Kooreta Kirsimoos: Retseptid Talveks Ja Mitte Ainult

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kooreta kirsimoos: peensused ja retseptid

Talveõhtutel, kui päikeselisest suvest nii puudu on, rõõmustab purk maitsvat, aromaatset ja kaunist kirsimoosi. Pole häbi sellist maiust külalistele pakkuda, eriti kui marjades pole seemneid, sest selle söömine on tõeline rõõm. Kuidas teha originaalset maiust?

Sisu

• 1 "kogemustega" koduperenaiste saladused

  • 1.1 Marjade valmistamine

    1.1.1 Video: kuidas seemneid marjadest tihvtiga eemaldada

  • 1.2 Ettevalmistamise peensused

    1.2.1 Video: purkide steriliseerimine ahjus

• 2 retsepti

  • 2.1 Põhiline

    2.1.1 Video: kirsid omas mahlas

  • 2.2 Želatiiniga

  • 2.3 Valgetest kirssidest

    1 video: valge kirsimoos

  • 2.4 suhkruvaba
  • 2.5 Puuviljadega
  • 2.6 Kreeka pähklitega

Kogenud koduperenaiste saladused

Enne sobiva retsepti otsimise alustamist tasub arvesse võtta kogenud koduperenaiste nõuandeid, kes on juba pidanud kirsimoosi keetma.

Marjade ettevalmistamine

Marjade säilitamiseks valimisel on oluline 3 punkti:

• Moos valmistatakse mis tahes sorti magusast kirsist, kuid kõige rikkalikum ja aromaatsem maius pärineb Franciselt, Trushenskajalt ja Napoleonilt (must ja roosa).
• Magusa, kuid mitte magusa maitse jaoks vali ainult küpsed puuviljad.
• Rikutud, mädanenud marjad visake kohe minema: sellised puuviljad sobivad ainult moosi valmistamiseks.

Moosi valmistamiseks sobivad ainult küpsed, kahjustamata, mädanemisjälgedeta marjad

Loputage säilitamiseks valitud marjad põhjalikult sooja voolava veega, ilma pistikuteta. Pärast seda jätkake seemnete eemaldamist. Kaasaegne tarbija leiab riistvara poodidest ja supermarketitest hõlpsasti spetsiaalselt loodud seadme, mis muudab protsessi kiireks ja lihtsaks. Küll aga saate läbi käepärast olevate vahenditega, kasutades selleks haaknõela või juuksenõela. Sellisel juhul eemaldatakse luu järgmiselt:

1. Võtke marja ühe käega.
2. Sisestage teise käega tihvt või juuksenõel (silmus allapoole) vilja keskele, kuhu on kinnitatud varreosa.
3. Võtke luu üles ja eemaldage see ringjate liigutustega.

Video: kuidas eemaldada seemned marjadest tihvtiga

Toiduvalmistamise peensused

Lihtsad soovitused aitavad maitsvat moosi valmistada ilma asjatute probleemideta:

• küpseta maiust paksu põhjaga emailpannil või roostevabast terasest anumas, kasutades segamiseks puidust spaatlit;
• säilitamise ettevalmistamine toimub mitmel etapil: teatud aja jooksul kuumutatakse, lastakse jahtuda, korratakse mitu korda, see tehnoloogia võimaldab teil säilitada marjade kuju;
• säilitamisaja pikendamiseks pannakse steriilsetesse purkidesse kuum moos ja rullitakse kokku steriliseeritud kaantega.

Purke saab steriliseerida auru kohal, keevas vees, mikrolaineahjus, multivarkis ja muul viisil, kasutavad koduperenaised selleks sageli ahju:

1. Kontrollige purke: seal ei tohiks olla kiipe ega pragusid, vastasel juhul plahvatab konteiner kõrge temperatuuri mõjul.
2. Loputage mahuteid pesuseebi või soodaga, pühkige puhta rätikuga kuivaks.
3. Pange purgid restile külma ahju, alt üles.
4. Lülitage madal kuumus sisse ja soojendage ahi temperatuurini 130–150 ° C.
5. Steriliseerige purke veerand tundi. Kolme liitri mahutite töötlemisaeg on 25 minutit.
6. Asetades potihoidjad (need peavad olema kuivad, vastasel juhul võib klaas temperatuurimuutustest mõraneda), võtke anum välja ja pöörake see puhtate rätikute külge tagurpidi.

Kirsimoosiks mõeldud purke saate steriliseerida mis tahes viisil, näiteks ahjus

Peske kaane söögisooda või pesuseebiga, keetke keeva veega või keetke 5-7 minutit.

Video: purkide steriliseerimine ahjus

Retseptid

Kooreta magusat kirsimoosi saab valmistada mitmel viisil, peatume kõige populaarsematel ja "maitsvatel".

Alus

Rikkalikim maitse delikatessile, mis on valmistatud ilma vett lisamata:

1. Pange ettevalmistatud kirsid kastrulisse, milles moos valmistatakse.
2. Kata marjad võrdse koguse suhkruga ja jäta 5–6 tunniks seisma: puuviljad peaksid hakkama mahla tõmbama.
3. Pange kauss tulele, pärast keemist keetke tasasel tulel 5 minutit, aeg-ajalt segades, et vältida põletamist. Te ei pea panni kaanega katma: see aitab liigsel niiskusel kiiremini aurustuda.
4. Lülitage tule välja, oodake, kuni moos täielikult jahtub, ja korrake viie minuti pikkust kuumutamist, eemaldage saadud vaht, laske jahtuda.
5. Keeda massi uuesti madalal kuumusel 5 minutit.

Video: kirsid omas mahlas

Želatiiniga

Fännidele, kes lubavad levida paksu moosiga pannkooke, meeldib retsept želatiiniga:

1. Vala 2 kg kirsse koos 600 g suhkruga ja oodake 5–6 tundi, kuni puuviljad mahla lasevad.
2. Keeda, eemaldades vahu, ja hauta tasasel tulel 5-6 minutit.
3. Sel ajal lahustatakse 60 g želatiini 400 ml külmas vees.
4. Valage valmistatud vedelik moosiga kastrulisse ja segage kohe korralikult, muidu ei saa tükke vältida.
5. Pärast keetmist valage kuum säilitamine steriilsetesse purkidesse.

Magusale kirsimoosile lisamisel annab želatiin maiusele paksu moosilaadse tekstuuri

Valge kirss

Originaal moos tuleb valgetest kirssidest, marjad on selles ilusa merevaiguvärvi:

1. Vala kastrulisse 100 ml vett ja lisa 1 kg suhkrut.
2. Kuumutage vedelikku tasasel tulel pidevalt segades, kuni suhkur lahustub.
3. Pange 1 kg marju siirupisse, nii et puuviljad oleksid täielikult vedelikku sukeldatud.
4. Keeda ja keeda tasasel tulel 5 minutit. Lülitage pliit välja.
5. 3-4 tunni pärast korrake kuumutamist 5 minutit. Jahutage 3-4 tundi.
6. Kolmandat korda keetke moos, lisage massile veerand sidrunist, lõigatud viiludeks koos koorega.
7. Hauta tasasel tulel 15–20 minutit.
8. Lisage mõni sekund enne pliidi väljalülitamist 1 g vanilliini, segage moosi ja asetage steriilsetesse purkidesse.

Video: valge kirsimoos

Suhkruvaba

Figuuri hooldajad saavad retsepti ilma suhkruta teadmiseks võtta, sellise moosi valmistamiseks on soovitatav kasutada magusaid kollaseid kirsse:

1. Pange kastrulisse 1 kg kirsse.
2. Valage vett kraanikaussi ja kastke kastrul marjadega, pange tulele.
3. Oodake vedeliku keemiseni ja hautage puuvilju auruvannis 2 tundi: mahl peaks suurtes kogustes välja paistma.
4. Eemaldage kastrul kirssidega pliidilt, katke toidukilega ja laske veerand tundi seista.
5. Pange toorik steriilsetesse purkidesse, keerake kokku.

Puuviljadega

Erinevate mooside jaoks on parem kasutada musti ja punaseid kirsse:

1. Pange 1 kg riivile hakitud kirsse ja õunu (2 puuvilja) suurde kastrulisse.
2. Vala 4 apelsini mahl kogu massi hulka, haki tsitrusviljad väikesteks tükkideks ja saada ka pannile.
3. Valage marjad ja puuviljad 1 kg suhkruga ja pange aeglasele tulele.
4. Pärast keetmist keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud.
5. Keeda segu kõrgel kuumusel 5–8 minutit ja pane kuumalt purkidesse, rulli kokku.

Moosi valmistamiseks soovitame "kogenud" kasutada magushapusid õunu: koos mahlaste kirssidega on need eriti head

Kreeka pähkliga

"Söödava kondiga" magus kirsimoos rõõmustab nii lapsi kui ka täiskasvanuid:

1. Igasse kirssi (vajate 1 kg marju) asetage luu asemel pähkel.
2. Vala 350 ml vett 1 kg suhkruga, keetke ja kuumutage, kuni suhkur lahustub.
3. Valage siirup ettevalmistatud puuviljadega kastrulisse ja laske 3 tundi.
4. Hauta segu tasasel tulel, kuni marjad muutuvad läbipaistvaks.
5. Lisage mahl ja vanilliin, mis on pressitud ühest sidrunist (noa otsas), 2 minuti pärast lülitage pliit välja.
6. Pange kuum moos steriilsetesse purkidesse.

Kooreta magusat kirsimoosi pakutakse tee jaoks eraldi maiusena, võid seda määrida krõbedale röstsaiale või kasutada magusate pirukate ja pannkookide täidisena, lisada smuutidesse, teravilja- ja puuviljasalatitesse. Tark perenaine jõuab ka talvel lähedasi mahlaste marjadega hellitada.