Rjaženka Või Keefir - Mis On Kasulikum Ja Kuidas Need Erinevad

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kuidas erineb kääritatud küpsetatud piim keefirist: mis on tervislikum?

Keefir ja kääritatud küpsetatud piim on paljude poolt armastatud piimatooted. Kuid mitte kõik ei tea, kuidas nad üksteisest erinevad ja millised omadused neil on. Oluline on need nüansid ise välja uurida, et kääritatud küpsetatud piim ja keefir tooksid kehale erilist kasu.

Kuidas erineb kääritatud küpsetatud piim keefirist

Rjaženka erineb keefirist järgmiste parameetrite järgi:

• Toored materjalid. Kääritatud küpsetatud piim on valmistatud küpsetatud piimast, keefir on valmistatud tavalisest (tervest või madala rasvasisaldusega).

• Tootmisviis:

  • Keefir. Viiakse läbi alkohoolse ja piimhappe kääritamine. Toodet toodetakse temperatuuril 18–23 ^o C. Spetsiifiline näitaja määratakse mikrobioloogilise koostise ja aastaaja järgi.
  • Rjaženka. Sellisel juhul kasutatakse ainult piimhappe fermentatsiooni. Küpsetatud piimale lisatakse streptokoki bakterid ja Bulgaaria batsillid. Enne kääritatud küpsetatud piima tootmise alustamist hoitakse piima mitu tundi temperatuuril 95 ^o C. Käärimisprotsess viiakse läbi temperatuuril 40–45 ^o C 3–6 tundi. Pikaajaline kuumtöötlus muudab kääritatud küpsetatud piima kõige puhtamaks fermenteeritud piimatoodete tüübiks.
• Rasvasisaldus. Keefiril on 0%, 1,5%, 2,5% ja 3,5%. Kääritatud küpsetatud piima jaoks - 2,5 kuni 6%.
• Kalorite sisaldus (100 ml kohta). Keefir - 30–56 kcal, kääritatud küpsetatud piim - 54–100 kcal.
• Värv. Keefiri jaoks on see valge, ryazhenka jaoks kollakas-beež, kreemjas.
• Maitse. Keefir on hapukas, mõnikord terav. Rjaženka on õrn, magus.

On võimatu üheselt öelda, mis on parem - kääritatud küpsetatud piim või keefir. Igal joogil on oma ainulaadne maitse ja see mõjutab ka keha erinevalt. Sellepärast on oluline mõista toodete omadusi, mida arutatakse allpool.

Video: ekspertarvamus kääritatud küpsetatud piima kohta

Millistel juhtudel on fermenteeritud küpsetatud piim kasulikum ja millistel - keefir

Kääritatud küpsetatud piimal ja keefiril on erinev mõju mitte ainult seedesüsteemile, vaid ka kehale tervikuna. Sellepärast on oluline mõista, millist toodet sel või teisel juhul valida.

Seedetrakti jaoks

Kääritatud piimatoodete valimise üks peamisi kriteeriume on seedetrakti seisund. Keefiris on palju hapet, mis ärritab mao seina. Sellega seoses on toode vastunäidustatud inimestele, kes kannatavad haavandite või kõrge happesuse all. Aeglase seedimise korral on keefir siiski kasulik. Joog stimuleerib õrnalt soolemotoorikat ja aitab kõhukinnisust leevendada.

Kääritatud küpsetatud piim sobib isegi mao kõrge happesusega inimestele

Ryazhenka on seedetrakti jaoks neutraalsem toode. See ei kääre soolestikku. Kääritatud küpsetatud piima saavad kasutada isegi mao kõrge happesusega inimesed. Lisaks aitab jook tugevdada immuunsust ja taastada soole mikrofloorat.

Salenemist

Nii kääritatud küpsetatud piimal kui ka keefiril on kaalulangetamisel oluline omadus - ainevahetuse kiirenemine. Kui aga mao happesus ei ole suurenenud, on kaalulangetamisel soovitatav eelistada valget fermenteeritud piimatoodet. Fakt on see, et keefiri kalorite- ja rasvasisaldus on väiksem kui kääritatud küpsetatud piimal. Lisaks on joogil lahtistav ja diureetiline toime.

Mao happesusega seotud probleemide puudumisel on kaalulangetamiseks parem kasutada keefiri.

Kui teil on haavand või mao happesus, ärge heituge. Kääritatud küpsetatud piim sobib ka kaalulangetamiseks, kuna see kiirendab ainevahetusprotsesse ja küllastab keha kasulike ainetega. Lisaks küllastub magus jook pikka aega. Tänu sellele varale sööte vähem, mis tähendab, et kaal langeb kiiremini.

Veel hiljuti on mu sõber Olya kaotanud peaaegu 10 kg. Enne seda polnud ma teda mitu kuud näinud ja kui me kohtusime, ei teadnud mu rõõmust piire! Olya vastas minu küsimustele, et ta lihtsalt sööb õigesti. Olin veendunud, et seal on mingi saladus. Vestluste käigus selgus, et sõbranna oli kogu kaalulanguse vältel joonud kääritatud küpsetatud piima - lapsepõlve lemmikjook. Olya sõnul on see suurepärane suupistete asendaja. Selgub, et tal oli täielik hommiku-, lõuna- ja õhtusöök ning söögikordade vahel jõi ta oma lemmik kääritatud küpsetatud piima. Sõber märkis ka, et portsjonid olid väiksemad, sest nad tahtsid pärast rikkalikku jooki palju vähem süüa.

Video: ekspertarvamus keefiri kohta

Muud näidustused

Lisaks soodsale mõjule seedetraktile ja aitab kaalulangetamisel, aitavad kirjeldatud kääritatud piimatooted veel mitmel juhul. Kääritatud küpsetatud piima kasutamise näited on järgmised:

• hüpertensioon,
• maksahaigus
• ateroskleroos.

Keefiri kasutamise näidustused on järgmised:

• vähenenud nägemine
• diabeet,
• düsbioos.

Arvustused

Rjazenka ja keefir on kasulikud kääritatud piimatooted. Enne nende jookide regulaarset tarbimist peate siiski teadma oma seedetrakti seisundit. Lisaks on oluline mõista kääritatud küpsetatud piima või keefiri menüüsse lisamise eesmärki. Kui esimene jook sobib rohkem keha rikastamiseks kasulike ainetega, siis teine sobib paremini kehakaalu langetamiseks.