Kooritud Köögiviljade Ja Puuviljade Küpsemine Kodus

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Milliseid köögivilju ja puuvilju saab kodus küpseda

Peenardes oleval saagil pole alati võimalust iseseisvalt küpseda. Ebasoodsa ilma korral või aiakultuuride suurenenud haigestumisriski korral on suvised elanikud sunnitud viljad koristama varem kui tähtaeg. Kodus saate küpseda küpseta köögivilja ja puuvilja - viia see tarbija küpsuse seisundisse.

Kartul

Kartulimugulad on tavaks kaevata augusti viimastel päevadel. Selleks ajaks peaks neid katev nahk olema kare.

Kui vihmane ja külm ilm on kindlaks määratud enne koristamise tähtpäeva, on oht mugulaid mädaneda maapinnas. Sel juhul on võimatu kõhelda. Esimeste päikeseliste päevade saabudes tuleb hakata välja kaevama kartuleid, millel polnud aega küpseda.

Seda tehakse nii hoolikalt kui võimalik, et mitte kahjustada õhukest nahka. Mugulatelt ei kraabi märga mulda. Need lastakse 2 tunniks varikatuse all värskes õhus kuivada. Saaki kauem kuivatada on võimatu. Kartul võib neis tekkiva solaniini tõttu roheliseks muutuda, halveneda.

Kuivatamise lõppedes eemaldage oma mugulaga muld igast mugulast hoolikalt. Saak jäetakse jahedasse ja pimedasse ruumi. Seal peaks olema kuiv. Kartulid lastakse 2-3 nädalat “lamada”. Selle aja jooksul see lõpuks kuivab ja küpseb.

Tomatid

Kogenud aiapidajad eemaldavad põõsastelt sageli küpsed tomatid. Selle meetmega välditakse saagikadu, mis on tingitud niiskest ilmast ja madalast õhutemperatuurist põhjustatud põllukultuuride haigusest.

Viljad, millel polnud aega küpseda, kitkutakse ebamäärase küpsuse staadiumis - need peaksid põõsastel valgeks minema. Sellest hetkest alates tomatid ei suurene, vaid ainult valmivad.

Enne tähtaega korjatud tomatid pannakse kasti või jäetakse lauale. Neid hoitakse 30–40 päeva soojas ruumis (+ 20 ° C kuni + 25 ° C). Valguses valmivad viljad kiiremini, pimedas nende valmimise protsess aeglustub.

Pirnid

Suvised elanikud, kes soovivad pirnide säilivusaega pikendada, eemaldavad need okstest varem kui tähtaeg. Vastuvõtt aitab parandada puuviljade säilivuskvaliteeti.

Pirnid korjatakse rohelises olekus, kui neile hakkab alles ilmuma "põsepuna". Seejärel asetatakse saak sooja ruumi (temperatuur vahemikus + 18 ° C kuni + 20 ° C) ja jäetakse 5 päevaks seisma. Viljade küpsust kontrollitakse iga päev.

Mõned lihtsad võtted aitavad saagi küpsemaks muutmist kiirendada:

• Enneaegselt maha rebitud pirne hoitakse külmkapis 1 päev, seejärel viiakse sooja ruumi;
• pange nende kõrvale banaanid või õunad, nii et nende eralduv etüleen kiirendaks pirnide küpsemist.

Paprika

Põõsastelt on lubatud paprika eemaldada, ootamata nende küpsemist. Puuvilju võib süüa ka tehnilise küpsuse staadiumis, kui need on veel rohelised.

Kui soovite saaki küpseda, kasutage ühte meetodit pipra viimiseks soovitud seisundisse:

• asetage küpseta saak kastidesse mitmesse kihti ja laske 30 päeva jahedas (+ 10 ° C kuni + 12 ° C);
• jätke puuviljad 14 päevaks toatemperatuuril elutoas lauale;
• rebige küpseta paprikaga põõsas maast välja ja riputage see juurestikuga 30 päevaks jahedasse ruumi üles (selle küpsemismeetodi korral koguneb viljadesse rohkem toitaineid kui muude meetoditega, kuidas saak valmib);
• siirdage põõsas puuviljadega, millel ei olnud aega küpseda potti, ja jätke see paprika küpsemiseks aknalaual asuvasse korterisse ja pikendage taime viljaperioodi kogu talveks.

Õunad

Suviste ja kevadiste õunasortide pidamiskvaliteedi parandamiseks kitkutakse need okstelt, ootamata küpsust. Talvistel sortidel pole lihtsalt piisavalt aega, et puu peal küpseda.

Küpseid puuvilju on lihtne küpseda. Selle protsessi kestuse määrab õunte sort. Valmimisel omandab saak soovitud maitseomadused.

Kui põllukultuuril on vaja aeglaselt küpseda, vähendatakse temperatuuri režiimi.

Kõrvits

Kõrvitsal ei pruugi enne külma küpsemist olla aega. Kui saaki ei eemaldata õigeaegselt, külmub see õhu temperatuuri langusega ja seda ei saa tulevikus pikka aega säilitada. Mõnel kõrvitsasortil pole lihtsalt aega suve jooksul täielikult küpseda.

Selleks, et kõrvits kodus küpseks, eemaldatakse see aiast soojal ja kuival päeval. Seda tuleks teha enne külma. Kahjustatud ja külmutatud puuvilju ei säilitata pikka aega, seetõttu koristatakse ja transporditakse neid hoolikalt.

Eraldage kõrvits piitsast noaga, et mitte viljaliha kahjustada. Sellisel juhul jäetakse vars pikkusega vähemalt 5 cm.

Koristatud saak puhastatakse maapinnast, sorteeritakse, kuivatatakse ja saadetakse küpsemiseks sooja kohta. Kõrvits valmib mitu nädalat kuni 2 kuud.

Tingimusi kuni + 20 ° C peetakse ladustamiseks mugavaks.

Melonid

Melonid on võimelised küpsema ka kodus, kuid ainult siis, kui nad aiast õigel etapil välja võetakse. Kui melon on täiesti roheline, siis seda ei korjata - see ei küpse kodus. Juba veidi kollaseks muutunud vili võib saada küpseks.

Koristusvalmiduse määrab ka nahal olev võrk (kui seda sordis leidub). Kui vili on pooleldi mõranenud, siis on aeg see korjata.

Melonid tuleks eemaldada sabaga. Pikkuses peaks see olema vähemalt 5 cm. Lõika puuviljad ripsmetelt kääride või lõikuritega.