Rabarberipirukas Lehttainast (ka Valmis): Retsept + Foto Ja Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Varasuvine maius: rabarberi lehttaigna pirukas

Suvi on suurepärane aeg söögitegemisel millegi uue proovimiseks. Pealegi on peaaegu kõik vajalikud tooted käe-jala juures, aias ja aias. Eriti oluline on, et toidud, isegi magustoidud, oleksid kerged ja samal ajal rahuldust pakkuvad, et saaksite pärast kuuma päeva soojal õhtul nautida maitsvat suveõhtusööki, ilma et teie kõhtu koormaks. Lehttaigna rabarberipirukas on suurepärane maiuspala kogu perele ja teie sõpradele maal.

Valmistatud taina retsept

Lihtsaim viis sellise piruka valmistamiseks on osta poest valmis lehtpärmitaigen. Kokku kulub küpsetamise algusest kuni täieliku valmisolekuni umbes 40 minutit.

6 portsjoni jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 500 g lehtpärmitainast;
• 300 g rabarberit;
• 3 supilusikatäit pigisuhkrut;
• 1 spl kartulitärklist
• 0,5 tassi vett;
• 1 kana muna;
• seesamiseemned maitse järgi.

Rabarber ilmub varakevadel ja on valmis sööma kohe, kui selle varred on kindlad ja kindlad. Selle taime täidis on väga õrn, meeldiva hapukusega. Ütlematagi selge, kui palju vitamiine ja mineraale sisaldab rabarber?

Koorige rabarberivarred täidise jaoks põhjalikult

Võtke 5–7 jämedamat rabarberilehe vart, koorige need kiududest. Lõigake need väikesteks tükkideks, pange puhtasse ja kuivasse pannile, lisage suhkur, segage hoolikalt ja alustage kuumutamist. Kuumutades ja segades eraldab rabarber mahla, mis on piisav, et vältida massi põlemist. Paari minuti pärast leherootsud pehmenevad ja saavad kuldrohelise värvi. Võite panni tulelt eemaldada.

Nüüd lahustage tärklis külmas vees ja valage see pidevalt segades rabarberipannile. Täidis pakseneb, mis tähendab, et see on juba täiesti valmis.

Võtke lehttaigna leht ja keerake see küpsetuspaberile või küpsetusnõule sobivaks. Sellisel juhul ei pea te vormi õliga määrima. Jäta mõned varud külgedele. Määri täidis tainale, nii et seda ei oleks liiga palju: tainas peaks olema küpsetatud, mitte niiske.

Lõigake teisest lehttaigna lehest ribad ja katke nendega täidis nagu traat. Pintselda pind lahtiklopitud munaga ja puista peale seesamiseemneid.

Seesamiseemnete asemel võite kasutada aniisiseemneid, apteegitilli, mooniseemneid, kaneeli ja muid meelepäraseid vürtse. Viimase võimalusena piserdage kooki lihtsalt tuhksuhkruga.

Kooki peate küpsetama 200 kraadini kuumutatud ahjus umbes pool tundi, kuni pind muutub kuldseks.

Kooki täielik keetmine: lehttainasaladused

Kui teile meeldib küpsetada, siis tõenäoliselt ei soovi te poest valmis tainaga töötada, vaid eelistate ise teha. See tähendab, et meie nõuanded on teile kasulikud.

Niinimetatud "Ameerika pirukas" täidisega võtab teie aega ja kannatlikkust, kuid see on seda väärt! Sellise koogi tainas on valmistatud jahust, jääveest (see on oluline!), Suhkrust, või ja soolast. Tainale ei lisata küpsetuspulbrit, kuid see omandab juba kihilise struktuuri. See efekt saavutatakse tänu segamata võitükkidele, mis küpsetamise ajal sulavad.

Taina sõtkumisel ei pea proovima teha homogeenset massi. Selles aitab teid väga külm vesi, tänu millele või ei sula enne tähtaega, vaid jääb tainas väikesteks tükkideks. Sellist tainast peate kasutama nii kiiresti kui võimalik ja pange täidise ettevalmistamise ajal külmkappi.

Traditsiooniliselt keedetakse Ameerika pirukat suletult, rohke täidisega. Tainas rullitakse väga õhukeseks

Nii et umbes 30 cm läbimõõduga koogi jaoks vajate:

• 170 g võid;
• 300 g jahu;
• 3 supilusikatäit (kuhjaga) suhkrut;
• 2/3 tl soola
• 150 ml jäävett;
• 600 grammi rabarberit täidiseks;
• 3 spl suhkrut täidiseks.

Pese ja koori rabarber ning lõika väikesteks tükkideks. Lisage suhkur, segage ja jätke 15-20 minutiks.

Sellise koogi parim kaunistus on võre kujul olev kaas.

Valmista tainas. Tükeldage jahutatud või kuubikuteks, lisage suhkur ja sool. Lisa jahu. Segage, et tainas ei oleks sile ja selles oleks võidükke. Lisage vett ja segage, kuni tainast moodustub pall.

Eraldage ¼ osa tainast kogu massist. Määri ahjuvorm võiga, pane suurem osa tainast ahjuvormi põhja, moodustades küljed.

Vala rabarberitäidis, lase mahl välja, vormis tainale, jaota ühtlaselt. Rulli ülejäänud tainas lahti, lõika ribadeks, vormi pirukale rest. Lõika liigne tainas ettevaatlikult ära.

Kuumuta ahi 220 kraadini, pane sinna pirukas ja küpseta 10 minutit. Seejärel langetage temperatuur 180 kraadini ja küpseta 30–40 minutit, kuni see on pehme.

Kui kook on valmis, laske sellel veidi puhata ja jahtuda.

Ja jälle valmis tainas: paar huvitavat ideed

Ja siin on veel kaks retsepti, mis erinevad veidi traditsioonilisest piruka valmistamisest. Esimeses retseptis on eripära taigna küpsetamine. Sa vajad:

250 g margariini või võid;

2 tassi nisujahu;

2 muna;

¼ tl sool;

2 spl piim või vesi;

300 g rabarberit;

¾ klaasi granuleeritud suhkrut;

¼ tl kaneel;

1 muna määrimiseks.

Sõtku tainas nagu eelmistes retseptides. Eraldage 1/3 osa, rulli ülejäänud tainas umbes 8 mm paksuseks kihiks. Pange see küpsetusplaadile, tehke noaga mitu punktsiooni, küpsetage 240 kraadi juures umbes 20 minutit, kuni see pole täielikult küps.

Pane rabarber küpsetatud koorikule, puista peale suhkrut ja kaneeli. Rulli järelejäänud tainatükk lahti, kata sellega alumine kiht täidisega. Määri pind munaga ja küpseta umbes pool tundi 230 kraadi juures.

Poest valmis lehttainas on küpsetamisel heaks abiks

Järgmine retsept on huvitav oma erilise täidise poolest. Rabarberipuhangu jaoks vajate 6

• 250 g puhvis pärmivaba tainas;
• 4 paksu rabarberi vart;
• 2 muna;
• 100 grammi hapukoort 24% rasva;
• 5 spl Sahara;
• vanilliin maitse järgi.

Lõika rabarber ja vala üle keeva veega. Rulli tainas lahti, pane äärega ahjuplaadile.

Segage munad, suhkur ja hapukoor, lisage vanilliin, valage selle massiga rabarber. Sega ja vala ahjuplaadil olevale tainakihile. Kuumuta ahi 200 kraadini, küpseta pirukat 20 minutit. Pange see välja, kui see muutub punaseks.

Rabarberi lehttahva keetmise video

Loodame, et need retseptid võtavad teie kokaraamatus õige koha ja sageli rõõmustate külalisi lehttaigna rabarberiga. Jagage meiega oma retsepte ja toiduvalmistamise saladusi. Head sööki ja mugavust teie kodus!