Seenesupp: Värskete, Külmutatud Ja Kuivatatud Seente Retseptid

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Lõhnav seenesupp: suussulavad retseptid kodus

Seenesupid on populaarsed paljudes köökides kogu maailmas. See pole üllatav, sest ei saa vastu panna isuäratava ja maitsva roa taldrikule, millel on ainulaadne metsakingituste aroom. Tavaline argipäeva lõunasöök või pidulik pidusöök - seenesupp kaunistab lauda ja paneb kohalviibinuid rohkem küsima.

Samm-sammult seenesupi retseptid

Seenesuppide rohkete retseptide seas eelistan lihtsaid ja maitsvaid roogasid, mille retsepte jagan allpool.

Värskete seentega

Olles selle retsepti järgi supi valmistanud, võite olla kindel, et keegi ei tõuse laualt nälga.

Koostis:

• 400 g seeni;
• 2 sibulapead;
• 4 kartulit;
• 300 g sulatatud juustu;
• 40 g võid;
• 200 ml piima;
• 1/2 kamp peterselli;
• sool;
• jahvatatud must pipar.

Ettevalmistus:

1. Pese ja kuivata seened.

   

   Enne toiduvalmistamist tuleb seened prahist puhastada, pesta ja kuivatada.

2. Lõika seened õhukesteks viiludeks.

   

   Seeni saab lõigata viiludeks või väikesteks kuubikuteks

3. Haki sibul noaga peeneks.

4. Lõika kartulid kuubikuteks.

   

   Selle retsepti järgi seenesupi jaoks on soovitav kasutada hästi keedetud kartuleid

5. Viige kartul kastrulisse, valage 500 ml vett ja lisage näputäis soola.
6. Kui vesi keeb, vähendage kuumust ja küpseta kartulit pehmeks.
7. Prae sibulad võis pehmeks.
8. Pange seened sibulale, küpseta, kuni vedelik aurustub.

9. Püreesta valmis kartulid kastrulis veega.

   

   Keedetud kartulid tuleb purustada kahvliga või spetsiaalse kartulipüreega

10. Viige seened ja sibul kartulile, valage piim, segage, keetke.

    

    Segage aeg-ajalt, et supp ei põleks.

11. Lisage riivitud sulatatud juust.

    

    Sulatatud juustu hõõrumise hõlbustamiseks on soovitatav see kõigepealt pooleks tunniks sügavkülma panna

12. Segamise ajal keeda suppi seni, kuni juust on täielikult sulanud.

    

    Sulatatud juust annab supile õrna tekstuuri

13. Lisa petersell.

    

    Juustu- ja seenesupp maitsetaimede ja küüslaugu krutoonidega

Video: supp seente ja toorjuustuga

Külmutatud puravikseentest

Kasutan seda retsepti seenesuppide põhiretseptina. Tihti asendan puravikud šampinjonidega. Tore on see, et siin saate katsetada nii palju kui soovite. Saan sellist suppi kana- või lihapuljongis keeta, lisada keedetud tailiha või veiseliha. Ja mu abikaasale meeldib, kui koostisosade hulka kuuluvad rohelised herned ja paprikad.

Koostis:

• 250 g külmutatud valgeid seeni;
• 1 kartul;
• 1 sibul;
• 1 porgand;
• 20 g võid;
• 1,5 liitrit vett;
• sool maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Toitu valmistama.

   

   Imelise lõunasöögi saab teha vaid mõne lihtsa koostisosaga

2. Eemaldage seened sügavkülmast.

   

   Sügavkülmas seeni pole vaja täielikult sulatada

3. Pange seened keevasse vette, soola ja keetke 20 minutit.

   

   Seene keetmisel tekib vaht, mis tuleb eemaldada lusika või pilulusikaga.

4. Lõika porgandid ribadeks, sibul kuubikuteks.

   

   Haki noaga köögiviljad supi jaoks

5. Prae köögiviljad võis.

   

   Köögiviljade praadimiseks mõeldud võid võite asendada mis tahes taimeõliga.

6. Viska seened kurnasse, seejärel lõika väikesteks tükkideks.

   

   Seened lõigatakse ribadeks, kuubikuteks või juhuslikult

7. Viige seened köögiviljadele, segage, keetke 5-7 minutit.

   

   Praadimise ajal tuleb seente ja köögiviljade segu põlemise vältimiseks sageli segada.

8. Valage kuubikuteks lõigatud kartulid 1,5 liitri veega, keetke.

9. 5 minutit pärast keetmist lisage seened köögiviljade ja maitsega soolaga, küpseta 10 minutit.

   

   Soola kogus supis on maitse järgi reguleeritav

10. Serveeri hapukoore ja tillisupiga.

    

    Väike kogus värskeid ürte annab supile rikkaliku maitse ja suussulava välimuse.

Video: külmutatud puravikseente supp

Kuivatatud meeseentest

Kuivatatud seened on iga perenaise köögis aare. Toodet hoitakse pikka aega, samas ei kaota see oma maitset ja aroomi.

Koostis:

• 50–80 g kuivatatud meeseeni;
• 50 g otra;
• 2–4 kartulit;
• 1 sibul;
• 1-2 porgandit;
• 3 liitrit vett;
• päevalilleõli;
• sool.

Ettevalmistus:

1. Loputage seened, täitke veega.

   

   Sõltuvalt seene tüübist võib leotamise aeg olla 2 kuni 4 tundi

2. Loputage otra ja leotage väheses vees.

   

   Pärast veega joomist valmib pärl oder kiiremini

3. 2 tunni pärast tühjendage vesi odrast, viige teravili kastrulisse.
4. Kurna seentest saadud vesi läbi marli odraga kastrulisse.
5. Lõigake seened väikesteks tükkideks, viige kastrulisse koos teraviljadega.
6. Maitsesta supp soolaga, lase keema tõusta ja keeda, kuni oder on pehme.

7. Kui tangud on peaaegu valmis, lisage supile tükeldatud kartulid.

   

   Supikartul lõigatakse väikesteks kuubikuteks või paksudeks ribadeks

8. Koori sibul ja porgand, haki.

   

   Nõus oleva porgandi ja sibula kogust saab reguleerida oma äranägemise järgi

9. Prae kuuma õliga pannil sibul pehmeks.

   

   Köögiviljade röstimiseks kasutage taimeõli või võid

10. Lisage porgandid, segage, praadige 5 minutit.

    

    Sibula ja porgandi praadimist keedetakse, kuni köögiviljad on pehmed

11. Viige köögiviljad kastrulisse ja jätkake supi keetmist, kuni kartul on pehme.
12. Lülitage pliit välja ja laske supil 10 minutit istuda.

Igat seenesupi portsjonit saab täiendada ürtide ja madala rasvasisaldusega hapukoorega

Video: kuivatatud seenesupp

Milliseid seenesupi retsepte teate? Jagage oma maitsva toidu saladusi allpool toodud kommentaarides. Head isu teile ja teie perele!