need pehmeks ja voldi sõelale.

   

   Pärast kikerherneste keetmist järelejäänud vett saab jahutada ja kasutada toataimede kastmiseks.

10. Valage kuskussi keeva veega. Lase seista nii, et teravili imaks kogu vett.

    

    Segage teravilju aeg-ajalt kahvliga, nii et kuskuss neelab vett ühtlaselt

11. Pressi abil pressige mahl poolest sidrunist.

    

    Lisandi kaunistamiseks kasutage värsket sidrunit, see annab roogale terava tsitruselise aroomi.

12. Lisage tomatimahlale soola ja soojendage seda temperatuurini 40-50 °.

    

    Segage soola kuumutatud tomatimahlas põhjalikult

13. Kuumutage köömneid kuumas kuumas pannil.

    

    Kuumutamisel eralduvad köömneseemnetest eeterlikud õlid, mis annab kuskussi kaunistusele ainulaadse aroomi

14. Nael uhmris kuumad köömned ja pipraterad.

    

    Kui vürtsid on purustatud, lisage need kohe soojendatud tomatimahlale.

15. Ühendage soe kuskuss kikerherneste, hakitud ürtide ja köögiviljadega. Tehke keskele lohk ja valage vürtsidega tomatimahl ja sidrunimahl. Segage garneering hoolikalt ja laske 5-7 minutit kaetult istuda, seejärel serveerige.

    

    Kuskussi särav ja aromaatne lisand kikerhernestega kaunistab pidu ja rõõmustab kodu ebatavalise maitsega

Video: kuskuss piparmündi ja roheliste hernestega

Esimest korda proovisin kuskussi lisandit Maroko restoranis. Roog tundus mulle väga ebatavaline ja maitsev. Nähes, et selliseid teravilju müüakse kauplustes, ostsin testimiseks ühe pakendi. Otsustades proovida kuskussi lisandi kõige lihtsamat retsepti, keetsin selle jaoks kanapuljongit ja põhiroaks keetsin kotlette. Selgus, et seda nisuputru saab edukalt kasutada igava tatra, riisi või kartulipudru alternatiivina. Garneering osutus õrnaks, puruks ja väga lõhnavaks.

Kuskussi lisand ei ole mitte ainult maitsev, vaid ka tervislik. Teraviljad sisaldavad kiudaineid, vitamiine ja väärtuslikke mikroelemente. See muudab kuskussi suurepäraseks lisandiks mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele.