Leedu Tsepeliinid: Samm-sammult Retseptid Fotode Ja Videotega

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Pere üllatamine: leedu kartuli tsepeliinide keetmine

Kartulisepeliinid on Leedu rahvustoit. Need on sellised suured liha, seente või köögiviljadega täidetud pirukad, mida serveeritakse lauale koos praetud seapeki ja sibulaga või hapukoorekastmega. See roog on väga maitsev ja rahuldust pakkuv, tsepeliinipaarist piisab tavaliselt ka suurele mehele täisväärtuslikuks eineks.

Klassikalised tsepeliinid liha ja grillpeekoniga

Traditsioonilised leedu tsepeliinid on uskumatult maitsvad. Õrn kartulitainas peidab aromaatset lihatäidist ja peekoni kuum praadimine tungib kogu roogi. Ideaalne lisand tsepeliinidele on värske hapukoor.

Koostis:

• 1 kg kartulit;
• 3 sibulat;
• 2 spl. l. hapukoor;
• 1,5 tl. sool kartulitaigna jaoks ja 1 tl. Täitmiseks;
• 500 g sealiha;
• 1/2 tl must pipar;
• 200 g searasva liharibadega.

Retsept:

1. Keeda pool kartulit koorega pehmeks. Koorige see kuumalt ja puderige püreeks.

   

   Kartulite sõtkumiseks võite sellele lisada veidi keeva vett

2. Riivi ülejäänud kartulid kõige paremal riivil.

   

   Mida peenem on kartul riivida, seda rohkem mahla saab.

3. Pange see kausi kohale asetatud marli peale ja laske mahlal nõrguda. Seejärel pigistage kartulimass välja ja segage see hapukoorega. Kui keedetud kartulipüree on soojaks jahtunud, segage see toorkartuliga. Lisage sool ja üks peene riiviga riivitud sibul. Seniks peaks kartulimahl settima. Ülemine, vedel osa tuleb tühjendada ja kausi põhja jäänud paks tärklis lisada kartulitaignale.

   

   Looduslik kartulitärklis aitab tsepeliinidel küpsetamise ajal kuju säilitada

4. Kerige sealiha ühe sibulaga läbi hakklihamasina. Lisa must pipar ja sool.

   

   Valige keskmise rasvasusega sealiha

5. Nüüd peaksite hakkama tsepeliini moodustama. Valmistage kartulitainast tortilla ja asetage selle keskele pall hakklihast koos sibulatega. Näpistage servi, andes tsepeliinile pikliku kuju (nagu pirukas).

   

   Kartulitainas osutub väga plastikuks

6. Keeda vett suures anumas. Kastke tsepeliinid keevasse vette. Kõigepealt vajuvad nad põhja ja hõljuvad siis üles. Pärast pinnakatmist tuleb neid 15 minutit keeta. Seejärel pange kuumuskindlasse vormi, lisage veidi puljongit ja küpsetage 20 minutit temperatuuril 200 ° C.

   

   Küpsetamise ajal ärge segage tsepeliini, et kuju ei puruneks

7. Serveeri valmis tsepeliinid seapeki ja sibulaga kuumalt.

   

   Kuumad tsepeliinid on maitsvad ja toitvad

Kuidas praadida tsepeliini peekonit

Praetud peekon on maitsev kaste, mis sobib eranditult kõigi kartuliroogade kõrvale. Seda valmistatakse kiiresti ja lihtsalt ning selle ahvatlev aroom kogub kööki kogu pere.

Hea värske seapekk ei tohiks olla kopitanud lõhnaga

Praadimise retsept:

1. Haki sibul peeneks.

   

   Lõika sibul terava noaga

2. Lõika peekon väikesteks kuubikuteks.

   

   Hea, kui seapekil on liharibasid.

3. Prae seapekk ja sibul kuumal pannil kuldpruuniks.

   

   Praetud seapekk koos sibulaga lõhnab uskumatult isuäratavalt

Zeppelin seentega hapukoorekastmes

Lisaks lihale sobib seenetäidis ka tsepeliinides. Roog osutub üsna odavaks, kuid samal ajal rahuldavaks ja väga maitsvaks.

Koostis:

• 1 kg kartulit;
• 2 spl. l. hapukoor;
• 1,5 tl sool tsepeliini jaoks, 1/2 kastme jaoks ja 3/4 täidise jaoks;
• 2 sibulat;
• 3 spl. l. nisujahu;
• 300 g seeni (šampinjone või metsa);
• 2 spl. l. taimeõli täidiseks ja 5 spl. l. tsepeliini praadimiseks;
• 200 g hapukoort;
• 50 g värskeid ürte (petersell, till).

Retsept:

1. Riivi kaks kolmandikku kartulite üldkogusest peenele riivile. Pigista see läbi marli ja lase mahlal settida. Segage kartulid kohe hapukoorega.

   

   Happe tõttu ei tumenda hapukoor kartuleid

2. Koori ja keeda ülejäänud kartulid pehmeks. Valage puljong eraldi anumasse. Püreesta kuumad kartulid purustamise või pressimisega. Kombineerige toorkartulitega ja lisage pärast ülevoolava mahla tühjendamist kausi põhja järele jäänud paks tärklis. Lisage soola.

   

   Sõtku kartul põhjalikult läbi, nii et tükke ei jääks

3. Prae hakitud seened ja sibulad. Pange kastme jaoks üks lusikas.

   

   Prae täidis kuldseks

4. Vormi tsepeliinid, pannes igaühe sisse paar supilusikatäit seentäidist ja veereta neid jahus.

   

   Tsepeliini korralik piklik kuju on üsna traditsiooniline

5. Prae tsepeliinid mõlemal küljel kuuma õliga pannil.

   

   Tsepeliini tuleb üsna palju praadida, kuni see on kergelt punakas

6. Kuni need on praetud, küpseta teisel pannil hapukoorekastet. Kuumutage edasilükatud seened sibulaga, lisage hapukoor, sool ja lahjendage kõik kartulipuljongiga.

   

   Kaste peaks olema keskmise paksusega

7. Pange praetud tsepeliinid kuuma kastmega ja hautage kaanega 20 minutit.

   

   Serveeri seeni kuumad tsepeliinid, puista peale hakitud ürte

Video: Jeanne'i praetud suitsutatud rinnatükiga tsepeliinid

Zeppelin on väga õrn ja maitsev roog. Ei saa isegi öelda, et tavaline kartuli ja liha kombinatsioon võib olla nii ebatavaline. Eriti aromaatne roog saadakse peekoni praadimisel. Mõnikord võtan tema asemel suitsutatud rinnakorvi ja siis hakkavad lemmikloomad köögis kangutama juba ammu enne, kui tsepeliin on valmis, nii et korteri ümber hõljuvad maitsvad lõhnad. Täidisena kasutan lisaks lihale sibulaga praetud seeni või maksa.

Leedu tsepeliinid sarnanevad natuke Valgevene nõidade või Ukraina pelmeenidega. Siiski on erinevus - tsepeliini jaoks valmistatakse kartulitainas erilisel viisil. Just see tehnoloogia annab tassi harmoonilise peene maitsega. Proovige oma perekonda üllatada ja küpseta Leedu tsepeliinid!