Uppunud Tainas: Lihtne Retsept Piima Ja Vadakuga Toiduvalmistamiseks, Samm-sammult Koos Fotode Ja Videotega

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Uppunud tainas: sünge nimi ja suurepärane tulemus

Pärmitaigna sünge nimega "uppunud" võrreldakse hiilguse, kasutusmugavuse ja minimaalse küpsetusajaga "vendadega". Ta võtab üles tõusmiseks umbes 30 minutit, vastupidiselt 2-3 tunnile, mis see protsess tavaliselt võtab. Kõik on seotud ainulaadse tehnoloogiaga.

Kuidas uppunud tainast valmistada

Miks pärmitaigen kerkib? See on pärmi süü, mis kord teatud tingimustes - kuumus, jahu ja suhkru olemasolu - hakkab käärima, "süües" süsivesikuid ning eraldades hoopis süsinikdioksiidi ja alkoholi. Ahjus viibimise ajal aurustub alkohol, kuid kogu töö teeb ära süsinikdioksiid, sundides esmalt tainast mahtu suurendama ja pakkudes seejärel pärmi küpsetamise austajatele nii armsat poorset struktuuri.

Taina mahu ja lõtvuse suurenemine on tingitud süsinikdioksiidist

Kui jätate taigna rätiku alla lauale kerkima, tõuseb see aeglaselt, kuna osa süsinikdioksiidist pääseb õhku. Kuid tasub segapall vette lasta ja protsess kulgeb kaks korda kiiremini, kuna vesi hoiab ära gaasi väljapääsu. Selle tulemusena on teie käes õhuline, kerge ja pehme tainas, millest valmivad imelised kuklid, pirukad, pirukad, valged, pitsad - ühesõnaga valmistatakse mis tahes pärmi küpsetisi.

Piimatainas

Ujuva taina valmistamiseks vajate:

• 500 g nisujahu;
• 100 g võid või margariini;
• 250 ml piima;
• 1 muna;
• 20 g värsket pärmi või 7 g kuiva;
• 15 g suhkrut;
• 0,5 tl sool.

Kokkamine.

1. Püreesta peeneks hakitud pärm suhkruga.

   

   Kuiva pärmi võib kohe valada soojendatud piimaga ja seejärel segada suhkruga

2. Kuumutage piim temperatuurini 35–37 ° - see tähendab umbes kehatemperatuurini - ja lisage kaussi pärmi.

   

   Olge ettevaatlik: liiga külm piim ei avalda mõju, liiga kuum tapab pärmi

3. Järgmisena segage 5-7 spl. l. jahu ja jäta tainas veerand tunniks sooja kohta.

   

   Mõned koduperenaised jätavad taigna staadiumi vahele, sõtkuvad kohe taigna, kuid parem on mitte kahetseda selle peal 15 minutit.

4. Vahusta muna ja sool.

   

   Munaga muutub tainas elastsemaks ja maitsvamaks.

5. Lõika pehmendatud või väikesteks tükkideks.

   

   Eemaldage õli külmkapist eelnevalt, nii et see jõuab ise soovitud temperatuurini

6. Lisage tainale või, muna ja sõelutud jahu, välja arvatud viimased 3-4 lusikat, ja sõtke tainas.

   

   Proovige kõvasti, see sõltub teie pingutustest, kui kiiresti tainas tuleb

7. Rulli tainas palliks ja kasta külma veega potti. Võite selle eelnevalt pakkida linasesse salvrätikusse või siduda määritud kilekotti.

   

   Kas kastke tainas sellisena, nagu see on, või pakkige see pakendisse, otsustate ise

8. 15-30 minuti pärast ujub tainas.

   

   Kui tainas on pinnale tõusnud, on see küpsetamiseks valmis.

9. Kustutage see paberrätikuga või eemaldage see kotist, mudige see koos viimaste järelejäänud jahu lusikatega, laske veerand tundi soojas kohas puhata ja hakake skulptuure tegema, mida iganes soovite.

   

   Jääb viimane aeg tainast sõtkuda ja võite küpsetama hakata

Video: vadakitaigna ettevalmistamine

Vaatamata kummalisele nimele on uppunud tainas väga meeldiva tekstuuri ja maitsega. Ja kuidas see ahjus kerkib! Mõelge sellele asjaolule ja jätke küpsetusplaadile tulevaste pirukate ja rullide vahele piisavalt ruumi, et need kokku ei jääks.