Tatari Peremyachi: Samm-sammult Retsept Fotode Ja Videotega

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 12:42

Isuäratav tatari peremyachi: tõestatud retsept maitsvate lihapirukate jaoks

Peremyachi - praetud pirukad pärmist või hapnemata tainast lihatäidisega, mille eripära on väike auk toote ülemises osas. See roog tuli meile baškiiri ja tatari köögist, mis on täis lihtsaid, kuid väga rahuldavaid roogasid. Ja venekeelse elanikkonna seas on pirukate puhul tugevamaks muutunud kõigile tuttavam nimi "belyash".

Tatari peremyachi järkjärguline retsept

Ühe Venemaa väikelinna keskturul, kus ma umbes 5 aastat elasin, kauples õhuke ja tagasihoidlik naine Zarema. Esmapilgul silmatorkamatu oli väikese kioski omanikul tõeline talent valmistada tatari rahvusroogasid. Seetõttu oli tema kioski all alati rida mitmesuguste maiustega. Seal maitsesin kõigepealt lihapemi, mille õrn tainas lihtsalt suus sulas ja mahlane täidis kummitas maitsemeeli.

Koostis:

• 1 spl. piim;
• 1 muna;
• 2,5 spl. jahu;
• 7 g kuivpärmi;
• 500 g jahvatatud sealiha ja veiseliha;
• 2 sibulat;
• 1 tl Sahara;
• sool ja must pipar - maitse järgi;
• päevalilleõli praadimiseks.

Ettevalmistus:

1. Toitu valmistama.

   

   Kõigepealt valmistage õiged koostisosad.

2. Valage kuivpärm sooja piima, segage.

   

   Taigna ettevalmistamiseks segage pärm kergelt soojendatud piimaga

3. Lisage segule suhkur, 1 tl. soola, klopi sisse muna. Sega kõik läbi ja jäta veerand tunniks sooja kohta.

4. Sõelu jahu. Pärast neid samme on tainas kohevam.

   

   Jahu sõelumine lisab pirukatele toredust

5. Lisage tainasse järk-järgult jahu, sõtke pehme tainas, viige kaussi ja jätke 40 minutiks soojaks.

6. Sega hakkliha peeneks hakitud sibulaga.

   

   Sibul muudab täidise mahlaseks ja aromaatseks

7. Maitsesta täidis maitse järgi soola ja musta pipraga.

   

   Soola ja pipra kogus täidises kohandatakse maitse järgi

8. Purustage kergitatud tainas kergelt ja viige jahusele pinnale.

   

   Et tainas töö ajal pinnale ei kleepuks, piserdage seda veidi jahuga.

9. Rulli tainas 5–7 mm paksuseks kihiks. Ümmarguste tükkide väljalõikamiseks kasutage klaasi või suurt küpsisetükki.

   

   Sirgete tainatükkide lõikamiseks kasutage mis tahes sobivat ümmargust kuju õhukeste servadega

10. Asetage iga tüki keskele 1-2 spl. l. sibula- ja lihamass.

    

    Asetage täidis toorikute keskele nii, et servad jääksid vabaks

11. Tõstke taigna servad üles ja pigistage neist ümmargune auk.

    

    Seo taina otsad ettevaatlikult kokku, kuid pea meeles, et jäta augud

12. Pange paprikad kuuma päevalilleõli pannile, mille augud on põhjas, ja prae 3 minutit.

    

    Kõigepealt praadige küpsetised, asetades need keeva õli sisse

13. Pöörake küpsised ümber ja keetke veel 2-3 minutit.

    

    Küpsetamise viimane etapp - pirukate praadimine teisel küljel

14. Kandke valmistatud peremees tassi ja serveerige.

    

    Hambakivi peremyachit on soovitatav serveerida kohe pärast keetmist.

Video: peremyachi - lihaga valged

Tatari peremyachi on isuäratav, maitsev ja rahuldustpakkuv roog, mille saab hõlpsasti valmistada ka algaja kokk. Rõõmsa krugljaga palun kindlasti oma peret ja sõpru. Naudi oma einet!