Miks Purgivad Purgid Kurkidest, Kompotist, Tomatitest Ja Muudest Hoidistest, Kuidas Sellega Toime Tulla

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Miks keerdunud purgid plahvatavad ja kuidas sellega toime tulla

Kodukaitse kunstis on palju nüansse. Kahjuks pole harvad juhud, kui klaaspurgid tarvikutega plahvatavad. See eitab perenaise pingutusi ja viib pere eelarve raiskamiseni. Olles mõistnud ebameeldiva probleemi põhjuseid, võite päästa kodutööd sellise kadestamatu saatuse eest.

Miks omatehtud purgid plahvatavad

Kõige sagedamini muutub toorikutes purkides purkides soolvee häguseks. See on esimene märk sellest, et konservidega on midagi valesti.

Tarnete kahjustamise peamised põhjused on:

• purkide ja kaante steriliseerimise reeglite eiramine;
• säilitamise etappide järjestuse rikkumine;
• toote ebaõige ettevalmistamine;
• klaasanuma kaelal olevad praod, mille tagajärjel õhk kaane alla tungib;
• lähteaine ebapiisav puhtus.

On tungivalt soovitatav kasutada plahvatanud purkidest pärit omatehtud konserve

Mis konservid plahvatavad sagedamini

Paljud inimesed teavad praktikas, et kurgivarud on riknemisele altimad. See on tingitud asjaolust, et nende köögiviljade sees on õhu sisaldavaid õõnsusi. See õhk võib sisaldada käärimist põhjustavaid baktereid.

Toorikute jaoks sobivad väikesed, tugevad ja värsked köögiviljad ilma sisemiste õõnsusteta

Marinaadi koostis mõjutab ka purgi plahvatuse ohtu. Kui soolvees on liiga vähe äädikat või sidrunhapet, muutub klaasanum paratamatult häguseks ja plahvatab.

Sel põhjusel lisavad mõned koduperenaised toorainetele aspiriini. See ravim toimib desinfitseeriva antibiootikumina, mis takistab bakterite arengut. Jah, see meetod on efektiivne: statistika kohaselt plahvatavad aspiriinivarud harvemini. Teine küsimus on, kui ohutu see koostisosa tervisele on.

Võimalused oma talvevarude rikkumise vältimiseks

Purkide plahvatuse riski nullini viimiseks peate järgima neid näpunäiteid:

1. Kui võimalik, säilitage köögiviljad esimesel päeval pärast eemaldamist.

   

   See soovitus on tingitud asjaolust, et sel viisil pole õhul aega köögiviljade sees olevatesse õõnsustesse tungida.

2. Kui kasutate keerutamiseks ostetud köögivilju, siis enne konserveerimist tuleb neid 2-3 tundi kindlasti külmas vees leotada.

   

   Leotamisel täidab vesi köögiviljade sees olevad tühjad kohad

3. Purgide steriliseerimiseks lisage vette lauasool. Proportsioonid on järgmised: 1 liitri vee kohta 400 g soola.

   

   Fakt on see, et soolane vesi keeb kõrgemal temperatuuril, mis tagab anuma põhjaliku steriliseerimise.

4. Ära kuumuta äädikamarinaadi lahtistes purkides, sest aurustamine võib vähendada selle kontsentratsiooni.

   

   Parim variant usaldusväärseks säilitamiseks on see, kui enne veeretamist lisatakse äädikas otse purki.

5. Peske oma köögivilju väga põhjalikult.

   

   Mida puhtamad köögiviljad enne purkidesse keeramist on, seda suurem on võimalus, et neid hoitakse pikka aega.

6. Pöörake keeratavad purgid kuumale marinaadile tagurpidi.

   

   See tehnika aitab kaane veelgi steriliseerida.

7. Peske igal säilitamise etapil käsi seebi ja veega!

8. Ärge vähendage retseptis näidatud soola ja suhkru kogust.

   

   Sool ja suhkur on ka säilitusained; kui neist ei piisa, väheneb toorikute säilivusaeg märkimisväärselt

Enne kodukaitse trikkide valdamist puutusin tihti kokku sellega, et plahvatasid klaaspurgid kurkide ja tomatitega. Mõnikord muutus sisu esialgu häguseks, kuid sagedamini kuulis sahvrist teravat poppi. Hiljem mõistsin oma vigu, tegin järeldusi ja nüüd steriliseerin purke ja kaane hoolikamalt. Ja ma leotan köögivilju alati külmas vees. On hämmastav, kuidas see lihtne reegel tõhusalt töötab.

Järgige hoolikalt retsepti ning jälgige toodete ja kõigi käepärast olevate materjalide puhtust, et talvel saaksite avaldada austust vürtsikate hapukurkide ja magusate kompottide eest. Lihtsate reeglite järgimine võimaldab teil talvevarusid pikka aega säilitada.