Läätsekotletid: Samm-sammult Retseptid Koos Fotodega

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Läätsekotletid: maitse eelised

Kas teile meeldivad kotletid? Kindlasti jah, sest see on väga rahuldustpakkuv ja maitsev roog, mis sobib hästi iga lisandiga. Oleme harjunud, et omatehtud kotletid valmistatakse peamiselt lihast või kalast, kuid nüüd meenutavad paljud koduperenaised oma pere tervise eest hoolitsedes vanu retsepte köögiviljadest, teraviljadest jm kotlettide valmistamiseks. Täna oleme teile kogunud terve hulga läätsekotlettide retsepte - väga maitsev ja tervislik kultuur, mis on tänapäevases toiduvalmistamises üha populaarsem.

Sisu

• 1 Mis on läätsedes hea

  • 1,1 4 maitset
  • 1.2 Tabel: 100 g läätsede toiteväärtus
• 2 Kotlettide koostisosad
• 3 Mitu minutit?

• 4 taimetoitlast, veganit ja lahjat retsepti

  • 4.1 Värsked läätsed praetud sibulaga
  • 4.2 Rohelised läätsed kartuli ja porgandiga

  • 4.3 Seentega

    4.3.1 Video: lihtsad ja kiired punase läätse seenekotletid

  • 4.4 Riisi või tatariga

    4.4.1 Video: kuidas valmistada läätse-riisi kotlette

  • 4.5 Hapukapsaga

  • 4.6 Kuskussi ja vürtsika tomatikastmega

    4.6.1 Video: läätsekotletid kuskussi ja tomatikastmega

  • 4.7 Vürtsikad türgi kotletid bulguriga, ei vaja praadimist

    4.7.1 Video: läätsede ja bulguri kotlettide keetmine

  • 4.8 Küpsetatud kaerahelvestega

    4.8.1 Video: kuidas läätsekotlette ahjus küpsetada

  • 4.9 Kõige tervislikumad aurutatud idandatud läätsepihvid

  • 4.10 Monastiline stiil musta leivaga

    4.10.1 Video: Cyril-Athanasievsky kloostri ministrite läätsekotletid

• 5 läätsekotletti loomsete saadustega

  • 5.1 Köögiviljadega aeglases pliidis

  • 5.2 Munadega

    5.2.1 Video: klassikalised läätsekotletid

  • 5.3 Hakkliha või kana hakklihaga

Miks läätsed head on

See liblikõieliste sugukonna taim on tuntud juba eelajaloolistest aegadest. Arheoloogiliste uuringute kohaselt kasutasid vanad roomlased, kreeklased ja egiptlased mitmesuguste roogade valmistamiseks lamedaid läätseseemneid. Ja Ameerika põlisrahvaste seas oli see kultuur toiduvalmistamisel peamise koha. Aasia köök on rikas ka läätseroogade poolest.

4 maitset

Selle taime paljude sortide seas eristavad kokad 4 kõige sobivamat toiduvalmistamiseks.

1. Pruunid läätsed on kõige populaarsem tüüp ja neid kasutatakse peamiselt köögiviljade ja vürtsidega suppide valmistamiseks. Pärast kuumutamist saavad terad kreemja struktuuri ja hoiavad oma kuju hästi.
2. Punased läätsed on populaarsuselt teine. See keeb väga kiiresti. Seetõttu võite seda küpsetada, kui aega on väga vähe. 15 minuti jooksul saate suurepärase rikkaliku supi või pehme keedetud pudru.
3. Beluga läätsed näevad välja nagu mustad beluga kaaviarid, mille eest nad said oma nime. Väikesed ümmarguse kujuga mustad terad ei vaja leotamist, säilitavad kuju pärast kuumtöötlust ja on vürtsika maitsega.
4. Läätsed Puy (prantsuse roheline, tume, kirju) - kõige lõhnavam vürtsika pipra lõhnaga sort. See nõuab pikka küpsetusaega, eelistatult eelleotamise korral, säilitab ideaalselt oma kuju. Selle sordi läätsesid kasutatakse sageli salatites.

Toiduvalmistamisel kasutatakse kõige sagedamini 4 populaarset läätsesorti

Tabel: 100 g läätsede toiteväärtus

Valgud, g	Rasv, g	Süsivesikud, g	Mineraalained, g	Vesi, g	Kalorite sisaldus, kal
üheksa	0,4	20	2.8	viisteist	116

Kotlettide koostisosad

Esiteks on see muidugi läätsed ise. Seda tuleb mõnda aega keeta või vees leotada ja tükeldada kartulipüree, mis saab "hakkliha" aluseks. Lisaks vajate:

• sool;
• vürtsid maitse järgi;
• jahu ja leivapuru;
• rohelised;
• taimeõli praadimiseks.

Ja siis kõik sõltub retseptist ja teie kujutlusvõimest. Kuna läätsed on üsna pehme struktuuriga, ei ole üldse vaja kotlette mune lisada. Kuid väga hästi sobivad erinevad köögiviljad: kapsas, kartul, porgand, suvikõrvits, kõrvits. Need lisavad massile lisamahtu ning annavad kotlettidele kergust ja mahlasust.

Läätsekotlettide valmistamiseks võite kasutada mis tahes köögivilju, seeni, maitseaineid, kastmeid, teravilja

Mida me võime öelda selle kohta, et läätsepüreed saab ohutult segada hakkliha või kanalihaga! Ja läätsedega sobivad hästi ka teraviljad - riis, tatar.

Mitu minutit?

Teeme kohe broneeringu, et tõenäoliselt ei jõua 15 minutiga läätsekotlette küpsetada. Küpsetusaeg sõltub retseptist. Enamikus variantides tuleb läätsesid mitu tundi või isegi üleöö leotada ning seejärel keeda pehmeks ja jahtuda. Kuid otsene praadimine ei võta nii palju aega. Kui teile meeldivad kiired retseptid, kasutage julgelt väikseid punaseid läätsesid - need ei vaja leotamist ja 25–30 minuti pärast nad lihtsalt ei küpseta, vaid keevad püreeks, nii et te ei pea neid jahvatama blender või lihaveski. Rohelised läätsed peavad küpsetama kõige kauem - umbes 40 minutit.

Ja nüüd pakume teile samm-sammult retsepte läätsekotlettide jaoks. Neid on nii palju, et valite kindlasti ise. Oleme teile kogunud võimalusi läätsekotlettide valmistamiseks igale maitsele: liha, lahja ja taimetoitlane, koos erinevate köögiviljade, teraviljade, seente, kastmete, aurutatud, ahjus ja aeglases pliidis.

Taimetoitlased, veganid ja lahjad retseptid

Värsked läätsed praetud sibulaga

4 portsjoni jaoks vajate:

• 1 tass läätsesid (pruun)
• 6 sibulat (sibul);
• 1 tass leivapuru
• 2 supilusikatäit toiduõli praadimiseks;
• sool ja kõik maitseained vastavalt maitsele.

Ettevalmistus:

1. Läätse tuleks leotada vähemalt 10 tundi. Seetõttu täitke see veega sügavas kastrulis, jätke see ööseks (terade maht kahekordistub) ja alustage küpsetamist hommikul.

   

   Leota läätsesid 10 tundi või üleöö

2. Tükelda sibul, prae taimeõlis kuldpruuniks. Lisage praadimisel soola ja maitseaineid. Sa ei saa piirduda isegi 6 sibulaga, vaid lisada neid veel.

   

   Hautage sibul ja lisage sellele soola ja maitseaineid

3. Viska läätsed kurnale, seejärel läbige lihaveski, kombineerituna praetud sibulaga. Lisage veel soola ja maitseaineid, segage hakkliha hoolikalt.

   

   Viige läätsed ja sibulad läbi hakklihamasina, maitsestage vürtsidega ja segage

4. Kui teil pole leivapuru, valmistage need jahvatades segistis kuiva saia või asendades jahu. Kuldse värvi saamiseks võite konditustamisele lisada kurkumit.

   

   Saiapuru saate ise valmistada, jahvatades segistis vananenud leiba

5. Kujundage hakklihast väikesed kotletid, rullige iga riivsaias või jahus ja praadige taimeõlis mõlemalt poolt 5 minutit, seejärel katke pann kaanega ja puderige kotletid veel 2-3 minutit.

   

   Prae kotletid mõlemalt poolt maitsva kooriku saamiseks

Rohelised läätsed kartuli ja porgandiga

Koostis:

• 200 g rohelisi läätsesid;
• 1 kartul;
• 1 porgand;
• 2 küüslauguküünt;
• ½ hunnik tilli;
• ½ kamp peterselli;
• 1 tl kurkumit
• 1 näputäis soola;
• 2 supilusikatäit jahu;
• 50 g taimeõli;
• 1 näputäis jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:

1. Vala pestud läätsedele keeva veega ja keeda pehmeks.

   

   Keeda läätsed

2. Eelnevalt keetke porgandid ja kartulid (aja kokkuhoiuks saate seda teha mikrolaineahjus, täisvõimsusel piisab 6 minutist). Koorige köögiviljad.

   

   Keetke porgandid ja kartulid, koorige need

3. Pange porgandid, kartulid, ürdid ja küüslauk blenderisse. Jahvata.

   

   Jahvata köögiviljad, maitsetaimed ja küüslauk blenderis

4. Lisage segistis massile läätsed. Lülitage seade uuesti sisse, et kogu toit pudruks segada. Jääb maitsestada soola, kurkumi ja pipraga, lisada jahu ja segada uuesti ühtlaseks massiks.

   

   Lisage segisti kaussi läätsed, sool, jahu ja vürtsid

5. Kujundage kotletid käte või lusikaga, pange võiga kuuma pannile, praadige mõlemalt küljelt, kuni moodustub koor. Roogi saate serveerida mis tahes värske köögiviljasalatiga.

   

   Serveeri kotlette köögiviljasalatitega

Väike kogus jahvatatud muskaatpähklit annab köögikotlettidele lihase maitse.

Seentega

Need kotletid sobivad ideaalselt lahja laua jaoks. Lõppude lõpuks ühendavad nad kõik hea toitumise jaoks vajalikud tooted: kartulid, läätsed ja seened.

Läätsekotletid seentega - suurepärane roog lahjale lauale

4 portsjoni jaoks vajate järgmisi toite:

• 200 g läätsed;
• 500 ml vett;
• 1 porru sibul;
• 2 küüslauguküünt;
• 1 keskmine kartul;
• 100 g seeni (mesi agarics, šampinjonid), eelnevalt keedetud 15 minutit;
• ½ sidrun mahla jaoks;
• 2 supilusikatäit leivapuru
• 1 supilusikatäis nisujahu paneerimiseks
• 4 spl oliiviõli
• 1 tl seesamiseemneid
• 1 tl soola.

Ettevalmistus:

1. Loputage läätsed, pange need sügavasse kaussi, katke veega. Lisa sinna küüslauk ja sibul, hakkides jämedalt. Küpseta 20 minutit keskmisel kuumusel.

2. Viiluta seni seened.

   

   Haki seened

3. Koori kartulid, riivi jämeda riiviga.

   

   Riivi toores kartul

4. Lisage läätsedele seened ja kartulid. Vähendage kuumust madalale ja keetke, kuni kogu vedelik on aurustunud ja segu on paks. Ärge unustage pidevalt segada.

   

   Keeda läätsesid, seeni ja kartulit kuni paksenemiseni

5. Eemaldage pann tulelt. Lisage massile sidrunimahl, leivapuru ja oliiviõli.

   

   Lisa kreekerid, või ja sidrunimahl

6. Segu püreestamiseks kasutage saumikserit. Ära ole liiga innukas: parem on, kui hakklihasse jäävad väikesed sibulatükid ja seened. Nüüd soola mass, sega ja lase täielikult jahtuda.

   

   Jahvata mass potis püreeks ja jahuta

7. Vormi hakkliha märgade kätega kotlettideks. Kastke need seesamiseemnetega segatud jahusse.

   

   Kastke kotletid seesami jahu

8. Prae õlis koorikuks.

   

   Prae kotletid mõlemalt poolt õlis kuldpruuniks

Video: lihtsad ja kiired seene punase läätse kotletid

Riisi või tatraga

Selle retsepti jaoks sobivad kõik teie käsutuses olevad läätsesordid. Riis annab hakklihale mahu, kerguse ja mahedama maitse. Pihvide vormimisel proovige neid õhendada, nii et need küpseksid hästi ja muutuksid kiiresti krõbedaks.

Läätse riisikooke saab valmistada mis tahes tüüpi läätsega

20 kotleti jaoks vajate:

• 1 klaas riisi (või tatart);
• 1 tass läätsesid
• 4 spl leivapuru
• värsked ürdid (till, roheline sibul, petersell, basiilik jne) - maitse järgi;

• soola ja teie lemmikmaitseaineid maitse järgi.

  Ettevalmistus:

1. Valmistage toit kotlettide jaoks.

   

   Valmistage toidud: läätsed, riis, tšukhari, ürdid ja vürtsid

2. Keeda riisi (või tatart) pehmeks. Võib-olla on parem, kui teravili on veidi seeditav. Selle aja jooksul on teil aega läätsed loputada, valada peale keev vesi ja lasta tõmmata. Pool tundi piisab. Nii et teri ei pea keetma. Samuti ei pea tatart keetma, võite lihtsalt 20–30 minutit valada keeva veega: see imab kiiresti vett ja paisub.

   

   Lase läätsedel keevas vees istuda ja keeda teravilja

3. Nüüd hakkige läätsed hakkima või peenestage segistis. Lisage sellele keedetud putru, soola, maitsestage vürtsidega. Hakklihale võite lisada veidi jahu, kui arvate, et mass pole piisavalt elastne. Ideaalis peaks hakkliha riisi kleepuvuse tõttu oma kuju hästi hoidma.

   

   Riisi kleepuvuse tõttu hoiavad kotletid oma kuju hästi ja ei pugele praadimisel välja.

4. Tuleb lihtsalt kotletid vormida ja kuumas õlis praadida.

   

   Prae kotletid mõlemal küljel kuumas taimeõlis

5. Maitsesta kotletid tomatikastme, majoneesi või hapukoorega ja serveeri kerge köögiviljasalatiga.

   

   Riisi asemel võib läätsekotlettidesse lisada tatart, selline roog ei vaja lisandit, kuid kasuks tulevad värsked köögiviljad

Video: kuidas valmistada läätse-riisi kotlette

Hapukapsaga

Läätsede ja hapukapsa kombinatsioon annab kotlettidele mitte ainult originaalse meeldiva maitse. Hapukapsas on vitamiinide ja kasulike mikroelementide allikas, mis hoolitsevad teie tervise eest, parandavad ainevahetust ja avaldavad kasulikku mõju mao ja soolte toimimisele. Seetõttu lisage need kotletid kindlasti oma pere toidulauale, need meeldivad kindlasti kõigile.

Läätsed ja hapukapsas sobivad suurepäraselt kotlettidesse

Võtke need tooted:

• 1,5 tassi rohelisi läätsesid
• 1 porgand;
• 1 sibul;
• 400 g hapukapsaid;
• 1 näputäis jahvatatud musta pipart;
• ½ tl soola.

Ettevalmistus:

1. Jätke hästi pestud läätsed üleöö vees paisuma. Hommikul keetke seda 10 minutit soolases vees, visake ära kurn. Keerake lihaveskis või jahvatage segistiga.

   

   Haki keedetud läätsed kartulipüreesse

2. Haki sibul oma maitse järgi ja riivi porgand jämeda riiviga. Prae taimeõlis kuldpruuniks ja pehmeks. Lisa hapukapsas, vala peale vett ja hauta 10 minutit.

   

   Hautatud sibul, porgand ja hapukapsas

3. Kui mass on jahtunud, jahvatage see segistis või lihaveskis. Kombineerige valmistatud läätsedega, soolaga, lisage vürtse.

4. Vormige küpsetised. Prae neid taimeõlis mõlemalt poolt krõbedaks.

   

   Vormi homogeensest läätse-köögivilja massist kotletid ja prae taimeõlis

Kuskussi ja vürtsika tomatikastmega

Teie perele meeldivad need kotletid peene aroomi ja vürtsika maitse pärast. Toodete arv on mõeldud 20 kotleti jaoks.

Serveeri läätse- ja kuskussikotletid tomatikastmega

Koostis:

• 1 tass punaseid läätsesid
• 1 klaas kuskussi;
• 2 sibulat (sibulat);
• 300 g tomateid omas mahlas (100 g mahla kotlettides, 200 g tomati kastme jaoks);
• 100 g värsket peterselli;
• 3 supilusikatäit taimeõli (2 supilusikatäit sibula praadimiseks, 1 lusikas kastmeks);
• 4 küüslauguküünt;
• 1 spl kuiva või värsket koriandrit (kastmes);
• 1 tl kuivatatud muskaatpähklit (kastmes);
• maitse järgi soola ja pipart.

Ettevalmistus:

1. Loputage läätse tuumad, pange kastrulisse ja katke 2 tassi veega. Pange tulele, keetke, keetke 15 minutit. Maitsesta maitsega soolaga. Kui kastrulisse jääb veidi vett, eemaldage see tulelt, lisage kuskuss ja segage.

   

   Keeda läätsed ja sega need kuiva kuskussiga

2. Jätke alus 15 minutiks kaetud.

   

   Laske segul 15 minutit seista, et kuskuss saaks vett imada

3. Tükelda samal ajal sibul ja hauta see õlis.

   

   Prae hakitud sibulad

4. Praetud sibulatesse valage tomatimahl, sool ja pipar.

   

   Lisa tomatimahl ja maitseaine

5. Hoidke 2 minutit tulel, eemaldage pann pliidilt, lisage hakitud värsket peterselli, segage.

   

   Lisa hakitud petersell ja sega

6. Kombineerige läätsed kuskussi ja sibulaga tomatikastme ja peterselliga ühes massis. Sega hakkliha hoolikalt läbi.

   

   Kombineerige kõik tooted hakklihaks

7. Vormi massist kotletid, prae mõlemal küljel kuivas pannis (eelistatult kleepuva kattega) 1 minut mõlemalt poolt.

   

   Prae kotletid kuivas pannil ilma õlita

8. Nüüd peate kastme valmistama. Koori tomatid, pane sügavasse kaussi. Lisage taimeõli, küüslauk, sool ja pipar, muskaatpähkel ja cilantro. Toidu püreestamiseks kasutage blenderit.

   

   Kastme jaoks segage tomatid, maitseained ja taimeõli homogeenseks massiks

9. Pärast massi keemiseni viimist vähendage kuumust madalaks ja keetke 2 minutit. Seejärel lülitage pliit välja ja jahutage kaste.

   

   Keeda kaste ja lase jahtuda

Video: läätsekotletid kuskussi ja tomatikastmega

Vürtsikad türgi kotletid bulguriga, praadimata

See retsept tuli meile Türgi köögist. See sarnaneb kuskussiga kotlettide eelmise versiooniga, kuid siin pole cilantrot - muide, selle aroom ei meeldi kõigile - ja kuum punane pipar annab roogi maitsele rõõmu. Kui aga vürtsi ei vaja, võib selle asendada jahvatatud paprikaga.

Võtke need tooted:

• 200 g läätsed;
• 250 g väikest bulgurit;
• 2 spl tomatipastat
• 1 valge sibul sibul;
• 1 kamp peterselli;
• 1 kamp rohelist sibulat;
• 1 tl soola
• 1 tl musta pipart;
• 1 tl punast kuuma pipart;

• 2 spl oliiviõli

  

  Bulguri terad on Türgi köögi traditsiooniline toode, mis on valmistatud keedetud nisuteradest

  Ettevalmistus:

1. Vala läätsedele kolm tassi keeva veega ja keeda pehmeks. Pärast seda lisage sellele hakitud bulgur. Segage hästi, eemaldage pann tulelt, katke kaanega. Laske 20 minutit tõmmata. Bulgur pehmeneb selle aja jooksul, imades järelejäänud vedelikku ja paistetust.
2. Kui bulguriga läätsed on infundeeritud, tükeldage sibul ja hautage oliiviõlis koos tomatipastaga. Lisage röst läätsemassile ja segage.
3. Nüüd soola ja pipar hakkliha, lisa peeneks hakitud rohelised ja sega uuesti

4. Selliseid kotlette ei pea praadima. Vormi hakkliha lihtsalt soovitud kuju ja jäta pooleks tunniks külmkappi seisma. Aga kui soovite, võite neid aurutada või pannil hautada.

   

   Läätsede ja bulguri kotlette pole vaja praadida: need on traditsiooniliselt vormitud ja lastakse külmas külmuda

Video: läätsede ja bulguri kotlettide keetmine

Küpsetatud kaerahelbedega

Küpsetatud läätsekotletid ei jää kuidagi alla praetud. Sellel on isegi mõned eelised: esiteks on roog tervislikum ja teiseks ei saa te pliidi juures seista, vaid ajage oma asju ahju töötamise ajal.

Ahi aitab teil valmistada mahlaseid läätsekooke

Nende kotlettide jaoks vajate:

• 1 tass läätseterasid
• 1 tass kaerahelbed (helbed)
• ½ tassi leivapuru;
• 2 klaasi vett;
• 1 keskmine porgand;
• ½ sibul;
• 1 spl sojakastet
• soola ja teie lemmikmaitseaineid maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Keeda läätsed pehmeks. Küpsemise ajal haki sibul peeneks, koori ja riivi porgand.

   

   Keeda läätsed, hauta sibulad ja riivi porgandid

2. Kui läätsed on keedetud, lülitage ahi 180 kraadi soojenemiseks sisse.
3. Jahvata kaerahelbed kohviveskis või segistis jahuks.

4. Kombineerige kõik valmistoidud, lisage sojakaste, segage. Hakkliha peaks olema pehme ja kergelt niiske, nii et võite lisada natuke vett, kui see tundub teile kuiv.

   

   Kombineerige kõik tooted ja tehke hakkliha

5. Vooderda küpsetuspaber või pann küpsetuspaberiga või taimeõliga. Paigutage kotletid ja küpsetage neid 20 minutit.

   

   Pange küpsetised küpsetusplaadile või pannile ja küpseta 20 minutit

Video: kuidas ahjus läätsekotlette valmistada

Kõige tervislikumad aurutatud idandatud läätseküpsised

Need, kes on sunnitud mao- ja sooleprobleemide tõttu kinni pidama rangest dieedist, teavad, kui keeruline on midagi maitsvat ja rahuldust valmistada. Kõige sagedamini peate toitu aurutama ja sel juhul muutub aururežiimiga auruti või multikeetja hädavajalikuks abistajaks. Selles on läätsekotletid pehmed, õrnad, sobivad ideaalselt toitumiseks. Loomulikult kasutatakse hakklihas köögivilju, kuid esialgsest röstimisest ei saa juttugi olla: lihvime need lihtsalt segistis.

Aurutatud läätsekotletid, kerged ja väga tervislikud

Selliste kotlettide teine omadus: läätsed peavad veidi idanema. Niisiis, meil on vaja:

• 200 g rohelisi läätsesid;
• 2 tl karrit (kui teile meeldib, ja kui mitte, siis mõni muu maitseaine);
• 1 tl soola (eelistatavalt meresool);
• 1 spl värskelt riivitud ingverit
• ½ tl jahvatatud pimenta;
• 3 supilusikatäit hakitud tilli ja peterselli;
• 1 väike porgand;
• 100 g kapsast;
• 3 supilusikatäit manna;
• 2 spl jahu.

Ettevalmistus:

1. Kastke läätsed üleöö, seejärel tühjendage vesi, loputage ja jaotage ühtlaselt laiale tassile, katke kaheks kihiks voltitud märja marliga. Jätke see 2-3 päevaks, et seemned hakkaksid idanema.
2. Haki ürdid, porgand ja kapsas. Pange köögiviljad ja idandatud läätsed segisti või köögikombaini kaussi ja tükeldage.
3. Vormige väikesed küpsetised, asetage need kahekordsesse katlasse või multivarki ja aurutage 20 minutit.

Kloostri stiil musta leivaga

Kloostri retseptide järgi valmistatud roogasid eristatakse nende lihtsuse poolest, kuid maitse ja aroom ei kaota neid vähimalgi määral. Näiteks Kirillo-Afanasjevski kloostris kasutavad nad sellist retsepti läätsekotlettide valmistamiseks.

Sa vajad:

• 300 g läätsed;
• 1 suur sibul;
• 3 viilu musta leiba (viljaliha);
• maitse järgi soola ja pipart.

Ettevalmistus:

1. Loputage läätsesid, leotage neid vähemalt 4 tundi ja eelistatavalt üleöö. Pärast terade mahu suurenemist 2-3 korda tühjendage järelejäänud vesi.

   

   Loputage ja immutage läätsed, tühjendage vesi pärast turset

2. Pane läätsed, sibul ja riivsaia blenderikaussi, haki. Võite kasutada ka lihaveskit.

   

   Jahvata toitu segistis või lihaveskis

3. Kui hakkliha ei hakka hästi või on paks, lisage veidi vett. Valage vett vähehaaval, sõna otseses mõttes üks lusikas korraga, sest üleliigne tuleb hiljem tühjendada. Maitsesta soola ja pipraga.

   

   Maitsesta saadud mass soola ja pipraga

4. Vormi väikesed kotletid, veereta jahus. Konditustamiseks on kõige parem valmistada nisu- ja maisijahu segu vahekorras 1: 1. Prae kotletid taimeõlis, 5 minutit mõlemal küljel.

   

   Serveeri valmis kotlette värskete köögiviljadega

Video: läätsekotletid Kirillo-Afanasjevski kloostri ministritelt

Läätsekotletid loomsete saadustega

Köögiviljadega aeglases pliidis

Ja jälle ühendame köögis veel ühe perenaise assistendi kotlettide küpsetamiseks - multivarki. Selles retseptis peame jälgima teatud proportsioone. Näiteks peaks kõigi hakkliha jaoks kasutatavate köögiviljade mass olema võrdne valmistatud, leotatud ja keedetud läätsede kaaluga.

Aeglane pliit aitab teil kiiresti valmistada mahlaseid, aromaatseid läätsekotlette

Tooted:

• 100 g punaseid läätsesid;
• 100 g suvikõrvitsat;
• 100 g kapsast;
• 40 g porgandeid;
• 60 g sibulat;
• 3 küüslauguküünt;
• 1 munakollane;
• kõik maitseained maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Leota läätsesid üleöö keevas vees pehmeks. Selle maht peaks suurenema nii, et saaksite umbes 300 g. Nagu näete, lisavad köögiviljad sama massi. Lase läätsedel jahtuda.

   

   Valmistage toit kotlettide jaoks

2. Haki vahepeal köögiviljad. Hautage sibul ja küüslauk, seejärel lisage porgand, kapsas, suvikõrvits, valage veidi vett, katke pann kaanega ja hautage pehmeks.

3. Kombineeritud köögiviljad ühendage läätseputruga, lisage munakollane, sool ja vürtsid. Sega kõik korralikult läbi. Massi homogeenseks muutmiseks võite kasutada blenderit.

   

   Toidu hakkimiseks ja segamiseks kasutage blenderit

4. Pimedad keskmised kotletid. Pange need multivarki kaussi, valige seadme režiim "pirukas, kook" (küpsetamine 25 minutit). Kui küpsetamise algusest on möödunud 15 minutit, keerake küpsised teisele poole, sulgege kaas uuesti ja oodake, kuni multikeetja töötab.

   

   Pange küpsised aeglases pliidis kokku ja küpseta režiimil "pirukas, muffin" või "küpseta", pöörates need tsükli keskel teisele poole.

Munadega

Selles retseptis kasutame ka punaseid läätsesid, sest need keevad kiiresti vajaliku konsistentsini. Värsked ürdid - sibul ja till annavad kotlettidele täiendava maitse ja lõhna.

Rohelised, küüslauk ja vürtsid on nende kotlettide suurepärane lisand

Sa vajad:

• 250 g punaseid läätsesid;
• 350 g vett;
• 1 sibul (sibul);
• 1 porgand;
• 2 küüslauguküünt;
• 2 kana muna;
• ½ kamp rohelise sibula sulgi;
• ½ hunnik tilli;
• 50 ml päevalilleõli praadimiseks;
• maitse järgi soola ja erinevaid vürtse.

Ettevalmistus:

1. Kalla läätsed veega ja keeda küpsemiseni, nii et puder oleks kuiv ja selles oleks lusikas. Kui teil on aeglane pliit, küpseta selles läätserežiimis "Riis".

   

   Keeda läätsed küpsemiseni

2. Koori porgandid, sibul ja küüslauk, haki need. Prae küüslauk kõigepealt pannil (mitte rohkem kui pool minutit), lisa sibul ja porgand, hauta kuldpruuniks ja tõsta pliidilt. Haki roheline sibul ja till peeneks, ühenda need läätsedega ja prae. Lisage 2 muna, soola, maitsestage vürtsidega, segage hakkliha hoolikalt.

   

   Sega läätsed, köögiviljapraad, ürdid ja munad, küpseta hakkliha

3. Vormi märgade kätega patsid. Prae mõlemalt poolt kuumas õlis pehmeks.

   

   Prae läätsekotletid taimeõlis mõlemalt poolt

Video: klassikalised läätsekotletid

Hakkliha või kana hakklihaga

Proovige kindlasti klassikalisi läätsedega lihapalle. Esiteks säästate oluliselt hakkliha ja teiseks omandavad kotletid dieettoote esialgse maitse ja eelised.

Läätsed saavad suurepäraseks lisandiks tavalistele hakklihakotlettidele

Sa vajad:

• 200 g läätsed;
• 500 g hakkliha või hakkliha (mis iganes teile meeldib);
• 1 muna;
• 2 viilu leiba;
• 1 sibul;
• 20 g leivapuru;
• 20 ml taimeõli.

Ettevalmistus:

1. Vala läätsedele tund aega keeva veega. Samal ajal kui oad auravad, koori ja haki sibul peeneks. Leota leiba külmas vees (piisab 10-15 minutist, et see saaks piisavalt märjaks ja pehmeks).
2. Tühjendage läätsedelt liigne vesi ja pigistage leib välja. Segage kõik valmistoidud homogeenseks massiks. Saadud mass soola ja pipar, lisada muna, segada uuesti.
3. Vormi külmas vees või supilusikatäis leotatud kätega kotletid, veereta jahus.
4. Prae mõlemalt küljelt kuumas taimeõlis kaaneta pannil.

Kui kasutate liha asemel kana hakkliha, on kotletid kergemad ja mahlasemad.

Nagu iga tervislik toit, võivad läätsed olla tõeline inspiratsiooniallikas. Juba ainuüksi kotletid võivad olla nii mitmekesised, et ka kõige tähelepanelikum gurmaan leiab endale meelepärase retsepti. Võib-olla valmistavad meie lugejad neid ette mingil erilisel, meile tundmatul viisil? Jagage meiega kommentaarides oma läätsekotlettide retsepte. Naudi oma einet!