Kuidas Keeta Okroškat Keefiril (mineraalvee, Vadaku, Kaljaga), Video Ja Retseptide Fotod

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Populaarne suvine roog okroshka: küpsetame keefiriga

Suvi on varsti käes ja kuumadel päevadel tahad unustada rikkalikud supid, borši ja pearoad. Värsked köögiviljad ja maitsetaimed on need, mida me vajame. Täna räägime sellest, kuidas keefiriga okroshkat valmistada. Sellel kergel ja madala kalorsusega toidul on mitu võimalust, mida kõiki on lihtne valmistada.

Sisu

• 1 Mineraalveega
• 2 Koduse kvassi peal
• 3 Vadakul
• 4 Päevitamisel ja puljongil
• 5 Video okroshka küpsetamisest kvasil

Mineraalveega

See retsept on üsna lihtne just seetõttu, et mineraalvesi ei anna konkreetset maitset. Sellise okroshka jaoks vajate:

• 4 kartulit;
• 3 kurki;
• 5 redist;
• 500 ml keefirit;
• 400 g kanarinda;
• 4 kana muna;
• 200 ml hapukoort;
• 600 ml mineraalset gaseeritud vett;
• sool maitse järgi;
• rohelised (sibul, petersell, till) - maitse järgi.

Tooted, mida vajate okroshka jaoks

1. Keeda kartulid vormiriietuses, jahuta ja koori. Lõika väikesteks kuubikuteks.
2. Pange kana rinnafilee kastrulisse, katke külma veega, pange gaas. Kuumuta keemiseni, eemalda siis vaht, alanda kuumust ja keeda umbes tund pehmeks. Tooge liha välja. Külmkapis ja haki peeneks. Puljongit saab kasutada mis tahes supi jaoks.
3. Peske kurgid, saate neid soovi korral koorida. Lõika väikesteks kuubikuteks. Keeda mune 10 minutit, seejärel jahuta, koori ja lõika samamoodi.
4. Rediseid saab tükeldada nii, nagu soovite, või riivida. Sama on rohelistega: võite selle väga peeneks hakkida või lõigata suurteks sulgedeks ja lehtedeks.
5. Pange kõik koostisosad kastrulisse, lisage keefir ja mineraalvesi. Segage hoolikalt, lisage ürdid ja hapukoor.

Vahuvein annab okroshkale hapukuse. Enam-vähem vett lisades saate ise otsustada, kui paks peaks teie okroshka olema

Koduse kvassi peal

Iidsetest aegadest on kvassi kasutatud mitte ainult värskendava joogina, vaid ka okroshka valmistamise aluseks. See pole mitte ainult maitsev, vaid omab ka kasulikke omadusi, parandades ainevahetust, reguleerides seedetrakti ja kardiovaskulaarsüsteemi aktiivsust. Kuumal suvel on kvas okroshka lihtsalt asendamatu.

Kõigepealt peame valmistama leiva kvassi. Muidugi saab seda poest osta, kuid see pole sugugi ühesugune. Seetõttu olge kannatlik (kvassi valmistamine võtab 2 päeva). Sa vajad:

• rukkileib - 350 g;
• vesi - 3 l;
• granuleeritud suhkur - 4 supilusikatäit;
• kuivpärm - 7 g.

Viilutage rukkileib ja kuivatage ahjus. Keeda vett, vala see 3-liitrisesse purki, pane sinna kreekerid. Külmkapis 30–35 kraadi.

Valmistage ise okroshka leivakvass

Lahusta kuivpärm suhkruga väheses soojas (mitte kuumas) vees. Kui valmistate kvassi spetsiaalselt okroshka jaoks, siis piisab neljast supilusikatäiest suhkrust. Pärmi võib võtta ja "elada", nad vajavad 20 grammi. Laske pärmil veidi "elustuda" ja saatke see purki veega ja rukkileivapuruga. Kata purk kaanega, et käärimisel tekkinud gaas saaks välja pääseda. Pange kaheks päevaks sooja kohta.

Kui kvas on valmis, kurna see ja jäta jahedasse kohta. Sellest tootekogusest saate 2,5 liitrit kvassi.

Nüüd alustame okroshka keetmist. Sa vajad:

1. veise rinnatükk - 500 g;
2. kartul - 4 tk;
3. kana muna - 4 tk;
4. kurk - 4 tk;
5. keefir - 500 ml;
6. leiva kvas - 1,5 ml;
7. sool maitse järgi;
8. värsked ürdid maitse järgi.

Keeda veiseliha, kartulid ja munad. Haki kõik tooted peeneks, pane kastrulisse, täida keefir, sool ja sega. Nüüd lisage kvassi. Okroshka on valmis! Soovi korral võite seda maitsestada sinepi, pipra või muude vürtsidega.

Vadakul

Piima vadak ei ole oma hapukuse tõttu mingil juhul allahindlust kvasile ja värskendab kuuma ilmaga mitte vähem. Ja vadaku omapärane maitse muudab okroshka vürtsikaks. Te vajate järgmisi tooteid:

• keedetud vorst - 500 g;
• kartul - 500 g;
• kurk - 400 g;
• kana muna - 5 tk;
• keefir - 500 ml;
• sibul - 200 g;
• sidrunhape - 3 g;
• piima vadak - 2000 ml;
• sool maitse järgi;
• till maitsta.

Koori vorst ja keedetud kartulid, haki peeneks. Tehke sama kurkide ja kõvaks keedetud munadega. Pange kõik tooted kastrulisse, lisage till ja sibul, sidrunhape, sool, täitke keefir ja segage hoolikalt. Valage järk-järgult vadak, segage ja laske külmkapis 1-2 tundi.

Vadak annab okroshkale vürtsika maitse

Okroshka on hea, kuna selle koostisosi või nende kogust asendades ei vähene selle maitse üldse. Pakume teile mõnda saladust.

1. Proovige okroshka lisada mitte keedetud, vaid praetud kartuleid. Seda ei pea isegi viilutama, kui enne praadimist õhukeselt viilutasite.
2. Kasutada ei saa ainult keedetud liha ja keeduvorsti. Suitsutatud lihaga Okroshka meeldib teie perele ja sõpradele kindlasti veelgi rohkem kui muud võimalused. Lisa suitsuvorst või sink.
3. Veelgi enam, saate teha okroshka lahja versiooni, asendades liha või vorsti kalaga. See võib olla näiteks õlis sisalduv sardiin või selle enda mahl.
4. Rohelised on okroshka peamine koostisosa. Võite kasutada mis tahes rohelisi, mis teile meeldivad, kuid murulauk ja till on hädavajalikud ja seda parem, seda parem.

Päikesepruunil ja puljongil

Kui teile meeldib vadakuga keefiril olev okroshka, proovige kindlasti kasutada kääritatud piimajooki - tan. See lisab tassi veelgi happelisust ja just seda peate kuumal päeval jahutama.

Võtke samu toite nagu viimases retseptis, välja arvatud sidrunhape, ja lisage neile punane redis ja sinep. Vadaku asemel - 900 ml tan.

Lõika kartul ja liha väikesteks kuubikuteks. Koori kõvaks keedetud munad. Haki valk ja purusta munakollased 1 spl sinepiga.

Lõika ka kurgid, redised, tükelda rohelised. Pange kõik koostisosad kastrulisse, segage, maitsestage keefiriga. Sool.

Soovitav on lisada tan mitte pannile, vaid otse okroshka preparaadiga plaatidele. Kuid kuna see roog on kerge ja maitsev, on ebatõenäoline, et sellel oleks aega külmkapis seista, nii et lisage toiduvalmistamisel julgelt tan, kui teie sugulased pühivad sõna otseses mõttes okroshka laualt.

Okroshka jaoks sobib igasugune tailiha

Kas mäletate, kui keetsime veiseliha ja panime puljongi kõrvale? Nüüd on see meile kasulik okroshka jaoks. See roog on originaalne ja ebatavaline. Veiseliha asemel võite kasutada mis tahes muud liha, peamine on lahja.

Sellel okroshkal on väike saladus. Kartuleid ei keeta talle "vormiriietuses". Liha küpsetamise ajal koorige mõni toores kartul, tükeldage ja hautage puljongis.

Sa vajad:

• kartul - 5 tk;
• vesi - 2,5 l;
• kalkuni reie või veiseliha puljongiks - 300 g;
• sool maitse järgi;
• pool suitsutatud vorst - 200 g;
• kana muna - 5 tk;
• kurk - 280 g;
• roheline sibul - 60 g;
• petersell - 0,5 g;
• sidrunhape - 0,5 tl;
• keefir - 400 g.

Samal ajal kui puljong valmistub, milles hakitud kartulid keedetakse, haki ülejäänud tooted peeneks ja ühenda need sügavasse kaussi. Sega, soola, pane kõrvale.

Jahutage keedetud puljong, liha ja kartul, lõigake toit samamoodi ja saatke see ülejäänud. Segage, maitsestage keefiriga, valage puljong. Serveeri 1-2 tundi pärast keetmist, kui okroshka on külmkapis infundeeritud.

Video okroshka küpsetamisest kvasil

Nüüd on teil iga päev jaoks veel mõned maitsva suvise roa retseptid. Kindlasti teate paari saladust, mida kasutate alati okroshka toiduvalmistamisel. Palun jagage meiega kommentaarides. Head isu!