Rassolnik, Nagu Lasteaias: Samm-sammult Retsept Fotode Ja Videotega

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Rassolnik nagu lasteaias: lemmiksupp Nõukogude kokkade retsepti järgi

Kui rääkida Nõukogude sööklate menüü esimestest kursustest, siis üks esimesi roogi, mis meelde tuleb, on hapukurk. Isuäratavat suppi pärl odra ja hapukurgiga pakuti kõigis toitlustusasutustes lasteaedadest restoranideni. Jah, jah, vaatamata roa vürtsikale ja väljendunud maitsele pakuti lõunasöögiks hapukurki isegi eelkooliealistele, kuid samal ajal järgisid nad rangelt retsepti ja jälgisid hoolikalt, et supp oleks mõõdukalt soolane.

Samm-sammult hapukurgi retsept, nagu lasteaias

Kui aus olla, siis mulle meeldisid valikuliselt lasteaia menüü ja kooli kohviku toidud. Ja rassolnik kuulus gruppi, mis ei olnud minu maitse. Juba tütarlapsena tulin külla naisele, kes oli terve elu töötanud kokkades toitlustuskohtades, kes kostitas mind marineeritud kurkidega kuuma supiga, unustamata mainimata, et paljude aastate jooksul keetis ta sadu liitreid sellise roa kohta. Kas ma olin väga näljane või lihtsalt maitsed muutusid aja jooksul, kuid hapukurk, nagu lasteaias, tuli mulle meelt mööda.

Koostis:

• 1,5 l lihapuljongit;
• 2 kartulit;
• 1 porgand;
• 1 sibulapea;
• 3-4 marineeritud kurki;
• 1/2 spl. pärl oder;
• 1-2 spl. l. või;
• 1 spl. l. päevalilleõli;
• sool maitse järgi;
• hapukoor riietumiseks;
• värsked ürdid.

Ettevalmistus:

1. Sorteerige pärl oder, loputage mitmes vees ja kastke kastrulisse keeva veega. Odra ja vedeliku suhe on 1: 3.

   

   Sorteerige pärl oder ja loputage hästi puhta veega

2. Keeda teravilja pooleks küpsemiseks ja voldi sõelale.

3. Riivi hapukurgid jämeda riiviga või lõika väikesteks kuubikuteks. Kui köögiviljad on suured, tuleks kestad ja seemned eemaldada.

   

   Riivi hapukurk

4. Viige kurgid väikesesse kastrulisse või sügavale pannile, lisage 3-4 supilusikatäit. l. vesi või puljong, kata kaanega ja hauta 10-15 minutit tasasel tulel.
5. Aja puljong keemiseni.

6. Peeneks hakitud sibul ja riivitud porgand säilitage või ja päevalilleõli segus pehmeks.

   

   Prae sibul ja porgand pehmeks

7. Lõika kartulid kuubikuteks või pulkadeks, kasta keevasse puljongisse.

   

   Viige viilutatud kartulid varudesse

8. Saada odra ja köögiviljade praadimine supile, küpseta 10 minutit.

   

   Lisage tulevasele hapukurgile porgandiga praetud pärl oder ja sibul

9. Viige hautatud hapukurk kastrulisse, lisage maitse järgi soola, keetke veel 10 minutit.

   

   Segage suppi ja jätkake küpsetamist

10. Maitsesta supp värskete hakitud ürtidega, lase keema tõusta, tõsta pliidilt.

    

    Pange supp peal tükeldatud värskete ürtidega

11. Vala hapukurk serveerimisnõudesse ja serveeri hapukoorega.

    

    Serveeri suppi osade kaupa

Kui soovite küpsetada marineeritud kurgi taimetoidu versiooni, nagu lasteaias, asendage lihtsalt lihapuljong tavalise veega, praadige köögivilju ainult taimeõlis ja serveerige tassi hapukooreta. Neile, kes dieedist kinni ei pea ja paastu ei pea, soovitan lisada söögile keedetud liha, mis jääb alles pärast puljongi keetmist. See muudab supi rohkem rahuldavaks.

Järgmisena juhin teie tähelepanu kanalihapuljongi marineeritud liha retseptiga.

Video: üks parimaid suppe igaks päevaks

Rassolnik, nagu lasteaias, on maitsev ja tervislik roog, mida saab ohutult lõunasöögiks pakkuda kogu perele. Kirjutage see retsept kindlasti oma kokaraamatusse. Head isu teile ja teie lähedastele!