Kalakoogid: Maitsvad Retseptid Polloka, Haugi, Tursaga, Ahjus Ja Pannil

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kodused kalakoogid: väga lihtsad ja uskumatult maitsvad

Kalakotletid on maitsev ja tervislik roog, mis sobib nii lõuna- kui ka kergeks õhtusöögiks. Teise võimalusena võib kalakooke suupisteks pakkuda külmalt.

Sisu

• 1 Pollocki kotletid peterselliga

  1.1 Video: ahjus küpsetatud pollokikotletid

• 2 õrna kreemjat haugikotletti

  2.1 Video: Andrei Slepnev demonstreerib haugi lõikamist

• 3 turskakotletti

  3.1 Video: tursakotletid tabasco kastmega

• 4 roosat lõhekotletti peekoni ja juustuga

  4.1 Video: tartarikaste kalakookidega serveerimiseks

Pollocki kotletid peterselliga

Pollock sobib suurepäraselt kalakookide küpsetamiseks, kuna sellel pole palju luid ja see on väga odav. On oluline, et polloki fileedel poleks väljendunud kalalõhna, seetõttu söövad lapsed sellist rooga hea meelega.

Pollocki kotletid on maitselt väga õrnad ja lastele meeldivad

Koostis:

• 800 g pollockifilee;
• 150 g saia;
• 1 sibul;
• 100 ml piima;
• 1 muna;
• 30 g peterselli;
• 5-6 hernest musta pipart;
• 1 tl sool;
• 4 spl. l. leivapuru;
• 5 spl. l. taimeõli;
• 50 g võid.

Retsept:

1. Eemaldage leivalt koor ja valage see sooja piimaga (35–37 °).

   

   Leiva leotamiseks kasutage kõrgete külgedega kaussi

2. Haki sibul.

   

   Sibul tuleb lõigata terava noaga, nii et see ei kaotaks aromaatset mahla

3. Lahustage või.

   

   Veenduge, et pannil olev või ei sitsiks ega põleks

4. Pruunista sibul. Jahutage 3-5 minutit.

   

   Sibul peaks olema küpsetatud võis ja omandama meeldiva aroomi.

5. Jahvata pollokifilee, sibul ja leib lihaveskis.

   

   Lihaveskist läbi lastud sibulad lisavad kaladele hakklihale mahlasust

6. Lisa muna ja sool.

   

   Kotlettide jaoks võta värske muna koos heleda munakollasega

7. Purusta uhmris must pipar ja sega kalamassiga.

   

   Kalakookide jaoks on kõige parem jahvatada musta pipart vahetult enne küpsetamist, nii on roog aromaatsem.

8. Haki petersell jämedalt.

   

   Petersell kalakookide jaoks on vajalik eranditult värske, kuiv annab roogile ebameeldiva järelmaitse

9. Segage, tehke kotletid ja piserdage kumbki paneeringuga.

   

   Püüdke tagada, et iga kotlet saaks tihedalt leivapuru, sel juhul osutub roog mahlaseks ja saab krõbeda kooriku.

10. Prae kuumas õlis.

    

    Pollocki kotlettide praadimisel pidage meeles, et paneering põleb kiiresti, nii et jälgige tule intensiivsust pannil

11. Serveeri kuumad kotletid koos garneeringu ja köögiviljadega.

    

    Valmis pannil küpsetatud kotletid on isuäratava kuldpruuni koorega

Video: ahjus küpsetatud pollock-kotletid

Minu peres küpsetatakse kalafilee kotlette sagedamini kui lihakotlette. Selles roogis on palju valke ja väärtuslikke mikroelemente. Pollocki kotletid sobivad eriti hästi lastemenüü jaoks, kuna lapsed ei armasta kala süüa, kuna selles on luud. Lisaks on pollock üsna odav, mis on oluline pere eelarve jaoks.

Õrnad kreemjad haugikotletid

Paljud koduperenaised peavad haugi kotlettide valmistamiseks ebasobivaks kalaks. Jah, erinevalt haugist või tursast on selle liha pigem kuiv. Kuid sobiva koostisosade komplektiga rõõmustavad haugikotletid oma mahlasusega.

Tooted:

• 800 g haugi filee;
• 100 g päts;
• 80 g seapeki;
• 1 sibul;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 muna;
• 100 ml kreemi;
• 3/4 tl sool;
• 1/4 tl must pipar;
• 50 ml õli praadimiseks;
• 50 g paneerimist.

Juhised:

1. Täida päts sooja (35-37 °) kreemiga.

   

   Valge päts sobib hästi haugi kotlettide valmistamiseks

2. Purusta küüslauk pressiga.

   

   Küüslauk lisab haugi kotlettidele vürtsi ja meeldivat aroomi

3. Haki sibul.

   

   Praadimiseks sibula peeneks hakkimine aitab tal rohkem aroomiõli pannilt imada

4. Lõika peekon kuubikuteks.

   

   Mahlaks andmiseks on kotlettide retseptis seapekk vajalik

5. Prae sibul (10 ml õli). Pange eraldi kaussi ja jahutage.

   

   Prae sibulad kuldpruuniks

6. Samal pannil. kus sibulat praaditi, viige peekon pragunemise seisundisse.

   

   Seapekid aitavad haugikotletidel omandada kergelt suitsuse aroomi ja erilise maitse

7. Hakkige kõik koostisosad. Lisage muna ja maitseained kalamassile.

   

   Hakkliha haugifilee osutub tihedaks ja hoiab oma kuju hästi

8. Tee kotletid piklikuks.

   

   Lase moodustunud kotlettidel seista 10-15 minutit

9. Maitsesta need ja aseta pannile.

   

   Haugi kotletid tuleb praadida madalal kuumusel

10. Küpseta neid mõlemalt poolt kuldpruuniks.

    

    Jälgige pannikütte intensiivsust, paneeritud küpsetised põlevad kiiresti

11. Serveeri valmis lõhnavaid ja punetavaid haugikotlette.

    

    Haugi kotletid on maitsvad koos kartulipüree või riisiga

Haug on madala rasvasisaldusega kala, seetõttu on valmis roa kalorsus isegi hoolimata seapeki lisamisest hakklihale 100–170 kalorit.

Leivapuru saab osta poest või saate ise valmistada kuivatatud saiast

Haug on eriline kala ja peate teadma, kuidas seda küpsetada. Varem ostsin seda perelaua jaoks harva, kuid kui mu abikaasa kalastusse vajus, hakkasin otsima lihtsa ja maitsva roa retsepti, mida sellest valmistada. Isegi lapsed, kes varem keeldusid haugi söömast, armusid kreemiga lisatud õrnatesse kotlettidesse. Peamine on kala korralikult filee lõigata ja kõik suured kondid eemaldada.

Video: Andrei Slepnev demonstreerib haugi lõikamist

Turskakotletid

Selles roogis pole leotatud leiba. Selle asemel kasutatakse manna, mis võimaldab teil kotlette vormida.

Atlandi tursk on väga tervislik: selle tailiha sisaldab suures koguses joodi, vitamiini B12, väävlit ja fosforit

Tooted:

• 800 g tursafilee;
• 1 muna;
• 50 g võid;
• 2 spl. l. jahu;
• 2 spl. l. peibutusvahendid;
• 1 tl sool;
• 1/2 tl must pipar;
• 1 spl. l. taimeõli;
• 4 spl. l. leivapuru.

Samm-sammult retsept:

1. Viige tursafilee lihaveskisse.

   

   Parim on tursa jahvatamiseks valida kõige väiksema läbimõõduga aukudega rest, sel juhul osutub hakkliha väga õrnaks

2. Pehmenda võid lusikaga.

   

   Või parimaks pehmendamiseks eemaldage see pool tundi enne kotlettide küpsetamist külmkapist

3. Pange muna, või, jahu ja manna segistisse. Klopi see segu keskmisel kiirusel.

   

   Muna-õli segu jahu ja manna hoiab kotletid oma kuju kaotamast ja annab neile õrna tekstuuri

4. Ühendage hakitud kala, muna ja või segu jahu ja manna, soola ja musta pipraga. Segage lusikaga.

   

   Hakkliha tuleb infundeerida 20 minutit

5. Vormi küpsetised ja paneeri need.

   

   Tihe paneerimine hoiab ära kotlettide mahlasuse kaotamise

6. Pange küpsetised määritud keraamilisse vormi (1 supilusikatäis) ja küpsetage ahjus 30 minutit.

   

   15 minutit pärast kotlettide küpsetamise algust pöörake need ümber

7. Serveeri valmis tursakotlette koos köögiviljasalatite ja kergete lisanditega (riis, tatar, keedetud kartul või kartulipuder).

   

   Kergeks õhtusöögiks sobivad suurepäraselt ahjus küpsetatud peened tursakotletid

Hakkliha on väga mugav külmutada lamedatesse plastmahutitesse, kuna need ei võta sügavkülmas palju ruumi

Video: tursakotletid tabasco kastmega

Roosa lõhekotletid peekoni ja juustuga

Roosa lõhe on väga populaarne erilise maitsega punane kala. Sellest saab suurepäraseid kotlette, mida pole häbi pidulikul laual serveerida. Juustu ja suitsupeekoni lisamine hakklihale annab roogale uusi maitseid.

Valige peekon väikeste lihaveenidega kotlettide küpsetamiseks

Koostis:

• 800 g roosa lõhefilee;
• 100 g leiba;
• 100 ml vett;
• 100 g suitsupeekonit;
• 100 g juustu;
• 1 küüslauguküünt;
• 1 muna;
• 2 spl. l. jahu;
• 1 tl sool;
• 1/2 tl must pipar:
• 4 spl. l. leivapuru;
• 4 spl. l. taimeõli.

Üksikasjalik retsept:

1. Valage saia sooja veega.

   

   Enne leotamist koorige leib maha.

2. Haki küüslauk.

   

   Küüslauku saab tükeldada mitte liiga peeneks, sest see hakitakse lihaveskis

3. Eemaldage fileedelt nahk.

   

   Enne lihaveskis jahvatamist eemaldage roosast lõhefileest kindlasti nahk

4. Viige see läbi lihaveski koos pressitud leiva ja küüslauguga. Lisa jahu.

   

   Tavalise nisujahu võib asendada riisiga

5. Haki peeneks suitsupeekon.

   

   Peekoni lõikamiseks vajate teravat nuga

6. Riivi kõva juust.

   

   Juust tuleb riivida peene riiviga

7. Sega kõik läbi ning lisa muna ja vürtsid. Vormi kotletid, veereta riivsaias ja prae mõlemalt poolt.

   

   Prae roosad lõhekotletid eelsoojendatud õlis

8. Serveeri valmis roosasid lõhekotlette koos vürtsika kastmega.

   

   Roosa lõhe kotletid juustu ja peekoniga on ebatavaliselt rikkaliku maitsega

Video: tartarikaste kalakookidega serveerimiseks

Kotletid sellistest kalaliikidest nagu pollak, haug, tursk ja roosa lõhe on eelarvelised toidukorrad, mis ei nõua suuri finantskulusid. Nende küpsetamine on täiesti lihtne, isegi algaja perenaine saab sellega hakkama.