Kastid Kartulitega: Tatari Samm-sammult Retsept, Foto Ja Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Tatari kulinaariaekspertide südamlik roog: kystybai retsept kartulitega

Üks tatari köögi rammusatest roogadest on kystybai - värske lameleib, mis on täidetud hirsipudru või kartulipudruga. Sõna "kystybai" on mõnevõrra keeruline meelde jätta ja hääldada neile, kes ei ole algse nime emakeeled, seetõttu leidub harrastusretseptides ja otsingupäringute variantides sageli nime "kast".

Samm-sammult retsept kystybai kartuliga

Olles esimest korda kartulipudruga täidetud kooke maitsnud, rõõmustas mind tatari kokkade võime muuta tavalised tooted nii maitsvaks roogaks. Naine, kes mind rahvustoiduga kostitas, ütles mulle, et kystybaid saab valmistada erinevat tüüpi tainast ja erinevate täidistega, kuid kartulitäidis on kõige maitsvam.

Koostis:

• 3-3,5 st. jahu;
• 1 spl. keefir;
• 1 näputäis söögisoodat
• 1 kg kartulit;
• 1/2 spl. piim;
• 100 g võid;
• sool.

Ettevalmistus:

1. Toitu valmistama.

   

   Kystybai valmistamiseks vajate kõige tavalisemaid tooteid

2. Lõika kartul plaatideks, kata veega, maitse järgi soolaga ja keeda pehmeks.

   

   Kartuli kiiremaks küpsetamiseks lõigake mugulad õhukesteks viiludeks
3. Sega keefir toatemperatuuril sooda ja 1/2 tl. sool.

4. Sõelu jahu ja lisa see järk-järgult keefirisegule.

   

   Taigna kohevamaks muutmiseks küpseta see eelnevalt sõelutud jahust

5. Sõtku tainas, mis ei jää käte külge kinni, rulli palliks, jäta 20 minutiks sooja kohta seisma.

6. Kui kartul on pehme, tühjendage vesi ja pühkige piim ja 100 g võid.

   

   Kartulipudru peenema maitse saavutamiseks lisage kartulile piima ja võid

7. Jagage tainas 12 ühesuguseks tükiks, rullige pallideks.

   

   Toorikud toorainele peaksid olema umbes sama suured

8. Rulli iga toorik õhukeseks ümaraks kihiks.

   

   Taigna rullimisel andke tükid võimalikult ümardatuks

9. Küpsetage tortillasid kuumas kuivas pannil, 1-2 minutit mõlemal küljel.

   

   Niipea kui tainas on kaetud kuldpruunide laikudega, saab tüki ümber pöörata.

10. Pange valmis koogid nõusse hunnikusse ja katke rätikuga, vastasel juhul kuivavad need kiiresti ja muutuvad rabedaks.

    

    Tortiljade pehmeks hoidmiseks keerake need ükshaaval kokku ja katke teerätikuga.

11. Võtke üks leib, pane pooleks 2-3 supilusikatäit. l. kartuli puder.

    

    Iga valmis koogi jaoks peate panema paar supilusikatäit täidist
12. Kata täidis tooriku teise poolega. Korrake seda protsessi kõigi tortillade ja ülejäänud täidise puhul.

13. Tõsta kystybai taldrikule, pintselda sulavõiga.

    

    Määri iga kook vabalt võiga

14. Serveeri kohe pärast küpsetamist.

    

    Kystybai saab serveerida nii soojalt, soojalt kui ka külmalt

Video: kystybai kartulipannkook

Tatari kystybai kartulitäidisega on kõige lihtsam roog, mida valmistada, millesse on võimatu mitte armuda. Võite seda pakkuda tavaliseks lõunasöögiks või panna pidulikule lauale, viia tööle või piknikule ning lisaks sellele ka päeva jooksul suupisteid teha. Naudi oma einet!