Guacamole'i retseptid: Klassikaline Avokaado Kaste, Lisand Ja Muud Huvitavad Võimalused + Fotod Ja Videod

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Guacamole: särav, maitsev ja väga tervislik

Kõik kokad kasutavad oma lemmikroogade maitse täiendamiseks või rõhutamiseks erinevaid kastmeid. Võttes arvesse asjaolu, et enamikku välismaistest puuviljadest saab hõlpsasti osta lähimast supermarketist, soovitame teil õppida, kuidas valmistada erksat, maitsvat ja toitvat Mehhiko avokaado kastet - guacamole. Vaadake meie samm-sammult retseptide valikut.

Sisu

• 1 Mehhiko avokaado kastme ajalugu

  1.1 Mida keedetakse ja mida serveeritakse

• 2 Guacamole'i valmistamine kodus: samm-sammult retseptid koos fotodega

  • 2.1 Klassikaline

  • 2.2 Tomatitega

    2.2.1 Video: kuidas süüa guacamole tomatitega

• 3 Paprika ja peterselliga

• 4 Retsept Jamie Oliverilt

  4.1 Ingveri ja sidrunimahlaga

• 5 Hapukoorega

  5.1 Video: kuidas valmistada kõige lihtsam hapukoorega guacamole

• 6 Laisk retsept foorumist
• 7 Video: kuidas lihtsat guacamole kiiresti küpsetada

Mehhiko avokaado kastme ajalugu

Mitu sajandit tagasi peeti avokaadot mittesöödavaks. Maiade hõimu vapper printsess julges siiski puuvilju maitsta, mille eest teda premeeriti valgustatuse, igavese nooruse ja ka kaunite lastega. Nii ütleb iidne legend, mille õigsust teab ainult aeg. Kuid nüüd pole see enam nii oluline, sest avokaado on kindlalt sisenenud paljudesse maailma rahvaste köökidesse ja ei lakka enam paljude teiste puuviljade hulgas olema eeliste seas üks juhtidest.

Kes tuli ideele valmistada sellest suurepärasest puuviljast imeline guacamole? Kastme nimi pärineb asteeki sõnadest "ahuacatl" (avokaado) ja "molli" (kaste), seega on arvamus, et just see India rahvas mõtles välja retsepti, mis on tänapäevalgi populaarne. Teiste kirjalike allikate kohaselt leidub esimest teavet guacamole kohta inglise ja hispaaniakeelsetes kirjalikes dokumentides, mis pärinevad 20. sajandi algusest. Mõlemal juhul on kastmel ajalugu traditsioonilises Mehhiko köögis.

Mida keedetakse ja serveeritakse

Lisaks põhilisele koostisosale - avokaadole on lihtsaima guacamole'i olulised komponendid laimi (või sidruni) mahl ja sool (ideaalis meresool).

Arvestades siiski, et kõiki retsepte võivad kulinaariaeksperdid muuta ja täiendada, võite leida võimalusi kuuma ja / või paprika, tomati, sibula, küüslaugu, ürtide (enamasti cilantro) ja erinevate maitseainete lisamiseks. Oliiviõli on roa sagedane koostisosa ja majoneesi leidub retseptides harva.

Ärge imestage, et kulinaarsetelt saitidelt leiate eksootilise toidu retsepte, millele on lisatud puuvilju, juustu, liha, kala ja mereande. Igaüks valmistab selle roa oma maitse järgi!

Traditsiooniliselt serveeritakse kastet Mehhiko maisitortiljadega - tortilladega. Lisaks sobib guacamole hästi leiva, tavalise või õhukese pitaleiva, krutoonide ja muude krõpsude ning röstsaiaga.

Guacamole'i valmistamine kodus: samm-sammult retseptid koos fotodega

Klassikaline

On arvamust, et guacamole klassikalist versiooni tuleks pidada ainult avokaado, laimimahla ja soolaga valmistatud kastmeks. Kuid seda retsepti võib pigem nimetada põhiliseks, kuna selle põhjal valmistatakse selle imelise toidu kõiki teisi sorte. Lihtsaim kolme koostisosaga variant on äärmiselt haruldane. Pakume teie tähelepanu klassikalisele retseptile, mida kasutatakse kõige sagedamini.

Koostis:

• 3-4 avokaadot;
• 1 laim või sidrun;
• 1 šalottsibul;
• 1 tšillipipar;
• 1 kamp koriandrit või peterselli
• 2-3 supilusikatäit oliiviõli;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• maitse järgi jäme sool.

Ettevalmistus:

1. Valmistage ette kogu vajalik toit. Peske ja kuivatage avokaado ja sidrun. Loputage rohelisi jooksva vee all ja raputage ettevaatlikult.

   

   Valmistage kõik vajalik kastme valmistamiseks

2. Viilutage troopilised puuviljad ja eemaldage süvendid. Seda saab teha väikese lusikaga. Teine võimalus on torgata nuga ettevaatlikult luusse ja pöörata see kergelt küljele, eraldades seemne viljalihast.

   

   Tükelda troopilised puuviljad ja eemalda seemned

3. Viige paberimass puhtasse kuivasse anumasse, tükeldage püreeni. Avokaadosid võib pudruks teha kahvli või lusikaga, kartulitõukuriga, blenderiga või hakklihaga.

   

   Jahvata avokaadot kahvli, segisti või kartulitõukuriga

4. Haki noaga seemnetest kooritud kuum pipra kaun peeneks, lisa avokaadopüreele.

   

   Lisage hakitud tšilli avokaado viljaliha kaussi

5. Koorige šalottsibul, tükeldage peeneks, viige kastmega kaussi. Šalottsibula asemel võib kasutada punast või valget salatsibulat. Tavalisel sibulaköögiviljal on üsna terav maitse ja aroom, seetõttu ei soovitata seda selle kastme jaoks kasutada.

   

   Lisa kastmele hakitud sibul

6. Vala kaussi värsked hakitud ürdid.

   

   Järgmine samm on värske petersell või cilantro

7. Pigista laimimahl või sidrunipoolikud otse avokaado kaussi. Need lihtsad sammud takistavad avokaado oksüdeerumist, mis hoiab kastme värvirikka.

   

   Sidrunimahl aitab avokaadodel säilitada oma erksat värvi

8. Vala oliiviõli.

Vala oliiviõli

9. Segage kaste hoolikalt.

Sega kõik koostisosad korralikult läbi

10. Viige guacamole puhtasse kaussi ja serveerige krõpsude või leivaga.

Serveeri kastet nachode või muude laastudega

Tomatitega

Värskete tomatitega guacamole on rikkalikuma maitsega ja köidab juba oma esimestest minutitest oma heledusega tähelepanu.

Hele ja maitsev tomati ja tšilliga guacamole võib olla suurepärane lisand

Sa vajad:

• 1 avokaado;
• 1 suur tomat;
• 1 tšillipipar;
• 1 sibul;
• 1 lubi;
• värske cilantro;
• rohelised sibulad;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Lõika avokaado. Eemaldage kondid noaga. Lusikas puuviljad väikesesse kaussi.

   

   Eemaldage avokaadost süvendid

2. Peske suur küps tomat, kuivatage see, lõigake kuubikuteks ja lisage avokaadole.

   

   Tükelda tomat

3. Haki kooritud sibul peeneks.

   

   Haki valge salat sibul

4. Eemaldage kuumadest paprikatest seemned ja tükeldage tšilli noaga.

   

   Haki tšilli

5. Haki mõned oksad värsket koriandrit.

   

   Tükeldatud cilantro annab kastmele erilise maitse

6. Lisage tomatitega avokaadole kuumad paprikad ja maitsetaimed, valage saadud mass põhjalikult laimimahlaga.

   

   Pigista laimimahla

7. Sega kaste korralikult läbi.

   

   Segage kõik koostisosad

8. Serveeri koos koriandrilehtedega kaunistatud maisitortiljadega.

Video: kuidas süüa guacamole tomatitega

Paprika ja peterselliga

Tänu mahlakate paprikate ja värskete ürtide rikkalikule aroomile paneb selle retsepti järgi valmistatud guacamole juba valmimise ajal armuma!

Koostis:

• 3-4 avokaadot;
• 1-2 tšillit;
• 1 punane paprika;
• 1 küps tomat;
• 1-2 laimi;
• 1 hunnik värsket peterselli
• 1-2 spl oliiviõli.

Ettevalmistus:

1. Varuge guacamole'i valmistamiseks vajalikke toite. Peske ja kuivatage neid.

   

   Toitu valmistama

2. Lõika üks suur tomat väikesteks kuubikuteks. Mõnes retseptis tükeldatakse tomatid segisti või lihaveskiga, kuid köögiviljaviilud kastmes muudavad selle isuäratavamaks.

   

   Lõika tomat väikesteks kuubikuteks

3. Lõika varrest ja seemnetest kooritud paprika väikesteks ruutudeks.

   

   Jahvata paprika

4. Haki üks või kaks tšillikauna (eemalda eelnevalt ka seemned) noaga väga peeneks või aja läbi pressi.

   

   Haki tšilli väga peeneks

5. Haki hunnik värsket peterselli.

   

   Haki noaga värsked ürdid

6. Koori avokaado. Eraldage liha koorest ja asetage kaussi.

   

   Valmistage avokaado, pannes viljaliha kaussi

7. Püreesta avokaado viljaliha kahvliga püreesse.

   

   Püreesta paberimass kahvliga

8. Vala avokaado peale 1-2 laimi.

   

   Pigista laimimahl kaussi

9. Lisage kastmele kõik eelnevalt valmistatud köögiviljad, maitsetaimed ja paar supilusikatäit oliiviõli

   

   Sega kõik guacamole koostisosad

10. Serveeri guacamole koos pita leiva või leivaga.

    

    See guacamole ei näe välja nagu kaste, vaid nagu täieõiguslik salat.

Retsept Jamie Oliverilt

Maailmakuulus kokandusspetsialist Jamie Oliver ei jätnud eksootilist kastet tähelepanuta. Selle toiduvalmistamise võimaluse leiate paljude maailma rahvaste "maitsvatelt" lehtedelt. Kastme koostisosad ei erine palju muudest võimalustest, kuid "alasti peakokk" soovitab avokaado viljaliha segistiga püreerida, mitte käsitsi sõtkuda.

Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 2- küpsed avokaadod;
• 5-6 kirsstomatit;
• 1-2 laimi;
• 2 varre rohelist sibulat;
• 1 väike tšilli
• mõned oksad värsket koriandrit;
• 1 spl oliiviõli
• maitse järgi soola ja musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Pange segisti või köögikombaini kaussi mõned oksad värsket koriandrit, paar kevadsibula varsi ja väike tšillikaun (seemnetega). Jahvata toitu seadme keskmise kiirusega.

   

   Haki cilantro, roheline sibul ja tšilli

2. Eemaldage avokaadost seemned. Jamie Oliver soovitab seda teha, eemaldades puuviljalehe ja vajutades sellele kindlalt, nii et liha libiseb kestast välja. Siiski tuleb märkida, et see valik sobib ainult väga küpsete puuviljade jaoks. Kui avokaado on kõva, võite selle lihtsalt pooleks lõigata, lohukesed lusika või noaga eemaldada ja seejärel liha koorest tuttavamalt eraldada.

   

   Järgmine samm on avokaado koorimine ja seemned

3. Viige avokaado ja kirsstomatid segisti kaussi, segage uuesti väikese kiirusega.

   

   Sega ürdid, avokaado ja kirsstomatid

4. Lisage segule laimimahl ja oliiviõli.

   

   Vala laimimahl

5. Maitsesta guacamole maitse järgi soola ja musta pipraga, sega uuesti, tõsta puhtasse anumasse ja serveeri. Oliver soovitab guacamole serveerida tortilladega, eelnevalt neid kergelt grillida ja värskete köögiviljadega.

   

   Aita ennast oma tervisele!

Ingveri ja sidrunimahlaga

See kastme versioon ei valluta mitte ainult oma pikantset maitset, vaid ka ainulaadset aroomi. Siiski tuleb meeles pidada, et suur kogus ingverit võib roogi rikkuda.

Sa vajad:

• 2 avokaadot;
• 1 tomat;
• 1/2 paprika;
• 1/2 suurt valget sibulat
• 2 spl sidrunimahla
• viil värsket ingverit;
• jahvatatud must pipar;
• sool;
• tortillad.

Ettevalmistus:

1. Koorige ja külvake avokaado, viige uhmrisse ja sõtke.

   

   Püreesta avokaado püreeks

2. Lõika pool seemneteta paprikast ruutudeks, tomat ja pool sibulast kuubikuteks. Riivi tükk värsket ingverit peenel riivil, haki noaga või aja läbi pressi. Viige ettevalmistatud koostisosad avokaado püreemörtile.

   

   Asetage kõik koostisosad avokaado tselluloosimörti

3. Pigista kastmes poole sidruni või laimi mahl, lisa must pipar ja sool. Segage guacamole hästi.

   

   Sega kõik guacamole koostisosad

4. Lõika tortillad segmentideks ja kuivatage kergelt kuivas pannis või ahjus.

   

   Lõigake tortillad ja kuivatage need ahjus või kuivas pannis

5. Viige guacamole ja ingver puhtasse kaussi, kaunistage oksake värskete ürtidega ja serveerige kuivatatud maisi tortilladega.

   

   Guacamole ingveriga on hämmastavalt aromaatne!

Hapukoorega

Nagu eespool mainitud, võite mõnes guacamole retseptis leida sellise koostisosa nagu majonees. Kutsume teid tutvuma hapukoorega guacamole kasuliku ja originaalse retseptiga.

Video: kuidas valmistada lihtsamat guacamole hapukoorega

Hoolimata arvukatest võimalustest guacamole serveerimiseks on roog kombineeritult laastudega endiselt traditsiooniline. Maisitortillasid saab hõlpsasti osta tänapäevastest supermarketitest. Kuid mis siis, kui see pole võimalik? Pole probleemi! Nachod saab asendada õhukesest pita-leivast või tavalistest kartulikrõpsudest.

Laisk retsept foorumist

Video: kuidas lihtsat guacamole kiiresti valmistada

Kaasaegses toiduvalmistamises on palju salapäraste ja mõnikord esmapilgul üsna kummaliste nimedega roogasid, kuid te ei peaks neid kartma. Tänu maailma erinevate rahvaste retseptide väljatöötamisele saame suurepärase võimaluse nautida kümnete ja sadade imeliste roogade maitset, millest paljud saavad meie lemmikuteks. Ja guacamole on selle ehe näide. Kas teile meeldib süüa Mehhiko kastet? Jagage oma saladusi meiega. Head isu!