Tõelised Baursaksid: Sammhaaval Retsept Kasahhi Ja Tatari Roogadele, Foto Ja Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Perekonna üllatamine: tõeliste baursakade ettevalmistamine

Baursaki on türgi rahvaste traditsiooniline roog, milleks on õlis praetud tainas. Õhu baursakke serveeritakse esimeste roogade, tee ja iseseisva toiduna. Proovige neid valmistada klassikalise retsepti järgi ja üllatage oma kodu ebatavalise roogiga.

Kasahhi baursaks: sammhaaval retsept

Kasahstanis kasutatakse seda jahurooga alternatiivina leivale ja seda valmistatakse peamiselt hapnemata või munata pärmitainast.

Ükski kasahhi pidu ei ole täielik ilma sellise rooga nagu baursaks

Tooted:

• 250 ml piima;
• 200 ml keefirit;
• 700 g jahu;
• 1 spl. l. kuivpärm;
• 1 spl. l. Sahara;
• 1 tl sool;
• 50 ml taimeõli taigna jaoks ja 300 ml praadimiseks.

Retsept:

1. Sega sool jahuga ja sõelu.

   

   Hästi sõelutud jahu muudab taigna õhuliseks

2. Kuumutage piima temperatuurini 38–40 ° C.

   

   Tähtis on piima mitte üle kuumeneda

3. Lisage sellele kuivpärm, suhkur ja jahu (2 spl. L.). Segage ja laske 10 minutit.

   

   Käsnataigen võimaldab jahutoodetel olla ülipeen õrna tekstuuriga

4. Lisada õli.

   

   Taimeõli muudab pärmitaigna plastiks

5. Kuumutage keefir 38–40 ° C-ni.

   

   Ärge kasutage taigna valmistamiseks külma keefiri, seetõttu muutuvad jahutooted kõvaks

6. Vala see piima-pärmi segusse ja sega. Lisa pool jahust ja pane pooleks tunniks sooja kohta.

   

   Taina valmisolekut iseloomustab mullide ilmumine pinnale

7. Seejärel lisa ülejäänud jahu, sega läbi ja jäta veel tunniks kerkima.

   

   Valmis pärmitaigna maht suureneb oluliselt

8. Rulli tainas lahti.

   

   Rulli tainas mitte liiga õhukeseks

9. Lõika teemantideks.

   

   Tainatükkide rombikujuline kuju võimaldab tainal praadimisel hästi kerkida

10. Kuumuta õli ja prae baursakad mõlemalt poolt.

    

    Baursakid põlevad kergesti, nii et jälgige neid hoolikalt

11. Kasahstani valmis baursakidel on õhuline puru ja kuldpruun koor.

    

    Kasahstani valmis baursakid on maitsvad nii soojalt kui ka soojalt

Video: baursaki jogurtil

Tatari baursaks glasuuriga

See retsept meeldib eriti neile, kellel on magusaisu. Baursakid valatakse suhkruglasuuriga ja serveeritakse kuumuse käes koos teega.

Tooted:

• 4 muna;
• 2.5 art. jahu;
• 1/2 tl sool;
• 1/4 tl vanilliin;
• 1 pakend küpsetuspulbrit;
• 2 spl. õlid;
• 200 g suhkrut;
• 100 ml vett;
• 1/3 tl sidrunid.

Retsept:

1. Klopi munad lahti.

   

   Kõige kiiremini saab mune peksta mikseriga

2. Sõelu jahu.

   

   Sõelumine on vajalik jahust tükkide eemaldamiseks ja taigna kohevaks muutmiseks

3. Lisage see munadele. Lisage sool, vanilliin ja küpsetuspulber. Sõtku tainas.

   

   Pekstud munatainas sõtkub väga kiiresti

4. Pange see kilekotti ja laske pool tundi.

   

   Taigna plastilisuse tagamiseks on vajalik polüetüleenkotis tõestamine

5. Rulli tainas lahti ja lõika välja ümmargused mahlad.

   

   Tatari baursakid on tavaliselt ümmargused.

6. Prae neid õlis.

   

   Baursakide suurus suureneb keevas õlis

7. Küpseta glasuur suhkru, sidruni ja veega.

   

   Keeda vett suhkru ja sidruniga, kuni saadakse homogeenne valge mass.

8. Vala glasuur üle ja serveeri.

   

   Klaasitud tatari baursakid sobivad suurepäraselt tee joomiseks

Baursaki on ebatavaline roog, kuid väga maitsev. Selle valmistamine on lihtne ja kiire, mis on dünaamilises kaasaegses elus vaieldamatu pluss. Esimesteks käikudeks küpsetan leiva asemel baursaki või röstin kastmega. Ja valan maiustused glasuuriga ja serveerin neid tee kõrvale.

Krõbeda koorikuga baursaks sobib suurepäraselt pidulikul laual serveerimiseks. On oluline, et nende valmistamiseks on vaja ainult taskukohaseid koostisosi.