Sibulakook: Klassikaline Prantsuse Retsept, želees, Kõige Maitsvamad Võimalused Rinnatüki Ja Juustuga

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Prantsuse sibulakook: valik maitsvaid omatehtud retsepte

Sibulakook on südamlik ja maitsekas küpsetis, mis võib asendada teist käiku. Täidise peamine koostisosa on tavaline sibul, kuid sellele võib lisada kala, peekonit ja erinevaid köögivilju.

Sisu

• 1 klassikaline sibulakoogi retsept

  • 1.1 Quiche juustu ja rosmariiniga
  • 1.2 Video: klassikaline sibulakook

• 2 sibulakvits tarretisega tainaga

  • 2.1 Pirukas sibula ja lõhega
  • 2.2 Video: sibulakviis keefiril

• 3 Kohupiimatainaga sibulakook

  • 3.1 Suitsutatud rinnaga
  • 3.2 Video: singi quiche
• 4 perenaise arvustust omatehtud sibulapirukate kohta

Klassikaline sibulakoogi retsept

Rikkaliku sibulakoogi leiutis kuulub praktilistele sakslastele, kuid 1766. aastal sai Alsace-Lorraine'ist Prantsusmaa provints. Saia sai nimeks quiche lauren ja seda peetakse nüüd prantsuse köögis ikooniks.

Quiche juustu ja rosmariiniga

Sibulakoogi valmistamiseks on kõige sobivamad juustutüübid edam või gouda

Gouda juustu maitse sobib hästi võis hautatud sibula magususe ja vürtsika muskaatpähkliga

Tooted:

• 200 g võid tainaks ja veel 50 g sibula praadimiseks;
• 250 g jahu;
• 100 g hapukoort;
• 1 tl taimeõli;
• 5 sibulat;
• 2 muna;
• 100 ml kreemi;
• 150 g juustu;
• 1 tl sool;
• 2 oksa rosmariini;
• 1/3 tl muskaatpähkel.

Retsept:

1. Klopi taina võipõhi kohevaks.

   

   Värske või on täiuslikult vahustatud tavalise keeduviksliga

2. Lisa hapukoor.

   

   Soe või seguneb toatemperatuuril hästi hapukoorega, moodustades õrna konsistentsi

3. Lisage sool (pool normist) ja nisujahu ning seejärel sõtke tainas kätega.

   

   Ärge sõtke muretainast tainast liiga kaua, sest see võib muuta selle rabedaks ja maitsetuks.

4. Rulli tainas palliks ja lase 10 minutit istuda.

   

   Tõestamine on vajalik, et tainas oleks plastilisem ja küpsetamise ajal ei praguneks.

5. Määrige vorm õliga (1 tl.), Pange tainas sinna ja siluge, surudes vormi külgedele.

   

   Kui vormil on laineline serv, siis suruge tainas kätega külgedele

6. Täidise jaoks ühendage koor ja munad.

   

   Kreemi ja munade segamiseks kasutage omletti visplit.

7. Koori ja tükelda sibul.

   

   Lõika sibul mitte liiga jämedalt, nii et see oleks täidise jaoks korralikult hautatud.

8. Lahustage või pannil.

   

   Ärge laske õlil põleda, see rikub roa maitset

9. Prae sibulad.

   

   Prae sibulad, kogu aeg neid segades

10. Jahutage see ja segage kreemja munaseguga. Lisage sool (1/2 tl) ja riivitud muskaatpähkel.

    

    Uskumatu maitse saamiseks kasutage värskelt riivitud muskaatpähklit ja mitte jahvatatud kotikeste maitseaineid.

11. Riivi juust.

    

    Riivi juust väiksemaks, et see ahjus paremini sulaks

12. Aseta täidis taigna peale, puista peale juust ja aseta peale rosmariinioksad. Küpseta pirukat 200 ° juures 40 minutit.

    

    Värske rosmariin lisab sibulakoogile peene ja ebatavalise maitse

13. Serveeri valmis kook soojalt.

    

    Küpsetamisel peaks sibulakook saama ideaalse kuldkoore.

Traditsiooniliselt pakuti sibulakooki koos noorte veinidega südamliku ja odava vahepalana.

Video: klassikaline sibulakook

Tarretatud tainaga sibulakvits

See küpsetusvõimalus ei nõua perenaiselt erilisi oskusi. Taigna valamine toimub väga kiiresti ja lihtsalt.

Sibula- ja lõhepirukas

Selles retseptis on parem kasutada värsket kala, mitte suitsutatud ega kergelt soolatud

Vaatamata ebatavalisele koostisele on sellel sibulakoogil rikkalik ja maitsev vus.

Koostis:

• 250 g keefirit;
• 2 muna tainas ja veel üks täidis;
• 200 g jahu;
• 1 tl küpsetuspulber;
• 5 sibulat;
• 1 spl. l. või;
• 200 g lõhefileed;
• 100 g spinatit;
• 100 ml kreemi;
• 100 g kohupiima;
• 1 tl sool;
• 5 musta pipart.

Retsept:

1. Sega keefir ja munad.

   

   Munad peavad olema värsked ja keefirit tuleb võtta keskmise rasvasisaldusega (2,5%), rasvavaba toode selle retsepti jaoks ei sobi

2. Vahusta segu vispliga.

   

   Keetmisvits vedelate toodete segamiseks on mikseri täielik asendaja

3. Sõelu jahu.

   

   Sõelutud jahu muudab taigna kergemaks ja kohevamaks.

4. Lisage sool (1/2 tl) ja küpsetuspulber, seejärel segage.

   

   Segades segage tainas, kuni ilmuvad väikesed mullid.

5. Kontrollige taina konsistentsi.

   

   Tainas peaks osutuma vedelaks ja voolavaks

6. Lõika kooritud sibul poolrõngasteks.

   

   Ärge proovige sibulat liiga õhukesteks poolrõngasteks lõigata, see peaks valmiskoogis tunda olema

7. Sulata pannil või.

   

   Ärge kunagi asendage margariini võid

8. Prae sibulad.

   

   Sibul peaks omandama meeldiva kollaka värvi ja suussulava aroomi.

9. Haki spinat jämedalt.

   

   Selles retseptis tuleks kindlasti kasutada värsket spinatit, kuna külmutatud rikub roa tekstuuri.

10. Lisa see sibulale ja hauta pehmeks.

    

    Küpsetamise ajal väheneb spinati maht oluliselt.

11. Jahvata lõhefilee terava noaga.

    

    Lõhetükid ei tohiks olla liiga väikesed, ärge muutke filee hakklihaks

12. Täidise täitmiseks ühendage muna kohupiima, koore ja soolaga (1/2 tl).

    

    Kohupiima on raske asendada millegi muuga, kuid kui selleks vajadus tekib, siis võtke rasvane hapukoor

13. Purusta pipraterad uhmris ja lisa täidisele.

    

    Värskelt jahvatatud must pipar annab koogile ereda aroomi

14. Vala taigen võiga määritud tükeldatud vormi.

    

    Vedruvorm on väga mugav taignakookide küpsetamiseks

15. Pange täidis, täitke see muna-juustu-koore massiga ja pange pirukas ahju. Küpsetage seda 45 minutit temperatuuril 180 °.

    

    Selleks, et tainas paremini kerkiks, pange pirukas eelsoojendatud ahju

16. Serveeri valmis kook veidi jahtunult.

    

    Aspicitaignast valmistatud sibulapirukas on väga õhukese ja õrna põhjaga, ärge unustage seda portsjoniteks lõigates

Video: sibula quiche keefiril

Kohupiimatainaga sibulakook

Kohupiima lisav muretainas on murenevam ja väga peene maitsega

Suitsutatud rinnaga

Proovige kasutada looduslikult suitsutatud liha sibulakoogi küpsetamiseks ilma vedelat suitsu kasutamata.

Komponendid:

• 150 g võid ja 1 tl. vormi määrimiseks;
• 250 g jahu;
• 100 g rasvast kodujuustu;
• 1/2 tl sool;
• 1/2 tl küpsetuspulber;
• 5 sibulat;
• 200 g suitsutatud rinnatükki;
• 2 muna;
• 100 g hapukoort;
• 1/2 tl sool;
• 1/3 tl valge pipar;
• 1/4 tl muskaatpähkel.

Juhised:

1. Vala jahu kaussi ja haki seal või.

   

   Haki või mitte liiga peeneks, suured tükid vajavad jahuga pikemat jahvatamist, mis muudab taina plastilisemaks

2. Koostisosade purustamiseks kasutage oma käsi.

   

   Leotage käsi aeg-ajalt külmas vees, et vältida õli liiga kiiret sulamist

3. Lisa sool, küpsetuspulber ja kodujuust.

   

   Kohupiima rasvasisaldus peaks olema vähemalt 9%

4. Pärast lühikest intensiivset segamist peaksite saama plastikust pehme taina.

   

   Püüa mitte tainast liiga kaua sõtkuda, sest sel juhul sulab või ja tainas kaotab vajaliku plastilisuse.

5. Pange see plastikusse ja asetage pooleks tunniks külma.

   

   Külmkapis paisub jahu gluteen ja tainas on lõpuks küpsetamiseks valmis.

6. Siis peate selle lahti rullima.

   

   Kui teil pole taigna rullimiseks taignarulli, võite selle asendada klaaspudeliga.

7. Pange tainas võiga määritud vormi.

   

   Torgi tainaleht deformatsioonide vältimiseks kindlasti kahvliga.

8. Haki kooritud sibul jämedalt.

   

   Piruka sibul peab olema värske ja mahlane, sellest sõltub valmis roa maitse

9. Viiluta rinnakorv.

   

   Ärge lõigake rinnatükist seapekki, see asendab sibulat praadides võid

10. Prae täidise koostisosad.

    

    Hautage sibulaid ja rinnatükke kõrgel kuumusel, et need pruunistuksid

11. Ühendage värsked munad ja hapukoor.

    

    Munade ja hapukoore segamiseks võite kasutada mikserit või keeduvihtu.

12. Jahvata muskaatpähkel pulbriks.

    

    Muskaatpähkli hakkimisel kasutage väikseimat augu läbimõõtu

13. Jahvata valget pipart veskiga.

    

    Selliste küpsetiste jaoks nagu sibul ja rinnatükk sobib kõige paremini valge pipar, mitte must.

14. Segage kõik koostisosad. Määri täidis tainale.

    

    Määri täidis ühtlaselt muretainale

15. Kišši tuleks küpsetada 200 ° juures 40 minutit.

    

    Serveerige sibulakooki suitsutatud rinnaga täidlasema maitse saamiseks soojana

Video: singi quiche

Küpsetan sageli mitmesuguste lisanditega prantsuse sibulat. Metsaseened ja šampinjonid, lõhe ja spinat, sink ja salaami, peekon ja päikesekuivatatud tomatid - kõik need võis hautatud sibulatele tehtud lisandid muudavad saiakud maagiliseks. Kuid klassikaline quiche, kus sibul on täidise peamine koostisosa, on ka uskumatult hea. Muretainataigen on krõbe ja purune ning koore-, juustu- või hapukooretäidisega täidis tagab kõige peenema maitse ja õrna aroomi.

Perenaise ülevaated omatehtud sibulakookidest

Prantsuse sibulakoogil on ainulaadne maitse ja suussulav välimus. Vürtsid ja lisandid suitsutatud liha, juustu või ürtidena võimaldavad teil maitse aktsente asetada uuel viisil. Jagage kindlasti selle hämmastava roa küpsetamise saladusi artikli kommentaarides.