Tatari Pirukad Liha Ja Kartuliga: Samm-sammult Retsept Fotode Ja Videotega

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 12:42

Isuäratavad tatari pirukad liha ja kartulitega: uue maiuse valmistamise õppimine

Tatari pirukaid liha ja kartulitega nimetatakse ehhotšokkideks või ušpotšmaksideks. See roog on kolmnurkne toode, mis on valmistatud pärmist või hapnemata tainast, mis on täidetud hakkliha, kartuli, sibula ja vürtsidega. Täna võite leida nii klassikalist pirukate valmistamise versiooni kui ka paljusid selle variatsioone, kuid igal juhul osutuvad ehhotšakid südamlikeks ja maitsvateks.

Samm-sammult retsept tatari pirukatele liha ja kartuliga

Kui olin umbes 7–8-aastane, kolis Krimmi tatarlaste pere naabermajja. Meie pered said kiiresti sõpradeks ja tihti käisime üksteisel külas. Maja perenaine, vanem naine, veetis majapidamistöid, sealhulgas süüa tehes, terve päeva. Olgu see siis hommikusöök, lõunasöök, õhtusöök või lihtsalt teepidu, naabrite toidulaud pakkus alati lihtsalt igasuguseid maiuseid, mille hulgas oli kindlasti ka punaseid kolmnurkseid pirukaid liha ja kartulitega.

Koostis:

• 600 g veise- või lambaliha;
• 2-3 sibula pead;
• 400 g kartulit;
• 150 g võid;
• 800 g jahu;
• 5 spl. l. hapukoor;
• 100-130 ml vett;
• 1 muna;
• sool;
• jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus:

1. Sõelu sisse jahu, lisa sulavõi, vesi, muna, hapukoor ja näpuotsatäis soola. Sega kõik korralikult läbi.

2. Rulli tainas palliks, mähi fooliumiga, aseta külmkappi.

   

   Enne taigna ettevalmistamist laske tainal külmkapis istuda.

3. Lõigake sibul väikesteks kuubikuteks, lisage soola ja pidage oma kätega meeles, et laseks köögiviljamahl.

   

   Köögivilja pehmemaks muutmiseks ja mahla voolamiseks laske seda kergelt soolata ja mäleta oma kätega

4. Haki liha väikesteks kuubikuteks.

   

   Tatari pirukate algses retseptis kasutatakse noaga hakitud liha

5. Lõika ka kartulid kuubikuteks.

   

   Kartulid lõigatakse väikesteks kuubikuteks, nagu liha

6. Kombineerige tooted, lisage maitse järgi musta pipart.

   

   Musta pipra kogus täidises on maitse järgi reguleeritav

7. Rulli tainas paksuks vorstiks ja lõika 10–12 ühesuuruseks tükiks.

   

   Kavandatud tainakogusest saate pirukate jaoks vähemalt tosina tooriku

8. Rulli tainatükk väikeseks lamedaks koogiks, pane keskele paar lusikatäit täidist.

   

   Pange täidis nii, et taina servad jääksid vabaks

9. Seo taigna servad kokku, moodustades kolmnurga, jättes samal ajal tüki keskele auru väljumiseks augu.

   

   Ärge unustage küpsiseid vormida nii, et auru väljumiseks oleks auk.

10. Korda sama ülejäänud taina ja täidisega.

11. Pange pirukate aukudesse tükk võid.

    

    Või muudab täidise pehmemaks ja mahlasemaks.

12. Pange toorikud võiga määritud ahjuplaadile ja saatke 50–60 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.

13. Pange pruunistatud pirukad tassi.

    

    Tatari pirukad on maitsvad nii soojalt, soojalt kui külmalt

Video: echpochmak - tatari rahvustoit

Tatari pirukad on südamlikud ja kordumatult maitsvad saiakesed, millesse sa ei saa parata, kui armud. Echpochmakit saab pakkuda külalistele maiuspalaks, kaasa võtta tööle või piknikule, kasutada iseseisva roa või lemmikroogade lisandina. Head isu!