Klassikalise Charlotte Retsept õuntega Ahjus, Leivaküpsetaja Jne + Foto Ja Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kulinaariaklassika - Charlotte'i keetmine õuntega

Parim ajaviide on ehk õhtu soojas seltskonnas tassi tee ääres ja hea vestlus. Ja tee jaoks peate kindlasti valmistama magusa magustoidu. Suveõhtutel peaks see magustoit olema kerge ja õhuline. Parim variant on õun charlotte, kiiresti valmistatav ja maitsev. Me ütleme teile, kuidas sellist charlotte'i mitmel viisil valmistada, et saaksite magustoidulauda mitmekesistada.

Sisu

• 1 lihtne kiire charlotte
• 2 need näpunäited aitavad teid
• 3 Natuke ajalugu: traditsiooniline charlotte
• 4 Natuke originaalsust: ahjus mustast leivast charlotte a la russe
• 5 Toiduvalmistamine aeglases pliidis
• 6 Leivaküpsetaja on köögis veel üks abiline
• 7 Video lõhnava charlotte keetmise kohta

Lihtne kiire charlotte

Muidugi saab charlotte'i valmistada peaaegu igasuguste marjade ja puuviljadega, kuid traditsiooniliselt säilitavad õunad populaarsuse, eriti hapud, näiteks Antonovka. Selle roa hapukus on kõige tähtsam ja õunu on kõige lihtsam töödelda, seega on see võimalus kõige lihtsam ja kiirem.

Me küpsetame selle charlotte ahjus. Tema jaoks vajate järgmisi koostisosi:

• 3 suurt õuna;
• 3 muna;
• 1 tass suhkrut;
• 1 tass jahu;
• 1 tl brändit;
• sool noa otsas;
• vanillisuhkur.

Valmistage toit nii, et need oleksid kõik käe-jala juures, sest meie jaoks on oluline mitte aega raisata.

Charlotte valmistamiseks kasutage hapusid õunu

1. Klopi korralikult 3 muna ja 1 tass suhkrut, nii et suhkur on täielikult lahustunud ja mass suureneb veidi. Selleks kasutage mikserit või segisti.
2. Lisage klaas jahu, kindlasti sõeluge, natuke vaniljesuhkrut ja soola. Segage. Samal ajal valage teelusikatäis brändit. Küpsetamisel alkohol lahustub ja tainas muutub õhuliseks.
3. Haki õunad juhuslikult. Neid saab lõigata õhukesteks viiludeks või kuubikuteks. Aseta võiga määritud pannile ja kata tainaga. Pange 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju umbes tunniks.

Kui charlotte on täielikult valmis, maitseb selle pinnal olev koor nagu õhuline bizet. Mida põhjalikumalt ja paremini munad tainaks kloppida, seda ilusam ja maitsvam on koorik.

Need näpunäited aitavad teil

Natuke ajalugu: traditsiooniline charlotte

Kas teadsite, et charlotte ilmus 18. sajandil ja selle leiutis oli pühendatud Inglismaa kuninga George III naisele kuningannale Charlotte'ile? Tollane charlotte ei ole väga sarnane sellega, mida me praegu valmistame, sest see oli valmistatud leivajäägist, mida peeti tol ajal vastuvõetamatuks visata. Proovime kasutada vana retsepti kaasaegses keskkonnas.

Klassikaline charlotte leiutati juba 18. sajandil.

Teil on vaja päts või nisuleiba. Kui need on veidi vananenud, siis on see retsept just õige. Eemaldage pätsilt koor, lõigake õhukesteks viiludeks.

Sulata umbes 100 grammi võid ja kasta iga leivaviil põhjalikult läbi.

Võtke väike kastrul, määrige selle seinad seestpoolt võiga. Vooderda põhi ja küljed võiga leotatud saiaviiludega.

Koorige mõned õunad (3-5), tükeldage peeneks ja pange teise kastrulisse. Kata 150 grammi suhkruga, lisa veidi kaneeli (sõna otseses mõttes näputäis) ja supilusikatäis võid. Hauta kõrgel kuumusel pidevalt segades, kuni õunad on pehmed. Pange see segu kastrulisse koos leivaviiludega. Kõige peale pane veel paar õlis leotatud viilu ja puista üle riivsaiaga.

Kuumutage ahi 180 kraadini ja asetage kastrul charlotte'iga mitte enam. Üle poole tunni.

See pole klassikalise charlotte'i lõplik versioon. Prantslased tõid retseptile oma maitse ja võite proovida ka seda, sest see pole üldse keeruline. Retsepti eripära on vanillikaste, mis on kaetud leiva- ja õunakihtidega, millest charlotte meenutab oma ülesehituselt kooki. Sellisel juhul võib saia asendada võiküpsistega ja saate kuulsa "vene keeles Charlotte", mille esmalt valmistas Prantsuse kulinaarspetsialist Marie-Antoine Carem Venemaa keiser Aleksander I jaoks.

Natuke originaalsust: ahjus mustast leivast valmistatud charlotte a la russ

See retsept on keerulisem kui kiire charlotte, kuid usaldage, et teie külaliste ülevaated ei lase teil kulutatud aega kahetseda. Võtke need tooted:

• 1 tass purustatud rukkileivapuru
• 3 tassi riivitud vananenud musta leiba
• 100 g võid
• ½ tl jahvatatud kaneel
• 1 sidrun (koor)
• 3 nelki
• 1 spl suhkrustatud apelsin
• 1 tass suhkrut
• 6-8 õuna
• ½ klaasi valget veini
• 30 ml rummi

Kombineeri rukis ja must kuivikud ning kata sulavõiga. Sega korralikult läbi, prae pannil, lisa purustatud nelk, kaneel, pool klaasi suhkrut, pool hakitud suhkrustatud puuvilju ja pool koorikut.

Algne lahendus: venekeelse charlotte jaoks kasutage vananenud rukkileiba

Lahjendage valge vein veega vahekorras 1: 1, keetke ülejäänud pool suhkrust.

Koori õunad südamikust, haki peeneks, lisa veinisiirupile ja keeda 5–7 minutit. Vala klaasi rummi.

Määri vorm, puista peale suhkrut. Vormi põhja võite panna õlitatud paberiga. Pange kiht kreekerid, õunad, jälle kiht kreekerid. Laota kordamööda nii, et pealmine osa oleks leivaga kaetud. Määri veidi plaadiga, küpseta ahjus 15 minutit.

Sellist charlotte'i on koorega väga hästi täiendatud ning seda saab serveerida tee, kohvi, mahlade ja kokteilidega.

Toiduvalmistamine multikeetjas

Imeline leiutis - multikeetja! See imeline masin vabastab teid palju vaba aega ja pealegi muudab see lihtsad toidud veelgi maitsvamaks ja originaalsemaks

Me kaalume lihtsat charlotte'i retsepti ebatavalise nurga alt: küpseta aeglases pliidis. Nii kerkib tainas väga hästi ja saate tõelise koogi läbimõõduga 22 cm ja kõrgusega kuni 10 cm.

Sa vajad:

• 5 muna;
• 1 tass suhkrut;
• 5 õuna;
• 1 tass jahu.

Kõigepealt valmistage õunad: koorige ja südamik, lõigake, asetage kaussi ja piserdage sidrunimahlaga.

Mõned inimesed soovivad lisada charlotte juurde rohkem õunu. Ärge üle pingutage, nii et kogu tainas ei jääks tükkide vahele. Samuti on võimalik õunu koorest mitte koorida, kuna see muutub küpsetamise ajal pehmeks ja aromaatseks.

Klopi munad ühtlase vahu peale. Vahustamise hõlbustamiseks jahutage munad eelnevalt ja lisage neile näpuotsatäis soola.

Jätkates peksmist, lisage suhkrut järk-järgult, kuni see täielikult lahustub. Pärast seda lisage lusikas jahu, hoolikalt segades, nii et tükke ei jääks. Tainas peaks olema konsistentsilt nagu paks hapukoor.

Multikookeris osutub charlotte eriti õhuliseks

Määri multivarki pann õliga ja vala peale veidi tainast, jaotades selle nii, et see kataks seinte põhja ja osa väikese küljega. Sellisel juhul on taina paksus umbes 0,5 cm.

Asetage õunad, pange ülejäänud taigen ja raputage veidi (kuid mitte nii palju, et õunaviilud ja tainas seguneksid!). võite lisada veel ühe kihi õunu.

Lülitage multikookeris sisse režiim "Küpsetamine", määrake aeg - 60 minutit. Šarloti küpsemise ajal ärge tõstke kaant, et vältida taina kukkumist. Mida rohkem on teil õunu, seda kauem võib küpsetamine aega võtta. Pärast charlotte välja lülitamist peate selle veel 10 minutiks multikookerisse jätma ja seejärel pannilt eemaldama.

Leivaküpsetaja on köögis veel üks abiline

Nagu näete, on charlotte valmistamiseks kaasaegses köögis palju võimalusi ja meetodeid. Kui teil on kodus leivaküpsetaja, on patt seda mitte kasutada.

Võtke need tooted:

• 3 muna;
• 200 gr. jahu;
• ¼ tl äädika abil kustutatud sooda või küpsetuspulber;
• 200 gr. Sahara;
• 3-4 haput õuna;
• rosinad, kaneel.

Valmistage õunad samamoodi nagu eelmistes retseptides: koorige, tükeldage, piserdage suhkru ja kaneeliga.

Valmista tainas: klopi munad suhkruga homogeense vahulise massini, lisa jahu, sega hoolikalt, nii et tükke ei jääks. Lunastage tainas sooda, riputage uuesti.

Võtke kauss leivaküpsetajaga. Kuna taigen on juba sõtkutud, pole koostisosade segamiseks vaja spaatlit - eemaldage see. Määrige kausi küljed võiga.

Leivaküpsetaja aitab teil valmistada originaalset charlotte'i

Ühendage tainas ettevalmistatud õuntega, segage. Pange segu kaussi ja asetage leivaküpsetaja.

Valige seade Küpsetamine või Kook. Leivatootja on hea, sest arvutab vajaliku aja režiimi järgi. Nüüd saate rahulikult oma asju ajada, kuni taimer annab küpsetamise lõpust märku.

Avage leivaküpsetaja ja oodake veidi, kuni vorm jahtub. Pärast seda raputage charlotte ettevaatlikult vaagnale, lõigake ja serveerige.

Video lõhnava charlotte keetmise kohta

Šarloti retsepte on palju, need kõik on väga erinevad ja igas riigis annavad nad sellele toidule erilise maitse. Oleme teile pakkunud lihtsamaid võimalusi, mida saab harjumuspärastest toodetest hõlpsalt ja kiiresti rakendada. Loodame, et meie retseptid lisavad teie kokaraamatule mitmekesisust ja rõõmustavad teie külalisi. Head sööki ja mugavust teie kodus!