Kuidas Ja Kui Palju Keeta Pärast Keetmist Pehmelt Keedetud Ja Kõvaks Keedetud Mune: Kana, Vuti Jt Keetmise Juhised

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Kuidas ja kui palju keeta pehme ja kõvaks keedetud mune

Munadest on juba ammu saanud meie dieedi igapäevane toode, mitte asjata pole ühelgi külmikul eriline koht nende hoidmiseks. Neid praetakse ja keedetakse, lisatakse küpsetistele, salatitele, pajaroogadele, kastmetele, suppidele ja muudele roogadele. Seda toodet sisaldavad retseptid on väga erinevad. Kuid alati ei ole võimalik mune küpsetada nii, et saadakse soovitud tulemus. Eriti kui rääkida nende erinevast valmisolekust.

Sisu

• 1 Munade eelistest

  1.1 Muna keskmine päevane tarbimine, olenevalt vanusest ja füüsilisest aktiivsusest

• 2 Kuidas mune küpsetada
• 3 Mõned kasulikud näpunäited

• 4 Kuidas ja kui kaua mune küpsetada

  • 4.1 Pehme keedetud
  • 4.2 Kotti
  • 4.3 Kõvaks keedetud
  • 4.4 Lastele

  • 4.5 Salatite jaoks

    4.5.1 Erinevate kihtide munade küpsetamise ajakava pärast vee keetmist

  • 4.6 Kooreta munade keetmine (pošeeritud)

Munade eelistest

Munade kasulikkust meie kehale saab vaevalt üle hinnata ja tavapärane tarkus maksa kahjustamise kohta on tugevalt liialdatud. Munakollane sisaldab suures koguses kolesterooli, mis oli põhjuseks eeldusele, et selle tase veres munade tarbimisel tõusis. Hiljutiste uuringute põhjal selgus, et munades sisalduv "hea" kolesterool tõrjub "halva" kehast välja.

Munad sisaldavad kuni 13% loomset valku, mis on 98% seeditav. Hommikusöögiks söödud muna tekitab pooleks päevaks täiskõhutunde.

Lisaks sisaldab toode:

1. Vitamiinid A, D, E, rühm B (B ₃, B ₆, B ₁₂), K on vajalikud immuunsuse ja normaalse ainevahetuse säilitamiseks.
2. Mikroelemendid: jood, tsink, kaltsium, magneesium, raud, fosfor osalevad hematopoeesi, rakkude toitumise ja hingamise ning hormoonide sünteesi protsessides. Väävel aitab säilitada tervet nahka, juukseid ja küüsi.
3. Koliin, lütsetiin on kasulikud närvisüsteemile ja ajurakkudele.
4. Kolesterool hoiab ära veresoonte kahjustuse, sklerootiliste naastude tekke, on aju- ja maksarakkude ehitusmaterjal ning vajalik testosterooni sünteesiks.
5. Olulised aminohapped rakkude ehitamiseks.

Neid soovitatakse kõigile, välja arvatud diabeetikutele ja allergiale kalduvatele inimestele.

Munade keskmine päevane tarbimine, olenevalt vanusest ja kehalisest aktiivsusest

Päevane tarbimine sõltub tervislikust seisundist, kehalisest aktiivsusest ja vanusest, täpse koguse määrab toitumisspetsialist. Siin on erinevate vanuserühmade keskmised määrad.

Kana:

• täiskasvanud - 1-3 tk. ühe päeva jooksul;
• alla 2-aastased lapsed - 2-3 munakollast nädalas;
• 4-6-aastased lapsed - 3-5 muna nädalas;
• sportlased-sportlased - 10 tk. ja veel.

Sportlaste jaoks aitab seeditav valk lihaseid kiiresti üles ehitada.

Kanamunad on meie toidulaual tuttav toode

Vutt:

• kuni 3 aastat vana - kuni 3 tk. ühe päeva jooksul;
• kuni 10-aastased - 3 tk;
• üle 10-aastased - 4 tk;
• sportlased - sportlased - 14-20 tk.

Toiteväärtuse ja toitainete sisalduse poolest on vutimunad 2–5 korda suuremad kui kanamunad. Neil pole peaaegu kunagi salmonelloosi, mis on eriti oluline laste jaoks

Toiteväärtuse poolest on vutimunad 2–5 korda suuremad kui kanamunad.

Part on kaks korda suurem kui kana ja palju rasvasem. Ülekaalulistel inimestel ei soovitata neid süüa rohkem kui üks kord iga 2 päeva tagant.

Pardimunad on suuremad kui kanamunad, nende munakollane sisaldab rohkem rasva

Türgi on kasulikkuse poolest teisel kohal vuttide järel. Üks muna kaalub keskmiselt 75 g, asendab kahte kana muna.

Türgi munad on kasulikkuse poolest teisel kohal vutimunade järel.

Jaanalind sisaldab kanamunade osas 25–38 muna. Enne sellise eksootika valmistamist arvutage sööjate arv.

Üks jaanalinnumuna võib toita 10 inimest

Kuidas mune küpsetada

Munade keetmine on lihtne protsess ega vaja keerukaid seadmeid. Selleks on vaja ainult nõusid, vett ja kütteallikat. Kasutatakse küttekehana:

• gaasipliit;
• elektripliit;
• ahi;
• mikrolaine;
• multikeetja;
• topeltkatel;
• munapliit;
• ahi;
• jaanituli.

Meeleheitel võib kasutada isegi veekeetjat, see ühendab veepaaki ja kütteelemendi. Kuigi seade pole selleks ette nähtud ja sellel pole temperatuuri regulaatorit.

Vaatamata protsessi lihtsusele on alati soov seda lihtsustada. Selle tõendiks on munapliit. Seade koosneb veemahutist koos kütteelemendiga ja restiga. Erinevalt sellest, kuidas me harjunud oleme, tehakse toiduvalmistamist auruga.

Munakatlas küpsetamine toimub auruga

Mõned kasulikud näpunäited

1. Värskeid (kuni 4 päeva vanuseid) mune on raskem koorida; pakkimiseks ja kõvaks keetmiseks kasutage vanemaid mune. See kehtib kodu, poe, sortimise ajal ja transportimisel on aega "vananeda".
2. Karbi värv sõltub linnu ja sööda tõust, see ei mõjuta munade kvaliteeti ja maitset.
3. Enne toiduvalmistamist peske mune seebi ja veega, et vältida salmanelloosi saastumist.
4. Ära pane külmkapist värskeid mune keevasse vette - kest lõhkeb.

5. Rikutud muna saate tuvastada, kastes selle külma vette. Värske jääb põhja või püsti, mädanenud ujuvad üles.

   

   Värske muna vajub vette, riknenud hõljub

6. Uurige kest. Mädanenud munas on need siledad ja läikivad, värskes - matid ja karedad.
7. Pehmed kestad ja laigud neil on märk riknenud munast.
8. Tooge muna lambipirni juurde. Kahjustatud alal on nähtavad tumedad laigud.
9. Raputa muna. Mädanenud orav lendab sees.

Kuidas ja kui kaua mune küpsetada

Sõltuvalt küpsetusajast on munad pehmeks keedetud (vedela valge ja munakollasega), kotis (pehme valge ja vedel kollane) või kõvaks keedetud (kõva valge ja kollane).

Munade valmisoleku aste sõltub nende värskusest, küpsetusajast ja pliidi võimsusest.

Pehme keedetud

Keedetud mune ei koorita, vaid lõigatakse terava noaga ära terav serv ja süüakse lusikaga.

Pehmeks keedetud muna ei koorita, vaid seda süüakse koorega teelusikaga

1. meetod:

1. Valage munadele külm vesi, nii et nende kohal oleks vähemalt 1 cm kiht.

   

   Kata munad külma veega ja keetke

2. Vala 1 spl. l. soola või valage sama kogus äädikat.

   

   Valgu lekkimise vältimiseks lisage vette soola või äädikat

3. Oodake, kuni see keeb, vähendage kuumust miinimumini.
4. Hauta 2 minutit, et saada valget ja kollast vedelikku.
5. Valgu "haaramiseks" ja munakollase vedelaks jäämiseks kulub 3 minutit.

6. Eemaldage kuumuselt ja jahutage kohe voolava vee all.

   

   Jahutage munad kohe pärast keetmist.

2. meetod:

1. Keeda potis vett, lisa sool või äädikas.

   

   Aja vesi keema

2. Kastke munad lusika või pilulusikaga ükshaaval vette.

   

   Kastke munad lusika või pilulusikaga keevasse vette

3. Pärast keetmist keetke 1 minut.

   

   Pärast vee keetmist oodake 1 minut

4. Eemaldage kööginõud tulelt, katke kaanega ja oodake 5 minutit.
5. Kasta külma vette. Valk osutub pehmeks ja munakollane on vedel.

Meie igapäevaellu on ilmunud palju kasulikke köögiseadmeid, mis lihtsustavad toiduvalmistamist. Üks neist on multikeetja. Küpseta selles samamoodi nagu tavalises kastrulis või auruta.

3. meetod:

1. Valage multikookeri kaussi 1,5 supilusikatäit. vesi.

2. Paigaldage aurutatud riiul ja asetage munad selle peale.

   

   Asetage munad auravale restile

3. Valige režiim "auruti", seadke taimer 3 minutiks.

4. Pärast tsükli lõpu piiksu jahutage munad jooksva vee all.

   

   Pärast keetmist jahutage jahua kohe jooksva vee all.

Kasutage aurutit või munapliiti, nende seadmete toiduvalmistamise põhimõte on sama. Munapliidis küpsetamist kirjeldatakse üksikasjalikult seadme juhistes.

Kotti

See on vahepealne variant "pehmeks keedetud" ja "kõvaks keedetud" vahel, nii et soovitud tulemust pole alati võimalik saavutada. Küpseta samamoodi nagu pehmeks keedetud munad, muutes keetmise aega:

• Esimese meetodi järgi keetmisel hoidke pärast keemist 4-5 minutit tule all, et saada vedelat või viskoosset kollast.
• Teise meetodi korral hoidke seda kaane all pärast kuumutamise väljalülitamist 6-7 minutit.
• Auruta 5-6 minutit. Ajad võivad erineva võimsusega multikeetja ja auruti jaoks erineda.

Munas on pehme valge ja õhuke või viskoosne munakollane

Kõvaks keedetud

Tundub, et selliseid mune on kõige lihtsam küpsetada. Kuid ka siin mängib toiduvalmistamise aeg olulist rolli. Seeditud valk muutub kummiliseks ja munakollasele ilmub hallikas kate.

Kõvaks keedetud munadel on kõva valge ja kollane

Valk on täielikult keedetud ja munakollane on tihe, kuid purune, kui pärast muna keetmist keedetakse 7-8 minutit. See reegel kehtib külmas või kuumas vees keetmise korral. Aurutades saab aega pikendada 10 minutini.

Lastele

Salmonelloosiriski vähendamiseks tuleks mune enne keetmist pesta seebi ja veega. Samal eesmärgil peaksid lapsed küpsetama ainult täielikult keedetud kõvaks keedetud mune.

Alustage munakollasest, kuna valk võib põhjustada allergilise reaktsiooni. Küpsetamise tehnoloogia ei erine ülalkirjeldatust.

Salatite jaoks

Kõvaks keedetud mune kasutatakse salatite jaoks. Munakollane peaks olema hästi keedetud, ilma viskoosse kesketa.

Juhtub, et munade koorimisel ei jää koor valguga hästi alla. Mitmed näpunäited aitavad teil seda vältida:

1. Ärge keetke kotis kõvaks keedetud ja liiga värskeid mune (kuni 4 päeva), neid on halvem puhastada.
2. Jahutage need kohe pärast keetmist külmas vees.
3. Enne küpsetamise lõppu koputage kergelt noaga kestale, nii et see praguneb ja vett satub sisse.
4. Puhastage külma voolava veega.

Erinevate kihtide munade küpsetamise ajakava pärast vee keetmist

Munatüüp	Pehme keedetud (min.)	Kõvaks keedetud (min.)	Kotis (min.)
Kana	2	7-8	viis
Pardi	-	12	-
Gusinoe	viis	viisteist	-
Vutt	üks	viis	-
Türgi	-	kümme	-
Caesarinoe	-	viis	-
Jaanalind	45	90-120	-

Muna valmidusaste samal keemisajal sõltub selle suurusest, värskusest ja pliidi võimsusest. Täpse aja saab määrata ainult katseliselt.

Peale tavapärase meetodi keedetakse mune ilma kooreta. Neid nimetatakse "pošeeritud", neid lisatakse erinevatesse suppidesse, valmistatakse salateid, valmistatakse võileibu.

Kooreta munad (pošeeritud)

1. Vala kastrulisse vesi, maitse järgi sool, lisa paar supilusikatäit äädikat.
2. Murdke muna õrnalt kaussi, et vältida munakollase kahjustamist.
3. Oodake, kuni vesi keeb.
4. Segades vett ringjate liigutustega, valage muna ettevaatlikult lehtriku keskele.
5. Vähendage kuumust, nii et vesi peaaegu keeb, kuid mitte keeva.
6. Oodake, kuni valk kõverdub ja muutub valgeks.

7. Eemaldage muna salvrätikul oleva lusikaga. Roog on valmis.

   

   Kasutage roogades pošeeritud muna või tehke sellega võileib

Valige ükskõik milline annetusaste, mis teile kõige rohkem meeldib. Katsetage küpsetusaega ja pidage meeles parimat aega. Ja siis on teil alati maitsev, tervislik ja toitev hommikusöök.