Kuidas Kodus Trühvlit Kasvatada (valge Või Must) + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kuidas oma saidil trühvlit kasvatada

Igaüks, kelle aed on rikas igasuguste kultuuride poolest, soovib alati midagi uut kasvatada. Kui olete kogenud suvine elanik ja teid ei huvita enam tomatite ja maasikate sortide katsetamine, proovige oma piirkonnas trühvlit aretada. See seen maksab palju raha ja sellel on palju kasulikke omadusi. Kuid selle kasvatamine nõuab paljude tingimuste täitmist ja märkimisväärset kannatlikkust. See on hobiaednikule tõsine väljakutse. Proovime?

Miks trühvel on väärtuslik

Trühvel on haruldane ja väärtuslik seen, millel on ainulaadsed maitse- ja aroomiomadused. Pikka aega on trühvel maksnud palju rohkem kui must kaaviar ja seda pakutakse eranditult restoranides. Delikatessi maksumust arvestatakse alates 5 dollarist grammi kohta. Nad tormavad seda koos spetsiaalselt koolitatud koerte ja sigadega üles leidma, sest loodusest pole seeni nii lihtne leida. Tõsiasi on see, et trühvel kasvab maa all, 20–30 cm sügavusel. Suure hulga sortidega on Itaalia valge trühvel ja must Perigone trühvel gurmaanide seas erilise väärtuse ja populaarsuse omandanud.

Trühvlite jaoks on optimaalne kliima Vahemere ja Austraalia, kuid see juurdub ka meil. Ja siiski, piirkondades, kus kliima on ebastabiilne ja tugevate kõikumiste all, pole mõtet trühvlikasvatusega tegeleda. Kuid Krimmi ja Kesk-Venemaa elanikud saavad hõlpsasti julgema eksperimendi ette võtta. Kodus kasvatatakse musta prantsuse trühvlit. Arvatakse, et valge trühvel juurdub ainult Vahemere laiuskraadidel.

Trühvli kõrge hind muudab tõuaretuse eriti atraktiivseks. Seepärast püüavad inimesed trühvlitootmist käima lükata ja muuta see ettevõtte selgrooks. Tundub, et trühvel võib muuta tavalise krundi kullakaevanduseks. Võib-olla on see tõsi, kuid trühvlikasvatus nõuab palju tähelepanu ja ranget tehnoloogiast kinnipidamist.

Mustal trühvlil on marmorliha

Lisaks sellele, et trühvel lõhnab võrreldamatult ja annab roogadele erakordse, võrreldamatu aroomi ja maitse, on sellel ka kasulikke omadusi. Näiteks sisaldab see rohkesti vitamiine B1, B2, C, PP, antioksüdante ning maskid ja kreemid koos trühvli lisamisega aitavad nahka noorendada ja pinguldada.

Kasvutingimused

Kliima ja maastik

Trühvlakasvatuseks sobivad sooja kliimaga, lühikese ja mitte pakase talvega ning vähese hulga sademetega piirkonnad. Pinnase küllastus niiskusega ei tohiks ületada 70%. Seen eelistab tasast ja tuule eest kaitstud maastikku, mille kõrgus merepinnast on 200–500 m. Trühvlid ei kasva mägismaal ega madalikul.

Partneripuud

Looduses kasvab seene puude juurestiku vahetus läheduses. Seene ja puu vastastikku kasulik lähedus - mükoriisa - annab trühvlile ja kaaslasele puu toitumise, kasvu ja rikastamise kasulike elementidega. Puuga hea suhtlemise korral kasvab ja areneb seen kiiresti. Trühvlite populaarseim partner on tamm, kuid see suhtleb ka kastanite, pärnade, sarapuupähklite ja mõne okaspuu (nt Liibanoni seedri) juurestikuga.

Pinnas

Trühvlite kasvatamiseks valitakse vee erosioonile vastupidav pinnas, mille viljakas kiht on vähemalt 30 cm ja mille kaldenurk ei ületa 15 °. Enne istutamist on vaja mullaproovid laboratoorseks analüüsiks üle anda. See ei ole üleliigne, sest aeganõudev, vaevarikas ja pikk trühvlikasvatuse protsess nõuab kõigi vajalike tingimuste ja eeskirjade ranget järgimist. Pinnas peaks olema aluseline, mille pH on umbes 8,0, seetõttu on happesuse suurenemisel soovitatav mulda puistata lubjaga. Vaja on küllastumist kaltsiumi, lämmastiku, süsiniku ja mineraalidega.

Väljaõppinud koerad aitavad teil trühvleid otsida

Maandumine

Kui olete sobiva koha valinud, võite hakata maanduma. Pidage meeles, et te ei istuta seene eoseid, vaid noori puid. Kasutatakse seenemütseeliga nakatunud puude noori seemikuid. Laboritingimustes poogitakse seemikule trühvlimükoriisa. Väljaarendatud rikastatud mükoriisaga seemikut müüakse patenteeritud erineva suurusega konteinerites. Valite partneripuu (tamm, sarapuu, seeder, pärn jne), poogitud mükoriisa sordi, seemiku vanuse, anuma mahu. Seemikuid müüakse veebipoodides. Pange tähele, et kogenud ja usaldusväärsed tootjad lisavad toodetele sertifikaadi, millel on kuupäev ja individuaalne number. Reeglina tehakse tarneid Prantsusmaalt ja teistest Euroopa riikidest. 1-2-aastase istiku maksumus jääb vahemikku 10–25 €, 3-aastane seemik maksab 30 €.

Seemikud istutatakse 4x5 m ruutudesse, võttes arvesse 500 puud hektari kohta. Pinnase eelväetamine pole vajalik. Vastupidi, täiendavate kemikaalide kasutuselevõtt võib põhjustada seeneniidistiku surma. Seemikud istutatakse kevadel eelnevalt umbrohust puhastatud pinnasesse.

Istutamiseks kaevake 70–75 cm sügavune auk, asetage seemik ettevaatlikult, kaitstes juurestikku, jootke seda rikkalikult ja katke see mullaga. Multšige pealmine kiht 40 cm raadiuses. Võib puistata okste, õlgedega või katta kilega.

Hooldus ja saak

Istutushooldus seisneb umbrohu regulaarses eemaldamises (4 aasta pärast sureb kogu kõrvaline taimestik lõpuks puu ümber) ja kevadel iga-aastase kerge mulla kobestamise teel. Pinnase kuivamise vältimiseks on puude all olev maa kaetud okstega. Kuival aastal võite kasutada tilguti niisutamist, et seeneniidistik ei sureks põua tõttu.

Kui mullas tekivad praod, katke need kindlasti mullaga

Oluline on jälgida partneripuu tervist ja kasvu. Ülekasvu vältimiseks tõrjuge kahjureid ja kärpige oksi. Umbes 1 meetri kõrgune ümberpööratud koonuse kujul olev puu on ideaalne võimalus mükoriisa arenguks ja toitumiseks.

Vältige loomade istandusse sisenemist. Trühvli aroom meelitab sigu ja küülikuid.

Kaevake trühvel hoolikalt, kaitstes juuri ja seeneniidistikku

Koristamine toimub novembrist märtsini. Küpsetel seentel on rikkalik aroom ja must värv, küpsetel on punakas toon. Kogumine on aeganõudev ja vaevarikas protsess. Nagu mäletate, kasvavad seened sügaval maa all ja saagi olemasolu kohta võib ainult oletada. Lisaks ei asu seened mitte ainult puu all, vaid ka juurte okstel asuvates vahekäikudes. Trühvel pole teie jaoks kartul, see nõuab kaevamisel hoolikat ja õrna käitlemist. Koguge ainult täielikult küpseid seeni, olles samas ettevaatlik, et seeneniidistikku ja juuri ei kahjustaks. Suuruse järgi jõuab trühvli viljakeha suure kartulini, kuid see võib olla sama suur kui hernes, kaaludes keskmiselt 10–100 grammi.

Video: kõik mustade trühvlite kasvatamise ja koristamise kohta

Kui otsustate trühvli kasvatamisega katsetada, peate olema kannatlik. Võib-olla saate just teie ise kasvatada võõrast seent otse teie akende all. Ja isegi kui sinust ei saa samal ajal miljonäri seenekasvatajat, saate kindlasti nautida aromaatset ja ainulaadset rooga koos trühvlite lisamisega.