Sigurikvass Kodus: Retseptid Ja Samm-sammult Fotod

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Sigurkvassi keetmine: kiired omatehtud retseptid

Kuigi rukkileib on pikka aega olnud kvassi klassikaliseks aluseks, on selle iidse joogi valmistamiseks tänapäeval palju retsepte. Mida iganes kulinaarsete katsete austajad on kasutanud, püüdes anda sellele uusi maitsenoote ja -toone! Köögiviljad ja puuviljad, mesi ja vundament, mahlad, maitsetaimed, kaerahelbed ja isegi … kohv. Viimase koostisosaga osutub kvas eriti kosutavaks, aromaatseks ja värskendavaks, kahju, et seda kõigile ei näidata. Kuid siguril põhinev jook on palju kasulikum ja samal ajal ei jää maitseomaduste poolest kuidagi alla selle kohvi analoogile.

Sisu

• 1 Kvass sigurist: omadused, eelised, vastunäidustused

  1.1 Joogi ülevaated võrgust

• 2 Kuidas sigurist kvassi valmistada

  • 2.1 Klassikaline retsept
  • 2.2 Rosinate ja piparmündiga
  • 2.3 Video: kiire sigurikvas rukkileivaga

Sigurist pärit kvas: omadused, eelised, vastunäidustused

Siguri baasil valmistatud kvas on meeldiva pähklise varjundiga, mis võib osutuda heledamaks või tumedamaks sõltuvalt muudest koostisosadest, rikkalikust maitsest, kergest kibedusest ja omapärasest, kuid atraktiivsest aroomist.

Kuid selle joogi mõju organismile on palju huvitavam:

• sellel on kasulik mõju soole mikrofloorale ja seedetrakti aktiivsusele tervikuna;
• parandab südame-veresoonkonna ja immuunsüsteemi toimimist;
• suurendab keha vastupidavust;
• aitab toime tulla düsbioosi, teatud tüüpi gastriidi ja sapikivitõvega - muidugi tingimusel, et patsient ei unusta oma dieeti kooskõlastada arstiga.

Ja see pole veel mainimata, et kvas tuleb suurepäraselt toime oma põhiülesandega: see kustutab janu, taastab jõu ja värskendab suurepäraselt.

Siguriga kvass sisaldab palju vitamiine, orgaanilisi happeid ja kasulikke baktereid

Siiski on mitu kategooriat inimesi, kes ei tohiks "sigur" kvasaga lähedalt tutvuda:

• allergikud, eriti need, kellel on C-vitamiini talumatus;
• tõsiste maksa- ja seedetraktihaigustega inimesed;
• suhkurtõve all kannatavad patsiendid (sigur ise on neile ainult kasulik, kuid kvasas sisalduv suhkur mitte).

Joogi ülevaated võrgust

Kuidas valmistada sigurikvassi

Esimene samm on siguri enda hankimine. See ei tähenda muidugi kõrget siniste õitega teeäärset taime, vaid pruuni pulbrit, mille võib poest hõlpsasti leida järgmise riiuli juurest koos tee või kohviga. Oluline nüanss: on soovitav, et toode ei sisaldaks tarbetuid komponente, näiteks maitsetugevdajaid või pulbrilist kreemi. Noh, siis sõltub kõik retseptist, mille otsustate kasutada.

Ka lahustuvad sigurigraanulid on head

Klassikaline retsept

Sigurist kvassi valmistamiseks on kõige lihtsam:

• 5 liitrit vett;
• 300 g suhkrut + 1 tl;
• 1,5 spl. l. siguripulber;
• 1 tl sidrunhape;
• 50 g värsket pärmi.

Kui teil pole värsket pärmi käepärast, võite selle asendada 5-7 g kuivpärmiga.

Kokkamine.

1. Keetke vesi, eemaldage pann pliidilt ja lisage sellele 300 g suhkrut: kui vesi jahtub, on sellel aega täielikult lahustuda.

   

   Parem on lisada suhkrut kohe

2. Tolm siguris kohe.

   

   Sigur tuleks keeta

3. Niipea kui saadud infusioon on jõudnud umbes 35–40 ° temperatuurini (veidi üle toatemperatuuri), valage mõned lusikad sellest eraldi tassi ja lahjendage selles olev pärm 1 tl. Sahara. Laske neil veidi käärida ja lisage jahtunud infusioonile.

   

   Pinnale peaksid ilmuma mullid

4. Katke pott kaanega ja laske soojas kohas infundeerida 3-4 tundi.

   

   Ärge pange kvassi kohe külmkappi

5. Valage kvas puhta pestud plast- või klaaspudelitesse ja jahutage. Parim ööseks.

   

   Kvassi nõud tuleb põhjalikult pesta, vastasel juhul rikuvad seintele ladestunud bakterid jooki

Rosinate ja piparmündiga

Sidrunhape annab joogile ahvatleva hapukuse, mis on eriti hea suvekuumuses. Kuid saate seda - ja samal ajal täiendava osa vitamiine - ka muul viisil. Näiteks loodusliku sidruni kasutamine. Ja kui lisate sellele värsket piparmünti ja peotäis rosinaid, saate kasulike ainetega täidetud maitsva tervendava kokteili.

Sa vajad:

• 3 liitrit vett;
• 1 spl. l. sigur;
• 20 g värsket või 3-5 g kuivpärmi;
• 200 g suhkrut;
• 0,5 sidrunit või tervet puuvilja, sõltuvalt sellest, kui palju hapukust soovite saada;
• 12-15 rosinat;
• 5–6 piparmündi varre.

Kokkamine.

1. Pange suhkur ja sigur kastrulisse.

   

   Seekord on siguri valmistamise järjekord erinev.

2. Vala külma veega, segage ja keetke. Lülitage gaas välja ja pange pott jahtuma. Selles etapis saate lisada piparmünti, kuigi mõned koduperenaised eelistavad seda külma joogi sisse panna.

   

   Kvas on eriti maitsev allikaveega.

3. Peske sidrun harjaga, lõigake tükkideks koos koorega, pange mitmesse kihti kokku pandud marlitüki keskele ja asetage ajutine kott jahtuma hakanud vette.

   

   Selleks, et piparmünt hiljem ära ei voolaks, võite selle koos sidruniga kotti panna

4. Vala tassi veidi vedelikku, lahjendage pärm selles ja valage potti tagasi.

   

   Ärge lahjendage pärmi kuumas vees!

5. Eemaldage infusioonist marlikott, pigistage see ja segage tulevane kvassi uuesti põhjalikult, nii et kõik komponendid selles kvalitatiivselt lahustuvad.

   

   Pigistage koti sisu hästi

6. Lisa eelnevalt pestud rosinad.

   

   Rosinate kogust saab vastavalt soovile vähendada või suurendada.

7. Lase joogil 4–5 tundi soojas kohas tõmmata, kurna, vala vedelik pudelitesse ja pane külmkappi.

   

   Kaunista oma valmis joogiklaas värske piparmündiga

Video: kiire sigurikvass rukkileivaga

See on kõik. Nüüd saate hõlpsalt valmistada maitsvat ja tervislikku jooki, mis säästab teid janu ja suvesoojuse eest, mis ei jää alla valmis kvasale. Tee seda!