Kuidas Tomatid Talveks Värskelt Külmutada Ja Kas Seda On Võimalik Teha + Video

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Värskete tomatite külmutamine talveks: lihtsad reeglid

Oleme harjunud tomatikonservidega ja valmistame neid marineerituna leecho, salatite, kastmete ja mahlade kujul. Samal ajal veedame palju aega purkide steriliseerimiseks ja õmblemiseks. Lisaks muudab kokkupuude kõrgel temperatuuril tomatite maitset. Ja kuidas soovite talvel tunda värske tomati maitset … Seetõttu ütleme teile täna, kuidas tomateid edaspidiseks kasutamiseks külmutada.

Ettevalmistus

Kas tomateid saab külmutada? Muidugi jah! Mõni võib väita, et sügavkülmutamine rikub köögivilja struktuuri, muudab selle pärast sulatamist liiga pehmeks ja jätab selle põhimaitsest ilma. Tegelikult on need hirmud liialdatud. Tomat peaaegu ei kaota oma kasulikke ja meeldivaid omadusi.

Mida peate külmutama? Igasuguses koguses tomateid ja mõnel juhul valikulisi maitseaineid. Vili peaks olema küps, kuid kindel. Loomulikult ei tohiks lubada kahjustusi, eriti mädanenud külgi. Peske tomatid kindlasti külma voolava vee all.

Külmutamiseks vali küpsed ja tiheda viljalihaga tomatid

Valmistage ladustamiseks ette sobiv konteiner. Need võivad olla suletud kotid või spetsiaalsed plastmahutid, mis taluvad madalat temperatuuri.

Külmutamisvõimalused

On mitmeid lihtsaid viise, kuidas tomatid talveks värskena hoida, külmutades neid.

Terved tomatid koos nahaga

Valige tugevad, lihavad ja väikesed tomatid. Parim sort selleks on paksenahaline koor või muu sarnane. Nendel tomatitel on väikesed seemnekambrid, kus on vähe seemneid. Väikesed kirsstomatid sobivad ka selliseks külmutamiseks ideaalselt.

Loputage tomatid ja asetage need ühele kihile sobivale alusele. Lülitage sügavkülm maksimaalsele külmumisastmele ja asetage sinna tomatite salv.

Pärast tomatite täielikku külmumist võtke need välja ja pange mugavasse anumasse.

Nahas terved külmutatud tomatid

Need tomatid säilivad hästi kogu talve. Neid saab kasutada esimese, teise kursuse ja salatite valmistamiseks. Eemaldage tomatid sügavkülmast ja laske 10-15 minutit toatemperatuuril. Koor tuleb kergesti lahti ja sa lõikad köögivilja just nii, nagu soovid.

Tomativiilud ilma kooreta

Selle valiku jaoks sobivad kergete puudustega tomatid: kergelt kortsus, külgedelt purunenud või veidi mädanenud. Kuid üldiselt peaksid viljad olema tihedad, paksukoorelised. Lõigake kahjustatud kohad terava noaga ära ja eemaldage nahk ettevaatlikult. Viljaliha ei tohiks roomata, kui lõikate tomatid viiludeks või viiludeks.

Lõika ettevalmistatud tomatid viiludeks

Pange tükeldatud puuviljad kihtidena lõikelauale või salve, taastades toidukilega. Iga kiht peaks olema õhuke, ühes reas lobulaid. Asetage sügavkülma maksimaalse külmumise korral.

48 tunni pärast võite tomatid välja võtta, viia sobivamatesse anumatesse ja voltida tagasi.

Pärast sulatamist saab selliseid tomateid kasutada suppides, omlettides, pitsas, munapudrul, kuid mitte salatite valmistamiseks.

Külmutamine tablettides

Ja see meetod sobib suurepäraselt, kui teil on palju „nõuetele mittevastavaid” tomateid (purustatud, kortsus, tervete konserveerimiseks ja külmutamiseks pehmete sortide jaoks liiga suured) ja te ei soovi nendega üldse vaeva näha.

Peske tomatid, koorige kahjustatud kohad ja lõigake tükkideks. Lase läbi lihaveski või haki blenderis. Kas kõigepealt kooritakse puuviljad või mitte, sõltub teie soovist - põhimõttelist vahet pole.

Jahvata tomatid hakklihamasinas või segistis

Jagage saadud mass väikestesse anumatesse. Selleks kasutage muffinitopse, kokteilijäätist või jäätisevorme. Lihavõttekookide jaoks võite kasutada laste plastist "pirukaid" ja isegi plastpudelite põhja ära lõigata.

Pange tomativormid kandikule ja asetage need sügavkülma, seadistage kiire sügavkülmutamise režiimile.

Jaga tomatimass vormidesse ja sügavkülma

Pärast tomatitablettide täielikku külmumist eemaldage need vormidest ja pange kilekottidesse või spetsiaalsetesse anumatesse. Mass eraldub vormi seintest kergesti, kui kastate selle põhja paariks sekundiks kuuma vette. Silikoonvormi on piisavalt lihtne välja pöörata.

Selle valiku jaoks ei pea te piirduma ainult tomatitega. Jahvatusjärgus lisage oma maitsele paprika, ürte (till, petersell, basiilik, cilantro), teravaid paprikat ja muid maitseaineid. Sega kõik korralikult läbi. Pole vaja soola!

Tomatitablettide valmistamiseks kasutage ürte ja maitseaineid

Neid tomati "tablette" saate kasutada suppides või pearoogades, kus retsept sisaldab värskeid tomateid ja ürte. Erinevust pole üldse tunda.

Perenaiste ülevaated: kes julges tomatid külmutada ja mis juhtus

Video: võimalused värskete tomatite talveks külmutamiseks

Värskelt külmutatud tomatid säilitavad 90% vitamiinidest, mida nad sisaldavad. Talvel on see immuunsuse jaoks väga oluline. Pakute oma perele mitte ainult maitsvat, vaid ka kasulikku boonust. Jagage meiega oma retsepte värskete tomatite külmutamiseks. Head sööki ja mugavust teie kodus!