Kuidas Keeta Pastat Nii, Et Need Kokku Ei Jääks + Fotod Ja Videod

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Elu häkib pasta jaoks: kuidas õigesti süüa teha ja mida teha, et need kokku ei jääks

Rikkalik pastavalik on juba ammu võitnud nende inimeste südamed kogu maailmas, kes eelistavad maitsta mitmesuguseid neist valmistatud roogasid. Kuid mitte kõik ei tea, et pasta keetmine hõlmab teatud reeglite järgimist. Käsitledes seda toodet ainult lisandina, ei seisnud meie vanaisad ja vanaemad nende valmistamise käigus eriti tseremoonial, pestes kleepuvaid keedetud jahutooteid veega. Kui pasta õige ettevalmistamine nõuab individuaalset lähenemist selle toote kõikidele sortidele, siis enamiku kaupluste akende kaunistamine.

Sisu

• 1 Miks nad kokku jäävad

  • 1.1 Kui kaua see aega võtab
  • 1.2 Loputada või mitte loputada?
  • 1.3 Kuidas kontrollida valmisolekut

• 2 Kuidas pastat õigesti küpsetada

  • 2.1 Peakoka Ilya Lazersoni meistrikursus pasta küpsetamiseks - video
  • 2.2 Spordid tšilli, sardiinide ja pune abil Gordon Ramsaylt - video

• 3 Pehme nisupasta kleepumata valmistamise saladus

  3.1 Kuidas keeta pastat pehmest nisust - video

• 4 Mõned näpunäited foorumitest

Miks nad kokku jäävad

Praegu on makarone rohkem kui seitsesada tüüpi, kuid nende valmistamiseks pole universaalset retsepti. Paljud inimesed, kes neid ise valmistavad, kohtavad neid toiduaineid küpsetamise ajal sageli kokku. Aga miks see juhtub?

Igal pastatüübil on individuaalsed küpsetamisomadused

Ekspertide sõnul sõltub haardumine otseselt toodete enda kvaliteedist, mida saab valmistada mitmesuguste sortide jahust. Enne ostmist saate iseseisvalt kontrollida, millisesse rühma valitud pasta kuulub, lugedes hoolikalt pakendil märgitud teavet:

• A-rühma kuuluvad spagetid ja makaronid, mis on valmistatud ainult kõvast nisust.

  

  A-grupi pasta on kõrgeima kvaliteediga ja ei keeda üle

• B rühm - tooted pehmest ja klaasjasest nisust.

  

  B-grupi pasta on mitmekesine

• B rühm - pagari nisujahust valmistatud pasta.

  

  B-grupi pastal on madalam kvaliteeditase ja madalam hind

Kõva nisu pasta kleepub reeglina kokku palju vähem kui teiste jahusortide sarnased tooted. Põhiliste toiduvalmistamiseeskirjade rikkumine viib toiduvalmistamise ajal kõige sagedamini kleepumiseni. Esimene asi, mida peaksite hoolikalt jälgima, on retseptis märgitud veekogus. Kui vedelikku on vähem kui kindlaksmääratud proportsioonid, eraldavad tooted liiga palju tärklist, mis aitab kaasa pasta ilmumisele pannil. Sellistes tingimustes ei jää sarved või spagetid mitte ainult kokku, vaid ka nõude põhja ja seinte külge, põletades ja moodustades liigse vahu.

Üleküpsenud pasta tundub ebameeldiv

Sega keetmise ajal. Kui see tähelepanuta jäetakse, võivad tooted ka kokku jääda, muutudes isuäratavast roogist mittesöödavaks jahumassiks.

Kui kaua see aega võtab

Sama oluline on arvestada toote valmistamise kestusega. Kui te seedite pastat, ei kaota see mitte ainult oma elastsust ja tugevust, vaid ka mitmeid maitseid. Traditsiooniliselt sõltub nende toodete küpsetusaeg komponentidest, mis moodustavad nende koostise. Näiteks kõvad spagetid, isegi pikema küpsetamise korral, hoiavad oma kuju ideaalselt ning värsketest kodustest munanuudlitest piisab viiest minutist. Traditsiooniliselt võtab sarvede ja vibude küpsetamine kauem aega kui tavalistel vermikellidel. Soovitatavad küpsetusajad leiate selle toote pakendilt.

Loputada või mitte loputada?

On olemas arvamus, et pasta tuleb pärast keetmist pesta. Tegelikult soovitatakse mõnikord see samm vahele jätta. Põhjus on see, et vesi loputab kastme paremaks imendumiseks vajaliku tärklise, mis annab toidule rikkaliku maitse. Pärast keetmisprotsessi lõppu piisab, kui visata need kurnisse ja lasta puljongil nõrguda. Nii et keedetud pasta ei muutuks üheks suureks tükiks, on soovitatav panna tükk võid, olenemata sellest, millisest nisust need on valmistatud.

Pasta kukutamine kurnale eemaldab liigse vedeliku

Siiski on sorte, mis vajavad pärast keetmist loputamist. Nende hulka kuuluvad lagmani nuudlid, mida kasutatakse laialdaselt Aasia toitudes.

Lagmani nuudlid vajavad pärast keetmist loputamist.

Kuid kuna küsimusele, kas tasub makarone loputada, pole kindlat vastust, on igal perenaisel õigus pärast keetmise lõppu iseseisvalt otsustada, mida nendega teha.

Kuidas kontrollida valmisoleku astet

Tavaliselt kontrollitakse valmisoleku astet testimisega. Sõltuvalt isiklikest eelistustest võite pastat keeta al dente, mis jätab pasta kergelt alaküpsetatuks ja tugevamaks. Või keeta need pehmemaks.

Kui te mingil põhjusel ei soovi küpsetamise ajal pastat maitsta, siis pange lihtsalt mõni pasta puhtale ja kuivale taldrikule. Kui nad sellest kinni peavad, siis võib toodet lugeda valmis. Eelistades kvaliteetseid tooteid, kindlustate end nende valmistamisel pettumuste eest.

Valmidusastet saab alati prooviga kindlaks määrata

Kuidas pastat õigesti küpsetada

1. Võtke mahukas kastrul kiirusega 1 liitrit vett 100 g toote kohta. Tuleb meeles pidada, et küpsetamise ajal kipub pasta kahekordistuma.

   

   Pasta keetmiseks on olemas spetsiaalsed pannid

2. Valage kastrulisse vajalik kogus vett ja sulgege see kaanega, pange tulele, oodates, kuni see keeb.
3. Kleepumise vältimiseks ja roogi maitse parandamiseks võite vette lisada supilusikatäis taimeõli.
4. Seejärel pange sool keedetud vette, kiirusega umbes 8 g 1 liitri vedeliku kohta.
5. Kastke pasta keevasse vette ja oodake ettevaatlikult segades, kuni vesi uuesti keeb. Kui teil on vaja spagette keeta, veenduge, et ka servad oleksid vette uppunud ja ei jääks pannilt välja.
6. Vähendage kuumust ja jätkake õrnalt segamist, jälgides nende pakendil märgitud küpsetusaega.
7. Maitske toodet, kui arvate, et roog on valmis, eemaldage pott pliidilt ja asetage selle sisu nõusse, nõrutage puljong.
8. Viige juba keedetud pasta tagasi potti või mõnda muusse anumasse ja lisage sellele tükk võid. Mõnel juhul võib võid asendada kastmete või muu kastmega.

Peakoka Ilya Lazersoni meistrikursus pasta küpsetamiseks - video

Gordon Ramsay tšilli, sardiinide ja pune spagetid - video

Pehme nisupasta ilma kleepimata valmistamise saladus

Kui eelistate mingil põhjusel osta odavamat pehmest nisust valmistatud pastat, võite end kindlustada ka kleepumise vastu järgmise meetodi abil:

1. Kasutage sobiva suurusega pannil. See peab olema kuiv.

2. Aseta sellele pasta ja prae üks minut. See võimaldab tootes sisalduval tärklisel kristalluda, muutes pasta murenevamaks.

   

   Pasta praadimine enne küpsetamist

3. Seejärel valage praetud pastale keeva veega nii, et vesi kataks need täielikult.

   Keeda pastat 3-5 minutit, kuni vedelik pole täielikult ära keedetud.

4. Kui küpsetusprotsess on lõppenud, visake pasta kurnisse ja lisage tükk võid.

Kuidas keeta pastat pehmest nisust - video

Mõned näpunäited foorumitest

Neid juhiseid järgides saate pastat küpsetada õigel viisil, vältides samas soovimatut klompi. Pasta keetmise reeglite järgimine säilitab nende toodete maitse, samuti palun külalistele laitmatu välimusega peeneid Itaalia roogasid.