Maasikamoosi Retseptid Talveks + Fotod Ja Videod

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Maasikamoos talveks: omatehtud retseptid

Maasikas meeldib oma suve alguses oma ainulaadse maitse ja aroomiga. Ta levitab lehti ja meelitab päikesekiiri, et seda soojust mahlakate marjade austajatega jagada. Kahjuks möödub maasikahooaeg kiiresti, ainult 2-3 nädalat ja viljad on kadunud. Loomingulised koduperenaised on aga välja mõelnud palju retsepte, tänu millele saate ka külmal aastaajal päikeselise marjaga pidutseda. Talviseks ettevalmistuseks on eriline koht õrna ja vürtsika sisustusega.

Sisu

• 1 Mis vahe on confiture ning moosil ja moosil

  • 1.1 Mis on steriliseerimine
  • 1.2 Tabel: siirupi suhkru ja vee suhe 1 kg maasikate kohta

• 2 retseptid talveks ettevalmistamiseks

  • 2.1 Kinnitus likööriga

    2.1.1 Video: magus maius likööriga talveks

  • 2.2 Klassikaline versioon

  • 2.3 Valmistamine pektiiniga

    2.3.1 Video: maasikapektiini magustoit

  • 2.4 Töötle želatiiniga
  • 2.5 Magustoit tärklisega
  • 2.6 Vanilliga moos aeglases pliidis
  • 2.7 Kimp basiiliku ja piparmündiga
• 3 perenaise arvustust

Mis vahe on confiture ning moosil ja moosil

Sageli nimetatakse moosi moosiks ja moosi confitureiks. Ilus sõna ja tundub, et erilisi erinevusi pole. Tegelikult pole see nii:

1. Moosis keedetakse marju ja puuvilju küpsetamise ajal. Selleks pannakse magus mass keemiseni ja keedetakse hästi 20-30 minutit.
2. Moosis peavad marjad seevastu säilitama kuju. Seetõttu läbib see lühikese, kuid korduva kuumtöötluse. Pealegi peab keemise vahel toode jahtuma.
3. Confiture on mingi moosiliik. See peaks olema želeesarnane, kuid sisaldama terveid marju või puuviljatükke.

Saate valmistada konfitureerimist peaaegu kõigist puuviljadest ja marjadest. Näiteks kirssidest, maasikatest, maguskirssidest, karusmarjadest, õuntest jne. Küpsetamisprotsess meenutab veidi keedimoosi. Vili lõigatakse tükkideks, suuri marju saab kasutada tervena. Lisatakse suhkur, sidrunhape või sidrunimahl. Magusat massi keedetakse madalal kuumusel. Olenevalt moosi tüübist ei tohi tarretavaid lisaaineid üldse kasutada. Maasikates on pektiinisisaldus 100% marjade kohta 4% ja moosi või želee saamiseks piisab 1% pektiinist. Teise koostisosana kasutatakse mõnikord alkoholi: rummi, konjakit või likööre. Moosi keedetakse lühikest aega: 5-15 minutit. Magustoidu paksendamise taseme kontrollimiseks peate selle tilkuma alustassile või taldrikule. Tilk valmis maiust ei tohiks levida.

Moosi valmistatakse peaaegu kõigist marjadest ja puuviljadest, kuid maasikad muudavad selle eriti maitsvaks

Moosi hoitakse temperatuuril 5 kuni 20 kraadi, pimedas ja jahedas kohas. See võib olla külmkapp, kus alati hoitakse püsivat temperatuuri režiimi. Selliste toorikute kõlblikkusaeg: 12 kuud alates valmistamise kuupäevast, hermeetiliselt suletud kaantega, mille suhteline õhuniiskus ei ületa 85%. Talvel magustoiduks sobib hästi ka kelder, sahver või kelder. Tõsi, keldri temperatuur ei vasta alati normile ja termomeeter näitab väärtusi +1 kraadi. Kui hoiate konfiskatsiooni märgi allpool +5 ^oC, maiuspala võib olla suhkruga kaetud. Tarretise säilivusaeg nendes tingimustes varieerub sõltuvalt steriliseerimisest ja pakendi kvaliteedist. Klaaspurkides steriliseeritud toode ei saa rikneda kuni 12 kuud, steriliseerimata - kuni 9 kuud ja plastmahutites - 3 kuni 6 kuud.

Mis on steriliseerimine

Steriliseerimine on kuumtöötlusprotsess temperatuuril 100 kraadi ja üle selle. Sel juhul surevad mikroorganismid, sealhulgas need, mis moodustavad eoseid.

Konservid steriliseeritakse järgmiselt:

1. Purgid täidetakse valmistootega.
2. Suure poti või paagi põhja asetatakse puidust tugi. Seda tehakse selleks, et pangad ei lõhkeks ega põrkaks üksteise vastu.
3. Pange kaanega kaetud, kuid korgistamata purgid ja valage vett "õlgadeni".
4. Tuleb meeles pidada, et steriliseerimisaega arvestatakse hetkest, kui vesi keeb.
5. Pärast steriliseerimise lõpetamist eemaldatakse purk ja suletakse kiiresti kaanega.

Steriliseerimiseks kuluvat aega hakatakse arvestama hetkest, kui vesi pannil keeb, vastasel juhul rikutakse toiduvalmistamise tehnoloogiat

Tabel: siirupi suhkru ja vee suhe 1 kg maasikate kohta

	Želatiin (25 g)	Pektiin (30 g)	Tärklis (25 g)	Ilma lisanditeta
Suhkur	1 kg	1 kg	400 g	0,5-2 kg
Vesi	-	-	200 ml	-

Retseptid talveks ettevalmistamiseks

Enne mis tahes kavandatud magustoidu kehastamist pestakse maasikad hästi ja varred eemaldatakse.

Kinnitus likööriga

Me vajame:

• maasikad - 1 kg;
• suhkur - 500 g;
• sidrun - 1 tk;
• liköör - 3 spl.

Ettevalmistus:

1. Marja lõigatakse tükkideks.

   

   Moosiks mõeldud marja tuleb lõigata pooleks või neljaks

2. Koorige sidrunilt koor.

   

   Sidrunikoore saab lõigata noaga või eemaldada riiviga

3. Pigistage sidrunimahla käsitsi või mahlapressi abil.

   

   Sidrunimahl suurendab valmis želees happe hulka

4. Maasikatele lisatakse suhkur, koor ja mahl.

   

   Maasikad segatakse kõigi koostisosadega, välja arvatud liköör

5. Kuumutage toodet tasasel tulel ja keetke pidevalt segades. Siis keedetakse 4 minutit.

   

   Moosimaasikad kauem kui 5 minutit

6. Lisage likööri (mida saab kasutada) ja segage.

   

   Alkohol valatakse moosi keetmise lõpus

7. Moos pannakse purkidesse ja pingutatakse tihedalt kaantega.

Video: magus maius likööriga talveks

Klassikaline versioon

Nõutavad tooted:

• maasikad - 3 kg;
• suhkur - 6 kg;
• rumm - 300 ml;
• sool - 1 tl;
• sidrunhape - 20g.

Ettevalmistus:

1. Pool suhkrust segatakse soola ja sidrunhappega.

   

   Võite võtta tavalise suhkru - valge või maitse lisamiseks lisada pruuni

2. Segu lisatakse maasikatele ja jäetakse 7-8 tunniks.

   

   Mahla andmiseks jäetakse mõneks ajaks suhkruga maasikad

3. Pärast maasikate mahla eraldamist täitke see ülejäänud suhkruga. Siis panid selle põlema.

   

   Tulekahju peaks olema minimaalne, et moos ei põleks

4. Kui marjamass keeb, suureneb tuli - maasikate tõusmiseks on vaja. Ja kohe nad vähenevad - marja langeb. Seda tehakse 3-4 korda 15 minutit.

5. Lülitage gaas välja ja valage magustoidu sisse rumm.

   

   Rumm lisab magustoidule maitset ja on loodusliku säilitusainena

6. Valmistatud delikatess jaotatakse purkide vahel ja pingutatakse kaantega.

   

   Klebnikute vahel jaotatud moos tuleks eemaldada jahedasse kohta.

Komm pektiiniga

Nõutavad koostisosad:

• maasikad - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• pektiin - 30g.

Ettevalmistus:

1. Kooritud maasikad piserdatakse pektiiniga ja pannakse väikesele tulele. Segage pidevalt, et mass ei kõrbeks.

   

   Pektiin muudab moosi paksemaks

2. Niipea kui marjad annavad mahla, lisatakse tuli ja keedetakse tugevalt.

   

   On vaja viia marjad tugevalt keema

3. Valage osade kaupa suhkur, segades iga kord ja keetke.

   

   Suhkrut tuleks lisada konditsioneerile osade kaupa, hoolikalt ja kiirustamata.

4. Pärast viimase suhkruportsjoni sisseviimist on oodata tugevat keetmist ja keeta veel 1 minut.
5. Eemaldage vaht ja pange valmis moos purkidesse.

Video: maasikapektiini magustoit

Delikatess želatiiniga

Me vajame:

• maasikad - 3 kg;
• suhkur - 3 kg;
• želatiin - 6 spl.

Ettevalmistus:

1. Küpsed maasikad lõigatakse tükkideks, mitte väga väikesteks.

   

   Lõika maasikad osade kaupa, kuid ära purusta neid

2. Valage maasikad kastrulisse, seejärel lisage suhkur ja laske seista 6 tundi.

3. Seejärel viige maasikamass keskmise kuumusega keemiseni ja keetke 20-25 minutit.

   

   Pärast keetmist keedetakse magusat maasikamassi veidi vähem kui pool tundi.

4. Marja keemise ajal valatakse želatiin jaheda veega ja lastakse paisuda. Kell 6 st. l. želatiin vajate 0,5 spl. vesi.

   

   Želatiini ei tohi moosile kohe lisada - see peaks paisuma

5. Pärast küpsetusaja möödumist eemaldage pann pliidilt. Massi segades viiakse sellesse järk-järgult valmistatud želatiin.
6. Keeda magustoitu tasasel tulel 1-2 minutit. On väga oluline mitte lasta maiusel keema minna, kuna želatiin kaotab oma omadused.

7. Pange maasika kondiitritooted purkidesse ja pingutage kaaned.

   

   Isuäratav magustoit võimaldab teil marja nautida igal aastaajal

Magustoit tärklisega

Nõutavad tooted:

• maasikad - 1 kg;
• suhkur - 400 g;
• vesi - 200 ml;
• maisitärklis - 25 g.

Ettevalmistus:

1. Tärklis lahjendatakse 0,5 spl. vesi.
2. Marjad valatakse kastrulisse, kaetakse suhkruga ja valatakse ülejäänud veega.
3. Maasikatega kastrul pannakse keskmisel kuumusel, keedetakse magus mass ja keedetakse veel 20 minutit.
4. Kurna läbi sõela või kurn.
5. Saadud siirup peaks keema, pärast mida sisestatakse õhukese joana pidevalt segades tärklis.
6. Pange kõrvale pandud maasikad uuesti siirupisse ja keetke veel 10 minutit.

7. Asetage toorik purkidesse ja pingutage kaaned.

   

   Maitsev maasikamagustoit jaotatakse purkidesse ja lastakse jahtuda

Moos vanilliga aeglases pliidis

Koostis:

• hakitud maasikad - 1 kg;
• suhkur - 1 kg;
• pektiin - 2 spl;
• vanilje - 1 kaun.

Ettevalmistus:

1. Sega multivarki kausis maasikad suhkru ja vanillikauna sisuga.

   

   Vanillikaun avatakse ja sisu ekstraheeritakse

2. Valige režiim "Hoidke soojas" ja oodake, kuni suhkur lahustub.

3. Valage pektiin ja lülitage režiimile "Küpsetamine", jättes selle 15 minutiks küpsema.

   

   Multivarustuses moosi valmistamisel kasutage režiimi "Küpsetamine"

4. Toiduvalmistamisel peate segama marja massi ja eemaldama ka vahu. 15 minuti pärast pannakse konfiskatsioon purkidesse ja pingutatakse kaantega.

Basiiliku ja piparmündi toorik

Moositooted:

• maasikad - 800 g;
• suhkur - 600 g;
• basiilik - 20 lehte;
• piparmünt - 20 lehte;
• 1 sidruni koor.

Ettevalmistus:

1. Marjad kaetakse suhkruga ja jäetakse 5-6 tunniks, kuni need annavad mahla.

   

   Maasikad on eelnevalt suhkruga kaetud

2. Seejärel pange tasasele tulele, keetke ja keetke 15 minutit.

3. Valage piparmünt, riivikoor ja basiilik umbes 3 minutit enne keetmise lõppu.

   

   Rõõm hakitakse ja segatakse vürtsidega

4. Delikatess pannakse purkidesse ja pingutatakse kaantega.

Piparmündi ja basiiliku asemel võite võtta rabarberit ja asendada sidrun apelsiniga. Moosil on mitte vähem võluv aroom.

Perenaise ülevaated

Maasikamoosi huvitavad ja lihtsad retseptid säilitavad lisaks suvisele mälestusele ka kasulikud vitamiinid ja mineraalid. Ja loomulikult pakuvad nad teile teed juues magustoidurõõmu.