Mida Saab Valmistada Hapupiimast: Samm-sammult Koos Fotodega Retseptid, Sealhulgas Pannkoogid, Pannkoogid, Kodujuust Ja Juust

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Hapupiima teine elu: lihtsad ja maitsvad retseptid

Tark, asjalik koduperenaine ei kaota hapupiima: maitsvad pannkoogid külaliste saabumiseks, punakad pannkoogid või tervislik kodujuust hommikusöögiks, peen kodujuust - nende ja teiste maitsvate roogade retseptid on alati käepärast.

Sisu

• 1 Kas hapu piima kasutamine toidus on ohtlik?

• 2 hapupiima retsepti

  • 2.1 Pannkoogid "isuäratavad"

    2.1.1 Video: hapupiimast valmistatud pannkoogid

  • 2.2 Fritters "Lopsakas"

    2.2.1 Video: hapupiimapannkoogid

  • 2.3 "Kiire" pirukas

    2.3.1 Video: hapupiimakook

  • 2.4 Kodujuust "Delicate"

    2.4.1 Video: Hapupiimaga kohupiim

  • 2.5 Juust "kodu"

Kas hapupiima kasutamine toiduks on ohtlik?

Kui teatud mikroorganismid satuvad keskkonnast värskesse piima, algab loodusliku kääritamise protsess ja see muutub hapuks.

Happelise toote kasutamisel toidus pole kahtlust, kui sellel on meeldiv hapupiima lõhn ja jogurti või hapu maitse. Kuid peate kindlasti kääritatud piima välja valama, kui:

• seal on hallitus;
• sellel on mõru maitse;
• toote lõhn on terav, ebameeldiv.

Ainult kodune piim võib saada tõeliselt maitsvat ja kvaliteetset haput toodet, kuna kauplustes müüakse seda tavaliselt eelnevalt pastöriseeritud ja pärast kääritamist omandab see mõru maitse, muutudes inimtoiduks kõlbmatuks

Hapupiima retseptid

Kõige sagedamini valmistatakse küpsetisi hapupiimast: pannkooke, pannkooke, pirukaid, saate teha ka maitsvat kodujuustu või kodujuustu.

Pannkoogid "isuäratavad"

Hapupiimaga lõhnavad pannkoogid tunduvad suus sulavat.

Nõutud:

• hapupiim ja keev vesi - igaüks 200 ml;
• jahu - klaas;
• munad - 2 tükki;
• lõhnatu suhkur ja taimeõli - 2 supilusikatäit;
• sool ja sooda - 0,5 tl.

Toiduvalmistamise protsess:

1. Klopi munad segistiga madalal kiirusel kergeks vahuks.

   

   Klopi munad suhkruga lahti

2. Piitsutamist lõpetamata valage massi keeva veega. Kui munad lokkivad samal ajal, on see okei.

   

   Valage munamassi keeva veega

3. Sega hapupiim lopsaka massi hulka.

4. Külvake jahu, segage sooda ja soolaga ning lisage aeg-ajalt segades muna-piima massile õhuke voog. Taigna tükkide eemaldamiseks kasutage segisti või segisti.

   

   Sega taina hulka soola ja soodaga segatud jahu

5. Segage õli.

   

   Lisage lõhnatu taimeõli

6. Määri praepann õhukese kihina lõhnatu taimeõliga ja kuumuta korralikult. Küpseta pannkooke, pruunistades taina mõlemalt poolt.

   

   Peate pannkooke praadima kuumal pannil

Video: pannkoogid hapupiimast

Pannkoogid "Lopsakad"

Hapupiima tainas kerkib hästi ja seetõttu sobib toode ideaalselt kohevate õhuliste pannkookide valmistamiseks.

Nõutud:

• hapupiim - 0,5 l;
• jahu - klaas;
• munad - 2 tükki;
• sooda - 0,5 tl;
• maitse järgi suhkur ja sool.

Keetmisalgoritm:

1. Klopi munad vispli või kahvliga koos piima, suhkru, soola ja soodaga.

   

   Piima vahustamiseks munade, suhkru, sooda ja soolaga vahustage või kasutage kahvlit

2. Lisage jahu õhukese vooluna pidevalt segades, kuid massi pole vaja enam kloppida: tainas peaks jääma tükiline ja konsistentsilt sarnanema hapukoorega.

   

   Lisage jahu, kuid ärge peksake, lihtsalt segage tainas: see peaks jääma tükiline

3. Valage sügav vesi sügavasse kaussi ja pange taignaga anum, katke rätikuga ja laske veerand tundi.

4. Küpsetage pannkooke kuumal õlitatud praepannil, levitades neid supilusikatäis.

   

   Prae pannkoogid võiga määritud pannil

Video: pannkoogid hapupiimaga

Pirukas "Kiire"

Kui ootamatu kõne hoiatas külaliste peatset saabumist, saate neid üllatada maitsva õhulise koogiga.

Nõutud:

• jahu - 2-3 tassi;
• hapupiim - 200 ml;
• suhkur - 200 g;
• marjad või puuviljad (saab külmutada) - 200 g;
• munad - 2-3 tükki;
• sooda - teelusikatäis.

Pirukas valmistatakse järgmiselt:

1. Klopi munad suhkruga lahti.

   

   Sega suhkur munadesse ja klopi vahule

2. Vala piima.

   

   Saadud vahule valage piim

3. Segage jahu sooda ja õhukese vooluga pidevalt segades ja lisage kogu massile. Taigna konsistents peaks olema nagu hapukoor.

   

   Lisage aeglaselt söögisoodaga segatud jahu

4. Määri küpsetusnõu lõhnatu taimeõliga, pane puuviljad või marjad põhja, vala tainas.

5. Küpseta pool tundi 180 ° C-ni kuumutatud ahjus.

   

   Pärast puuviljade või marjade põhja asetamist valage tainas küpsetusnõusse ja saatke eelsoojendatud ahju

Video: hapupiimapirukas

Kodujuust "Tender"

Tervislikku kodujuustu saab pakkuda koos omatehtud hapukoore, marjade ja viilutatud puuviljadega.

Teil on vaja 1-1,5 liitrit hapupiima.

Küpsetusprotsess ei kesta kaua:

1. Valage piim sügavale kuumuskindlasse anumasse ja asetage veevanni.

2. Kuumutage toodet tasasel tulel aeg-ajalt segades 10-15 minutit. Sel ajal hakkab vadak ilmuma ja hapupiima osakesed hakkavad muutuma kodujuustuteradeks.

   

   Kuumuta hapupiima 10-15 minutit, kuni kodujuustuterad vadakust eralduvad

3. Ilma et toode keeks (muidu muutub kohupiimamass kuivaks ja maitsetuks), eemaldage anum tulelt.

   

   Valage kuumutatud segu tühja potti seatud kurnale

4. Pange mitme kihina volditud marli kurn ja asetage see tühjale anumale. Valage kuumutatud segu kurnale.

5. Pärast vadaku tühjendamist jääb juust marli. Ühendage kanga servad ja pigistage toodet kergelt kokku.

   

   Vadaku tühjendamisel jääb kodujuust kurnale.

Video: hapupiima kodujuust

Juust "Kodu"

Hapupiimajuust maitseb nagu fetajuust või Adyghe juust.

Nõutud:

• hapupiim - 1 l;
• muna - 1 tükk;
• sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Klopi muna mikseriga koos soolaga lahti.

   

   Klopi muna soolaga lahti

2. Keeda piim ja keeda tasasel tulel pidevalt segades, kuni vadak hakkab eralduma.

   

   Keeda hapupiima, kuni vadak eraldub

3. Lisage lahtiklopitud muna ja oodake, kuni segu keeb.

   

   Pärast keetmist lisage muna

4. Asetage kurn tühjale kastrulile ja katke see mitme kihina kokku volditud marliga. Vala segu kurnisse.

5. Kata mass vabade marliservadega, suru rõhumisega alla ja pane 2 tunniks jahedasse kohta.

   

   Kurna segu tühjale pannile asetatud kurnale, kata vabade marliservadega ja aseta rõhumine

6. Hoidke valmistoodet pool tundi külmkapis, et see taheneks ja lõikamisel ei mureneks. Kodujuustu säilivusaeg ei ületa 7-10 päeva.

   

   Enne serveerimist jäta juust külmkappi vähemalt pooleks tunniks seisma

Hapupiima saab kasutada kulinaarsete meistriteoste loomiseks külaliste ja lähedaste rõõmuks. Samal ajal ei vaja retseptid kalleid tooteid, mida on raske hankida, ega palju aega ja vaeva.