Mida Valmistada Uueks Aastaks Mitte Sealihast: Kuumad Retseptid Fotode Ja Videotega

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 12:42

Sealihavaba: 2019. aasta kohtumise menüü

Traditsiooniliselt üritavad koduperenaised piduliku peo menüü koostamisel arvestada totemlooma maitsetega, et oma koju õnne ja õitsengut meelitada. 2019. aasta sümbol on kollane maa-siga (metssiga), seega pole sealiha küpsetamine soovitatav. Kuid uusaasta menüü võib palun olla oma mitmekesisusega, sest seal on palju maitsvaid sooja toitu lambalihast, veiselihast, linnulihast ja kalast.

Sisu

• 1 leivaga täidetud punane part

  1.1 Video: pardi apelsinimahlas ja sojakastmes

• 2 Küpsetatud makrell tartarikastmega

  2.1 Video: makrell seente ja tomatitega

• 3 Röstitud lambaliha sibulaga

  3.1 Video: lambaliha ahjus küpsetatud

• 4 juustuga paneeritud kanafilee karbonaadi

  4.1 Video: kanakarbonaad paprika ja küüslauguga

Leivaga täidetud ruddy part

Ahjus küpsetatud part on alati piduliku laua keskpunkt. Selles retseptis tehakse ettepanek marineerida seda vürtsides ja täita värske leivapuruga.

Värske pardi nahk ei tohiks olla kahjustatud, sealhulgas verevalumid, muljutised, mõlgid ega pisarad

Tooted:

• 1 part;
• 300 g leiba;
• 5 küüslauguküünt;
• 50 ml oliiviõli;
• 6–8 musta pipratera;
• 1 tl meresool;
• 3 spl. l. sidrunimahl;
• 1 klaas vett.

Retsept:

1. Pese part.

   

   Parti on mugav pesta sügavas basseinis

2. Seejärel kuivatage ja kitkuge pintsettidega ülejäänud suled välja.

   

   Ülejäänud suled annavad pardile põletatud maitse, nii et eemaldage need

3. Lõika rümba sabas olevad rasunäärmed ära.

   

   Kui rasunäärmeid ei lõigata, on kogu rümbal väga ebameeldiv maitse ja lõhn.

4. Viige küüslauk läbi pressi.

   

   Pressi abil saate küüslauguküüned kiiresti ja lihtsalt hakkida

5. Jahvata pipart uhmris.

   

   Pipraterade jahvatamine uhmris vabastab vürtsi aroomi hästi

6. Mõõtke välja õige kogus õli.

   

   Koos küüslaugu ja sidrunimahlaga loob oliiviõli ideaalse marinaadi

7. Pigista sidrunimahl.

   

   Kasutage sidrunimahla valmistamiseks klaaspressi

8. Valmistage õige kogus soola.

   

   Proovige selles retseptis kasutada meresoola.

9. Kuumutage kõik marinaadi koostisosad pannil.

   

   Kuumutage marinaadi sõna otseses mõttes 3-5 minutit

10. Lõika saiapuru kuubikuteks.

    

    Täidise jaoks sobib päts või rull

11. Määri part jahtunud marinaadiga, pane leib sisse ja kinnita auk vardaga.

    

    Mida paremini te rümba augu kinnitate, seda mahlasem on lind.

12. Pange rümp vormi, valage vette ja küpsetage ahjus 2–2,5 tundi.

    

    Valmis part saab kuldse, isuäratava kooriku

13. Serveeri kodulinde osade kaupa puitlaual.

    

    Linnuliha on kõige parem süüa kuumana

Video: pardi apelsinimahlas ja sojakastmes

Küpsetatud makrell tartarikastmega

Neile, kes eelistavad kala, on ahjus küpsetatud makrelli jaoks kasulik võit. Aroomisele kalale pakutakse vürtsikat tartarikastet, mis rõhutab selle rikkalikku maitset.

Makrell pole mitte ainult maitsev, vaid on ka südame-veresoonkonna jaoks äärmiselt kasulik.

Tooted:

• 3 makrelli;
• 2 sidrunit;
• 1 sibul;
• 7–8 musta pipratera;
• 1 tl meresool.

Kastme jaoks:

• 150 g majoneesi;
• 150 g 20% magustatud;
• 7 marineeritud kurki;
• 70 g ürte (till, petersell, basiilik);
• 1 spl. l. sidrunikoor;
• 1/3 musta pipra pulbrit;
• 1/3 tl meresool.

Retsept:

1. Eemaldage kala pead.

   

   Proovige kaladel pea lõpuste alt ära lõigata

2. Soolestiku.

   

   Eriti hoolikalt puhastage makrelli kõhuõõnde vooderdavad tumedad kestad, kuna need muudavad roa maitse kibedaks

3. Haki sibul.

   

   Lõika sibul poolrõngasteks

4. Viiluta sidrun.

   

   Võtke sidrunit värske ja mahlane

5. Jahvata uhmris soola ja pipart.

   

   Mörtis jahvatades vabaneb pipartest terad ja aroom

6. Hõõru iga kala pipra ja soolaga, pane kõhtu sibul ja sidruniviilud. Kata küpsetusplaat fooliumiga, pane sellele kala peale ja kata fooliumi teise osaga. Küpseta makrelli ahjus 40-50 minutit.

   

   Ärge mähkige kala liiga palju fooliumisse, see peaks ahjus saama maitsva kooriku

7. Kastme jaoks lõigake kurgid väga peeneks.

   

   Lõika kurgid terava noaga

8. Loputage maitsetaimi.

   

   Pärast roheliste loputamist kuivatage rätikuga

9. Haki see peeneks.

   

   Mida peenemaks maitserohelist lõikate, seda ühtlasem on kaste.

10. Hõõru sidrunikoor.

    

    Sidrunikoor annab kastmele uskumatu maitse

11. Ühendage majonees ja hapukoor.

    

    Kastme valmistamiseks kasutage sügavat kaussi.

12. Lisa ürdid, kurgid ja kõik muud koostisosad.

    

    Tartarikaste sobib lisaks makrellile ka igat liiki kaladele, välja arvatud ehk hiidlest ja lest

13. Lase kastmel 10 minutit seista.

    

    Tõestamise ajal omandab kaste ühtlase tekstuuri.

14. Pange rukola lehed plaadile.

    

    Rukola on asendamatu salat kalaroogade serveerimiseks ja kaaslaseks

15. Pange sellele kaks supilusikatäit kastet ja peal - valmis makrell.

    

    Serveeri kala kõige maitsvamalt kuumalt

Makrell ei meeldi paljudele selle rikkaliku kalalõhna tõttu. Kuid see kala koos sidruni ja sibulaga on üllatavalt muutunud. Ahjuküpsetamine annab sellele kuldpruuni koore, vürtsikas värske kaste ja rukola lisavad teenusele restoranilaadset kvaliteeti. Väike näpunäide neile, kellele sibul ei meeldi - asendage see küüslauguga.

Video: makrell seente ja tomatitega

Röstitud lambaliha sibulaga

Õrn, mahlane lambaliha, mis on küllastunud vürtside ja sibulate aroomidega, on suurepärane võimalus uusaasta lauale sooja rooga. Lisandiks võite pakkuda küpsetatud kartuleid või võite meeldida kollasele metsseale ja teha kõrvitsapüreed.

Lambaliha - pika hautise jaoks kõige sobivam liha

Tooted:

• 1,3 kg lambaliha
• 5 küüslauguküünt;
• 2 sibulat;
• 4 spl. l. taimeõli;
• 1 kuum pipar;
• 1,5 tl. sool;
• 1 tl must pipar;
• 1/2 tl köömned;
• 1/2 tl paprika;
• 2 spl. keev vesi.

Retsept:

1. Koorige küüslauk.

   

   Küüslauk on hõlpsasti lahti kooritav, kui nelk survestatakse lauale

2. Lõika see viiludeks.

   

   Selle roa küüslauku saab lõigata suureks

3. Koori seemnest kuum paprika.

   

   Pärast kuuma pipra seemnete eemaldamist peske kindlasti käsi seebi ja veega.

4. Haki paprika viljaliha.

   

   Parem on lõigata kuum paprika väiksemateks tükkideks.

5. Haki sibul poolrõngasteks.

   

   Selleks, et sibul ei kaotaks mahla ega maitset, lõigake see terava noaga.

6. Prae seda 1 spl. l. õlid.

   

   Sibulat tuleb praadida kuldseks

7. Lõika tera suurteks tükkideks. Maitsesta soola ja pipraga ning aseta pannile võiga (3 supilusikatäit).

   

   Viska liha kuuma õli sisse, nii et see saab kooriku, mis ei lase lihamahlal kaduda

8. Prae lambaliha suurel tulel.

   

   Liha röstimisel ärge kartke suurt tulekahju, see hoiab lambaliha mahlasena

9. 5 minuti pärast keera liha ümber ja prae teine pool.

   

   Liha pinnal olev roosiline koor näitab, et kõik mahlad jäid kiudude sisse.

10. Kuumutage köömneid ja paprikat kuivas pannis.

    

    Vürtside kuumutamine aitab vabastada nende aroomi.

11. Pange kõik koostisosad kuumuskindlasse potti. Kalla keeva veega ja hauta ahjus 50 minutit.

    

    Lambaliha saab lauale serveerida samal kujul, nagu seda küpsetati

Lambaliha on uusaasta toidulaua jaoks mitte triviaalne lahendus. Sellel roogil on palju eeliseid: esiteks saab rösti ette valmistada ja hoida serveerimiseni veidi kuumutatud ahjus. Teiseks, mida kauem liha oma mahlas infundeeritakse, seda maitsvam ja pehmem see on.

Video: ahjus küpsetatud lambaliha

Juustuga paneeritud kanafilee kotletid

Krõbedas juustukoores olevad mahlased kanakotletid on suurepärane kuum roog, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Juustukoores kanafilee jaoks sobivad ainult kõvad juustud

Koostis:

• 600 g kanafilee;
• 1 tl sool;
• 1/2 tl must pipar;
• 4 spl. l. majonees;
• 2 spl. l. tärklis;
• 1 muna;
• 150 g juustu;
• 1 spl. l. sojakaste;
• 4 spl. l. jahu (paneerimiseks);
• 4 spl. l. kreekerid;
• 4 spl. l. taimeõli.

Retsept:

1. Lõika kanafilee karbonaadiks.

   

   Viilutamisel pidage meeles, et pärast kanatükkide peksmist muutub see suuremaks.

2. Võitle vastu.

   

   Klopi liha puitlauale

3. Jaotage karbonaadile sool ja pipar, hõõrudes vürtse kergelt liha sisse.

   

   Taigna ettevalmistamise ajal on fileetükkidel aega veidi vürtsides marineerida

4. Sega tärklis ja majonees.

   

   Parim viis kana taigna segamiseks on keeduvikser.

5. Lisage muna paksule segule ja peksake kõik.

   

   Muna seob kokku kõik juustukarbonaadi koostisosad

6. Riivi juust. Segage see taigna sisse.

   

   Jahvata juust peene riiviga

7. Mõõtke välja õige kogus sojakastet ja lisage see juustusegule.

   

   Valige kvaliteetne sojakaste, paks ja mitte liiga soolane, sellest sõltub juustu paneerimise maitse

8. Kuumuta pannil õli.

   

   Tükeldatud või peab olema väga kuum, et paneering saaks kohe pruuniks ja krõbedaks.

9. Kastke iga karbonaad jahu.

   

   Jahusse kastmine - kanafileele tiheda paneeringu loomise esimene etapp

10. Siis tuleb liha taignasse sukeldada.

    

    Paks juustutaigen jääb jahuga kaetud liha külge

11. Lõplik toiming: veereta hakkimist riivsaias.

    

    Kreekerid katavad kogu karbonaadi pinna juustutaignas ja saavad krõbeda osaks

12. Kasta kotletid kuumas õlis ja prae mõlemalt poolt.

    

    Veenduge, et praadimisel ei põle juustu paneering

13. Serveeri valmis roog salatilehtedel.

    

    Kanafilee juustukoores sobib hästi köögiviljade või hapukurkide lisandiga

Video: kanakarbonaad paprika ja küüslauguga

Valmistage mitu võimalust kuumade roogade jaoks perele ja külalistele, sest Siga armastab küllust. Kaunista laud kollaste või punaste küünalde, puuviljakorvi ja kaunite roogadega ning võib uus 2019 tuua sulle õnne ja õitsengut.