Kuidas Asendada Majoneesi Salatis: Retseptid Kaste Jaoks Kodus Ja Fotod

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Majoneesi asendamine salatis: kasulikud näpunäited ja retseptid omatehtud kastmete jaoks

Paljud koduperenaised ei kujuta salatit majoneesita ette. Kuid juhtub, et majoneesi pole käepärast. Poekastmed sisaldavad sageli kehale kahjulikke koostisosi, pealegi on need väga kaloririkkad. Kuid neid saab hõlpsasti asendada tervislike kastmetega, rikkumata roogade maitset.

Sisu

• 1 Mis on majoneesi koostis

  1.1 Tabel: Lihtsate salatikastmete kalorite võrdlev sisaldus

• 2 Mis võib majoneesi asendada salatites

  • 2.1 Madala kalorsusega heeringas karvkatte all
  • 2.2 "Olivier"

  • 2.3 "Caesar"

    • 2.3.1 Klassikaline Caesari salatikaste
    • 2.3.2 Caesari originaalne kaste
  • 2.4 Mimosa

  • 2.5 Kuidas maitsestada salatit kalmaari ja muude mereandidega

    • 2.5.1 Kodune tartar majoneesiga
    • 2.5.2 Klassikaline tartaron ilma majoneesita - video
  • 2.6 Krabisalat

  • 2.7 Peediga salat

    • 2.7.1 Klassikaline vinegrettkaste
    • 2.7.2 Vinegrettkaste ürtidega
    • 2.7.3 Tervislikud peediretseptid hapukoorekastmega
  • 2.8 Kalasalat
• 3 veel nõuandeid foorumitest

Mis on majoneesi koostis

Kõik teavad, et see poest ostetud toode kahjustab tervist ja vormi. See ei sisalda ainult säilitusaineid ja maitseid, vaid on sageli valmistatud ka kunstlikest koostisosadest. Ja selle madala kalorsusega versioon on sageli valmistatud modifitseeritud odavate toodete põhjal, millel pole midagi pistmist dieettoitumisega.

Mis on olukorrast väljapääs? Püüdke kahjulik kaste, millega oleme harjunud, asendama tervislikumate, looduslike toodetega, näiteks hapukoorega.

Tabel: Lihtsate salatikastmete kalorite võrdlev sisaldus

Tankimine	Majonees	Hapukoor 25% rasva	Sidrunimahl	Oliiviõli	Looduslik jogurt 2% rasva
Originaaltoode	joogivesi; desodoreeritud õli; kuivad munatooted; stabilisaatorid; säilitusained; kaaliumsorbaat; naatriumbensonaat jne.	Kreem	Sidrunid	Oliivid	Piim
Toiteväärtus	valgud - 0,6 g; rasvad 67 g; süsivesikud - 2,05 g.	valgud - 2,6 g; rasvad - 15 g; süsivesikud - 3,6 g.	valgud - 0,9 g rasvad - 0,1 g; süsivesikud - 3 g.	valgud - 0; rasvad - 99,8 g; süsivesikud - 0 g.	valgud - 4,3 g; rasvad - 2 g; süsivesikud - 6,2 g.
Kalorite sisaldus	614 kcal	162 kcal	16 kcal	898 kcal	60 kcal
Ladustamisaeg	180 päeva	7-14 päeva	piiramatu	Kuni 6 kuud	3-5 päeva

Kui jälgite oma tervist ja vormi, soovite toituda tervislikult ja tervislikult, siis peate oma lemmiksalatite riietamise seisukohad uuesti läbi vaatama. Kõiki roogasid ei saa hapukoorega maitsestada. On salateid, mis koosnevad kalatoodetest ja sobivad hästi sidrunimahlaga. Viilutatud köögivilju saab maitsestada taimeõli ja sinepikastmetega.

Mis võib majoneesi asendada salatites

Olles valmistanud oma lemmiksalati erineva kastmega, saate huvitava maitse, ebatavalise roa. Tuttavat maiust tuleks mitmekesistada uue kastmega.

Madala kalorsusega heeringas kaste kasuka all

Karusnaha all olev heeringas on lemmik rahvatoit, mis ei kaota populaarsust pidulike pidude ajal. Nad on harjunud Provencaliga salatit keetma ja paljud arvavad, et heeringas sisalduva majoneesi asendamine kasuka all on võimalik, siis ainult koduse majoneesiga. Kuid on veel üks kompromissvariant: valmistada hapukoore ja sinepi segu.

Tulemuseks on dieettoit, mida saab süüa peaaegu piiramatus koguses.

Kastme jaoks:

1. Segage väikeses mahutis klaas rasva hapukoort, supilusikatäis sinepit.
2. Jahvata segu korralikult läbi, lisa sool ja õunaäädikas.
3. Maitsesta salat kastmega.

Heeringas kasuka all hapukoorekastmega

Olivieri salat

1. Kombineerige hapukoor, peeneks hakitud ürdid ja sidrunimahl.
2. Segage segu hoolikalt ja lisage hakitud koostisosadele.

Hapukoorekastmel põhinev Olivier pole vähem maitsev kui majoneesiga maitsestatud

Caesar

Seda roogi ei maitsestata traditsiooniliselt mitte majoneesiga, vaid spetsiaalse kastmega. Kulinaariaeksperdid kutsuvad seda "Worcesteriks", kuna see on valmistatud spetsiaalse magushapu Worcesteri kastme baasil. Kogenud kokad eristavad isegi kahte tüüpi: põhineb kuulsal kastmel ja sardellil, mis põhineb keedetud munakollasel.

Klassikaline Caesari salatikaste

Koostis:

• muna - 1 tk;
• Worcesteri kaste (saab asendada palsamiäädikaga) - 1 tl;
• päevalilleõli - 2 spl. l.
• oliiviõli - 1 spl. l.
• sidrun - 0,5 tk;
• sool, pipar, sinep - maitse järgi.

Toiduvalmistamise protseduur:

1. 30 minutit enne keetmise algust kasta kanamuna üheks minutiks keeva veega (muna peaks olema toatemperatuuril). See võimaldab munakollal mitte keeda, vaid pakseneda soovitud konsistentsini.
2. Jahutage muna kohe ja murra see anumasse, kus kaste valmistatakse. Lisa sidrunimahl, sinep, sool, pipar, klopi ühtlaseks massiks.
3. Järgmises etapis lisage järk-järgult taimeõlide segu ja jätkake peksmist. Lisage lõpus mõned tilgad Worcesteri kastet.

Caesari originaalne kaste

Koostis:

• parmesani juust - 100 g;
• sidrunimahl - 2 spl. l.
• sinep - 1 tl;
• anšoovisefilee (soolatud) - 2 tk;
• oliiviõli - 0,5 spl.;
• küüslauk - 3 nelki;
• sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Toiduvalmistamise protseduur:

1. Loputage anšoovisefilee soolast, kuivatage ja tükeldage peeneks.
2. Viige küüslauk läbi pressi.
3. Riivi parmesani juust.
4. Sega kausis sinep, sidrunimahl, riivjuust, sardell, pipar, sool, jahvata hästi.
5. Pidevalt vahustades lisa oliiviõli. Viige mass homogeenseks.
6. Oluline on lasta segul 15 minutit järsult ja maitsestada roog vahetult enne serveerimist.

Kuulus salat originaalkastmega

Mimosa

Suhkruvaba looduslik jogurt sobib. Võite soolata seda maitse järgi, lisada peeneks hakitud ürte või vürtse.

Jogurtil põhinev Mimosa salat hoiab oma kuju suurepäraselt ja näeb pidulikul laual kaunis välja

Kuidas maitsestada salatit kalmaari ja muude mereandidega

Mereandide maitset rõhutab eriti hästi sidrunimahl. Valmistage hapukoorekaste vähese sidrunimahlaga. Eelroogi saab riietada mereandidega koos tartarikastmega. Tartareikaste on prantsuse köögi populaarne kaste, klassikalise külmkaste valmistamise tehnoloogia ja koostis sarnaneb omatehtud majoneesi valmistamisega. Prantsuse kastmel on kaks valmistamisviisi.

Krabi ja mereandide salat klassikalise tartarikastmega

Kodune tartar majoneesiga

Kastme lihtsustatud versioon on kodune majonees, mis on segatud marineeritud kurgi- või kapparitükkidega hakitud rohelise või sibula ja keedetud munakollastega.

Klassikaline majoneesiga hambakivi - video

Krabisalat

Proovige seda roogi oliiviõliga maitsestada! Maitse mitte ainult ei halvene, vaid muutub ka väga huvitavaks. Kahjuliku poest ostetud "Provencali" saate asendada loodusliku jogurtiga ilma lisanditeta, murendades sinna rohelisi ja lisades veidi küüslauku.

Krabisalat, maitsestatud hapukoorega sidrunimahlaga

Peedisalat

Köögiviljasalateid maitsestatakse traditsiooniliselt taimeõli või hapukoorega. Kuulus vinegrett on valmistatud köögiviljadest ja maitsestatud taimeõlil ja sinepil põhineva kastmega.

Klassikaline vinegretikaste

Sobib värsketest ja keedetud köögiviljadest valmistatud salatitesse, liha- ja kalaroogadesse, mereandidega eelroogadesse ning seda kasutatakse ka klassikalise vinegreti riietamiseks.

Koostis:

• veiniäädikas-1 spl. l.
• oliiviõli - 3 spl l.
• sool;
• jahvatatud must pipar.

Toiduvalmistamise protseduur:

1. Pange kastme komponendid purki, sulgege see tihedalt kaanega ja raputage hästi.
2. Tulemuseks on kergelt hägune vürtsika maitsega kaste. Kastme saate segada vispli või segisti abil.

Vinegrettkaste ürtidega

See valik sobib suurepäraselt köögiviljasalatite riietamiseks, samuti kalaroogade valmistamiseks.

• õunasiidri äädikas - 2 spl l.
• maitse järgi jäme sool;
• oliiviõli - 8 spl l.
• jahvatatud kuum pipar;
• maitse järgi peeneks hakitud lauarohelised.

Toiduvalmistamise protseduur:

1. Sega äädikas ja sool hoolikalt läbi.
2. Lisa oliiviõli ja vahusta segu. Klopi segu ühtlaseks.
3. Maitsesta maitse järgi soola ja vürtsidega.

Tuleb maitsev peediga salat, millele lisatakse praetud sibul. Haki sibul peeneks, hauta taimeõlis ja maitsesta salat.

Peet sobib hästi taimeõliga

Tervislikud peediretseptid hapukoorekastmega

Selle köögivilja üks populaarsemaid roogasid on ploomide ja peedi salat kreeka pähklitega - "Tervis". Et maius vastaks oma nimele, peate selle täitma hapukoorega ja lisama kompositsioonile mahlane õun. Puuviljamahl ja hapukoor täiendavad roa maitset täiuslikult.

Küüslauguga peet ilmub sageli ka meie laudadele. Suupiste tervislikumaks muutmiseks peaksite kasutama hapukoorekastet koos kuuma sinepi lisamisega.

Kalasalat

Konserveeritud kalasalatid maitsestatakse konserveeritud marinaadipõhise kastmega. Nõruta kalamahl anumasse, lisa paar küüslauguküünt, sidrunimahl. Sega ja maitsesta salat.

Kalakonservide salat originaalkastmega

Suurepärane võimalus asendada kahjulikku kastet soolatud punastes kalaroogades on lisada mahlaseid puuvilju, nagu apelsin, kiivi, õun, greip. Mahlaste puuviljade, oliiviõli ja maitsetaimedega piserdatud salat rõõmustab külalisi!

Proovige ühte neist salatitest - teid üllatab meeldivate toodete uus maitse meeldivalt!

Veel mõned näpunäited foorumitest

Suussulavate toitude valmistamiseks ei pea kasutama poest ostetud majoneesi. Võite valmistada ise kastet või teha muid tervislikke hapukoore-, jogurti- või sinepikaste. Toiduvalmistamisel on palju huvitavaid kastmeid, mis sobivad teie lemmikroogadega.