Kvas Ilma Pärmita Kodus: Samm-sammult Retseptid Koos Fotode Ja Videotega

2025 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2025-01-23 12:42

Kodune kvassi ilma pärmita: 4 lihtsat ja maitsvat retsepti

Suvekuumuses pole ilma kaljata lihtsalt kuidagi võimalik. See on hädavajalik okroshka keetmiseks ja janu kustutamiseks. Hapukas, aromaatne, meeldiva hapukusega - nii täiskasvanud kui ka lapsed armastavad kvassi. Valmistatakse nii pärmiga kui ka ilma. Esitatud valikus pakutakse omatehtud kvassi retsepte eranditult ilma pärmi lisamata.

Kvas mustast leivast

Pärmita kvas on organismile kasulikum piimhappebakteritega küllastunud. See sisaldab asendamatuid aminohappeid ja vitamiine B. Selle joogi sage tarbimine tugevdab immuunsust ja taastab seedesüsteemi.

3-liitrise purgi koostisosad:

• 250-300 g musta leiba;
• 200 g suhkrut;
• 2,5-2,7 liitrit vett.

Retsept:

1. Lõika pruun leib tükkideks.

   

   Leivaviilud võivad olla igas suuruses

2. Kuivatage need ahjus temperatuuril 160–180 ° С.

   

   Veenduge, et leib ei põleks ahjus

3. Pange jahtunud kreekerid purki ja lisage neile suhkur.

   

   Suhkur võib olla nii rafineeritud kui ka liivane

4. Valage purki keeva veega kuni õlgadeni ja katke lõdvalt, asetades selle alla marli.

   

   Valage õrnalt purki keeva veega: kõigepealt väike kogus klaasi soojendamiseks ja seejärel ülejäänud vesi

5. Kvasipurk tuleks asetada kolmeks päevaks sooja kohta ja seejärel külmkappi.

   

   Kvas osutub gaseeritud ja kustutab janu väga hästi

Leivakvas rosinatega

Selles retseptis kasutatakse niinimetatud metsikut pärmi, mida leidub rosinate kestadel. Selleks, et neid mitte hävitada, ei tohiks rosinaid kunagi pesta.

Tooted purgi kohta mahuga 3 liitrit:

• 300 g rukkileiba;
• 150 g suhkrut;
• 25 g rosinaid;
• 2,5 liitrit vett.

Retsept:

1. Haki leib juhuslikult. Kuivatage ahjus temperatuuril 180 ° C.

   

   Leiba saab võtta ja vananeda

2. Lahustage suhkur vees ja keetke. Jahutage temperatuurini 26–28 ° С.

   

   Kuumutamisel lahustub suhkur hästi

3. Pange leib, rosinad purki ja valage kõik magusa veega. Katke kael marli abil ja pange kolmeks päevaks sooja kohta.

   

   Marli kaitseb kvassi putukate ja tolmu eest

4. Seejärel kurna kvassi ja aseta 8 tunniks külmkappi.

   

   Pingutamiseks võite kasutada marli.

5. Valmis kvas, mis on valmistatud rosinatega mustast leivast, sobib suurepäraselt kuumuses joomiseks.

   

   Valmis must leivakvass rosinatega on meeldiv juua jahutatult

Kaerakvass

Kaerahelbekala pole kõige levinum retsept. Siiski tasub proovida. Sellisel kvasil on peen maitse ja aroom ning sellest saadav kasu on lihtsalt tohutu. See normaliseerib vererõhku ja avaldab soodsat mõju seedetraktile.

3-liitrise mahuga kvasi tooted purgi kohta:

• 700 g kaera;
• 2,5 l vett;
• peotäis rosinaid;
• 150 g suhkrut.

Retsept:

1. Sorteerige kaerahelbed ja loputage.

   

   Kaeras sisalduvad kiudained stimuleerivad soolestikku, parandavad selle peristaltikat, soodustavad seedeensüümide moodustumist

2. Sorteeri rosinad, eemaldades kuivanud või kahjustatud rosinad.

   

   Kaera kvassi jaoks on kõige parem võtta tumedaid rosinaid

3. Keetke suhkur veega. Seejärel jahutage toatemperatuurini.

   

   Niipea kui vesi keeb, lülitage kuumus panni all välja

4. Pange kaer ja rosinad purkidesse, seejärel valage jahutatud magus vesi. Katke kergelt kaantega.

   

   Kaerakvas muutub häguseks, kuid see näitab ainult käärimisprotsessi algust

5. Kaerast pärit kvas peaks kolm päeva seisma pimedas ja soojas kohas. Siis tuleks see viia külmkappi.

   

   Mikroelemendid, aminohapped, vitamiinid, mis sisalduvad kaera kvasas, toovad kasu tervisele ja hoiavad keha toonust

Video: tõelise maalähedase valge leiva kvassi retsept

Suvel valmistan pidevalt kvassi. Omatehtud jooki ei võrrelda kunagi poejoogiga, millele on nüüd laialdaselt lisatud lisaks looduslikele koostisosadele ka kahjulikke kemikaale. Valmistan kvassi ainult pärmi lisamata. Kääritamisprotsessi katalüsaatorina kasutan rosinaid. Valgus annab kvasile meeldiva puuviljalõhna ja tume muudab joogi "jõuliseks" ja väga gaseeritud.

Lihtsad retseptid saadaolevatest koostisosadest aitavad teil selle suvejoogi valmistamist omandada. Mis on meeldiv, minimaalsete jõupingutuste ja ajakuluga saadakse suurepärane kvass, mis on kasulik mitte ainult joomiseks, vaid ka okroshka koostisosana. Võimalik on omatehtud kalja ilma tarbetu vaevata!