Kuidas Paprikaid Koorida Ja Vürtsikas, Bulgaaria Või Mõni Muu Sort Kiiresti Koorida

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Paprika ja seemnete koorimine on lihtne, isegi kui see on tšilli

Pipra koor on ere ja vitamiinirikas, kuid see ei sobi mõne eriti õrna tekstuuriga rooga. Tasub pöörata tähelepanu sellele, kuidas koristamistöö enda jaoks lihtsamaks muuta.

Sisu

• 1 Miks koorida paprikat ja eemaldada seemneid

• 2 Kuidas koorida värsket paprikat ja seemneid

  • 2.1 Katke kork või keskosa alla

    • 2.1.1 Video: kuidas paprikast seemneid noaga eemaldada
    • 2.1.2 Video: kuidas eemaldada paprikast seemneid käsitsi, ilma noata
  • 2.2 Lisaseadmed südamiku lõikamiseks ja koorimiseks

• 3 Kuidas koorida küpsetatud paprikat või seda, mis peaks küpsetama

  • 3.1 Ahi

    1 Video: kuidas paprikat ja seemneid koorida

  • 3.2 Gaasipõleti, grill või kuiv pann - tuleröstimine
  • 3.3 Mikrolaineahi
  • 3.4 Järsk keev vesi

• 4 Mis siis, kui see on tšilli?

  • 4.1 Kuidas paprika koorida: 4 võimalust

    • 4.1.1 Tüve ja seemneid puudutamata
    • 4.1.2 Kokteilikõrs
    • 4.1.3 Eemaldage seemned ja küpsetage
    • 4.1.4 Küpsetage, seejärel puhastage
  • 4.2 Video: kuidas tšillipipralt seemneid kiiresti eemaldada

Miks koorida paprikat ja eemaldada seemneid

Värsket või valmis pipart lisatakse kastmetele ja röstidele, suppidele ja köögiviljahautistele, adžikatele, talveks ettevalmistustele, aspikule. Selliste roogade kestad ja seemned on selgelt üleliigsed. Ja täidisega paprika? Sa ei kujuta neid isegi seemnetega ette. Mõned kulinaariaeksperdid on veendunud, et nahk ei seedu maos piisavalt hästi ja tekitab sellele tarbetut koormust, põhjustades raskustunnet. Köögiviljade koorimiseks võib olla palju põhjuseid, aga ka viise, kuidas seda teha. Kui me räägime seemnetest, siis kuumad paprikad hoiavad just nendes endas kogu teravust, lisaks "sekkuvad" keedetud rooga ühtlase tekstuuriga.

Paljudele inimestele ei meeldi paprika seemnete ja kestade maitse

Kuidas koorida ja külvata värsket paprikat

Võimalusi on palju, kuid need on oma olemuselt väga sarnased.

Lõigake kork või keskosa alla

Vajadusel on värsket pipart lihtne maha koorida, kuid enne seda peate sellest seemned välja võtma:

1. Peseme, teeme sisselõike varre lähedale ja siis ringikujuliselt.
2. Me katkestasime "korki", tõstame ja eemaldame lõigatud tüki.
3. Lõigake noaga pipra sees olevad vaheseinad, eemaldage vars.
4. Peskame pipra sisemust järelejäänud väikestest seemnetest.

Teise võimalusena lõigake pipar pooleks ja eemaldage seemned.

Me eemaldame seemned köögivilja teritatud noaga

Võite ka paprika ülemise ja alumise osa ära lõigata ja seemned välja tõmmata.

Video: kuidas paprikast seemneid noaga eemaldada

Te ei saa nuga kasutada, vaid lihtsalt vajutage pöidla pipra alusele ja tõmmake südamik koos vaheseintega välja.

Video: kuidas eemaldada paprikast seemneid käsitsi, ilma noata

Seemnetega toime tulles jätkame naha koorimist värskelt paprikalt. Teil on vaja väga õhukest nuga, filee või kalalõiget. Sellega puhastame paprika, nagu peet või kartul.

Südamiku lõikamise ja nülgimise tarvikud

Spetsiaalse pipranuga on seemnetest lihtne lahti saada.

Keerake pipra ülaosa spetsiaalse noaga ja eemaldage süda seemnetega hõlpsalt

Siis saate kasutada käsitsi koorijat.

Eemaldage pestud ja kuivatatud paprikast koor, nagu porgandist või õunast

Kuidas koorida küpsetatud või küpsetatav pipar

Küpsetatud paprikat serveeritakse lisandina ja iseseisva valmistoiduna. Seda on palju lihtsam koorida kui värsket.

Ahi

Ahjus on pipar kuumuse käes, nahk kuumeneb ja muutub pehmemaks ning meil on seda lihtsam eemaldada. Niisiis:

1. Peske vajalik kogus paprikat hoolikalt.
2. Kuivatage köögiviljad puhtal vahvlirätikul.
3. Pange pipar 200 kraadini kuumutatud ahju (küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile).
4. Võtame selle 10 minuti pärast ahjust välja, niipea kui nahale ilmuvad mullid.
5. Lase piparil jahtuda, mässi see niiskesse rätikusse ja jäta 25–30 minutiks seisma.
6. Eemaldage pehme nahk terava noaga.
7. Kasutame retsepti järgi kooritud paprikat.

Küpsetatud ja kooritud paprika edasiseks kasutamiseks on palju võimalusi - see on valmistis teiste endiselt maitsvate roogade jaoks ja võite selle ka külmutada

Kui peate mõnda paprikat küpsetama, võite need mähkida fooliumisse ja saata ahju.

Sellel meetodil on ka variatsioone, näiteks:

1. Peskame ja kuivatame paprikat.
2. Kuumuta ahi 200 kraadini.
3. Pange köögiviljad küpsetusplaadile (saate traadile).
4. Piserdage paprika taimeõli (või oliiviõli) peal.
5. Me panime küpsetusplaadi ahju.
6. Me võtame paprika välja 10-15 minuti pärast, kui nahk muutub mustaks.
7. Panime köögiviljad küpsetuskotti (see paisub kuumast õhust) või kilekotti, seotakse ja jäetakse 20 minutiks seisma.
8. Koori jahtunud paprikad noaga.

Pärast parfüümi välja võtmist pange paprika kotti või niiskesse rätikusse, laske neil jahtuda

Video: kuidas paprikaid ja seemneid koorida

Mõnikord pannakse pipar ahju asetamise asemel küpsetuskotti või mähitakse niiske rätikuga sügavale kaussi ja kaetakse kilega või emailiga kaussi (roostevabast terasest nõud) ja kaetakse kaas, andes aega jahtuda. Võite kasutada ka paberkotti, näiteks selliseid, kuhu panete toitu kiirtoidurestoranides.

Gaasipõleti, grill või kuiv pann - tuleröstimine

On ka muid meetodeid, mis hõlmavad kuumtöötlust. Võite pipragaasi põletada gaasipõleti kohal, ühendades need vardasse, või röstida neid kuivas pannil või grillida.

Paprikaid on pärast kuumtöötlemist lihtne koorida

Mikrolaine

Pipar mikrolaineahjus küpsetab palju kiiremini kui ahjus. Kolm minutit piisab. Soojendame köögivilja, võtame selle välja ja asetame tsellofaankile alla plaadile. Puhastame seda noaga.

Järsk keev vesi

Toimingud:

1. Pange pestud paprika keeva veega.
2. Küpseta 5 minutit.
3. Võtame selle välja ja täidame kohe plaadil külma veega. Hoiame seda seni, kuni see täielikult jahtub, või asetame jooksva külma vee alla.
4. Puhastame noaga.

Keev vesi aitab paprikat koorida

Mõned kokad ei poolda seda paprikate koorimise meetodit, väites, et keeva vee mõjul eemaldatakse piprast vitamiinid.

Ja kui see on tšilli?

Seemned ja sisemine liha on kuumade paprikate kuumimad osad ja sageli eemaldatakse.

Kui vajate nõusse tugevat "pipratera", mis tekitab jultunud inimeste silmis pisaraid, jätke seemned kuumadesse paprikatesse

Enne kuumade ja tšillipipartega töötamist peate end hästi relvastama - kandke kindaid, eriti kui teie kätes on kriimustusi, kriimustusi või lõikeid. Kuum pipar on väga terav, see kuivatab käte nahka ja sööb need põletustundeni, samuti kõik, mida pärast seda puudutate.

Huvitaval kombel on kuum pipra maitse tugevam puuvilja südamikule lähemal ja mida väiksem on pipar, seda teravam on see

Kuumade paprikate küpsetamisel olge ettevaatlik ja ärge puudutage oma silmi oma kätega.

Kuumade paprikate koorimisel ärge unustage ettevaatusabinõusid

Kuuma paprika koorimine: 4 võimalust

Kuuma punast paprikat saab koorida mitmel viisil.

Tüve ja seemneid puudutamata

Peske, kuivatame ja lõikame pipart neljast küljest, varre ja seemneid puudutamata. Saame piklikud triibud. Lõika ülejäänud kasutatav pipar varrelt ära.

Kuumimad kuni 5 sentimeetri pikkused paprikad

Kokteilikõrs

Peseme ja kuivatame pipart, lõigake otsad mõlemalt küljelt. Me eemaldame seemned ühe otsa kaudu sisestatud kokteilitoruga. Lükkame nad välja, nii et nad tulevad teisest otsast välja.

Eemalda seemned ja küpseta

Kui väidetavalt on kuum pipar täidisega või see peaks olema retsepti järgi terve, kuid ilma seemneteta, siis eemaldame need, nagu magusast paprikast. Lõigake "kaas" ringikujuliselt, lõigake vaheseinad noaga ja loputage. Nii saime seemnetest lahti.

Nüüd võtame naha. Sulgege küpsetatud või praetud pipar küpsetamiseks hermeetiliselt suletud kotti, andke talle aega jahtuda ja eemaldage nahk sellelt, nagu paprikate puhul. Lõime küpsetusaja pooleks, kuna kuum pipar on palju väiksema suurusega ja mitte nii lihakas, seetõttu on ka selle nahk õhem.

Küpsetame, siis koristame

Kui vajame röstitud või küpsetatud tšillipipra, siis kõigepealt küpsetame, seejärel koorime ja alles seejärel eemaldame seemned ja varre. Pange pipar lõikelauale, tehke üks vertikaalne sisselõige mööda seda ja käe terava liigutusega "tõmmake" mittevajalik südamik välja.

Video: kuidas tšillipipralt seemneid kiiresti eemaldada

Pipra koorimine või mitte on iga kulinaaria spetsialisti isiklik asi. Peamine on see, et nüüd on teie arsenalis paprikate koorimisest ja seemnetest puhastamiseks palju meetodeid, need kõik on lihtsad ja igaüks neist tõhus. Naudi kokkamist!