Retseptid Hakklihamasinast Läbi Talveks Hakklihamasina + Fotod Ja Videod

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Vitamiinide allikas ja suurepärane maitseaine: valmistame talveks hakitud küüslaugu nooli

Me teame palju küüslaugu eelistest. Mida me aga teame küüslaugunoolte kohta, mis selle sibulataime küpsemise ajal tagasi kasvavad, õitsevad ja seemneid annavad? Tavaliselt püüame neid korjata võimalikult kiiresti, sest nool võtab küüslaugult tugevuse, mida on vaja tugeva sibula moodustamiseks. Kuid võtke selle roheluse eemaldamiseks aega. Selgub, et küüslaugunooled maitsevad väga hästi ja tervislikult, peamine on teada, kuidas neid valmistada. Seal on palju retsepte, mille järgi saate valmistada toote talveks, hakitud segisti või lihaveskiga.

Sisu

• 1 Küüslaugunoolte eelised ja eeskirjad nende koristamiseks kogumiseks

• 2 retsepti purustatud noolte valmistamiseks

  • 2.1 Lihtsaim viis: soola ja taimeõliga toode
  • 2.2 Konserveeritud küüslaugupasta
  • 2.3 Video: soolatud küüslaugu nooled ja kreemjas mass koos nendega
  • 2.4 Vürtsikas kaaviar küüslaugurohelistest
  • 2.5 Pähklisuupisted
  • 2.6 Video: küüslaugu rohelised talveks lihaveskiga keeratud

Küüslaugunoolte eelised ja koristamiseks nende kogumise reeglid

Küüslaugunooled on varred, mis hoiavad pöia. Kui lasete neil pikka aega kasvada, õitsevad nad uhkete lilledega, mis annavad järgmisel aastal seemneid. Kuid võite unustada suurte ja tugevate küüslaugusibulate saagi: järeltulijate üleandmiseks läheb taimele liiga palju energiat. Seetõttu on kombeks nooled lõigata nii, et saagikus ei väheneks 20–50%. See on eriti oluline kuival ja kuival suvel, kui niiskust ja toitaineid on küüslaugu juurtele raske juurde pääseda.

Kuid tuleb märkida, et küüslaugu nooled pole maitselt palju madalamad ja kasulikud selle sibulatele! Need sisaldavad:

• vitamiinid C, B ja PP;
• eeterlikud õlid;
• aktiivne antibakteriaalne aine - fütontsiid;
• salitsüülhape;
• püroviinhape;

• kumariin.

  

  Ärge visake küüslaugu nooli minema, sest need sisaldavad tohutul hulgal vitamiine ja toitaineid.

Lisaks on nooremad nooled, seda suurem on joodi, kaltsiumi, süsivesikute, fosfori ja kloori sisaldus. Seetõttu võivad hakitud küüslaugunooled värskes, külmutatud või konserveeritud kujul muutuda mitte ainult esimese ja teise käigu suurepäraseks maitseaineks, vaid ka külmal aastaajal kogu perele terapeutiliseks ja profülaktiliseks aineks.

Kuid küüslaugu nooltest kasu saamiseks peate need õigesti ja õigeaegselt koguma. Talvisel küüslaugul ilmub nool veidi varem kui kevadisel küüslaugul, kuid üldiselt toimub see juuni lõpus. Nooled on väga oluline koguda juuli keskpaigaks, enne kui õievars hakkab õitsema. Nii jäävad nad pehmeks ja pehmeks, ilma et neil oleks aega liiga karmiks muutuda.

Teaduslikult öeldes tuleks nooled lõigata 10 cm pikkuse lokkefaasi korral. Koguge need koos õisikutega, lühendades kääride või oksakääridega 12-15 cm kaugusel viimase lehe kaenlast.

Küüslaugu nooli saab kasutada isegi aiataimede kahjurite tõrjeks, valmistades neist rikkalikku infusiooni. Kuid soovitame neid kasutada kulinaarsetel eesmärkidel, valmistades talveks maitsvat ja tervislikku maitseainet.

Purustatud nooleretseptid

Küüslaugu noolte koristamiseks on mitu võimalust. Saate need salvestada:

• täielikult;
• lõigatud kuubikuteks;
• purustatud rõngad;
• jahvatatud kurja seisundisse.

Pakume mitmeid retsepte viimasest kategooriast. Küüslaugu noolte töötlemiseks vajate lihaveskit või segisti.

Lihtsaim viis: soola ja taimeõliga toode

Mis võiks olla meeldivam, kui roa valmistamine võtab minimaalselt aega ja vajate vähe tooteid? Selle pasta jaoks vajate:

• 500 g küüslaugu nooli;
• 0,5-1 tl. sool;
• 1,5 spl. l. taimeõli.

Tööks valmistage ette küüslaugunooled ja segisti

Toiduvalmistamise protsess:

1. Lõigake nooled 3–4 cm tükkideks ja asetage need segisti kaussi.

   

   Pange hakitud nooled segisti kaussi

2. Jahvata toitu võimalikult kõvasti.

   

   Lihvige nooli kõvasti

3. Lisage massile soola ja taimeõli, segage hästi. Küüslaugupasta pehmendamiseks on vaja õli ja hapnemise vältimiseks soola.

4. Pange pasta mugavale anumale (näiteks tihedalt sulguva kaanega plastmahutisse) ja jahutage.

   

   Pange hakitud nooled soola ja õliga kaanega anumatesse

Külmutus on asjakohane, kui kavatsete küüslaugunoolepasta ära kasutada kõige rohkem kuu aja jooksul. Kui plaanite saaki koristada pikemaks ajaks, on seda õigem teha: levitada mass polüetüleenkottidesse (mõlemas mõõdetakse mitte rohkem kui 200 g, et hiljem oleks mugavam sulatada) või küpsetada nõusid ja asetage sügavkülma, kus maitseaineid saab hoida kevadeni.

Konserveeritud küüslaugupasta

Tükeldatud küüslaugu nooli saab hoida mitte ainult külmkapis või sügavkülmas. Neid saab säilitada ka jaotatuna portsjonitesse purkidesse. Kuna küüslaugunoolte maitsestamine osutub üsna vürtsikaks ja seda lisatakse roogadele vähehaaval, on parem võtta selle jaoks väikesed mahutid, mille maht ei ületa 0,5 liitrit.

Te vajate järgmisi tooteid:

• 250 g küüslaugu nooli;
• 1 tl sool;
• 5 spl taimeõli.

Toiduvalmistamise protsess:

1. Eemaldage nooltelt kuivad otsad. Kui varred on endiselt pehmed ja pehmed, jätke need julgelt maha.
2. Lõigake nooled risti kaheks osaks - see hõlbustab nende asetamist lihaveski torusse.
3. Asetage seadmele suurte võrkudega võrk. Viige küüslaugunooled läbi seadme ja asetage segu kaussi või sügavale plaadile.
4. Lisage soola ja taimeõli. Soovitav on kasutada rafineeritud, selle lõhn ei häiri küüslaugu aroomi.
5. Segage segu hoolikalt ja viige sobiva suurusega kastrulisse.
6. Hauta umbes 8 minutit keskmisel kuumusel pidevalt segades, kuni pasta korralikult keeb ja õli on küllastunud küüslaugu lõhnaga.
7. Valmistatud purgid ja kaaned keeda keeva veega.
8. Määri maitseained kohe anumasse, rulli kokku.
9. Laske purkidel toatemperatuuril jahtuda, seejärel hoidke neid sahvris või keldris.

Seda küüslaugumaitseainet saab säilitada kevadeni. Talvel hakitud küüslaugunooltega purgi avamisel pidage meeles: peate seda tulevikus külmkapis hoidma, et toode hapuks ei läheks. Maitseaineid on soovitatav tarbida 3-4 nädalat ette. Ja ärge unustage küüslaugulõhna: sulgege purk tihedalt, kui saadate anuma tagasi külmkappi.

Video: soolatud küüslaugu nooled ja kreemjas mass koos nendega

Vürtsikas kaaviar küüslaugurohelistest

Sa vajad:

• 1 kg küüslaugu nooli;
• 1 spl jämesoolase slaidiga;
• 1 tl jahvatatud must pipar;
• 1 tl jahvatatud koriandriseemned;
• 50 ml külmpressitud taimeõli.

Toiduvalmistamise protsess:

1. Võtke küüslaugunooled ja peske neid jahedas soolases vees.

   

   Peske küüslaugunooled külmas vees

2. Kuivatage, lõigake kõvad osad ära, haki pehmed nooled noaga peeneks.

   

   Lõika nooled noaga

3. Pange viilutatud tükid segisti kaussi. Jahvata, lisades soola ja maitseaineid, katta taimeõliga. Mass ei tohiks osutuda paksuks, kuid see ei tohiks ka levida.

   

   Kasutage noolte peenestamiseks segisti, lisades soola, maitseaineid ja taimeõli

4. Segage hakitud nooli, et segu näeks välja nagu roheline kaste.

   

   Sega segu läbi, et see sarnaneks kastmega

5. Loputage ja steriliseerige purgid põhjalikult.
6. Viige keedetud kaaviar anumasse, sulgege tihedalt puhta kaanega.

Suupisteid on lubatud hoida külmkapis või mõnes jahedas ja pimedas kohas kuni kuus kuud, sest küüslauk ise on hea säilitusaine ja massis olev sool pikendab tooriku säilivusaega.

Suupiste valmistamine pähklitega

Kuna me räägime vürtsikast maitsest, kas ei peaks siis pöörduma Kaukaasia köögi iseärasuste poole? Selles on küüslaugunooled ka roogade sagedased koostisosad. Kreeka pähklite ja vürtsidega tandemina saavad nad suurepärase kastme deli liha jaoks.

Lisage valmis pasta liha- ja köögiviljaroogadele

Sa vajad:

• 200 g küüslauku, hakitud;
• 200 g kooritud pähklituuma;
• 1 sibula sibul;
• 1 tl humal-suneli;
• 5 spl oliiviõli;
• 1 hunnik värsket peterselli
• sool (maitse järgi).

Toiduvalmistamise protsess:

1. Enne toiduvalmistamise alustamist loputage küüslaugunooled korralikult voolavas vees.

   

   Loputage küüslaugu nooled hästi

2. Kerige hakitud rohelist kaks korda läbi hakklihamasina, lisades sibulat, peterselli ja tuuma.

   

   Kerige lihaveskis küüslaugunooled, sibulad, pähklid ja maitsetaimed

3. Soola saadud mass, sega hoolikalt oliiviõli ja humala-suneliga.

4. Pange pasta anumasse ja hoidke külmkapis. Isegi kui see kaste jääb sinna (muidugi kinnise kaane alla) 3 kuud, ei lähe see ikkagi halvaks.

   

   Hoidke küüslaugu- ja pähklivõid külmkapis, kandes kaanega nõusse

Video: talveks lihaveskiga keerutatud küüslaugu rohelised

Nagu näete, on küüslaugunoolte talveks säästmiseks palju võimalusi. Meie pakutavate retseptide hulgast valite kindlasti endale sobiva paari. Ja seda aia hindamatut kingitust pole vaja pidada raiskamiseks: see kuulub meie lauale, mitte komposti auku. Võib-olla on teil oma toorikute jaoks huvitavad ja ebatavalised retseptid? Kui jah, jagage neid ülejäänud lugejatega kommentaarides.