Sisukord:

Mida Valmistada Uueks Aastaks Mitte Sealihast: Kuumad Retseptid Fotode Ja Videotega
Mida Valmistada Uueks Aastaks Mitte Sealihast: Kuumad Retseptid Fotode Ja Videotega

Video: Mida Valmistada Uueks Aastaks Mitte Sealihast: Kuumad Retseptid Fotode Ja Videotega

Video: Mida Valmistada Uueks Aastaks Mitte Sealihast: Kuumad Retseptid Fotode Ja Videotega
Video: Соус для шавермы. Чесночный соус. Тот самый соус. 2024, Märts
Anonim

Sealihavaba: 2019. aasta kohtumise menüü

Uusaasta pidu 2019
Uusaasta pidu 2019

Traditsiooniliselt üritavad koduperenaised piduliku peo menüü koostamisel arvestada totemlooma maitsetega, et oma koju õnne ja õitsengut meelitada. 2019. aasta sümbol on kollane maa-siga (metssiga), seega pole sealiha küpsetamine soovitatav. Kuid uusaasta menüü võib palun olla oma mitmekesisusega, sest seal on palju maitsvaid sooja toitu lambalihast, veiselihast, linnulihast ja kalast.

Sisu

  • 1 leivaga täidetud punane part

    1.1 Video: pardi apelsinimahlas ja sojakastmes

  • 2 Küpsetatud makrell tartarikastmega

    2.1 Video: makrell seente ja tomatitega

  • 3 Röstitud lambaliha sibulaga

    3.1 Video: lambaliha ahjus küpsetatud

  • 4 juustuga paneeritud kanafilee karbonaadi

    4.1 Video: kanakarbonaad paprika ja küüslauguga

Leivaga täidetud ruddy part

Ahjus küpsetatud part on alati piduliku laua keskpunkt. Selles retseptis tehakse ettepanek marineerida seda vürtsides ja täita värske leivapuruga.

Pardi
Pardi

Värske pardi nahk ei tohiks olla kahjustatud, sealhulgas verevalumid, muljutised, mõlgid ega pisarad

Tooted:

  • 1 part;
  • 300 g leiba;
  • 5 küüslauguküünt;
  • 50 ml oliiviõli;
  • 6–8 musta pipratera;
  • 1 tl meresool;
  • 3 spl. l. sidrunimahl;
  • 1 klaas vett.

Retsept:

  1. Pese part.

    Pardi loputamine
    Pardi loputamine

    Parti on mugav pesta sügavas basseinis

  2. Seejärel kuivatage ja kitkuge pintsettidega ülejäänud suled välja.

    Pardi ettevalmistamine marineerimiseks
    Pardi ettevalmistamine marineerimiseks

    Ülejäänud suled annavad pardile põletatud maitse, nii et eemaldage need

  3. Lõika rümba sabas olevad rasunäärmed ära.

    Rasunäärmed pardis
    Rasunäärmed pardis

    Kui rasunäärmeid ei lõigata, on kogu rümbal väga ebameeldiv maitse ja lõhn.

  4. Viige küüslauk läbi pressi.

    Küüslaugu tükeldamine
    Küüslaugu tükeldamine

    Pressi abil saate küüslauguküüned kiiresti ja lihtsalt hakkida

  5. Jahvata pipart uhmris.

    Must pipar uhmris
    Must pipar uhmris

    Pipraterade jahvatamine uhmris vabastab vürtsi aroomi hästi

  6. Mõõtke välja õige kogus õli.

    Oliiviõli
    Oliiviõli

    Koos küüslaugu ja sidrunimahlaga loob oliiviõli ideaalse marinaadi

  7. Pigista sidrunimahl.

    Sidrunimahl
    Sidrunimahl

    Kasutage sidrunimahla valmistamiseks klaaspressi

  8. Valmistage õige kogus soola.

    Meresool
    Meresool

    Proovige selles retseptis kasutada meresoola.

  9. Kuumutage kõik marinaadi koostisosad pannil.

    Pardimarinaadi uuesti kuumutamine
    Pardimarinaadi uuesti kuumutamine

    Kuumutage marinaadi sõna otseses mõttes 3-5 minutit

  10. Lõika saiapuru kuubikuteks.

    Saiapuru
    Saiapuru

    Täidise jaoks sobib päts või rull

  11. Määri part jahtunud marinaadiga, pane leib sisse ja kinnita auk vardaga.

    Pardi ettevalmistamine röstimiseks
    Pardi ettevalmistamine röstimiseks

    Mida paremini te rümba augu kinnitate, seda mahlasem on lind.

  12. Pange rümp vormi, valage vette ja küpsetage ahjus 2–2,5 tundi.

    Küpsetatud part
    Küpsetatud part

    Valmis part saab kuldse, isuäratava kooriku

  13. Serveeri kodulinde osade kaupa puitlaual.

    Leivaga täidetud part
    Leivaga täidetud part

    Linnuliha on kõige parem süüa kuumana

Video: pardi apelsinimahlas ja sojakastmes

Küpsetatud makrell tartarikastmega

Neile, kes eelistavad kala, on ahjus küpsetatud makrelli jaoks kasulik võit. Aroomisele kalale pakutakse vürtsikat tartarikastet, mis rõhutab selle rikkalikku maitset.

Makrell
Makrell

Makrell pole mitte ainult maitsev, vaid on ka südame-veresoonkonna jaoks äärmiselt kasulik.

Tooted:

  • 3 makrelli;
  • 2 sidrunit;
  • 1 sibul;
  • 7–8 musta pipratera;
  • 1 tl meresool.

Kastme jaoks:

  • 150 g majoneesi;
  • 150 g 20% magustatud;
  • 7 marineeritud kurki;
  • 70 g ürte (till, petersell, basiilik);
  • 1 spl. l. sidrunikoor;
  • 1/3 musta pipra pulbrit;
  • 1/3 tl meresool.

Retsept:

  1. Eemaldage kala pead.

    Makrellipea eemaldamine
    Makrellipea eemaldamine

    Proovige kaladel pea lõpuste alt ära lõigata

  2. Soolestiku.

    Roogitud ja peata makrell
    Roogitud ja peata makrell

    Eriti hoolikalt puhastage makrelli kõhuõõnde vooderdavad tumedad kestad, kuna need muudavad roa maitse kibedaks

  3. Haki sibul.

    Tükeldatud sibul
    Tükeldatud sibul

    Lõika sibul poolrõngasteks

  4. Viiluta sidrun.

    Sidrun
    Sidrun

    Võtke sidrunit värske ja mahlane

  5. Jahvata uhmris soola ja pipart.

    Uhmris jahvatatud vürtsid
    Uhmris jahvatatud vürtsid

    Mörtis jahvatades vabaneb pipartest terad ja aroom

  6. Hõõru iga kala pipra ja soolaga, pane kõhtu sibul ja sidruniviilud. Kata küpsetusplaat fooliumiga, pane sellele kala peale ja kata fooliumi teise osaga. Küpseta makrelli ahjus 40-50 minutit.

    Makrell küpsetusplaadil
    Makrell küpsetusplaadil

    Ärge mähkige kala liiga palju fooliumisse, see peaks ahjus saama maitsva kooriku

  7. Kastme jaoks lõigake kurgid väga peeneks.

    Viilutatud marineeritud kurgid
    Viilutatud marineeritud kurgid

    Lõika kurgid terava noaga

  8. Loputage maitsetaimi.

    Puhtad rohelised
    Puhtad rohelised

    Pärast roheliste loputamist kuivatage rätikuga

  9. Haki see peeneks.

    Hakitud rohelised
    Hakitud rohelised

    Mida peenemaks maitserohelist lõikate, seda ühtlasem on kaste.

  10. Hõõru sidrunikoor.

    Sidrunikoor
    Sidrunikoor

    Sidrunikoor annab kastmele uskumatu maitse

  11. Ühendage majonees ja hapukoor.

    Kastmeks majonees ja hapukoor
    Kastmeks majonees ja hapukoor

    Kastme valmistamiseks kasutage sügavat kaussi.

  12. Lisa ürdid, kurgid ja kõik muud koostisosad.

    Kastme valmistamine kaladele
    Kastme valmistamine kaladele

    Tartarikaste sobib lisaks makrellile ka igat liiki kaladele, välja arvatud ehk hiidlest ja lest

  13. Lase kastmel 10 minutit seista.

    Valmis hambakaste
    Valmis hambakaste

    Tõestamise ajal omandab kaste ühtlase tekstuuri.

  14. Pange rukola lehed plaadile.

    Rukola
    Rukola

    Rukola on asendamatu salat kalaroogade serveerimiseks ja kaaslaseks

  15. Pange sellele kaks supilusikatäit kastet ja peal - valmis makrell.

    Valmis makrell tartarikastmega
    Valmis makrell tartarikastmega

    Serveeri kala kõige maitsvamalt kuumalt

Makrell ei meeldi paljudele selle rikkaliku kalalõhna tõttu. Kuid see kala koos sidruni ja sibulaga on üllatavalt muutunud. Ahjuküpsetamine annab sellele kuldpruuni koore, vürtsikas värske kaste ja rukola lisavad teenusele restoranilaadset kvaliteeti. Väike näpunäide neile, kellele sibul ei meeldi - asendage see küüslauguga.

Video: makrell seente ja tomatitega

Röstitud lambaliha sibulaga

Õrn, mahlane lambaliha, mis on küllastunud vürtside ja sibulate aroomidega, on suurepärane võimalus uusaasta lauale sooja rooga. Lisandiks võite pakkuda küpsetatud kartuleid või võite meeldida kollasele metsseale ja teha kõrvitsapüreed.

Lamba õlg
Lamba õlg

Lambaliha - pika hautise jaoks kõige sobivam liha

Tooted:

  • 1,3 kg lambaliha
  • 5 küüslauguküünt;
  • 2 sibulat;
  • 4 spl. l. taimeõli;
  • 1 kuum pipar;
  • 1,5 tl. sool;
  • 1 tl must pipar;
  • 1/2 tl köömned;
  • 1/2 tl paprika;
  • 2 spl. keev vesi.

Retsept:

  1. Koorige küüslauk.

    Küüslauk
    Küüslauk

    Küüslauk on hõlpsasti lahti kooritav, kui nelk survestatakse lauale

  2. Lõika see viiludeks.

    Tükeldatud küüslauk
    Tükeldatud küüslauk

    Selle roa küüslauku saab lõigata suureks

  3. Koori seemnest kuum paprika.

    Kuuma pipra seemnete eemaldamine
    Kuuma pipra seemnete eemaldamine

    Pärast kuuma pipra seemnete eemaldamist peske kindlasti käsi seebi ja veega.

  4. Haki paprika viljaliha.

    Tükeldatud kuum paprika
    Tükeldatud kuum paprika

    Parem on lõigata kuum paprika väiksemateks tükkideks.

  5. Haki sibul poolrõngasteks.

    Tükeldatud sibul poolrõngastena
    Tükeldatud sibul poolrõngastena

    Selleks, et sibul ei kaotaks mahla ega maitset, lõigake see terava noaga.

  6. Prae seda 1 spl. l. õlid.

    Praetud sibul
    Praetud sibul

    Sibulat tuleb praadida kuldseks

  7. Lõika tera suurteks tükkideks. Maitsesta soola ja pipraga ning aseta pannile võiga (3 supilusikatäit).

    Lambaliha ettevalmistamine praadimiseks
    Lambaliha ettevalmistamine praadimiseks

    Viska liha kuuma õli sisse, nii et see saab kooriku, mis ei lase lihamahlal kaduda

  8. Prae lambaliha suurel tulel.

    Lambaliha röstimine
    Lambaliha röstimine

    Liha röstimisel ärge kartke suurt tulekahju, see hoiab lambaliha mahlasena

  9. 5 minuti pärast keera liha ümber ja prae teine pool.

    Jätkake lambaliha pruunistamist
    Jätkake lambaliha pruunistamist

    Liha pinnal olev roosiline koor näitab, et kõik mahlad jäid kiudude sisse.

  10. Kuumutage köömneid ja paprikat kuivas pannis.

    Zira ja paprika
    Zira ja paprika

    Vürtside kuumutamine aitab vabastada nende aroomi.

  11. Pange kõik koostisosad kuumuskindlasse potti. Kalla keeva veega ja hauta ahjus 50 minutit.

    Valmis hautatud lambaliha
    Valmis hautatud lambaliha

    Lambaliha saab lauale serveerida samal kujul, nagu seda küpsetati

Lambaliha on uusaasta toidulaua jaoks mitte triviaalne lahendus. Sellel roogil on palju eeliseid: esiteks saab rösti ette valmistada ja hoida serveerimiseni veidi kuumutatud ahjus. Teiseks, mida kauem liha oma mahlas infundeeritakse, seda maitsvam ja pehmem see on.

Video: ahjus küpsetatud lambaliha

Juustuga paneeritud kanafilee kotletid

Krõbedas juustukoores olevad mahlased kanakotletid on suurepärane kuum roog, mis meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Juustuga paneeritud kanafilee kotletid
Juustuga paneeritud kanafilee kotletid

Juustukoores kanafilee jaoks sobivad ainult kõvad juustud

Koostis:

  • 600 g kanafilee;
  • 1 tl sool;
  • 1/2 tl must pipar;
  • 4 spl. l. majonees;
  • 2 spl. l. tärklis;
  • 1 muna;
  • 150 g juustu;
  • 1 spl. l. sojakaste;
  • 4 spl. l. jahu (paneerimiseks);
  • 4 spl. l. kreekerid;
  • 4 spl. l. taimeõli.

Retsept:

  1. Lõika kanafilee karbonaadiks.

    Kanafilee tükid
    Kanafilee tükid

    Viilutamisel pidage meeles, et pärast kanatükkide peksmist muutub see suuremaks.

  2. Võitle vastu.

    Liha ettevalmistamine karbonaadiks
    Liha ettevalmistamine karbonaadiks

    Klopi liha puitlauale

  3. Jaotage karbonaadile sool ja pipar, hõõrudes vürtse kergelt liha sisse.

    Lihale soola ja pipra lisamine
    Lihale soola ja pipra lisamine

    Taigna ettevalmistamise ajal on fileetükkidel aega veidi vürtsides marineerida

  4. Sega tärklis ja majonees.

    Tärklise ja majoneesi segu
    Tärklise ja majoneesi segu

    Parim viis kana taigna segamiseks on keeduvikser.

  5. Lisage muna paksule segule ja peksake kõik.

    Munade lisamine taignale
    Munade lisamine taignale

    Muna seob kokku kõik juustukarbonaadi koostisosad

  6. Riivi juust. Segage see taigna sisse.

    Riivjuust
    Riivjuust

    Jahvata juust peene riiviga

  7. Mõõtke välja õige kogus sojakastet ja lisage see juustusegule.

    Sojakaste
    Sojakaste

    Valige kvaliteetne sojakaste, paks ja mitte liiga soolane, sellest sõltub juustu paneerimise maitse

  8. Kuumuta pannil õli.

    Kotletide praadimise ettevalmistamine
    Kotletide praadimise ettevalmistamine

    Tükeldatud või peab olema väga kuum, et paneering saaks kohe pruuniks ja krõbedaks.

  9. Kastke iga karbonaad jahu.

    Haki jahu
    Haki jahu

    Jahusse kastmine - kanafileele tiheda paneeringu loomise esimene etapp

  10. Siis tuleb liha taignasse sukeldada.

    Kasta kanafilee juustutaignasse
    Kasta kanafilee juustutaignasse

    Paks juustutaigen jääb jahuga kaetud liha külge

  11. Lõplik toiming: veereta hakkimist riivsaias.

    Haki riivsaias
    Haki riivsaias

    Kreekerid katavad kogu karbonaadi pinna juustutaignas ja saavad krõbeda osaks

  12. Kasta kotletid kuumas õlis ja prae mõlemalt poolt.

    Kotlettide praadimine
    Kotlettide praadimine

    Veenduge, et praadimisel ei põle juustu paneering

  13. Serveeri valmis roog salatilehtedel.

    Juustuga paneeritud valmis karbonaadid
    Juustuga paneeritud valmis karbonaadid

    Kanafilee juustukoores sobib hästi köögiviljade või hapukurkide lisandiga

Video: kanakarbonaad paprika ja küüslauguga

Valmistage mitu võimalust kuumade roogade jaoks perele ja külalistele, sest Siga armastab küllust. Kaunista laud kollaste või punaste küünalde, puuviljakorvi ja kaunite roogadega ning võib uus 2019 tuua sulle õnne ja õitsengut.

Soovitan: