Hispaania Tortilla: Klassikaline Omleti Retsept Ja Selle Variandid + Fotod Ja Videod

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2024-01-17 22:32

Isuäratav Hispaania tortilla: valik retsepte igale maitsele

Paljude hommikueine- või suupistevõimaluste seas on kanamunad üsna populaarsed - kõvaks keedetud või pehmeks keedetud, pošeeritud, mitmesugused munapuder ja omletid igasuguste täidistega ja ilma. Kiire toiduvalmistamine, toiteväärtus, taskukohasus ja võime katsetada on need, mis on munaroogadest maailma fänni teinud. Maailma rahvaste köökides on palju traditsioonilisi kanatoodetega retsepte. Näiteks saate oma dieeti mitmekesistada, lisades Hispaania tortilla.

Sisu

• 1 Kuidas ilmus Hispaania tortilla

• 2 Peamised koostisosad ja võimalikud lisandid

  2.1 Fotogalerii: milline roog võib olla

• 3 sammhaaval retsepti (foto ja videoga)

  • 3.1 Klassikaline tortilla

    3.1.1 Video: kuidas teha originaalset kartuliomletti

  • 3.2 Sibulaga (ahjus)
  • 3.3 Singi ja juustuga
  • 3.4 Jamoni ja parmesaniga
  • 3.5 Mustade oliivide ja peterselliga

  • 3.6 Seente ja lõhega

    3.6.1 Video: Tortilla seentega

  • 3.7 Köögiviljadega (multikookeris)

Kuidas Hispaania tortilla ilmus

Ühe teooria kohaselt ilmus esimene tortilla 19. sajandil Carlistide sõdade ajal Hispaanias. Extremadura provintsi ühe perenaise juures ööbinud kindral Tomás de Sumalacarregi mõtiskles, kuidas oma näljast armeed toita. Pärast seda, kui naine kostitas teda suurepärase muna- ja kartulimunaga, sai probleem lahendatud.

Teised allikad väidavad, et tortilla leiutati XVIII. Euroopa ränk nälg on sundinud riigiteenistujaid mõtlema, kuidas elanikke odavalt ja rahuldavalt toita. Lahus saadi pannil küpsetatud muna- ja kartulikookide kujul.

Peamised koostisosad ja võimalikud lisandid

Ühel või teisel viisil on roog, mis kunagi oli tavainimeste näljapäästja, laialt levinud. Hispaania tortillat nimetatakse ka kartulitortiljaks: algses versioonis on see roog kana munadest valmistatud kartuliga omlett. Sibul on sageli kolmas koostisosa. Lisaks on mitmesuguste lisanditega tortillade jaoks palju võimalusi. Näiteks lisavad nad sellele:

• köögiviljad (küüslauk, paprika, spargel, tomatid jne);
• kaunviljad (oad, herned);
• jamon ja vorstid;
• erinevat tüüpi liha ja linnuliha;
• kala ja mereannid;
• seened;
• oliivid;
• juust;
• vürtsid.

Hommikusöögi ajal ja kogu päeva jooksul kasutatakse Hispaania tortillat sageli võileibade ja suupistete koostisosana. Seda roogi kasutatakse nii soojalt kui ka külmalt.

Fotogalerii: milline roog võib olla

Sibul annab Hispaania kartuliomletile imelise aroomi ja toidu maitse muutub rikkamaks.

Kartulitortilja saab ahjus küpsetada, küpsetades seda paprikates

Nii täiskasvanud kui ka lapsed armastavad tortilli singi ja juustuga

Hispaania kartuliomlett Šveitsi mangoldi ja oliividega

Hämmastav roog osavatelt kokadelt - Hispaania tortilla krõbeda peekoniga

Chorizo tortilla on hispaanlaste seas väga populaarne

Lõhnav Hispaania tortilla paprika ja küpsete tomatitega

Gurmeetoit ja isuäratav kartulitortilla krevettide ja peterselliga

Võite ka tortillat serveerida mini-burgeritena.

Algupärane tortilla sibulamoosiga

Samm-sammult retseptid (fotode ja videotega)

Hispaanias saab valmis tortillat hõlpsasti osta igast supermarketist, tellida baarist või restoranist. Paljud teevad seda siiski ise. Selle mitmekülgse roa valmistamisprotsess on lihtne ja nauditav.

Klassikaline tortilla

Klassikaline Hispaania tortilla näeb välja nagu suur muna- ja kartulipada

Olles õppinud roa kõige lihtsama versiooni, saate hõlpsasti toime tulla keerukamate retseptidega.

Koostis:

• 6 suurt kartulit;
• 4 suurt muna;
• sool;
• oliiviõli praadimiseks.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Koorige koorija või terava noaga kartulid. Lõigake ettevalmistatud mugulad väikesteks kuubikuteks või vabas vormis tükkideks, mille küljed ei ületa 1 cm.

2. Pange kartulid eelsoojendatud oliiviõliga pannile ja hautage keskmise kuumusega pehmeks. Veenduge, et toit ei põleks, vastasel juhul rikub roa maitse.

   

   Prae kooritud ja tükeldatud kartulid oliiviõlis pehmeks

3. Kandke keedetud kartulid suurde kaussi, kasutades lõhnalusikat, et eemaldada koostisosa igast portsjonist liigne rasv.

   

   Viige valmis kartulid suurde konteinerisse

4. Klopi munad massi, lisa paar näpuotsatäit soola.

   

   Kombineeri praetud kartulid kanamunade ja soolaga

5. Sega kõik tulevase tortilla koostisosad hoolikalt läbi. Kui segu on liiga paks, lisage veel üks muna.

   

   Kui segu on liiga paks, lisage veel üks muna

6. Valage mittenakkuva pannini (võite kasutada pärast kartuli praadimist järelejäänud) veidi õli ja kuumutage keskmisel kuumusel.

   

   Kuumutage oliiviõli hästi

7. Pange kartuli- ja munamass praepannile, siluge spaatliga või lusikaga omleti pind.

8. Küpsetage tassi tasasel tulel 15-20 minutit. Selle aja jooksul tuleks tortilla küpsetada ja alumisel küljel hästi pruunistada.

   

   Silu spaatliga omleti pind ja rösti tortilla tasasel tulel

9. Katke pann pannil kaanega.

   

   Katke pann mugava kaanega

10. Tõstke anum üles ja pöörake see ettevaatlikult ümber, nii et tortilla oleks kaanel.

    

    Pöörake panni ettevaatlikult, nii et omlett on kaanel

11. Lase omlettil keetmata pannil libiseda. Jätkake küpsetamist kuni pruunistumiseni.

    

    Viige tortilla kuuma pannile ja pruunistage

12. Tõsta küpsetatud tortilla taldrikule ja serveeri kuumalt või jahutatult.

Video: kuidas teha originaalset kartuliomletti

Sibulaga (ahjus)

Sibulaomlett osutub väga aromaatseks ja omandab rikkama maitse. Ja ka üks koostisosadest on kuulus Hispaania chorizo vorst, kuid see on teie teha või mitte.

Koostis:

• 2 suurt kartulit;
• 4 suurt muna;
• pool keskmise suurusega sibulat (või veerand suurest sibulast);
• 1-2 supilusikatäit peeneks hakitud chorizot;
• oliiviõli;
• sool.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Lõika kooritud kartulid õhukesteks 2–3 mm laiusteks viiludeks ja tõsta taldrikule.

   

   Lõika toores kartul 2–3 mm viiludeks

2. Haki sibul noaga peeneks ja sega kartulitega.
3. Nirista köögivilju vähese oliiviõliga ja sega korralikult läbi.

4. Katke anum toidukilega, kinnitage see ettevaatlikult nõude servade ümber.

   

   Kata kartuliplaat ja sibul toidukiletükiga

5. Asetage kõik mikrolaineahju. Kuumuta köögivilju 45 minutit 200W ahjuvõimsusel.
6. Sel ajal, kui omletipõhi valmistub, klopi kausis vähese soolaga munad lahti.
7. Lisage segule chorizo, segage kõik hoolikalt ja pange mõneks ajaks kõrvale.
8. Pärast piiksu, mis teavitab teid protsessi lõpust, eemaldage anum ettevaatlikult mikrolaineahjust. Lase kartulil veidi jahtuda: eemaldades kile kohe pärast nõude väljavõtmist, on oht, et kuum aur põleb. Ärge unustage ka potikandjate kasutamist.

9. Sega kartuli ja sibula segu lahtiklopitud munade ja chorizoga.

   

   Ühendage kartuli- ja sibulasegu lahtiklopitud munade ja chorizoga

10. Valage kõik küpsetusnõusse või küpsetusplaadile.

    

    Viige saadud segu sobivasse anumasse.

11. Pange tulevane tortilla 180 kraadini kuumutatud ahju.

    

    Pange tortillaroog eelsoojendatud ahju

12. Küpsetage toitu 5-10 minutit. Selle aja jooksul suureneb omlett (tõuseb) ja pruunistub.
13. Jahutage valmis roog veidi ja viige ettevaatlikult suurele plaadile.

Hispaania omleti originaalseks serveerimiseks kasutage saia vorme

Sinki ja juustuga

Rikkalik söök kogu perele!

Koostis:

• 3 keskmist kartulit;
• 6 muna;
• 200 g sinki;
• 200 g juustu;
• 300 ml oliiviõli;
• sool ja must pipar.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Pese kartulid voolava vee all, koori.

   

   Pese kartulimugulad, lõika koor terava noa või köögiviljakoorijaga

2. Lõigake ettevalmistatud mugulad õhukesteks viiludeks.

3. Seejärel haki sink ja juust peeneks.

   

   Lõika sink ja juust õhukesteks viiludeks

4. Kuumutage oliiviõli keskmise sügavusega pannil (22-25 cm).

   

   Kuumutage pannil oliiviõli

5. Pange kartulid välja ja praadige pidevalt segades, kuni see on pehme.

   

   Prae kartulid pehmeks

6. Eraldage valged munakollastest.

   

   Eraldage valged munakollastest

7. Vahusta esimest, kuni moodustub valge vaht.

8. Valage munakollased ükshaaval vahustatud valgetesse. Segage segu, lisades maitse järgi soola ja musta pipart.

   

   Lisa ükshaaval munakollased.

9. Viige valmis kartulid lusika või spaatliga munasegu kaussi. Ärge valage pannil järelejäänud õli välja, sest vajate seda hiljem omleti praadimiseks.

   

   Viige kartulid munasegu kaussi pilu või lusika abil

10. Pange pann võiga uuesti tulele. Vala pool munasegust eelsoojendatud toidusse ja keetke tasasel tulel 3 minutit.
11. Pöörake kartuli- ja munapannkook kaanega üle ja asetage uuesti pannile.

12. Pange tüki peale sinki ja juustu viilud.

    

    Pange sink ja juust kartuli- ja munapannkoogile

13. Vala ülejäänud kartuli- ja munasegu peale.

    

    Vala teine pool kartuli- ja munasegust pannile

14. Katke pann panniga kaanega ja jätkake küpsetamist veel 3 minutit, seejärel keerake tortilla uuesti ja küpseta tasasel tulel 3–5 minutit, kuni see on küps ja pruunistunud.

    

    Katke pann kaanega ja jätkake tortilla küpsetamist pehmeks.

15. Pange anum suurele taldrikule, lõigake kolmnurkseteks osadeks ja serveerige värskete ürtidega piserdades.

Jamoni ja parmesaniga

Klassikalist retsepti saate mitmekesistada, valmistades roogi koos singi ja juustuga

Koostis:

• 850 g kooritud kartuleid;
• 8 suurt muna;
• jamon - 100 g;
• parmesan - 100-150 g;
• oliiviõli.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Lõika kartulid õhukesteks viiludeks.

   

   Lõika kartul õhukesteks viiludeks või mis tahes kujuga väikesteks tükkideks

2. Haki jamon ribadeks või väikesteks kuubikuteks.

   

   Jahvata jamon

3. Riivi parmesani juust peeneks.

   

   Töötle juust peenel riivil

4. Pange kartulid eelsoojendatud oliiviõliga pannile ja prae pehmeks. Ärge unustage toitu küpsemise ajal segama, et vältida selle põletamist.

   

   Prae kartulid pehmeks

5. Klopi munad suures kausis.

6. Pange praetud kartul, sink ja juust saadud segusse. Kaks viimast koostisosa sisaldavad piisavas koguses soola, nii et te ei pea seda tassi lisama.

   

   Sega munasegu singi ja parmesaniga

7. Segage segu hoolikalt ja valage vähese õliga suurele pannile (vähemalt 30 cm). Kui nõud on väikesed, võib segu jagada kaheks võrdseks osaks ja küpsetada kahe korraga.

8. Küpseta omletti tasasel tulel, kuni näed, et munad hakkavad küpsema. Selleks kulub umbes 10-15 minutit.

   

   Pöörake kartuli omlett kaane või spetsiaalse plaadiga

9. Keerake kartulitortilla õrnalt kaanega õrnalt üle, asetage uuesti pannile ja pruunistage.

Head isu!

Mustade oliivide ja peterselliga

Algses retseptis võib kartuliomleti üheks koostisosaks olla mustad oliivid, mida sageli nimetatakse oliivideks. Siiski on lubatud kasutada rohelisi puuvilju. See ei riku roa maitset.

Koostis:

• 3 kartulit;
• 1 sibul;
• 2 suurt muna;
• 1 purk musti oliive;
• hunnik värsket peterselli;
• sool;
• oliiviõli.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Valmistage kõik vajalikud koostisosad.

   

   Pange koostisosad lauale, et kõik oleks käe-jala juures

2. Lõika kooritud kartulid õhukesteks viiludeks.
3. Haki sibul oma maitse järgi.

4. Hautage köögivilju oliiviõlis pehmeks.

   

   Prae kartulid pehmeks

5. Viska oliivid liigse vedeliku eemaldamiseks kurnale või sõelale.
6. Loputage rohelisi, kuivatage ja tükeldage nuga.

7. Klopi keskmises kausis munad vähese soolaga lahti.

   

   Klopi munad soolaga ja haki petersell peeneks

8. Pange valmistatud kartulid koos sibula, oliivide ja peterselliga munaseguga kaussi, segage hästi.

   

   Sega kõik ettevalmistatud koostisosad

9. Vala kõik kuumutatud õliga pannile ja küpseta tortiljat tasasel tulel 10 minutit.

10. Kui munad on piisavalt küpsenud, keerake omlett õrnalt ümber ja hoidke pannil veel 2–4 minutit kuldpruuniks.

    

    Küpseta tortillaga, kuni muna-kartulimass on täielikult küpsenud ja mõlemalt poolt kuldpruun

Seente ja lõhega

Originaalsete retseptide ja ebatavaliste roogade tundjatele meeldib kindlasti Hispaania tortilla aromaatsete seente ja õrna lõhefileega. Sellise roa valmistamine pole raskem. Lisaks on selle tortilla eripära see, et see ei sisalda kartulit.

Tortilla seente ja lõhega - maitsev ja toitev hommikusöök

Koostis:

• 150 g konserveeritud seeni (ilma äädikata);
• 140–150 g lõhefileed;
• 3 muna;
• 2 tl oliiviõli
• värske või kuivatatud petersell;
• sool.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Loputage lõhefilee ja kuivatage paberrätikutega.
2. Koori sibulad.
3. Viska seened kurnale ja jäta mõneks ajaks vedeliku nõrguma.

4. Haki sibul peeneks, pane 1 tl eelsoojendatud oliiviõliga praepannile ja prae keskmisel kuumusel 2-3 minutit. Kõrbemise vältimiseks segage pidevalt.

   

   Hautage sibul oliiviõlis

5. Lisage pannile seened, segage kõik ja jätkake küpsetamist 3-5 minutit.

   

   Lisage sibulale seeni

6. Lõika kalafilee väikesteks kuubikuteks või vabakujulisteks tükkideks.

   

   Lõika lõhefilee väikesteks tükkideks

7. Viige kala seente ja sibulaga pannile. Prae segades kõik, kuni lõhe viilud kergenduvad. Pange pann kõrvale.

   

   Lisage seentele ja sibulale kala, segage ja keetke veel mõni minut

8. Klopi munad ja sool väikeses kausis või sügavas kausis.

   

   Klopi munad soolaga lahti

9. Sega need kala-seenemassiga, lisa ürdid.

   

   Segage kõik ettevalmistatud koostisosad ja lisage maitsetaimi

10. Valage järelejäänud oliiviõli pannile, kus seened ja lõhe olid varem praetud, soojendage.

11. Viige saadud segu mahutisse ja küpseta omlett 5-7 minutit madalal kuumusel. Olge ettevaatlik ja ärge põletage põhja.

    

    Vala segu pannile ja hoia tasasel tulel

12. Kui tortilla on piisavalt pruunistunud ja piisavalt küpsenud, keera see ümber ja keeda veel 2-3 minutit.
13. Eemaldage valmis roog pannilt, jahutage veidi ja serveerige koos kõigega, mida soovite.

Video: tortilla seentega

Köögiviljadega (aeglases pliidis)

Koostis:

• 3-4 keskmise suurusega kartulit;
• 4-5 muna;
• 1/2 paprika;
• 1 väike sibulapea;
• 2-3 küüslauguküünt;
• 1/2 purki konserveeritud rohelisi hernesid;
• sool ja maitseained;
• oliiviõli.

Aeglases pliidis küpsetatud tortilla pole vähem maitsev kui pannil praaditud

Toiduvalmistamise sammud:

1. Haki sibul ja küüslauk, kooritud koorest.
2. Lõika paprika õhukesteks ribadeks või kuubikuteks.
3. Viska rohelised herned kurnisse.
4. Haki kartul õhukesteks viiludeks.
5. Klopi munad soolaga eraldi kaussi.
6. Lülitage multikeetja sisse, määrates režiimi "Küpsetamine". Optimaalne küpsetusaeg on 50 minutit.

7. Valage seadme kaussi oliiviõli, laske sellel soojeneda.

   

   Kuumutage multivarki kausis õli ja prae köögiviljad

8. Viige eelnevalt hakitud sibul ja küüslauk multivarki, praadige 3-5 minutit, seejärel lisage paprika ja jätkake küpsetamist veel 5 minutit.

9. Viige kartuliviilud loetletud koostisosadesse.

   

   Pange õhukeselt viilutatud kartul praetud köögiviljadega

10. Valage rohelised herned kaussi.

    

    Lisage segule rohelised herned

11. Maitsesta preparaat maitseainetega vürtsidega, sega hästi läbi.

12. Valage lahtiklopitud munad multivarki kaussi.

    

    Valage lahtiklopitud munad köögiviljadele

13. Sulgege seade ja oodake, kuni piiks annab märku küpsetamise lõpust.
14. Avage multikeetja, laske tortiljal veidi jahtuda, eemaldage kausist ja viige plaadile.

Iga tortilla retsepti saab kohandada vastavalt teie võimalustele ja soovidele. Lubatud on katsetada mitte ainult koostisosi, vaid ka nende töötlemismeetodeid: proovige roogi küpsetada praepannil, ahjus, mikrolaineahjus, multivarkis või isegi leivaküpsetajaga.

Hispaania tortilla on igas mõttes imeline roog. Kindlasti leidke talle kulinaaria märkmikust koht ja aega enda ja lähedaste rõõmustamiseks. Ja kui olete juba harjunud sellise ebatavalise omletiga, jagage oma retsepte ülejäänud lugejatega kommentaarides.