Koheselt Krõbedad Soolatud Kurgid: Samm-sammult Retseptid Koos Fotode Ja Videotega

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Krõbedad kergelt soolatud kurgid: kiired retseptid

Peaaegu igast sahvrist leiate krõbedate kurkide purgid, kus on talveks ahvatlevad isuäratavad vaated õmblemisest. Aga kuidas on lood nendega, kes soovivad nautida oma lemmik suupiste maitset, ootamata külmade ilmade saabumist? Seal on väljapääs! Kergelt soolatud kurgid valmistatakse kiiresti ja lihtsalt ning mahlase köögivilja maitset saate nautida mõne päeva ja mõnel juhul isegi tundide jooksul. Jääb ainult valida maitse järgi retsept ja jätkata toimingutega.

Sisu

• 1 Kiired retseptid krõbedate kurkide valmistamiseks

  • 1.1 Kergelt soolatud krõbedad kurgid kuumas soolvees

    1.1.1 Video: krõbedad kergelt soolatud kurgid päevas

  • 1.2 Kergelt soolatud kurgid lõhnavate lehtedega külmas soolvees

  • 1.3 Krõbedad kurgid koos paprikaga 1 tund kotis

    1.3.1 Video: kergelt soolatud kurgid pakendis 3 tundi

  • 1.4 Kergelt soolatud krõbedad kurgid suhkruga mineraalvees

    1.4.1 Video: krõbedad kergelt soolatud kurgid mineraalvees

  • 1.5 Kergelt soolatud kurgid sibulaga

Kiired retseptid krõbedate kurkide valmistamiseks

Marineeritud kurgid on veel üks unustamatu mälestus minu lapsepõlvest. Niipea kui meie aia köögiviljad hakkasid küpsema koguses, mis võimaldab meil teha lisaks salatitele ka valmistisi, soolas mu õde kõigepealt purki või kahte kiiret kurki vürtside ja lõhnavate ürtidega. Mäletan, kuidas vaatasin klaaspurki roheliste kaunitaridega, millest õhkus imelist vürtside aroomi, raske oli neid mitte maitsta isegi selle lühikese aja jooksul, mis neil hapukooreks kulus. Mu õde valmistas sellise suupiste alati erinevate retseptide järgi ja ma ei oska siiani öelda, kumb mulle kõige rohkem meeldis.

Kergelt soolatud krõbedad kurgid kuumas soolvees

Selles kiirsoolamise versioonis on kõige raskem asi oodata, sest pärast seda, kui kurgid on soolveepurgis, peate olema terve 2 päeva kannatlik.

Koostis:

• 5-7 kurki;
• 3 küüslauguküünt;
• 1/2 kimp tilli;
• 1 liiter vett;
• 2 spl. l. lauasool;
• 1 loorberileht;
• 4–5 musta pipratera.

Ettevalmistus:

1. Kata väikesed umbes sama suurusega kurgid külma veega ja jäta 2-3 tunniks seisma. Need toimingud on vajalikud köögiviljade küllastumiseks vedelikuga. Kui kurgid on hiljuti aiast korjatud ja pole veel oma elastsust kaotanud, võite hakata marineerima kohe, ilma leotamata.

2. Lõika köögiviljade otsad mõlemast otsast ära.

   

   Valmista kurgid

3. Asetage tilli ja küüslaugu viilud puhta klaaspurgi põhja.

   

   Pange tilli ja küüslaugu tükid purki

4. Pange köögiviljad kompaktsesse anumasse, asetades need vertikaalselt.

   

   Viige eelnevalt valmistatud köögiviljad tilli ja küüslauguga mahutisse

5. Pange väikeses kastrulis vesi soola, mustade pipraterade ja loorberilehega keemiseni, keetke 5 minutit.

   

   Valmistage kuum täidis

6. Valage kuum vedelik kurgipurki, katke toorik nailonist kaanega või pooleks murtud marlitükiga.

   

   Vala hapukurk köögiviljapurki
7. Jätke kurgid toatemperatuuril 2 päeva.

8. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist sulgege purk nailonist kaanega ja asetage külmkapis hoidmiseks.

   

   Kurke saab süüa kahe päevaga

Alternatiivne suupiste, mis on valmistatud kuumas soolvees.

Video: krõbedad soolatud kurgid päevas

Kergelt soolatud kurgid aromaatsete lehtedega külmas soolvees

Kergelt soolatud kurkide küpsetamise külm meetod hõlmab köögiviljade valamist soolalahusega ilma keetmata, kuid valamiseks on soovitatav võtta keedetud ja jahutatud või puhastatud pudelivett

Koostis:

• 1 kg kurki;
• 1 liiter vett;
• 70 g soola;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 10 mustasõstralehte;
• 10 kirsilehte;
• 2 mädarõika lehte;
• 1 hunnik tillirohtu koos vihmavarjudega.

Ettevalmistus:

1. Vala sool külma veega anumasse ja segage korralikult, kuni kristallid on täielikult lahustunud.

   

   Valmistage soolalahus

2. Pange pool lõhnavatest lehtedest ja tillist sobiva potti põhja.

   

   Pange pool sõstrast, kirsist ja mädarõika lehtedest marineerimisnõusse

3. Kandke eelnevalt pestud kurgid kastrulisse lõigatud "nina" ja "sabaga".

   

   Pange kurgid anumasse

4. Lõika küüslauguküüned 3-4 tükiks ja jaotage köögiviljade vahel ühtlaselt.

5. Valage soolalahus kastrulisse nii, et see kataks sisu täielikult. Vältimaks lahustumata soolakristallide sattumist toorikusse, pingutage valamine, hoides sõela kurkidega otse poti kohal.

   

   täitke köögiviljad soolase vedelikuga

6. Pange lehtede teine osa ja peal rohelus.

7. Kata tükk puhta teerätikuga ja lase 6–8 tundi istuda.

   

   Lase köögiviljadel toatemperatuuril istuda

8. Katke pott kaanega, asetage kurgid külmkappi ja laske neil veel 10-12 tundi soolata.

9. Serveeri valmistatud kurke tervena või lõika söömiseks mugavamateks tükkideks.

   

   Kui valmis kurgid on liiga suured, lõigake need enne serveerimist pikkadeks kuubikuteks.

Krõbedad kurgid koos paprikaga kotis 1 tund

Üks neist kergelt soolatud kurkide retseptidest, mille järgi valmistatakse eelroog sõna otseses mõttes tunnis, sisaldades nii valmistamisprotsessi kui ka soolamise ooteaega.

Koostis:

• 1 kg kurki;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 1/2 kauna kuuma pipart;
• 1 hunnik tilli;
• 1 spl. l. sool;
• 1 tl granuleeritud suhkur.

Ettevalmistus:

1. Kastke kurke külmas vees vähemalt 1 tund.

   

   Enne marineerimist leota kurke külmas vees.

2. Lõika köögiviljade otsad ära, seejärel lõika iga kurk pikuti neljaks.

   

   Lõika köögiviljad pikkadeks pulkadeks

3. Viige köögiviljaviilud tihedasse kilekotti.

4. Lisage sinna hakitud värsket tilli, pressi läbinud küüslauk ja pool hakitud kuuma (kuiva või värsket) pipart.

   

   Pange kurgid, küüslauk, till ja kuum paprika tihedasse kotti

5. Valage tooriku soola ja granuleeritud suhkrut.

   

   Lisa sool ja suhkur

6. Vajutades koti tööpinnale, eemaldage sellest nii palju õhku kui võimalik, seejärel sulgege või siduge tihedalt.

7. Raputage koti sisu põhjalikult, nii et kurgid seguneksid kõigi lisanditega hästi.

   

   Segage koostisosi, loksutades suletud kotti mitu korda

8. Pange külmkappi 30 minutiks või kauem.

9. Serveerimiseks viige kurgid salati kaussi või taldrikule ja külmkapis hoidmiseks - kaanega klaasnõusse.

   

   Valmis soolatud kurke saab serveerida ilusas salatikausis

Video: kergelt soolatud kurgid pakendis 3 tundi

Kergelt soolatud krõbedad kurgid suhkruga mineraalvees

Need, kes on seda kurgi marineerimise võimalust juba proovinud, ütlevad ühehäälselt, et köögiviljad selle retsepti järgi valmistatakse kiiremini, samuti maitsvamad ja krõbedamad. Proovime?

Koostis:

• 1 kg kurki;
• 1 liiter mineraalvett gaasiga;
• 2 spl. l. sool;
• 2 tl Sahara;
• värske till, küüslauk ja muud maitseained.

Ettevalmistus:

1. Valmistage köögiviljad: peske hästi, vajadusel leotage külmas vees, lõigake "ninad" ära.

   

   Valige sobiva suurusega köögiviljad ja valmistage need marineerimiseks ette

2. Loputage tilli, purustage kooritud küüslauguküüned kergelt noa käepidemega.

   

   Purusta küüslauguküüned noateraga

3. Pange kõik valmistoidud kastrulisse või purki nii, et kurgid asetseksid ürdi- ja küüslaugukihtide vahel.
4. Valage granuleeritud suhkur kastrulisse.

5. Sega sool gaseeritud mineraalveega.

   

   Sega sool ja mineraalvesi

6. Vala täidis kurkidele, nii et need kaovad vedeliku alla.

7. Kata kurgid taldrikuga, nii et need ei hõljuks, ja jäta 24 tunniks jahedasse kohta.

   

   Katke kurgid millegi raskega, nii et need oleksid täielikult soolalahuses.

8. Hoidke valmis kurke külmkapis ja serveerige lõuna- või õhtusöögiks koos oma lemmikroogadega.

   

   Mineraalvees kergelt soolatud kurgid on päeva jooksul kasutamiseks valmis

Video: krõbedad kergelt soolatud kurgid mineraalvees

Kergelt soolatud kurgid sibulaga

Lõpuks pakun välja retsepti, mille järgi meie naaber tegi aastaid soolatud kurki. Naine jäi truuks oma lemmikviisile köögiviljade marineerimiseks ja küpsetas neid igal suvel ainult allpool kirjeldatud viisil.

Koostis:

• 3 kg kurki;
• 3 liitrit vett;
• 6 spl. l. sool;
• 2 spl. l. Sahara;
• 2 sibulat;
• 1 küüslaugupea;
• 2-3 tilli vihmavarju;
• 2 mädarõika lehte;
• 2-3 kirsioksa;
• 2-3 oksa musta sõstart;
• 10-15 hernest musta pipart;
• 1 kuum pipra kaun.

Ettevalmistus:

1. Sorteerige kurgid, valige väike kogus tugevaid köögivilju ilma kahjustuste ja letargia tunnusteta, peske hoolikalt.

   

   Korja õige kogus tugevaid kurke

2. Hästi loputavad ka kirsi- ja sõstraoksad, mädarõika lehed ja tillivarjud.

3. Lõika sibul ja küüslauk väikesteks tükkideks, ilma neid koorimata. Haki noaga kuiv või värske kuum paprika.

   

   Tükelda sibul, küüslauk ja kuum paprika

4. Viige 1/2 kõigist rohelistest, sibulatest, küüslaugust, kuumadest paprikatest ja mustadest hernestest suurde kastrulisse, ülevalt koos kurkidega.

   

   Pange ürdid suure kastruli põhja.

5. Vala kurgid soola ja suhkruga segatud veega, kata ülejäänud lehtede ja ürtide kihiga.

   

   Vala kurgi potti vee, suhkru ja soola segu

6. Vajutage köögiviljad väikese kaaluga alla, et need ei hõljuks, ja laske köögis 1-2 päeva. Viige valmis kurgid purkidesse ja hoidke külmkapis, jahedas sahvris või keldris.

   

   1-2 päeva pärast võite oma kätega marineeritud kurgi krõmpsutada

Kodused kergelt soolatud krõbedad kurgid on suurepärane suupiste kuumadel suvepäevadel. Sellist roogi saab pakkuda nii tavalise söögikorra lisandina kui ka pidulaua pretensioonitu, kuid maitsva ja lõhnava kaunistusena. Head isu teile ja teie lähedastele!