Seapeki Soolamine Soolvees: Kõige Maitsvam Retsept Purgis Pikaajaliseks Säilitamiseks

2024 Autor: Bailey Albertson | [email protected]. Viimati modifitseeritud: 2023-12-17 12:57

Maitsev seapekk soolvees: teie lemmik suupiste retsept

Isuäratav, toitev, tervislik (mõõdukalt) soolatud seapekk on teretulnud külaline paljude maailma rahvaste igapäevastel ja pidulikel laudadel. Maitsvat toodet korjatakse edaspidiseks kasutamiseks mitmel viisil, millest igaüks leiab oma austajad. Lisaks tuntud kuivsoolamisele, ilmselt kõigile, on olemas ka meetod suupistete valmistamiseks vee abil. Ja täna räägime sellest, kuidas külma soolveega soolata imelist peekonit.

Samm-sammult retsept seapeki soolamiseks külmas soolvees

Tudengiaastatel oli mul võimalus mitu korda eluaset vahetada. Ma ei mäleta enam põhjuseid, kuid see pole oluline. Ühes raskes vahes ühest korterist lahkumise ja teise leidmise vahel pidin mõnda aega klassivennaga koos elama. Tüdruk ja kogu tema perekond olid ukrainlased ning seetõttu ei tõlgitud nende majas peekonit. Just sel ajal tutvusin külmas soolvees keedetud eelroa imelise maitsega. Öelda, et ta meeldis mulle, tähendab mitte midagi öelda. See oli parim seapekk, mida olen proovinud enne ja pärast. Klassikaaslase ema soolas toodet suurtesse klaaspurkidesse või lihtsalt kastrulisse. Olen selle kogemuse omaks võtnud ja valmistan sageli toitu ise.

Koostis:

• 1 kg searasva;
• 100 g soola;
• 1 liiter vett;
• 2 küüslaugupead;
• 2 spl. l. vürtsid maitse järgi.

Ettevalmistus:

1. Valmistage kõik koostisosad.

   

   Varu vajalikke toite

2. Lõika ühe küüslaugupea kooritud nelk õhukesteks viiludeks.

   

   Lõika küüslauk viiludeks

3. Valage vesi kastrulisse, keetke. Lülitage pliit välja, lisage soola ja ettevalmistatud küüslauku ning laske potil täielikult jahtuda.

   

   Valmistage soolalahus

4. Lõigake peekon umbes 4 cm paksusteks ribadeks või kuubikuteks, viige soolveega kastrulisse.

   

   Pange seapekk soolveele

5. Katke peekon plaadiga, asetage koor peale.

   

   Pange pekk ikke alla

6. Pange toorik külmkappi ja inkubeerige 3 päeva.

7. Pärast kindlaksmääratud aja möödumist eemaldage peek soolveest, pange see paberrätikutele ja puhastage ülejäänud vedelik.

   

   Valmistatud peekon kuivatage paberrätikutega

8. Koorige teine küüslaugupea, laske läbi pressi.
9. Lõigake tükk toidukilet, levitage lauale.

10. Määri hakitud küüslauk ja lemmikvürtsid ühtlaselt üle kile.

    

    Puista toidukilele vürtse ja küüslauku

11. Pange seapekk kilesse nii, et küüslauk ja vürtsid kataksid ploki kõik küljed.

    

    Pange seapekk kilesse

12. Aseta peekon 2-3 tunniks sügavkülma, seejärel eemalda ja lõika õhukesteks viiludeks.

    

    Seapeki viilutamise hõlbustamiseks pange see kõigepealt sügavkülma.

13. Serveeri searasva lemmikroogade lisandina või suupisteks koos klaasi viina.

    

    Kaunista oma laud külma soolatud peekoniga ja rõõmusta oma lähedasi

Tasub öelda, et tänu samale perekonnale proovisin ka kuumas soolvees küpsetatud pekki. Toode kastetakse keeva veega, keedetakse mitu minutit, seejärel hõõrutakse vürtsidega ja hoitakse külmas. Sel viisil soolatud peekoni struktuur on lõdvem ja külmikus säilivusaeg on kuni kuus kuud.

Allpool pakun teile veel ühe võimaluse peekoni keetmiseks külmas soolvees.

Video: peekoni soolamine soolvees

Seapeki keetmine külmas soolvees on lihtne viis saada šikk suupiste igale lauale. Kui küpsetate ka sarnast rooga, kuid teil on oma saladused, jagage neid allpool toodud kommentaarides. Naudi oma einet!